王留彬，周 斌，劉琴玲，譚禮強

(四川農(nóng)業(yè)大學園藝學院，成都 溫江 611130)

選育和推廣早生、優(yōu)質(zhì)茶樹品種一直是我國茶樹育種工作的重要內(nèi)容之一[1]。春梢制成的名優(yōu)茶產(chǎn)量僅占全年總產(chǎn)量的20%左右,而產(chǎn)值可達茶園全年總產(chǎn)值的70%左右[2]。春梢越早萌發(fā)，春茶生產(chǎn)時段就越長，帶來的經(jīng)濟效益更加顯著，因此，茶葉生產(chǎn)對早生、優(yōu)質(zhì)茶樹品種需求更加迫切。四川是早茶之鄉(xiāng)，獨特的地理條件賦予它冬季無嚴寒、春季回暖早的氣候特點，因此茶樹春季發(fā)芽較早，一般茶園開采比江、浙一帶早15～30d生產(chǎn)春茶。每年春天江、浙商人紛紛來川購買春茶。四川茶葉“以早搶市”的特點使特早生型品種具有較大發(fā)展?jié)摿?，因此需重視特早生茶樹品種的栽培和管理。

在生產(chǎn)上，一般以茶樹品種1芽1葉期的出現(xiàn)時間比當?shù)馗６Υ蟀撞柙?0d以上稱為特早生茶樹品種。本文對近幾年國內(nèi)選育出的特早生型茶樹品種“峨眉問春”“川茶3號”“宜早1號”“桂綠1號”“保靖黃金茶1號”在生物學性狀、物候期、生化成分含量、感官審評進行了綜述，總結(jié)了針對特早生型茶樹品種的栽培管理技術(shù)，以期為特早生型茶樹新品種的推廣和栽培管理提供參考。

1 早生型茶樹品種簡介

“峨眉問春”由樂山市峨眉山茶茶葉協(xié)會、四川農(nóng)業(yè)大學等單位于峨眉山四川中小葉群體種中選育，2014年通過四川省農(nóng)作物品種審定委員會審定。其樹型為灌木型，樹姿半開張，中葉類，葉型橢圓形，嫩芽葉黃綠色，成葉綠色。春茶物候期比福鼎大白茶早20d以上，新梢休止期比對照平均晚40d。由于發(fā)芽期特早，比常規(guī)春茶早一個月開采，市場供不應求，產(chǎn)值可達8000元/667m2。2013年檢測蒸青茶樣氨基酸含量4.11%，茶多酚含量23.81%，咖啡堿含量3.02%，水浸出物含量43.78%，適制綠茶，綠茶色澤綠潤，栗香高長，滋味鮮爽回甘。

“川茶3號”[3]由四川農(nóng)業(yè)大學等單位在峨眉山市四川中小葉群體種中選育，2013年通過四川省農(nóng)作物品種審定委員會審定。樹型為灌木型，樹姿半開張，中葉類，葉型為長橢圓形，葉色深綠，茸毛較多。該品種抗病蟲性、抗逆性、抗旱性比福鼎大白茶較強，且獨芽率和產(chǎn)量較高。春茶萌芽期比福鼎大白茶早12～16d。2013年春季檢測干茶氨基酸含量4.48%，茶多酚含量19.27%，咖啡堿含量3.22%，水浸出物含量60.59%，適制名優(yōu)綠茶，綠茶外形綠潤扁平，重實勻齊，香氣鮮嫩，滋味嫩鮮回甘。

“宜早1號”[4]由四川省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所等單位選育，2012年通過四川省農(nóng)作物品種審定委員會審定。灌木型，樹姿開張或半開張，中葉類，葉型長橢圓型，葉色綠，葉片厚，茸毛較多。春茶物候期比福鼎大白茶早14～19d?！耙嗽?號”成活率高，適應性強，抗寒性較差，高海拔地區(qū)生長緩慢，適宜在西南茶區(qū)、江南茶區(qū)海拔1000m以下地區(qū)種植推廣，性狀穩(wěn)定。2010年檢測蒸青樣氨基酸含量3.20%，茶多酚含量15.80%，咖啡堿含量3.60%，水浸出物含量49.20%，適制綠茶，綠茶外形緊細油潤，栗香持久，滋味鮮醇回甘。

“桂綠1號”[5]由廣西桂林茶葉科學研究所從浙江黃葉早有性群體中選育，2004年通過全國茶樹品種鑒定委員會鑒定。春茶物候期比福鼎大白茶早15～20d。值得一提的是該品種抗寒的臨界溫度是-9℃，且此品種通過低位壓枝技術(shù)使新茶園縮短2～3年投產(chǎn)，可使茶葉生產(chǎn)高效、節(jié)能[6]。且該品種適制性較廣，適制綠茶、紅茶、烏龍茶、六堡茶[7]。檢測生化樣氨基酸含量4.40%，茶多酚含量23.30%，咖啡堿含量2.20%，水浸出物含量47.10%，綠茶外形翠綠緊細，香氣高雅，滋味鮮爽[8]。

