新加坡FoodNavi?gatorAsia網(wǎng)站12月17日文章，原題：巧克力在中國(guó)：為何甜食以外的創(chuàng)新正幫助縮小消費(fèi)差距在甜食領(lǐng)域，中國(guó)的巧克力消費(fèi)仍然落后于鄰國(guó)，但中國(guó)商家正通過(guò)對(duì)于本土食品——包括饅頭、糯米——的創(chuàng)新，賦予這種甜食更多的生命力。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)的年人均巧克力消費(fèi)量?jī)H為70克，在日本和韓國(guó)，這一數(shù)字約為2000克，而歐洲的年人均巧克力消費(fèi)量高達(dá)7000克。

業(yè)內(nèi)高管喬治·張（音）表示，“對(duì)中國(guó)大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，巧克力不屬于日常必需品，我們沒(méi)有它也能生活。但我們觀察到的一種趨勢(shì)是，巧克力正在融入本土食品?！彼f(shuō)，目前在中國(guó)，巧克力仍主要用于烘焙和冰淇淋生產(chǎn)等，但巧克力餡的饅頭和糯米團(tuán)也越來(lái)越多，“通過(guò)與本土食品結(jié)合，巧克力實(shí)現(xiàn)本地化的潛力很大”。

張表示，中國(guó)的巧克力消費(fèi)主要由以千禧一代為代表的年輕消費(fèi)者推動(dòng)，因?yàn)樗麄兊摹翱谖陡鼑?guó)際化”?！爸袊?guó)人傳統(tǒng)上不喜歡吃得太甜，而年輕一代更樂(lè)意嘗試不同口味和類型的食品?！敝袊?guó)的巧克力市場(chǎng)仍然被瑪氏、費(fèi)列羅和雀巢等洋品牌主導(dǎo)。但中國(guó)蓬勃發(fā)展的電子商務(wù)讓更多本土品牌得以發(fā)展。張說(shuō)：“近來(lái)我們?cè)诰W(wǎng)上看到很多本土巧克力品牌，它們可能沒(méi)有德芙或費(fèi)列羅規(guī)模那么大，但它們迎合了不同細(xì)分市場(chǎng)的需求，賣得也很好?！?/p>

除了本土化，“更健康”是中國(guó)巧克力行業(yè)發(fā)展的另一個(gè)趨勢(shì)，制造商們正開(kāi)發(fā)更多低糖巧克力、無(wú)糖巧克力、高蛋白巧克力等產(chǎn)品?！ǘ∮昵缱g）