崔興宇

（六安市金安區(qū)畜牧水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)中心，安徽六安 237000）

0 引言

伴隨著經(jīng)濟發(fā)展，人民收入的穩(wěn)步提高，生活水平逐漸達到小康。豬產(chǎn)品也以層出不窮的新花樣出現(xiàn)在了家家戶戶的餐桌上。人們除了食用質(zhì)嫩味鮮、營養(yǎng)豐富的豬肉外，豬還有許多副產(chǎn)品，如：大部分北方人家過年時候必備的年貨——豬皮，它可以做凍，豬皮凍。還可以做皮鞋、皮衣等，且因其低廉的價格、舒適的感覺而受廣大消費者的喜愛。豬毛能做刷子，毛筆等物品，還有一些中藥用豬毛入藥。甚至口感較一般的PSE肉也可以用于香腸的生產(chǎn)與加工。還有另外許多豬副產(chǎn)品我們在此就不一一列舉。為了滿足人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)需求，養(yǎng)豬業(yè)也進入了一個快速發(fā)展、日新月異的繁盛時期。種豬、育肥豬、仔豬……其中育肥豬的飼養(yǎng)與管理以飼養(yǎng)周期短、收益快而尤其受人們的關(guān)注。育肥豬質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響到了人們餐桌上食物的品質(zhì)與安全[1]。

按照2012年對未來十年我國畜產(chǎn)品的預(yù)測與分析結(jié)果表明，直至2022年，我國肉類總消費將達到為10000萬t以上，比2011年增加約2000萬t以上。其中豬肉消費量為6000萬t以上，比2011年同比增長了15%[2]。

自古以來，華夏大地上充滿智慧的人們就開始馴化野豬。對它們的習(xí)性和脾性有了一定的把握。豬是一種十分聰明，味覺發(fā)達，喜食甜食，嗅覺發(fā)達，對飼料氣味變化敏感的動物。

現(xiàn)如今，人們對豬的飼養(yǎng)由之前的散養(yǎng)、夫妻兩人雇傭一個或幾個工人在自家田里喂養(yǎng)到有固定廠區(qū)、固定人員、按時輪休、有機械化的輔助飼養(yǎng)、半規(guī)?；i場到精細人員、明確分工、人工智能調(diào)控、遠程操作的高新技術(shù)化豬場。一步步走來的艱難不易伴隨著巨大的風(fēng)險和高收益。古人說：家有萬貫，帶毛的不算。這句話在各種病毒紛繁雜呈的今天，不光沒有被歷史的洪流湮沒，反而更顯出它的睿智、精準(zhǔn)、無懈可擊。我們要在人力可控的條件下盡最大努力的提高養(yǎng)豬業(yè)的收益并盡全力降低它的風(fēng)險。

豬場風(fēng)險的降低主要可以采用以下兩種方法：一是搞好綠化、定期消毒。在大氣污染普遍嚴(yán)重的今天，廠區(qū)的綠化顯得尤其重要。綠化到位了，空氣質(zhì)量就跟著上去了，消毒使得各種存在于空氣中的病菌被清除，有效降低傳染的可能性。養(yǎng)永遠比防更重要[3]。二是積極防疫。做好防疫程序，防遠比治重要。

