龍 毅， 范義勇， 胡國均， 陳海燕

(1.貴州省農(nóng)業(yè)科技發(fā)展中心， 貴州 貴陽 550001； 2.沿河土家族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局， 貴州 沿河 565300； 3.貴州省綠色食品發(fā)展中心， 貴州 貴陽 550001)

李樹適應(yīng)性強(qiáng)，在全世界廣泛栽培，中國作為李生產(chǎn)大國，北起吉林、南至廣東都有李資源分布。李果實(shí)營養(yǎng)豐富,除鮮食外,還是多種食品和藥品的原材料[1]。貴州省沿河縣沙子鎮(zhèn)的沙子空心李(PrunussalicinaLindl.cv ‘Shazi Kongxinli’)因成熟時(shí)果核與果肉自然分離而得名，其成熟期在7月中下旬，平均單果重18.3 g，可溶性固形物13.2%。果皮青灰鮮艷，果肉脆嫩、酸甜適度、汁多濃甜。在一千多年前，沿河沙子南莊就種植李子。1858年，空心李進(jìn)入縣志記載，是貴州省地方知名特色水果。良好的生態(tài)環(huán)境和獨(dú)特的氣候條件，使沿河空心李于2006年獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品[2]。近年來，貴州省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命快速推進(jìn)，沿河空心李作為省級4+2(獼猴桃、藍(lán)莓、火龍果、百香果、特色櫻桃、地方名李)重點(diǎn)發(fā)展的優(yōu)勢樹種之一，產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)與扶貧效益顯著。

沿河縣空心李產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但發(fā)展過程中存在嚴(yán)重制約其健康發(fā)展的不利因素。因此，對沿河空心李產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行概述和分析，找出制約空心李產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素，提出發(fā)展思路和對策，以期為沿河空心李產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展提供參考。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

沿河縣立足地方特色優(yōu)勢，高度重視沙子空心李產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將其作為“一縣一業(yè)”重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)和扶貧主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行精心培育，不斷爭取資金投入，建設(shè)空心李育苗溫室大棚、銷售市場和核心區(qū)南莊景區(qū)提升工程，充分利用各級新聞媒體和自媒體平臺等進(jìn)行廣泛宣傳，空心李的知名度提高，得到了廣大消費(fèi)者的青睞，為沙子空心李遠(yuǎn)銷大中城市、搶占優(yōu)勢商區(qū)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，有力推動了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2019年，沿河縣已建成空心李基地6 186.67 hm2，投產(chǎn)果園26 666.7 hm2，年產(chǎn)量4萬～5萬t，年產(chǎn)值6億～7億元?，F(xiàn)有空心李果酒、果干加工企業(yè)2家，其中“遇見李”果酒加工企業(yè)的年加工量近1 000 t，產(chǎn)出果酒500 t?？招睦町a(chǎn)業(yè)已覆蓋沙子、中界、團(tuán)結(jié)、和平、曉景、黑水等 11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)189個(gè)村，19.6萬人。全縣培育沙子空心李市級以上龍頭企業(yè)3家，農(nóng)民專業(yè)合作社21家，家庭農(nóng)場6家，2 hm2以上種植大戶100余戶，產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員已達(dá)6萬人，成為沿河縣帶動農(nóng)民增收致富的特色農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一。

2 存在的主要問題

2.1 技術(shù)支撐不足，標(biāo)準(zhǔn)化種植程度低

當(dāng)前沿河縣空心李果園種植管理水平參差不齊，重栽輕管現(xiàn)象突出，果子品質(zhì)缺乏一致性，新建果園種植生產(chǎn)管理水平雖然較高，但同樣有待進(jìn)一步規(guī)范和提高，一些新技術(shù)未能引進(jìn)試驗(yàn)示范應(yīng)用；盛產(chǎn)果園田間管理跟不上，病蟲防治不到位，花果管理不及時(shí)；老化果園無修剪，未更新結(jié)果枝，病蟲害發(fā)生率較高，甚至有些果園主外出務(wù)工，成片空心李園荒蕪脫管，導(dǎo)致部分投產(chǎn)果園產(chǎn)出的果實(shí)個(gè)小、黑斑重、味酸澀、果皮厚等。同時(shí)種苗繁育也不規(guī)范，對李樹樹種未進(jìn)行科學(xué)分類，對優(yōu)良樹種沒有進(jìn)行針對性的采穗育苗和制定良種繁育標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致優(yōu)良樹種難以得到充分的保護(hù)和推廣。另外專業(yè)技術(shù)人員力量薄弱，全縣農(nóng)技人員共311人，其中，農(nóng)學(xué)、園藝、植保專業(yè)人員45人，僅占14.47%，在空心李主產(chǎn)區(qū)(街道)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心多數(shù)缺專業(yè)技術(shù)人員，特別是植保專業(yè)技術(shù)人員，且多數(shù)基層農(nóng)技人員從事包村工作，影響了其技術(shù)服務(wù)和指導(dǎo)工作。

