鄒 濤

隨著人們生活水平的提高和對(duì)水產(chǎn)品安全健康的要求，皖北地區(qū)養(yǎng)殖的四大家魚(yú)市場(chǎng)需求逐步萎縮，一些特種水產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，倍受消費(fèi)者和養(yǎng)殖者的親睞。2018年至2020年筆者作為一名基層水產(chǎn)技術(shù)推廣人員，在渦陽(yáng)縣公吉寺鎮(zhèn)三清園開(kāi)展池塘河蟹生態(tài)養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)，取得了較好的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，現(xiàn)將實(shí)驗(yàn)總結(jié)如下，供大家參考：

一、河蟹的生物學(xué)特性

河蟹，學(xué)名中華絨鰲蟹，俗稱毛蟹，以其營(yíng)養(yǎng)豐富、肉味鮮美而深受廣大消費(fèi)者的青睞。河蟹適應(yīng)性強(qiáng)，雜食性，養(yǎng)殖技術(shù)容易掌握，目前河蟹已成為各地的主要水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。隨著河蟹養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，規(guī)格小、品質(zhì)差的河蟹越來(lái)越不受消費(fèi)者歡迎。大規(guī)格河蟹不僅銷售通暢，而且價(jià)格也占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，大規(guī)格河蟹的市場(chǎng)售價(jià)比小規(guī)格河蟹高3-4倍。今年規(guī)格在150g以上的河蟹價(jià)格為180-240元／kg，而規(guī)格在100g左右的河蟹價(jià)格只有80-140元／kg。如何培育生產(chǎn)無(wú)公害大規(guī)格河蟹是養(yǎng)殖者最關(guān)心的問(wèn)題，所謂大規(guī)格河蟹是指?jìng)€(gè)體重在150g以上“青背、白肚、黃毛、金爪”的成蟹。

二、河蟹的苗種投放和飼養(yǎng)管理

1.優(yōu)質(zhì)苗種鑒別和放養(yǎng)密度

選用長(zhǎng)江水系河蟹苗種，選購(gòu)苗種做到“五不要”，即雜蟹不要、受傷蟹不要、“僵蟹”與“綠蟹”不要、有病蟹不要、肢體殘缺蟹不要。蟹種放養(yǎng)密度與蟹種規(guī)格、飼養(yǎng)條件、上市要求規(guī)格、管理水平等有關(guān)。每年春節(jié)前后購(gòu)買扣蟹投放，通常蟹種放養(yǎng)規(guī)格為120-200只／kg。每畝水面放養(yǎng)300-500只，采取適當(dāng)放養(yǎng)密度，可提高河蟹規(guī)格和質(zhì)量。以河蟹養(yǎng)殖為主的成蟹池，不能混養(yǎng)草食性魚(yú)類(草魚(yú)、團(tuán)頭魴等)、雜食性魚(yú)類(鯉、鯽等)、肉食性魚(yú)類(黑魚(yú)、鯰魚(yú)、鱸魚(yú)等)，而只能混養(yǎng)一些濾食性魚(yú)類(鰱、鳙魚(yú)等)，其目的是讓濾食性魚(yú)類清除水中浮游生物，防止水質(zhì)變差。但由于河蟹池水草多，池水較清瘦，故混養(yǎng)數(shù)量不宜多。一般每畝水面混養(yǎng)50-100g／尾鰱、鳙魚(yú)種40-50尾(鰱、鳙魚(yú)比例為5：1)，用生態(tài)養(yǎng)殖管理的措施獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效。