“保靖黃金茶1號”[9]由湖南省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所等單位于黃金茶群體中進行單株選育而成，2010年通過湖南省農(nóng)作物品種審定委員會審定。灌木型，樹姿半開張，中葉類，葉型長橢圓型，葉色綠，茸毛中等。春茶物候期比福鼎大白茶早13～20d。2005年檢測茶樣氨基酸含量6.64%，茶多酚含量18.10%，咖啡堿含量4.29%，水浸出物含量39.02%[10]，適制綠茶、紅茶[11]。該品種經(jīng)在湖南、川西地區(qū)引種，各類性狀穩(wěn)定，且高氨基酸這一特性并無較大改變[12-13]。

2 早生型茶樹品種栽培管理措施

推廣種植特早生型茶樹良種可滿足早市名優(yōu)綠茶的需求，提高經(jīng)濟效益[14]。為保證引種茶樹品種成活率高、各類性狀優(yōu)良且穩(wěn)定，在引種前需進行生態(tài)試驗性栽培。試種成功后，方可大面積引種栽培。由于特早生品種發(fā)芽期與普通茶樹品種采摘期間隔較大，在確定正式推廣后須發(fā)展適當規(guī)模，至少在6.67hm2以上。如果面積太小，日產(chǎn)鮮葉量不足，則不方便生產(chǎn)加工。此外，特早生型茶樹品種，發(fā)芽早，休眠晚，在栽培管理時應根據(jù)茶園長勢及時施肥和修剪，并根據(jù)具體情況做好防凍措施，促進茶園優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

2.1 施肥

茶園施肥應結(jié)合茶樹不同的生育期、土壤狀況來確定肥料種類和用量，建議使用營養(yǎng)全面的復合肥和茶樹專用肥，同時合理施用葉面肥、菌肥[15]做到前促后控[16]。為了誘導茶樹根系向下生長、提高抗性，在茶苗移栽前一個月建議施底肥，可每667m2施經(jīng)腐熟的堆肥10t或有機肥2000kg，開深溝30～40cm施肥后覆土。種植后第1年建議4～7月期間每月每667m2撒施復合肥5kg，10月中下旬每667m2溝施復合肥15～20kg和生物有機肥50kg。種植后第2年建議按每667m2于4～5月每月施尿素10～15kg，6～7月每月施復合肥10kg，10月下旬施復合肥25kg和生物有機肥50kg[17]。第3年開始，按投產(chǎn)茶園管理施基肥和追肥[18]。特早生品種每年第1次追肥(俗稱催芽肥)應適當提前到在萌芽前20～30d。

2.2 修剪

幼齡茶樹的定型修剪能在較短時間將幼齡茶樹培育成適中的高度和覆蓋度[19]。定型修剪一般分為3次，第1次一般在茶苗高度超過30cm，茶樹枝條粗度0.4cm以上，離地面12～15cm處剪去主干，側(cè)枝不剪。第2次修剪一般在第1次修剪一年后進行，修剪高度在上次剪口處提高10～15cm(離地面30～35cm)。第3次修剪在第2次定型修剪后1年進行，修剪高度在第2次剪口處提高10～15cm。如果肥培管理好，茶苗生長旺盛，在茶苗高度達到修剪標準后可提前進行定型修剪或采取打頂措施，以縮短投產(chǎn)所需時間[20]。由于休眠時間晚，特早生品種秋冬季節(jié)修剪、封園可適當延遲，以避免修剪后腋芽提前萌發(fā)而受到凍害。

2.3 防凍措施

由于特早生茶樹品種發(fā)芽早，特別在高寒山區(qū)，在倒春寒的年份容易遭受凍害。在春季發(fā)生倒春寒時，可采取以下措施：①及時關(guān)注天氣預報，在將要發(fā)生倒春寒時，提前對茶園進行搶采，若未到達采摘標準可用地膜進行茶棚覆蓋。②如果已經(jīng)發(fā)生凍害，但凍害較輕，可將受凍芽葉及時采收，制作紅茶，揉捻時應輕揉，將受損芽葉篩掉，進而減少損失[21]。③如果芽葉凍害嚴重，應及時對受損芽葉修剪，促使第2輪新梢快速萌發(fā)[22]。④在常年且極易遭受凍害的茶區(qū)應盡量避免栽培特早生茶樹品種，另外也可安裝防霜風扇、熏煙、噴水等物理方法防凍。