柘城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 程國(guó)峰

西蘭花含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，同時(shí)又含有硫葡萄糖甙，是世界上公認(rèn)的抗癌蔬菜之王。西蘭花生長(zhǎng)周期短，豫東地區(qū)一年可以種植3 茬，產(chǎn)量高，效益好，市場(chǎng)前景廣闊。近年來(lái)，柘城縣牛城鄉(xiāng)王大劉村偉誠(chéng)種植專(zhuān)業(yè)合作社每年規(guī)模種植露地西蘭花8 hm2左右，每667 m2效益在5500 元以上。筆者以西蘭花春季栽植為例，總結(jié)了柘城縣西蘭花規(guī)模化無(wú)公害高產(chǎn)栽培技術(shù)，現(xiàn)介紹如下：

一、品種選擇

西蘭花栽植品種分為早熟、中熟、中晚熟品種。柘城縣栽培主要選用優(yōu)秀、未來(lái)、曼陀綠等早熟品種，主要表現(xiàn)為耐密植、花球緊實(shí)、形狀飽滿、顏色深綠、商品性好，能提早上市，獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

二、育苗

（一）育苗時(shí)間

育苗時(shí)間為12 月上中旬。

（二）地塊選擇

育苗地塊宜選擇南北走向、交通便利、遠(yuǎn)離污染、地勢(shì)高燥、陽(yáng)光充足、排灌方便的地方，要平整地塊，去除雜草。

（三）建立苗床

每個(gè)苗床長(zhǎng)50 m、寬2 m，開(kāi)槽，去除地表10 cm表土，覆到畦埂周?chē)?，然后在池?nèi)施用充分腐熟的豬糞2000～3000 kg 和N-P2O5-K2O 為15-15-15 的高塔硝硫復(fù)合肥15～20 kg，并用3%辛硫磷顆粒劑200～250 g加細(xì)土均勻撒在地表上，有利于殺滅地下害蟲(chóng)。然后深翻松土，要求土壤下粗上松，畦面細(xì)、平、光滑。

（四）苗床消毒

苗床消毒可用25% 雷多米爾500 倍液+樂(lè)思本800～1000 倍液噴灑苗床，以滅菌和殺滅地下害蟲(chóng)。

（五）精心播種

播種前澆透苗床，待水下滲后開(kāi)始播種。取松散細(xì)土10 kg 加西蘭花種子80～100 g 摻勻，然后均勻撒播于苗床內(nèi)，最后用細(xì)土均勻覆蓋1 cm 左右。

（六）苗床除草

為減少苗床雜草危害，降低勞動(dòng)成本，菜農(nóng)一般采用化學(xué)除草的方法抑制雜草生長(zhǎng)。播種后出苗前每667 m2用72%都爾乳油20 mL 加水20 kg 噴灑畦面。注意不要漏噴和重噴，以免造成藥害，影響出苗質(zhì)量。

（七）棚室搭建

為提升土壤溫度，加快出苗進(jìn)程，可采用塑料大棚加小拱棚模式。先在苗床上加蓋小拱棚。準(zhǔn)備好寬度3～3.5 m 塑料薄膜和3 m 長(zhǎng)的竹簽若干，把竹簽兩端分別插入畦埂兩端，每80 cm 左右1 個(gè)，然后覆蓋白色塑料薄膜，四周壓實(shí)。小拱棚建成后，在其外面建造大拱棚。大拱棚用鋼拱架支撐，一般高度在2～2.5 m，面積為0.05～0.07 hm2，可以覆蓋7～9 個(gè)小拱棚。

（八）苗床管理

西蘭花出土后，要注意進(jìn)行間苗、定苗，加強(qiáng)溫度、光照、水肥等管理。

1.溫度。育苗時(shí)由于天氣寒冷，應(yīng)注意加強(qiáng)棚內(nèi)溫度管理。一般棚內(nèi)溫度保持在20～25 ℃，高于25 ℃時(shí)要及時(shí)進(jìn)行放風(fēng)，隨時(shí)觀察棚內(nèi)溫度，控制放風(fēng)口和放風(fēng)時(shí)間。夜間溫度低于20 ℃時(shí)，大棚上要加蓋草苫。要關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，遇到雨雪天氣，提前加蓋草苫，并在天氣放晴時(shí)及時(shí)去除積雪和草苫。

2.光照。幼苗生長(zhǎng)過(guò)程中喜歡充足的光照，光照充足能形成健壯的個(gè)體，為將來(lái)移栽打下良好的生理基礎(chǔ)。棚膜應(yīng)選用透光性好、無(wú)滴加厚白色塑料薄膜，以提高光照效果。

3.間苗、定苗。幼苗出土后出現(xiàn)第1 片真葉時(shí)開(kāi)始間苗，保持苗距1.5 cm 左右。2～3 片真葉時(shí)定苗，株行距保持在10 cm×10 cm。

4.水肥管理。育苗時(shí)要把水澆透，在定苗后再澆1 次水，促進(jìn)緩苗。進(jìn)入3 葉期后，每隔10 天左右噴灑1 遍0.5%～1%的磷酸二氫鉀溶液，補(bǔ)充養(yǎng)分，促使幼苗生長(zhǎng)健壯。

