社會經濟的不斷發(fā)展對于人們群眾的精神世界進行了極大的豐富，而這在很大程度上也提升了人民群眾的生活質量，人們對于食品安全也給予了前所未有的關注，這要求食品檢測工作更加精準、細致，從而滿足人民群眾日益增長的物質需求。本文將主要針對食品檢測過程中生物技術的使用進行分析，對于生物技術發(fā)揮出的作用進行有效的討論。

生物技術的主要特點

在分析的過程中首先需要關注生物自身的免疫、基因、敏感等等方面的特點，使用科學合理的方式來制作具有檢測功能的試劑，進而檢測食品的安全性。在食品檢測的過程中，生物技術經過分析之后發(fā)現(xiàn)具有很多的優(yōu)勢，例如速度快、范圍廣、精度高等等。一般情況下，主要的生物檢測技術主要有免疫技術、生物傳感器技術、酶技術等等，為了幫助我國食品安全檢測工作實現(xiàn)更好的發(fā)展，需要在研究的過程中對生物技術進行運用，加大開發(fā)力度，從而發(fā)揮出更大的價值。

食品檢測當中主要的生物檢測技術

聚合酶鏈式反應技術。在轉基因檢測的過程中，聚合酶鏈式反應技術已經得到了非常廣泛的應用。一般情況下，這一技術主要是在三個層面上來對食品進行相應的檢測，分別是：即變性、復性、延伸性。檢測的過程中需要對DNA 模板進行檢測，將寡核苷酸作為引導，通過聚合酶的作用使用半保留復制的方法來延伸DNA 分子，這就是PCR 技術的基本原理。這一技術成為了食品檢測需求的檢測物，實際檢測的過程中擁有著非常廣泛的應用前景。

生物傳感器技術。在食品檢測的過程中，對生物傳感器分子識別原件進行選取的過程中，需要保證對方擁有較為明顯的選擇性。在與待檢測物進行結合之后，可以通過對應的信號轉換器來識別原件當中的光、熱等等復合物，識別時候將會輸出成為電信號以及光信號。一般來說，在工作的過程中生物傳感器有著許多的優(yōu)點，例如操作簡單、敏感度高、反應靈敏等等。相比較于其他的傳統(tǒng)食品安全檢測方法，生物傳感器擁有更高的科學性以及合理性。

生物芯片檢測技術。伴隨著經濟發(fā)展方向逐漸向全球化發(fā)展，各國貿易逐漸敞開，因此進出口食品不再屬于罕見。未來發(fā)展的過程中還需要針對于進出口食品進行檢測，需要使用高質量、高安全的食品檢測技術，從而保證進出口食品的安全質量。作為一類高新生物檢測技術，生物芯片檢測技術能夠在進出口食品檢測的過程中起到有效作用，這一技術主要是對光導原位合成進行了運用，將大生物分子使用一定的順序來進行固化。

針對于已經標記的檢測對象，這一技術可以將其中的靶分子進行雜交，從而對雜交信號強度進行檢測，這能夠了解食品的安全狀態(tài)。

總而言之，在未來食品安全檢測工作開展的過程中，生物檢測技術由于自身的優(yōu)點以及特性，在實際使用的過程中得到了非常廣泛的運用，并且這一技術在實際檢測的過程中得以證實了自身的作用。未來為了保證人民群眾的生活質量，從而更好地提升食品檢測效果，需要對生物檢測技術進行不斷地發(fā)展以及完善，從而發(fā)揮出最大的價值。