石建寧

（松桃縣山地生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展中心水產(chǎn)技術(shù)推廣站，貴州 銅仁554100）

大鯢又稱娃娃魚，屬兩棲綱、有尾目、隱鰓鯢科、大鯢屬。學(xué)名（Megalobatrachusjaponicusdavidianus（Slanchard）），是我國的名貴特產(chǎn)，在食用、醫(yī)藥、美容、益膚等方面具有很高的利用價(jià)值。自然界中，大鯢生活于水質(zhì)清涼、水草茂盛，石縫和巖洞多的山間溪流、河流和湖泊之中，有時(shí)也在岸上樹根系間或倒伏的樹干上活動(dòng)，并選擇有回流的灘口處的洞穴內(nèi)棲息，每個(gè)洞穴一般有1-2尾。洞的深淺不一，洞口比其身體稍大，洞內(nèi)寬敞，有足夠的空間容其回旋，洞底多有細(xì)砂或較為平坦，白天常藏匿于洞穴內(nèi)，頭多向外，以便于隨時(shí)捕食物和避敵，遇驚擾則迅速離洞向深水中游去。由于近些年來大量野生大鯢遭到人為的捕殺，棲息地遭到破壞，自身繁殖能力底下等原因，導(dǎo)致自然生境下大鯢種群數(shù)量急劇銳減，處于瀕臨滅絕境地，因此大鯢的資源保護(hù)、增殖和利用成為了當(dāng)前水產(chǎn)養(yǎng)殖研究的重點(diǎn)。

梵凈山是我國大鯢自然分布五大區(qū)域原產(chǎn)地之一，被譽(yù)為“地球綠洲”、“動(dòng)植物基因庫”、“人類的寶貴遺產(chǎn)”，是國家5A級(jí)旅游景區(qū)，國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，中國十大避暑名山，聯(lián)合國“人與生物圈”保護(hù)網(wǎng)成員單位，2018年被列入世界自然遺產(chǎn)名錄，是國家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物大鯢最佳適生區(qū)和優(yōu)生區(qū)。本文從環(huán)境條件、苗種投放、飼養(yǎng)管理、病害防治等方面介紹了仿生態(tài)溪流下大鯢養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)。

1 環(huán)境條件

松桃正群大鯢養(yǎng)殖專業(yè)合作社位于梵凈山東麓的松桃苗族自治縣蓼皋鎮(zhèn)中坪村，養(yǎng)殖場(chǎng)上游無污染，交通方便，當(dāng)?shù)佤~蝦蟹和動(dòng)物內(nèi)臟等餌料資源豐富，養(yǎng)殖池四周群山環(huán)繞，環(huán)境幽靜、陰涼、空氣清新，山澗泉水溪流，可聽到自然流水聲。水溫常年在0~28℃，水溫變化緩和。溶解氧在3.5 mg/L以上，pH值6.5~7.5，水中的氯化物、硫酸鹽、氨態(tài)氮、亞硝態(tài)氮等符合漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)。

1.1 養(yǎng)殖池要求

養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)用水主要是引自附近的溪流水，建造人工溪流要引水方便，寬窄、深淺、曲直因地制宜，隨意流暢接近自然。寬度在80~150 cm左右，水深20~30 cm左右，人為的將人工溪流分割成幾個(gè)小段，每小段約5 m，同時(shí)在分割出設(shè)一個(gè)水流落差，落差高度約為30 cm，溪流底部鋪設(shè)河沙及小卵石，溪流兩側(cè)為大鯢洞穴，洞穴內(nèi)部空間長寬約80~150 cm，洞穴前低后高，設(shè)洞口一處，洞口淹沒在水中，洞穴墊細(xì)泥夯實(shí)，這樣有利于親鯢按照自己需要改造洞穴。洞穴與洞穴之間有40 cm以上的距離，要用土壓實(shí)，不能相通。在洞穴上方覆蓋土壤并種植成蔭樹木及草本植物，用以遮擋陽光直射照入洞中，以營造大鯢的適生環(huán)境。