三、適時(shí)移栽

苗齡45～50 d 或達(dá)到5 片葉時(shí)即可大田移栽。移栽前先進(jìn)行整地，苗床內(nèi)提前2 d 澆1 次透水，便于起苗。

（一）整地

選擇土壤耕層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、保水保肥能力強(qiáng)的壤土或沙質(zhì)壤土作為栽植地塊。整地前先去除地表枯枝、雜草等雜物。每667 m2施用8000～10 000 kg經(jīng)過(guò)充分腐熟的優(yōu)質(zhì)糞肥，并用N-P2O5-K2O 為15-15-15 的高塔硝硫復(fù)合肥150 kg、硼砂2 kg 作底肥，均勻撒施，深翻耙平，無(wú)明暗坷垃，達(dá)到上虛下實(shí)。每隔60 cm 取土做畦，畦高20 cm，寬60 cm，并用1 m寬黑地膜蓋畦壓實(shí)。

（二）移栽

在蓋膜的畦埂上打孔，雙行栽植西蘭花，株距40～45 cm，行距50 cm，每667 m2栽植2500 株左右。注意栽植后要在每株幼苗周?chē)錾霞?xì)土，用以壓實(shí)植株，栽完后溝底澆水。

四、田間管理

（一）中耕除草

隨著氣溫回升，雜草會(huì)逐步蔓延生長(zhǎng)，因此對(duì)大田內(nèi)畦底裸露部分應(yīng)進(jìn)行中耕除草，以改善土壤通透性，促進(jìn)根系發(fā)達(dá)，有利于植株旺盛生長(zhǎng)。一般進(jìn)行中耕除草2～3 次。

（二）及時(shí)澆水

澆好澆足緩苗水、定植水。進(jìn)入4 月，植株生長(zhǎng)開(kāi)始旺盛，需水量增加，特別是葉片生長(zhǎng)旺盛期和花球形成期是需水旺盛期，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，及時(shí)進(jìn)行灌溉補(bǔ)水，防止干旱。進(jìn)入雨季后，注意防澇，及時(shí)排除積水。

（三）科學(xué)施肥

當(dāng)植株生長(zhǎng)到12～15 片葉時(shí)（4 月5 日左右），及時(shí)補(bǔ)施肥料。每667 m2可用利根液肥50 kg 對(duì)水3000 kg，澆施植株根部，每株1 kg 液肥。進(jìn)入花球形成期（4 月25 日左右）每667 m2用0.01%蕓苔素內(nèi)酯可溶性液劑50 kg 噴灑植株，可明顯增加花球質(zhì)量，改善產(chǎn)品品質(zhì)，減輕疫病等病害侵染。

（四）整枝打杈

西蘭花分枝能力較強(qiáng)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整枝打杈，避免杈枝爭(zhēng)奪養(yǎng)分。進(jìn)入4 月10 日左右，及時(shí)查看長(zhǎng)勢(shì)，發(fā)現(xiàn)杈枝及時(shí)人工去除。

五、病蟲(chóng)害防治

西蘭花無(wú)公害規(guī)?；a(chǎn)管理應(yīng)嚴(yán)格按照《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》使用低殘留農(nóng)藥，并注意用藥時(shí)間和用藥量。采摘前10 d 停止用藥。杜絕使用國(guó)家明令禁止的高毒、高殘留農(nóng)藥。嚴(yán)格遵循蔬菜休藥期制度。加強(qiáng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，立足預(yù)防為主，堅(jiān)持防控結(jié)合。當(dāng)病蟲(chóng)害發(fā)生低于防治指標(biāo)，堅(jiān)決采用人工防治、生物防治和物理防治相結(jié)合的方法進(jìn)行防治；當(dāng)病蟲(chóng)害發(fā)生達(dá)到或超過(guò)病蟲(chóng)害防治指標(biāo)時(shí)，可以少量多次施用低殘留農(nóng)藥。

六、采收

（一）采收標(biāo)準(zhǔn)

西蘭花花球充分長(zhǎng)大，小花蕾尚無(wú)松開(kāi)，花球堅(jiān)實(shí)完好，色澤鮮綠，無(wú)病害、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)機(jī)器損傷為合格品。個(gè)體以0.4～1.0 kg 為宜。

（二）采收時(shí)間

采收時(shí)間應(yīng)在每天清晨進(jìn)行。

（三）采收方式

在花球分枝下5 cm 處切斷，除去外皮。

（四）包裝儲(chǔ)運(yùn)

產(chǎn)品必須以專(zhuān)門(mén)裝放無(wú)公害蔬菜產(chǎn)品的食品包裝周轉(zhuǎn)箱集中裝運(yùn)，并在采收后4 h 內(nèi)及時(shí)入庫(kù)。包裝及運(yùn)輸途中不得與任何有毒、有害物質(zhì)接觸，運(yùn)輸工具在運(yùn)輸前后須經(jīng)清洗并保持清潔，經(jīng)檢驗(yàn)員檢驗(yàn)合格后方可裝運(yùn)。入庫(kù)產(chǎn)品須經(jīng)產(chǎn)品質(zhì)檢員檢驗(yàn)合格后方可入庫(kù)，并注明產(chǎn)地、采收時(shí)間、入庫(kù)時(shí)間。