2.2 市場管理不夠規(guī)范，果品質(zhì)量難以保證

市場管理秩序不規(guī)范，每年空心李尚未成熟就有不少其他李品種冒充沙子空心李向外銷售；在空心李成熟季節(jié)，大量的“次品果”充斥市場，政府相關(guān)部門對銷售的鮮果未嚴(yán)格把控，未采取果實(shí)品質(zhì)檢測、未按要求進(jìn)行分級包裝等措施，良莠不齊的李子裝入同一包裝盒進(jìn)行售賣。目前，沙子空心李包裝盒主要為簡易紙箱，規(guī)格為5 kg裝和2.5 kg裝，且紙箱中無分隔，果實(shí)易受碰撞擠壓降低商品性。同時(shí)，周邊縣市也在不斷發(fā)展壯大空心李產(chǎn)業(yè)，沖擊該縣空心李市場。這樣的局面和處境下，多年精心培育出來的地標(biāo)產(chǎn)品形象受到了嚴(yán)重影響。

2.3 銷售渠道狹窄，外銷能力不足

沿河縣沙子空心李銷售市場不寬，一方面，主要是果農(nóng)自產(chǎn)自銷，每到空心李成熟的季節(jié)，果農(nóng)依靠就近擺攤設(shè)點(diǎn)銷售空心李，沒有共享、統(tǒng)一渠道，外銷尚未得到有效組織，臨近的重慶、湖南等周邊省市，省內(nèi)的貴陽、遵義、銅仁等都沒有建立穩(wěn)定的定點(diǎn)銷售網(wǎng)點(diǎn)，銷售能力弱；另一方面，電商銷售主要依靠微商朋友圈銷售，沒有較好組織電商企業(yè)進(jìn)行統(tǒng)一銷售，如2019年沿河惠農(nóng)土家特產(chǎn)電子商務(wù)有限公司僅銷售17 t，而郵政及快遞公司平均每天發(fā)貨約17.5 t(3 600箱)，全縣年產(chǎn)幾萬噸空心李，只能依靠縣內(nèi)自我消化。隨著空心李投產(chǎn)面積增加，目前的銷售方式已經(jīng)不能滿足空心李發(fā)展的需要，外銷能力不足的問題更加突出，果品銷售已經(jīng)成為亟待解決的首要問題。

2.4 品牌意識薄弱，溢價(jià)能力不高

沿河沙子空心李享有“人間仙果，李中茅臺”的美譽(yù)。2006年，沿河沙子空心李被國家技術(shù)監(jiān)督管理總局認(rèn)定為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，2014年被國家工商總局注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，同時(shí)還獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定產(chǎn)品認(rèn)證、中國優(yōu)質(zhì)李金獎、全國果菜產(chǎn)業(yè)百強(qiáng)地標(biāo)品牌獎，沿河自治縣成功申報(bào)為沙子空心李之鄉(xiāng)，通過農(nóng)旅融合發(fā)展，南莊村被評為“中國少數(shù)民族特色村寨”和“全國最美鄉(xiāng)村百佳范例”，沙子街道被評為“全國一村一品示范鎮(zhèn)”。但是，取得這些榮譽(yù)的影響效應(yīng)未能得到充分發(fā)揮，沒有塑造有競爭力的統(tǒng)一品牌，品牌意識較為薄弱，產(chǎn)品溢價(jià)能力不高，“好果賣好價(jià)”未能得到充分體現(xiàn)。

2.5 產(chǎn)業(yè)鏈條不健全，加工冷鏈欠缺

沙子空心李規(guī)模和效益已經(jīng)取得了可喜的成績，但是相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈配套滯后。目前主產(chǎn)區(qū)只有沙子街道南莊村和黑水鎮(zhèn)新群村修建了2個(gè)冷藏保鮮庫，并且容積僅2 720 m3，尚未建立冷鏈物流運(yùn)輸體系。空心李果品加工雖然近年來連續(xù)開展了果脯、果酒、保鮮技術(shù)研究，但均處于試驗(yàn)階段，沒有具體的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，沒有大量加工產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)鏈條短，產(chǎn)品附加值不高。同時(shí)，由于現(xiàn)有加工企業(yè)受資金、用地、技術(shù)等方面的影響仍未進(jìn)行規(guī)模生產(chǎn)，嚴(yán)重制約了低級果品的有效利用。不少果農(nóng)因果品品質(zhì)不高而無人問津，生產(chǎn)積極性受挫。隨著新建果園的不斷投產(chǎn)，產(chǎn)量逐年增長，目前沒有足夠加工配套措施，導(dǎo)致大量李果積壓滯銷,影響了空心李產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