提高收益主要可以采取以下三個措施：一是細心的喂養(yǎng)。飼喂時仔細觀察豬群的狀態(tài)，及時發(fā)現(xiàn)可疑病豬，立刻處理，如若傳染，果斷隔離。小處著眼，使損失不超過可接受范圍[4]。二是提供健康的飼料、優(yōu)質(zhì)的飲用水。嚴(yán)把飼料關(guān)，爭取做到不讓豬只有機會吃到一粒霉變料。霉變飼料含有大量霉菌等有害物質(zhì)，易霉變的飼料主要有玉米、麩皮、豆粕、魚粉等。當(dāng)前，生豬市場不景氣，許多養(yǎng)殖戶為節(jié)省成本而用自家配制或拌和的飼料。這是不值得提倡的。大型規(guī)模化飼料場都有自己的消毒設(shè)備、化驗室、質(zhì)量檢測室，有固定的工作人員，且由于飼料場競爭激烈，成本壓縮相對較低。而自家拌和的飼料品質(zhì)不能保障，大部分養(yǎng)殖戶家里并沒有能檢測毒素含量的設(shè)備及人員。僅靠目測根本無法確定毒素是否超標(biāo)。飼料的干濕度、適口性無法掌握。一些僅需少量添加的原料如鹽、甜味劑等無法保證拌和均勻。而飼料場的產(chǎn)品，無論從質(zhì)量、適口性、飼料配比上講都比自家配制拌和的飼料有優(yōu)勢的多[5]。三是提高飼料轉(zhuǎn)化率?？梢哉f這是健康豬群提高收益最直接而有效的辦法。飼料報酬直接影響投入與產(chǎn)出比例。飼料轉(zhuǎn)化率與各個養(yǎng)殖環(huán)節(jié)都息息相關(guān)。從豬群光照時間到溫度控制到廠區(qū)綠化到豬群密度到飼料性狀及易消化程度都影響著飼料轉(zhuǎn)化率[6]。

本次試驗意在從飼料入手，探索添加有微生態(tài)制劑的飼料與普通日糧相比較，能否提高豬只的飼料轉(zhuǎn)化率，從而增大豬場的經(jīng)濟收益。

1 材料和方法

1.1 試驗豬場

本次試驗在安徽省大別山生態(tài)養(yǎng)豬場進行，試驗始于2020年三月初，止于四月中旬，歷時40d。該廠是縣先進企業(yè)，有政府撥款扶持，已實現(xiàn)全面現(xiàn)代化管理，存欄量過萬頭，主要使用長大二元雜交子一代進行商品豬育肥，為試驗的順利進行提供了很好的物質(zhì)條件。

1.2 試驗設(shè)計

試驗豬選擇長大二元雜交育肥豬共80頭，根據(jù)豬只生長體重以及日齡將豬分為大豬和小豬，分別進行試驗，其中大豬為體重達到60～80kg的豬只，而小豬是體重30～60kg的豬只。再根據(jù)是否含有微生態(tài)制劑設(shè)計日糧組，給予含有微生態(tài)制劑日糧的稱為實驗組（2、4組），而給予普通日糧的稱為對照組（1、3組）?？刂破渌┰嚄l件均相同。預(yù)混料及微生態(tài)制劑由霍山迎駕獸藥廠提供。

1.3 試驗分組及試驗處理

試驗豬分大、小豬各40頭，平均隨機分為四個試驗組，即大豬20頭兩個試驗組、小豬20頭兩個試驗組。然后對于兩個大豬試驗組，其中一組隨機給予含有微生態(tài)制劑的日糧（或稱實驗組大4），而另一組給予普通日糧（或稱對照組大3），兩個小豬試驗組也做相同處理（相應(yīng)地稱為實驗組小2、對照組小1），具體的分組及試驗安排見表1。

試驗為期40d，試驗期間，每日由機器自動投料，由豬只自由采食、自由飲水，保證除給予飼料不同外，四個試驗組的其余飼養(yǎng)管理條件均相同。試驗期間的驅(qū)蟲、編號以及免疫接種等工作均按常規(guī)飼養(yǎng)管理條件下處理。每日對豬只的采食情況進行記錄，并記錄數(shù)據(jù)。

表1 不同試驗組安排

1.4 試驗數(shù)據(jù)處理

日均采食量：每天按時記錄豬只的耗料量。日均采食量=40日某一試驗組豬只耗料總量/（40日*20頭）

日增重：40日內(nèi)某一試驗組全體豬只的初始重W1，末重W2。日增重=（W2-W1）/（40d*20頭）

料肉比：某一試驗組豬只的料肉比=該試驗組豬只的日均采食量/該試驗組豬只的平均日增重。

2 結(jié)果與分析

本次試驗對象分為小豬和大豬兩個對象，對不同試驗對象所在試驗組豬只的初始重、末重、增重、均增重、日均采食量和料肉比的實驗數(shù)據(jù)值分別用兩個表格進行歸納總結(jié)，并進行綜合分析評價。具體見表3、表4。