2.投餌方法

攔河養(yǎng)殖河蟹，如果水體中資源豐富，可以不投餌或少投餌；池塘養(yǎng)殖河蟹，可根據(jù)河蟹的生長(zhǎng)習(xí)性、食欲，按照不同的水溫投餌，有利于河蟹的生長(zhǎng)發(fā)育。河蟹在幼體階段以浮游植物為主食，以后轉(zhuǎn)為雜食，偏愛(ài)動(dòng)物性食物，但仍以植物性食物為主食。可作為餌料的有瓜果、山芋、蚯蚓、蚌、蜆、螺、魚(yú)、蝦等。春季水溫較低，河蟹攝食少，可投餌一天停一天；5-6月份水溫較高，可投2天停1天；7-10月份河蟹攝食活動(dòng)最強(qiáng)，可每天投喂一次；11月份以后水溫漸低，可隔日或數(shù)日投喂一次。每次投餌時(shí)間以下午4-5時(shí)為宜，第二天檢查攝食情況，適度掌握。晴朗天氣時(shí)投餌量可適當(dāng)增加，天氣悶熱和陰雨天氣時(shí)，要減少投餌，并注意檢查有無(wú)攀逃現(xiàn)象。土豆、南瓜等新鮮飼料與玉米貯存分庫(kù)保管，禁止混合存放，防止變質(zhì)。土豆、南瓜貯存期不超過(guò)7天，玉米貯存期不超過(guò)40天；鮮體小雜魚(yú)、蝦類飼料要冷凍保存。螺、蚌、小雜魚(yú)、蝦作為幼蟹早期餌料；從外界獲得的鮮活料按規(guī)定程序檢測(cè)處理后，一次性投放到養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)；土豆、南瓜、玉米等飼料根據(jù)河蟹不同生長(zhǎng)階段，搭配投喂；新鮮水生植物飼料隨購(gòu)隨投。自制飼料不添加任何添加劑，嚴(yán)格禁用激素類物質(zhì)，配方及工藝存檔備查。

3.水質(zhì)管理

加強(qiáng)池水管理，減少池水污染，可使蟹池承受較大的養(yǎng)殖密度和投餌量。春季表層50厘米處水溫比1-2米水溫高出3-5℃，而水溫高是幼蟹快速生長(zhǎng)的必要條件。又因?yàn)楣庹諒?qiáng)不利于幼蟹生長(zhǎng)，4月中旬至5月中旬應(yīng)在池中人工培養(yǎng)一些水草，為幼蟹提供弱光照環(huán)境。5-6月間蟹體尚小，水質(zhì)較好，蟹池水深可漸增至1-1.5米。7-8月進(jìn)入高溫和河蟹快速生長(zhǎng)階段，水質(zhì)極易污染，上下層水溫差大，表層水溫高，水深應(yīng)達(dá)1.5-2米，平均日換水量約20%。9月份以后由于蟹體增長(zhǎng)，相對(duì)密度加大，水污染加劇，水質(zhì)容易惡化，應(yīng)加大日換水量達(dá)到40%左右。為了保持池水溫度（特別是8月下旬至9月上旬），以利于河蟹生長(zhǎng)增重，換水時(shí)間以晚上為宜。晴天、白天少換，陰雨天多換。

4.病害防治

近幾年來(lái)，隨著養(yǎng)蟹規(guī)模的不斷擴(kuò)大，蟹病也在不斷蔓延和升級(jí)，以前從未有過(guò)的蟹病，現(xiàn)在也大量發(fā)生，主要是幼蟹的纖毛蟲(chóng)病和成蟹的抖抖病，給養(yǎng)蟹業(yè)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失。蟹病防治應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主，做到早發(fā)現(xiàn)，早治療，無(wú)病先防，有病早治，在不同生長(zhǎng)階段采取不同的方法進(jìn)行預(yù)防。選用光合細(xì)菌、EM菌等微生物制劑，調(diào)節(jié)水質(zhì)。高溫季節(jié)定期使用生石灰、溴氯海因等預(yù)防。在纖毛蟲(chóng)高發(fā)期每隔 15-20天用甲殼凈或纖毛蟲(chóng)凈等殺蟲(chóng)1次；為避免抗藥性，藥物應(yīng)交替使用。抖抖病是由一種介于細(xì)菌和病毒間的微生物引起的病害，采用敵殺死清池可有效地防治抖抖病。河蟹養(yǎng)殖過(guò)程使用的漁具、漁藥、水質(zhì)調(diào)節(jié)劑、飼料和飼料添加劑等投入品，要具有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)，不得使用停用、禁用、淘汰或標(biāo)簽內(nèi)容不符和未經(jīng)批準(zhǔn)登記的產(chǎn)品。

三、河蟹的捕撈、暫養(yǎng)和出售

河蟹的收獲捕撈以地籠為主、迷魂陣為輔的方式誘捕，挑選大規(guī)格個(gè)體，在清晨和黃昏時(shí)起捕，防止蟹體受傷；在河蟹暫養(yǎng)時(shí)，要把公蟹和母蟹分開(kāi)，以防止互相殘殺或自然交配死亡。收獲用具、運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生；運(yùn)輸以尼龍布袋、泡沫箱等進(jìn)行包裝。

（通聯(lián)：233600，安徽省亳州市渦陽(yáng)縣水產(chǎn)管理站手機(jī)：15956723936）