3 對策建議

3.1 加強(qiáng)科學(xué)規(guī)劃，有序推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

產(chǎn)業(yè)發(fā)展，規(guī)劃先行，要加強(qiáng)對沙子空心李產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科學(xué)規(guī)劃。組織專門力量通過深入調(diào)查研究，進(jìn)一步修訂完善沿河縣《沙子空心李產(chǎn)業(yè)發(fā)展中長期規(guī)劃》，同時(shí)要兼顧集中區(qū)域打造和農(nóng)戶自由發(fā)展兩方面。在集中區(qū)域打造方面要適度控制果園規(guī)模，重點(diǎn)管好現(xiàn)有果園，建立相對集中連片的標(biāo)準(zhǔn)示范果園，集中進(jìn)行山地建園和展示。根據(jù)海拔、地域、土壤等條件，科學(xué)布局沙子空心李產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域，有計(jì)劃有步驟地推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，避免一哄而上，盲目發(fā)展，造成資源浪費(fèi)和產(chǎn)品過剩。在農(nóng)戶自由發(fā)展方面，要鼓勵和支持農(nóng)戶按照生產(chǎn)技術(shù)要求生產(chǎn)，量力而行，不貪多冒進(jìn)，并充分發(fā)揮沙子空心李特色產(chǎn)業(yè)輻射帶動作用，使更多的農(nóng)戶能夠依靠發(fā)展沙子空心李。實(shí)現(xiàn)脫貧致富奔小康。

3.2 加強(qiáng)技術(shù)支撐，提高種植管理水平

一是加強(qiáng)人才隊(duì)伍的培育和引進(jìn)。當(dāng)前沿河縣技術(shù)人才隊(duì)伍還遠(yuǎn)不能滿足沙子空心李產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，一方面要積極開展對現(xiàn)有基層農(nóng)技人員專業(yè)技術(shù)人才的專項(xiàng)培訓(xùn)，另一方面要通過統(tǒng)一招考和人才引進(jìn)，充實(shí)縣鄉(xiāng)級農(nóng)業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍，迅速加強(qiáng)技術(shù)力量，實(shí)現(xiàn)每個(gè)基地、合作社、農(nóng)戶都有對接的技術(shù)人員，同時(shí)引進(jìn)和培養(yǎng)市場營銷職業(yè)經(jīng)理人，合理配置全產(chǎn)業(yè)鏈的人才隊(duì)伍。二是加強(qiáng)果農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)。邀請省市級李子專家團(tuán)隊(duì)，定期不定期地開展巡回指導(dǎo)、技術(shù)服務(wù)和培訓(xùn)；縣級要組織開展經(jīng)常性培訓(xùn)，使培訓(xùn)到鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)、到企業(yè)、到專業(yè)合作社、到科技示范戶和到每個(gè)農(nóng)戶，真正做到基地、專業(yè)合作社和項(xiàng)目區(qū)農(nóng)民技術(shù)全覆蓋。三是組建專業(yè)技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍。開展對空心李種植的整地、施肥、病蟲害防治、修枝整形、疏果、采摘等專業(yè)服務(wù)工作。四是制定統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。研究制定沙子空心李標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)資科，將沙子空心李果園規(guī)劃、苗木繁育、改土施肥、規(guī)范栽植、整形修剪、大小年調(diào)節(jié)、病蟲防治、采摘分揀、品質(zhì)分類等各個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)要點(diǎn)編印成明白紙，有條件的可錄制成微視頻課件，進(jìn)行廣泛宣傳推廣，使果農(nóng)生產(chǎn)有章可循。五是加強(qiáng)對品種的提純復(fù)壯。要充分利用已建立的空心李試驗(yàn)站園區(qū)種質(zhì)資源圃和采穗圃，開展優(yōu)質(zhì)苗育苗示范，統(tǒng)一供應(yīng)穗條育苗，并對果型小、果皮厚、味酸澀等劣質(zhì)樹和病樹果斷進(jìn)行淘汰，提高沿河縣沙子空心李產(chǎn)業(yè)的整體水平。