從表3可以看出，試驗組2同試驗組1相比，日增重提高了10.31%，差異極顯著（P＜0.01），而料肉比降低了4.84%，差異極顯著（P＜0.01）。試驗組2給予微生態(tài)制劑日糧的豬只表現(xiàn)極顯著的優(yōu)于試驗組1給予普通日糧的豬只表現(xiàn)。所以說，在30到60公斤小豬的肥育階段，添加有微生態(tài)制劑的飼料飼喂豬只，對提高豬只的生產(chǎn)性能、提高豬場的生產(chǎn)效率有積極正面的作用。

從表4可以看到，試驗組4的日增重比試驗組3的提高了12.07%，差異極顯著（P＜0.01）。 試驗組4的料肉比比試驗組3的下降7.54%，差異極顯著（P＜0.01）。試驗組4給予微生態(tài)制劑日糧的豬只表現(xiàn)極顯著的優(yōu)于試驗組3給予普通日糧的豬只表現(xiàn)。因此，在60到80公斤大豬的肥育階段，選擇試驗組4給予微生態(tài)制劑日糧的豬只更利于發(fā)揮豬只生產(chǎn)性能，使得生產(chǎn)利益最大化。

3 討論及小結(jié)

3.1 微生態(tài)制劑對育肥豬日增重的影響

綜合表3、表4可以看出，在豬只的不同肥育階段，飼料中微生態(tài)制劑的添加對于豬只日增重的提高都有積極的作用。飼喂普通日糧的試驗組1、試驗組3相比較而言，試驗組3的日增重值比試驗組1的日增重值提高了7.36%。而被給予帶有微生態(tài)制劑日糧的試驗組2與試驗組4相比較，試驗組4比試驗組2的日增重值上升了9.08%。因而可以看出，使用普通日糧飼喂的豬只，在其整個育肥過程中，其日增重值一直保持較低水平，而且其上升的趨勢較為平緩。從飼喂混有微生態(tài)制劑試驗組豬只的數(shù)據(jù)值可以看出，其豬群的日增重值一直保持一個較高的水平，而且其上升的趨勢相較于給予普通飼料的試驗組，更為明顯。

3.2 微生態(tài)制劑對育肥豬料肉比的影響

同樣，結(jié)合表3和表4的實驗數(shù)據(jù)來看，微生態(tài)制劑的添加，對于降低豬只整個育肥周期內(nèi)的料肉比數(shù)據(jù)值有著正面的影響。通過比較同為給予普通日糧的試驗組1與試驗組3，可以計算出，試驗組3的料肉比數(shù)據(jù)值比試驗組1的料肉比數(shù)據(jù)值上升了17.09%。同樣，比較給予微生態(tài)制劑日糧的試驗組2與試驗組4，可以計算出，試驗組4的料肉比數(shù)據(jù)值比試驗組2的料肉比數(shù)據(jù)值上升了13.77%。因而可以看出，給予普通日糧試驗組的料肉比值在育肥生產(chǎn)全程都保持一個較高的狀態(tài)，且其上升的趨勢較為明顯。而給予微生態(tài)制劑日糧試驗組的料肉比值在育肥生產(chǎn)全程都要低于給予普通日糧試驗組的料肉比值，且其上升的趨勢相較給予普通日糧試驗組的更為平緩。

所以說，飼料中添加微生態(tài)制劑在育肥豬的整個生長過程中都有著積極的作用，它能提高豬只日增重、降低豬只料肉比、提高豬只飼料轉(zhuǎn)化率及經(jīng)濟效益，并且這是一個持續(xù)長期的作用，影響到豬只生長各個時期，發(fā)揮了豬只生長過程整體的最大效益。

