周 琳

（溧陽比利美英偉生物科技有限公司，江蘇 溧陽 213300）

2018年8月3日，我國確診了首例非洲豬瘟疫情，隨后疫情迅速蔓延至全國，我國養(yǎng)豬業(yè)遭受毀滅性打擊，能繁母豬存欄量呈斷崖式下跌。但因非洲豬瘟病毒基因組龐大、基礎(chǔ)研究薄弱、生物學特性復(fù)雜、免疫逃逸機制和活病毒研究條件嚴苛（生物安全三級以上實驗室）等眾多原因，在過去的100多年時間里，人類一直未能研制出安全有效的非洲豬瘟病毒疫苗。至此，我國養(yǎng)豬進入非洲豬瘟常態(tài)化時代。然而，我國豬肉消費量約占據(jù)全世界豬肉總消費量的50%，國內(nèi)對豬肉的需求與消費依靠進口和人們改變飲食結(jié)構(gòu)都無法輕易改變。除嚴格的生物安全制度制定與執(zhí)行和現(xiàn)場的精細化生產(chǎn)管理外，還必須要改變和調(diào)整日糧設(shè)計思路，提高豬群健康水平與自身抵抗力，才能盡快恢復(fù)我國生豬養(yǎng)殖總量以及豬肉供應(yīng)能力。文章主要圍繞非洲豬瘟常態(tài)下豬日糧設(shè)計的原則與技巧展開討論，以期為飼料產(chǎn)品開發(fā)與推廣提供參考與建議。

1 日糧設(shè)計遵循減法原則

我國豬日糧配方技術(shù)從20世紀80年代至今的40年來，經(jīng)歷從無到有、從有到精的整個過程中，一直都采用加法原則。從最初玉米、雜粕、麩皮等簡單混合的粗放型混合飼料到補充微量元素、維生素、氨基酸平衡等營養(yǎng)均衡的全面型日糧，再到不斷補充提高日糧消化率、提高腸道健康、抗腹瀉、促生長、增強機體免疫力、強化抗氧化應(yīng)激、提高適口性及誘食性的各種功能性添加劑，不斷地增加配方中的原料數(shù)量與品種，作為產(chǎn)品提升及產(chǎn)品競爭優(yōu)勢與差異化的主要手段。然而，在非洲豬瘟常態(tài)化的養(yǎng)殖環(huán)境下，每一種日糧原料（包括主原料與功能性添加劑）的增加都需要經(jīng)過供應(yīng)商評估、物流運輸、采購入庫、生產(chǎn)領(lǐng)料投料等一系列人為干預(yù)和操作過程，這都會增加非洲豬瘟病毒引入的機會與風險，需要飼料生產(chǎn)廠家及養(yǎng)殖終端采取多種措施強化加以防范與應(yīng)對，這也同時無形中增加了飼料生產(chǎn)及養(yǎng)殖成本的投入。因此，在非洲豬瘟常態(tài)下，豬日糧設(shè)計的一個重要基本原則就是遵循減法原則，盡量減少日糧配方中原料組成的種類與數(shù)量，成本聚焦于日糧主原料的比例與品質(zhì)及功能確定且效果明顯的核心功能性添加劑，其他類型添加劑采用減法原則。此外，需要特別注意的是，對于飼料原料，尤其是動物性原料，需要對其上游來源、收集過程和加工工藝進行深入了解與安全性評估，謹慎使用。