3.3 加強(qiáng)品質(zhì)控制，保障果品質(zhì)量

一是由相關(guān)部門制定統(tǒng)一的果品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。對外觀、果實(shí)大小、營養(yǎng)成份、口感滋味等各方面進(jìn)行品質(zhì)界定分類，明確網(wǎng)銷和外運(yùn)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，對網(wǎng)上銷售的空心李進(jìn)行品質(zhì)監(jiān)督把關(guān)，同時(shí)開展品種認(rèn)定，確保沙子空心李的品質(zhì)。二是充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用。建立健全沙子空心李行業(yè)協(xié)會的管理職能，嚴(yán)格按照協(xié)會的組建要求和運(yùn)作方式，把現(xiàn)有空心李專業(yè)合作社、企業(yè)的主要成員和部分種植大戶納入?yún)f(xié)會管理層，把協(xié)會建成有經(jīng)濟(jì)實(shí)體支撐、有經(jīng)營管理實(shí)權(quán)、有統(tǒng)領(lǐng)行業(yè)發(fā)展能力的管理組織統(tǒng)領(lǐng)規(guī)范沙子空心李的生產(chǎn)、管理、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，確?？招睦罟焚|(zhì)量。

3.4 加強(qiáng)產(chǎn)銷對接，以市場促進(jìn)管理

多渠道謀劃產(chǎn)銷對接，要讓好果賣好價(jià)，賣得更好、賣得更遠(yuǎn)，通過銷得好倒逼種得更好，在生產(chǎn)技術(shù)、果實(shí)品質(zhì)提升技術(shù)方面下功夫，提高空心李產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量。一是政府搭平臺，引進(jìn)或組建線上線下銷售企業(yè)進(jìn)入產(chǎn)區(qū)，通過企業(yè)化運(yùn)作解決銷售中的問題，推動空心李進(jìn)入水果高端市場。二是擴(kuò)大銷售半徑，拓展北京、上海、廣州、成都、重慶、蘇州、貴陽、張家港等大中城市的銷售市場，讓空心李進(jìn)入一線、二線城市的水果批發(fā)市場。三是用好東西部幫扶城市資源，開設(shè)空心李批發(fā)零售點(diǎn)。四是充分利用新媒體組織開展縣長代言、主播帶貨等活動促進(jìn)銷售，多形式、多渠道擴(kuò)大空心李的銷售量，達(dá)到以銷促產(chǎn)。

3.5 加強(qiáng)品牌保護(hù)，實(shí)現(xiàn)價(jià)值再提升

一是注冊商標(biāo)。通過注冊商標(biāo)對原產(chǎn)區(qū)和符合原產(chǎn)區(qū)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的果品進(jìn)行品牌保護(hù)。二是規(guī)范原產(chǎn)區(qū)交易市場。啟用沙子南莊現(xiàn)有空心李交易設(shè)施，建立優(yōu)質(zhì)空心李交易超市，并通過協(xié)會管理，嚴(yán)格評定市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，維護(hù)市場秩序，迅速扭轉(zhuǎn)沙子空心李市場魚目混珠局面，確保優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。三是加強(qiáng)品牌宣傳。通過傳統(tǒng)媒體、新媒體、推介會、發(fā)布會等大力宣傳“沙子空心李品質(zhì)分類標(biāo)準(zhǔn)”，讓發(fā)貨人有顧忌，消費(fèi)者無顧慮，維護(hù)空心李品牌的良好聲譽(yù)。

3.6 加大投入力度，健全完善產(chǎn)業(yè)鏈條

一是加大財(cái)政金融保險(xiǎn)支持力度，爭取支持空心李產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)與果園提質(zhì)增效工作，助推果園做大做強(qiáng)；爭取支持對空心李價(jià)格保險(xiǎn)保費(fèi)給予補(bǔ)貼，全力保障農(nóng)戶利益；爭取支持果品加工等配套設(shè)施設(shè)備的建設(shè)，提高殘次果品利用率；爭取支持在核心產(chǎn)業(yè)配套移動冷庫設(shè)施設(shè)備解決儲存、運(yùn)輸?shù)谋ｕr問題，延長空心李貨架期。二是積極營造空心李產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好的投資環(huán)境，加大招商引資力度，引進(jìn)民間資金本投入空心李產(chǎn)業(yè)。三是加強(qiáng)與科研單位合作，進(jìn)一步開發(fā)新產(chǎn)品，提高果品附加值，帶動沙子空心李二三產(chǎn)業(yè)融合健康發(fā)展。