3.3 微生態(tài)制劑的其它作用

微生態(tài)制劑因其綠色無污染，對動物機體沒有任何的毒副作用，因而能提高畜牧產(chǎn)品的品質(zhì)，符合人們對于綠色生活、飲食的要求[7]。它不像某些抗生素添加劑，長期使用會產(chǎn)生藥物殘留、對動物機體有毒副作用，甚至使動物機體產(chǎn)生耐藥性，威脅到人類健康[8]。

微生態(tài)制劑有利于提高豬只免疫力[9]。微生態(tài)制劑中含有大量有益菌，可以通過與有害細菌爭奪營養(yǎng)物質(zhì)進行競爭性生長，伴隨其生長繁殖，大量的抑菌物質(zhì)將會被排出，比如過氧化物、細菌素、溶菌素、有機酸、抗菌肽等，用于抑制有害菌的生長[10]。此外，有益菌細胞壁上的肽聚糖等物質(zhì)，對動物腸道內(nèi)的某些免疫細胞有刺激作用，可以使腸道內(nèi)局部的免疫抗體數(shù)量大大增加，使得機體對外來有害抗原更為敏感，利于抵抗疾病。某些有益菌還具有活化體內(nèi)巨噬細胞的能力，從而誘導(dǎo)動物機體產(chǎn)生細胞因子，細胞因子具有活化體內(nèi)淋巴細胞和吞噬細胞的能力，能夠增強動物機體的細胞免疫反應(yīng)和體液免疫反應(yīng)[11]。因此，微生態(tài)制劑可以維持動物機體胃腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡，降低豬群內(nèi)的呼吸道疾病和消化道疾病的發(fā)生概率，以使豬只的抗病力得到提高、提高豬群體免疫力[12]。

飼料內(nèi)添加微生態(tài)制劑有助于保護生態(tài)環(huán)境[13]。微生態(tài)制劑內(nèi)含有大量有益菌群，它可以抑制和消滅胃腸道內(nèi)寄生的有害菌群，減少了有害菌群有毒代謝產(chǎn)物的產(chǎn)生以及對外界環(huán)境的排出。從胃腸道內(nèi)排出的有益菌群對糞尿有一定的凈化效果，能使腐敗菌的滋生得到有效控制、降少有害氣體的產(chǎn)生以及蚊蟲的滋生，能夠保持豬場內(nèi)的衛(wèi)生，降低工作人員的勞動強度[14]。此外，不同種有益菌群之間具有協(xié)同作用，能夠減少動物攝入蛋白質(zhì)飼料后氨和胺的轉(zhuǎn)化率，從而減少糞尿中氨氣、吲哚乙酸、糞臭素、硫化氫等有毒有害氣體的產(chǎn)生以及排放，凈化豬舍內(nèi)空氣，降低豬只的應(yīng)激，提高豬群的飼料轉(zhuǎn)化率，同時降低工作人員的勞動強度。

表3 微生態(tài)制劑對小豬育肥的影響

表4 微生態(tài)制劑對大豬育肥的影響

此外，微生態(tài)制劑還具有促進母豬發(fā)情、延長母豬發(fā)情期、提高配種受孕率、提高初生仔豬活力等作用。有關(guān)試驗表明，添加有微生態(tài)制劑的飼料，能提高初生仔豬成活率約6～10%，有效降低了新生仔豬的死亡率[15]。

4 結(jié)論及建議

整個試驗結(jié)果表明，在保證飼養(yǎng)管理條件相同情況下，給予豬只微生態(tài)制劑日糧可以明顯地提高豬只的日增重、降低豬只的料肉比。此外，這一過程是貫穿整的育肥周期的，從而大大的減少了日常運營的成本，縮短了商品豬出欄的時間，使整個豬場經(jīng)濟效益最大化。

建議在實際生產(chǎn)過程中，在保證飼養(yǎng)管理條件良好的情況下，適量添加微生態(tài)制劑，可有利無害地提高豬只的生產(chǎn)性能、改善豬肉的品質(zhì)并使豬場環(huán)境更干凈清潔。