文/ 山東省種子有限公司 李艷

大白菜屬于十字花科葉用蔬菜，是人們生活中不可或缺的重要蔬菜之一,尤其在冬季，大白菜可謂餐桌上的“當(dāng)家品種”，其營養(yǎng)豐富,味道鮮美,素有“菜中之王”的美稱。在大白菜的生產(chǎn)中,秋季大白菜仍唱主角,種好大白菜,對于穩(wěn)定市場菜價(jià),提高農(nóng)民收入有重大的現(xiàn)實(shí)意義。作者特別篩選了秋季抗性強(qiáng)的白菜品種“秋峰”給大家進(jìn)行詳細(xì)的介紹。

基本特征

“秋峰”大白菜是山東省種子有限公司最新選育的雜交一代秋季專用品種。該品種生長勢強(qiáng)，整齊度好；株高約38 厘米，開展度約62 厘米；定植后65 ～70 天收獲，葉深綠色； 葉球合抱，內(nèi)葉為黃色，球形炮彈形，結(jié)球緊實(shí)，中心柱占球高比例為28%,單株重約3 ～4公斤；對霜霉病、軟腐病、根腫病有很強(qiáng)的抗性，適應(yīng)性強(qiáng)，是可以廣泛栽培的品種 。

營養(yǎng)價(jià)值及食用效果

“秋峰”大白菜的營養(yǎng)成分很豐富，富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。白菜所含蛋白質(zhì)和維生素多于蘋果和梨，所含微量元素亦很突出，其中鋅的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多，是一種營養(yǎng)極其豐富的大眾化蔬菜，也是人體所需微量元素的寶庫。有“百菜不如白菜” “冬日白菜美如筍”之說。

商品優(yōu)勢

1.產(chǎn)量優(yōu)勢

2019 年10 月15 日，山東平度進(jìn)行對比試驗(yàn)，“秋峰”與對照品種雪豐相比，“秋峰”幫薄，心黃，口感好，商品性佳，平均畝產(chǎn)7300公斤,比對照增產(chǎn)13.3%；深受廣大種植戶和加工廠的喜愛。

2.價(jià)格優(yōu)勢

2019 年10 月27 日，山東膠州的娃娃菜種植戶王丕永的對照品種“秋寶”售價(jià)每千克0.2 元，“秋峰”售價(jià)為0.35 元，價(jià)格優(yōu)勢顯著，農(nóng)戶收入提高明顯。

栽培技術(shù)要點(diǎn)

1.選地整地

“秋峰”白菜適應(yīng)性廣泛，在我國的山東、河北、河南、黑龍江、吉林、遼寧等產(chǎn)區(qū)都可以進(jìn)行栽培。

（1）選擇合適地塊。應(yīng)選擇排水好、土質(zhì)肥沃的地塊種植。

（2）精細(xì)整地。土壤經(jīng)翻耕后，應(yīng)全面施足腐熟有機(jī)肥，每畝施腐熟有機(jī)肥2000 ～3000 公斤，硫酸鉀型復(fù)合肥（N：P：K=15：15：15）60 公斤作基肥。深耕30 ～40厘米，整平耙細(xì)后起壟，壟距60 厘米，壟的標(biāo)準(zhǔn)為底寬35 ～40 厘米、頂寬20 ～25 厘米、壟高20 厘米。機(jī)械起壟時(shí)要求起壟機(jī)配帶鎮(zhèn)壓器，將土壟壓實(shí)，利于播種。

2.育苗播種

（1）條播。在壟中央開1 厘米深的淺溝，將種子均勻撒在溝內(nèi)然后覆土壓實(shí)。也可采用白菜播種機(jī)，在壟頂部中間位置進(jìn)行播種，播種機(jī)要配帶覆土、鎮(zhèn)壓設(shè)施。

（2）穴播。在壟頂部按55 厘米左右穴距，與土壟垂直方向開長10 ～15 厘米、深1.0 ～1.5 厘米的溝穴，每溝穴播種5 ～6 粒種子，播后蓋細(xì)土1 厘米壓實(shí)。

3.田間管理

（1）苗期管理。①間苗。出苗后5 ～6 天第1 次間苗，去弱留強(qiáng)，條播的留苗間距2 ～3 厘米；大白菜3 ～4 片葉時(shí)進(jìn)行第2 次間苗，條播地塊的苗距8 厘米，穴播時(shí)每穴留3 株左右；再過5 ～6 天時(shí)進(jìn)行第3 次間苗。②定苗。幼苗生長25 天左右到達(dá)團(tuán)棵期，按株距50 ～60 厘米定苗，每畝留苗2000 ～2200 株左右。發(fā)現(xiàn)缺苗應(yīng)及時(shí)補(bǔ)栽，補(bǔ)苗宜在晴天下午或陰天，栽苗后及時(shí)澆水。

（2）肥水管理。① 追肥。“秋峰”白菜產(chǎn)量髙，需肥量大。追肥要根據(jù)不同的生長時(shí)期和苗情決定。幼苗期一般不追肥。若底肥不足，第一次可在3 ～4 片真葉期施提苗肥,每畝施復(fù)合肥10 公斤，撒施于幼苗兩側(cè)，并立即澆水；第二次在定苗或育苗移栽后，每畝施復(fù)合肥15 ～20 公斤發(fā)棵肥，于壟兩側(cè)開溝施入；第三次在蓮座期大追肥，每畝施尿素15 ～20 公斤，過磷酸鈣10 ～15 公斤，將肥料施入溝內(nèi)或穴內(nèi)，再稍加培土扶壟，然后澆水；第四次在結(jié)球中期施灌心肥，每畝施尿素10 ～15 公斤,可隨水沖施。②澆水。大白菜從團(tuán)棵到蓮座期，氣溫日漸下降，天氣溫和，此間可適當(dāng)澆水，蓮座末期可適當(dāng)控水?dāng)?shù)天，到第三次追肥后再澆水。大白菜進(jìn)入結(jié)球期后，需水分最多，因此,剛結(jié)束蹲苗就要澆一次透水。然后隔2～3天再接著澆第二次水。這一次很重要，這時(shí)如土壤干裂，會使側(cè)根斷裂，細(xì)根枯死，影響結(jié)球。以后，一般5～6天澆一次水，使土壤保持濕潤。

（3）病蟲害防治。①蟲害防治。主要害蟲是蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾。防治蚜蟲，可用25%愛卡士1000倍液或50%辟蚜霧2000倍液噴霧，或畝用滅蚜煙劑250 克熏治，還可用黃色粘蟲板誘殺。防治菜青蟲、小菜蛾，可噴2.5%菜喜1000 ～1500倍液或菜蟲一掃光1000 ～1500 倍液。②病害防治。重點(diǎn)防治霜霉病、黑斑病和炭疽病。對霜霉病，可采取生物防治法，即用尖辣椒、生姜和大蒜各250 克(汁液)對水50 公斤噴霧；也可用75%百菌清可濕性粉劑600 倍液或72.2%克抗靈可濕性粉劑600 倍液或40%乙磷鋁可濕性粉劑500 倍液防治；對黑斑病，發(fā)病初期可用50%多菌靈可濕性粉劑600 倍液噴霧防治；對炭疽病，發(fā)病初期可用70%甲基托布津可濕性粉劑500 ～600 倍液或80%炭疽福美可性粉劑800 倍液噴霧。

4.適時(shí)采收

大白菜生長后期，天氣多變，氣溫日漸下降，為防霜凍。一般在收獲前5 ～7 天應(yīng)停止?jié)菜苑廊~內(nèi)水分過多而不耐貯藏。