張喜貴 孟長(zhǎng)明陳昌福

（1.453700，河南省新鄉(xiāng)市康大消毒劑有限公司；2.430070，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，武漢）

（3）凝集素（Lectins）

凝集素是一類具有糖結(jié)合專一性、可促使細(xì)胞凝集的蛋白質(zhì)或糖蛋白。凝集素廣泛存在于生物體中,在植物、動(dòng)物及微生物中均有發(fā)現(xiàn)。自1999年Hall等首先從鰲蝦中克隆、分離和鑒定出凝集素蛋白以來(lái),目前已在龍蝦、寄居蟹、馬蹄蟹、藍(lán)蟹、美洲巨螯蝦、中國(guó)明對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦和日本囊對(duì)蝦等40多種甲殼動(dòng)物體內(nèi)發(fā)現(xiàn)凝集素。甲殼動(dòng)物的凝集素存在于血淋巴中或規(guī)則排列在血細(xì)胞膜表面，其實(shí)質(zhì)是一個(gè)蛋白質(zhì)家族，相對(duì)分子量為68-72kDa，具有結(jié)構(gòu)異質(zhì)性和異物結(jié)合位點(diǎn)的特異性，對(duì)熱不穩(wěn)定，56℃ 15min即可滅活，pH適應(yīng)范圍較廣，最適pH為5-8。甲殼動(dòng)物凝集素活性需Ca2+激活，但不能被葡萄糖、蔗糖、D-棉子糖、D-鼠李糖、D-果糖、L-阿拉伯糖、D-半乳糖、L-山梨糖、纖維二糖和麥芽糖所抑制。

凝集作用是甲殼動(dòng)物免疫防御的主要機(jī)能之一。凝集素作為一種非特異性免疫識(shí)別因子（模式識(shí)別蛋白）識(shí)別自身和異己成分,包括外來(lái)入侵的病原微生物,并通過(guò)凝集、包圍、調(diào)理、促進(jìn)吞噬等方式將其排出體外。此外，凝集素還參與機(jī)體的止血、凝血、物質(zhì)運(yùn)輸和傷口修復(fù)作用。在蝦類變態(tài)期間，凝集素參與清除體內(nèi)組織和細(xì)胞碎片的過(guò)程。研究表明凝集素活力的強(qiáng)弱與甲殼動(dòng)物免疫水平密切相關(guān)，可作為衡量甲殼動(dòng)物免疫功能的一項(xiàng)指標(biāo)。

（4）溶血素（Hemolysin）

溶血素也是一種非特異性的免疫因子，目前已在多種無(wú)脊椎動(dòng)物的血清中被發(fā)現(xiàn)，但有關(guān)甲殼動(dòng)物溶血素的報(bào)道較少，僅限于美洲馬蹄蟹、龍蝦和日本對(duì)蝦。研究表明甲殼動(dòng)物的溶血素具有以下特性：①Ca2+離子和Fe2+離子是溶血素發(fā)揮生物學(xué)功能所必需的；②偏酸性或偏堿性環(huán)境對(duì)溶血素活性均有破壞作用；③溶血范圍較廣；④具有可誘導(dǎo)性，外源刺激物的誘導(dǎo)可以促使血淋巴中的溶血素濃度有所提高。⑤對(duì)熱不穩(wěn)定性，加熱至56℃即可失活。

甲殼動(dòng)物溶血素在免疫應(yīng)答中的作用類似于脊椎動(dòng)物的補(bǔ)體系統(tǒng)，具有溶解細(xì)胞和細(xì)菌作用以及免疫調(diào)理作用，并且還可能與酚氧化酶原系統(tǒng)的激活有關(guān)。

（5）抗菌肽（Antimicrobial peptides）

①抗菌肽的發(fā)現(xiàn)

抗菌肽是由動(dòng)物和植物細(xì)胞特定基因編碼的肽類抗微生物分子，廣泛分布于整個(gè)生物界，是脊椎動(dòng)物、無(wú)脊椎動(dòng)物和植物防御細(xì)菌、真菌等病原微生物入侵的重要分子屏障。自1980年Steiner等在美國(guó)天蠶（Hyatophora cecropia）蛹中發(fā)現(xiàn)抗菌肽天蠶素以來(lái)，人們不斷地從細(xì)菌、真菌、兩棲類、昆蟲、高等植物、哺乳動(dòng)物和人類體內(nèi)分離到抗菌肽。目前已從各種真核生物中分離到700多種抗菌肽,并確定了部分抗菌肽氨基酸結(jié)構(gòu)和基因序列。隨著研究工作的深入，人們發(fā)現(xiàn)抗菌肽除具有廣譜高效殺菌活性外，對(duì)部分真菌、原蟲、病毒及癌細(xì)胞等也具有強(qiáng)有力的殺傷作用。因此，許多學(xué)者認(rèn)為將這類活性多肽稱為抗微生物肽（antimicrobial peptides，AMP）更為合適。

②抗菌肽的分類

目前根據(jù)抗菌肽分子結(jié)構(gòu)不同，將其分為以下四類:

線性兩親α螺旋型抗菌肽 目前己經(jīng)發(fā)現(xiàn)此類抗菌肽有20多種，廣泛分布于無(wú)脊椎動(dòng)物、脊椎動(dòng)物和人體內(nèi)。此類抗菌肽的結(jié)構(gòu)特征是分子內(nèi)富含賴氨酸和精氨酸，不含半胱氨酸，不形成分子內(nèi)二硫鍵，但能形成2個(gè)線性兩親的α-螺旋結(jié)構(gòu)。

環(huán)型抗菌肽 此類抗菌肽又稱為防御素（defensins），因其富含半胱氨酸，可形成分子內(nèi)二硫橋而呈發(fā)夾式β片層結(jié)構(gòu)或α螺旋與β片層結(jié)構(gòu)的混合結(jié)構(gòu)。

分子內(nèi)富含脯氨酸的線性抗菌肽 此類抗菌肽帶正電荷，又可分為兩小類：一類是小分子活性肽，由15-34個(gè)氨基酸殘基組成，其中脯氨酸含量在25%以上，分子結(jié)構(gòu)中均含有精氨酸-脯氨酸或賴氨酸-脯氨酸對(duì)；另一類是分子量較大的活性肽，由83個(gè)氨基酸殘基組成，分子結(jié)構(gòu)中含有兩個(gè)明顯的結(jié)構(gòu)域，即N端富含脯氨酸的P結(jié)構(gòu)域和由其余富含甘氨酸的G結(jié)構(gòu)域，這二個(gè)結(jié)構(gòu)域可能與該類抗菌肽的廣譜抗菌作用有關(guān)。

分子內(nèi)富含甘氨酸的線性抗菌肽 這是近幾年來(lái)才發(fā)現(xiàn)的一類抗菌肽，分子內(nèi)富含甘氨酸，不能形成二硫鍵，氨基酸殘基中不具有修飾基團(tuán)。通常這類抗菌肽的N端有一個(gè)富含脯氨酸的P結(jié)構(gòu)域，C端有一個(gè)富含甘氨酸的G結(jié)構(gòu)域。

（未完待續(xù)）