1.2 環(huán)境消毒

鯢種投放前要對(duì)養(yǎng)殖池進(jìn)行清池消毒，干法清塘是將池水排淺至6~10 cm深，每畝用生石灰50~60 kg或含有效氯30%的漂白粉（每立方米水體用20 g）全池潑灑；帶水清塘是不排出池水，每立方米水體用生石灰約0.2 kg或含有效氯30%的漂白粉20 g全池潑灑。7~10 d后投放試水魚試水后再投放鯢種。

2 苗種投放

2.1 苗種質(zhì)量

選擇體表光澤好、無傷痕、肌肉肥厚，體質(zhì)健壯的鯢種。

2.2 苗種消毒

放養(yǎng)前，大鯢苗種先用5%的食鹽水或15 mg/L的高錳酸鉀溶液浸浴消毒15 min，或用5~10 mg/L的聚維酮碘溶液（加維生素C，含有效碘1%）浸浴5 min左右。

2.3 放養(yǎng)密度

大鯢有以強(qiáng)欺弱的習(xí)性，因此在投放時(shí)通常將規(guī)格整齊的鯢種放養(yǎng)在同一池中，并保持適宜的養(yǎng)殖密度，一般每m3水體放養(yǎng)100 g左右的幼鯢在10尾左右，放養(yǎng)250 g左右的鯢種在8尾左右，500 g以上的鯢種在6尾左右，1 kg以上的鯢種一般在3尾左右。

2.4 苗種放養(yǎng)

放養(yǎng)時(shí)最好選擇在晴天的上午放養(yǎng)苗種，夏季高溫宜選擇清晨或傍晚投放，此時(shí)氣溫水溫較低，苗種活動(dòng)少，代謝低，成活率較高。苗種投放時(shí)還應(yīng)注意前后水溫差，如果溫差太大，應(yīng)將投放池中的水逐漸加入盛放魚種的容器內(nèi)，以消減溫差，再緩緩入池，使苗種有一個(gè)短暫的適應(yīng)過程，避免突然入池。

3 飼養(yǎng)管理

3.1 餌料投喂

大鯢成體為肉食性，人工養(yǎng)殖下主要投喂鮮活及冰凍動(dòng)物（含脂量不宜過高）和人工配合飼料。養(yǎng)殖期間主要投喂泥鰍、鰱魚、鯽魚、河蝦及一些野雜魚等。養(yǎng)殖時(shí)嚴(yán)格堅(jiān)持“定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量”的四定科學(xué)投喂方法。大鯢在適宜水溫16~25℃下，一般1~2 d投喂1次，在春末、秋初水溫低于10℃時(shí)，一般每隔5~7 d投喂1次；根據(jù)大鯢夜間攝食的生物學(xué)特性一般采用夜晚投餌，夏季晚上20：00—22：00，冬季晚上18：00—20：00；投喂餌料必須新鮮，不腐敗變質(zhì)，營養(yǎng)成分全面，投喂時(shí)應(yīng)掌握適當(dāng)?shù)臄?shù)量，使魚攝食均勻，以提高大鯢對(duì)餌料的消化吸收率，減少疾病。

3.2 日常管理

每天巡查3~5次，檢查大鯢的攝食、生長、活動(dòng)及健康等狀況。定期檢查防養(yǎng)殖池、防逃設(shè)施等有無破損、漏洞等情況。遇到汛期等惡劣天氣，做好防汛工作，及時(shí)控制水情，加固養(yǎng)殖設(shè)施，并注意人身安全。經(jīng)常清除池邊雜草和池中雜物，保持池中衛(wèi)生。做好養(yǎng)殖池的日常管理是經(jīng)常性工作，為提高管理的科學(xué)性必須做好放養(yǎng)、投餌、施肥、防病、收獲等方面的記錄和原始資料的分析、整理。根據(jù)養(yǎng)殖大鯢的生長情況，適時(shí)的進(jìn)行分池分養(yǎng)，使每池鯢規(guī)格基本一致，有利于攝食均勻，不會(huì)因大小不均引起爭(zhēng)斗，影響生長。

4 病害防治

大鯢人工養(yǎng)殖易產(chǎn)生疾病，應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主，治療為輔的原則加強(qiáng)管理，養(yǎng)好大鯢先養(yǎng)水，嚴(yán)格控制好水質(zhì)，使人工溪流水保持干凈清潔才是養(yǎng)好鯢的關(guān)鍵。

4.1 大鯢腐皮病

典型癥狀表現(xiàn)為體表黏液脫落，皮膚出現(xiàn)白斑，四肢潰爛，露出紅色肌肉，發(fā)病大鯢死亡率高達(dá)95%，剖解后發(fā)現(xiàn)肝臟出血，腎臟充血腫大，胃腸道內(nèi)壁有出血點(diǎn)。有研究表明，使用頭孢美唑、頭孢噻肟、頭孢吡肟、哌拉西林，氟苯尼考和丁胺卡那霉素等6種抗生素藥物對(duì)其治療，病鯢得以逐漸恢復(fù)。實(shí)踐證明，采用二氧化氯泡騰片連續(xù)消毒5~7 d，每次消毒5~10 min；抗生素硫酸慶大霉素注射液皮下封閉注射，1日1次，連用5~7 d；金霉素軟膏涂抹大鯢體表潰爛處，1日1次，連用5~7 d，病鯢病情得到有效控制。

4.2 大鯢腹水病

一般主要致病菌為嗜水氣單胞菌，主要表現(xiàn)在體重減輕、反映遲鈍、離群獨(dú)游或匍匐在池壁四周，眼球外突，眼球覆蓋有一層白膜，腹部明顯膨脹，剖檢后腹腔內(nèi)有大量積水流出，腸道發(fā)炎充血腸道無食，肝部腫大且有出血點(diǎn)。實(shí)踐證明，慶大霉素對(duì)大鯢腹水病的預(yù)防和治療具有較好的效果。此外，因健康稚鯢攝食了經(jīng)食鹽消毒而未經(jīng)清水洗凈的生物餌料引起的非病原性腹水癥狀也不容忽視，此病易與細(xì)菌性腹水病混淆，此病預(yù)防時(shí)應(yīng)特別留意，餌料經(jīng)食鹽溶液消毒后應(yīng)用清水沖洗干凈后再進(jìn)行投喂，避免大鯢攝入過多的鹽分。

4.3 大鯢爛尾病

患病初期，尾柄基部至尾部末端常出現(xiàn)紅色小點(diǎn)或紅色斑點(diǎn)狀，周圍組織充血發(fā)炎，表皮略顯灰白色，當(dāng)病期過長，形成瘡樣病灶，病灶處常粘附大量病原菌及雜物，嚴(yán)重時(shí)病灶部位出現(xiàn)肌肉壞死，尾部骨骼外露，病鯢食欲減退或停止進(jìn)食，活動(dòng)能力明顯減弱，尾部擺動(dòng)無力，不久便死亡。針對(duì)此癥，當(dāng)發(fā)現(xiàn)病鯢后應(yīng)及時(shí)將其隔離飼養(yǎng)，并先用20 g/m3高錳酸鉀溶液清洗患處，隨后用金霉素軟膏涂抹患處，每天一次，一般連續(xù)7 d可治愈。對(duì)病情較重的大鯢，先用一定濃度的高錳酸鉀浸洗病鯢15~20 min，并徹底清洗病鯢創(chuàng)傷表面的附著物，隨后用硫磺軟膏等消炎藥物涂抹患處，每天1次，一般4~7 d可治愈。對(duì)于病鯢餌料臺(tái)或棲息地則要用強(qiáng)氯精或二氧化氯（按說明用量）全池潑灑，每天1次，連續(xù)用3~4 d一個(gè)療程。