2 日糧設(shè)計注重改善舍內(nèi)環(huán)境

在現(xiàn)代規(guī)模集約化養(yǎng)殖模式下，豬群長期處于高密度封閉式的養(yǎng)殖舍內(nèi)。但養(yǎng)殖舍內(nèi)因豬排泄物糞尿內(nèi)等含氮有機物的堆積發(fā)酵、含硫化合物在厭氧條件下經(jīng)微生物分解或消化不良時消化道內(nèi)生成，豬呼吸代謝和糞便有機物降解以及通風較差等多種原因會產(chǎn)生大量氨氣（NH3）、硫化氫（H2S）、二氧化碳（CO2）、甲烷（CH4）等有害氣體。首先，硫化氫一方面毒性較大，引發(fā)呼吸道等各種疾病，與血紅素中的鐵結(jié)合，導(dǎo)致組織缺氧、體質(zhì)變?nèi)?、抵抗力下降，從而生長緩慢，另一方面硫化氫的存在不利于其他有害氣體的擴散與排放。其次，二氧化碳自身無毒，但高濃度的二氧化碳會導(dǎo)致空氣含氧量不足，造成豬只機體組織缺氧，食欲減退，生產(chǎn)性能和抗病力下降[1]。最后，氨氣是豬舍內(nèi)主要的有害氣體之一，氨氣的刺激性對豬只呼吸道的損傷最為嚴重，影響到黏膜免疫系統(tǒng)損傷和提高細菌感染的概率。Urbain等（1994）采用鼻腔灌洗技術(shù)測定不同氨氣濃度下鼻腔黏膜炎性程度的結(jié)果顯示，15 mg/m3為豬舍內(nèi)氨氣的合理閾值[2]，而Jones（1997）則指出，豬長期處于10～15 mg/m3的氨氣濃度下，會降低動物對病原菌感染的抵抗力。歐美等發(fā)達國家很早就要求豬場對舍內(nèi)的氨氣進行嚴格控制，歐盟要求控制在10 mg/m3以下，美國則要求控制在15 mg/m3以下。

豬的黏膜免疫系統(tǒng)由呼吸道、消化道和生殖道的黏膜相關(guān)淋巴組織組成，是阻止非洲豬瘟病毒經(jīng)消化道、呼吸道、生殖道等途徑入侵機體的第一道屏障。因此，豬黏膜免疫系統(tǒng)的完整性和有效性，對于預(yù)防與抵抗非洲豬瘟病毒至關(guān)重要。但豬舍內(nèi)氨氣濃度超過10 mg/m3就會引起黏膜系統(tǒng)損傷，降低豬只對非洲豬瘟病毒感染承受的閾值與抵抗力，因此豬舍內(nèi)氨氣濃度的控制需要高度重視。豬舍內(nèi)氨氣的主要來源是豬體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝與豬舍內(nèi)糞尿的堆積發(fā)酵產(chǎn)生的，除有效的通風管理外，日糧設(shè)計也需要特別注意，主要考慮以下三點：

首先，以精準營養(yǎng)理念進行日糧設(shè)計，確保日糧營養(yǎng)恰好滿足豬只生長需要無過多剩余，減少糞尿廢物排泄量，從而減少糞尿堆積發(fā)酵產(chǎn)生氨氣的量以及硫化氫等有害氣體。其次，采用低蛋白氨基酸平衡日糧，降低日糧中總氮水平，使得氮的排泄量減少。有研究顯示，日糧蛋白水平每降低1個百分點，由糞尿發(fā)酵產(chǎn)生的氨氣量減少8%～10%[3-4]。接下來，使用一定比例的生物發(fā)酵原料，提高動物腸道健康及日糧消化率，間接減少糞尿即總氮的排放量。最后，選擇消化率高的優(yōu)質(zhì)蛋白原料，添加提高蛋白消化率的酶制劑（包括消化酶和非消化酶）及益生菌等，直接或間接提高日糧中氮的利用率而減少氮的最終排放量，從而最終減少豬舍內(nèi)氨氣的產(chǎn)生量。

3 日糧設(shè)計側(cè)重強化與提高豬只機體免疫力

如上所述，黏膜系統(tǒng)是抵御非洲豬瘟病毒感染的第一道有效防線，因此，豬黏膜系統(tǒng)的完整與健康及其重要。Sirisinha與Bono研究表明，維生素A能夠促進皮膚和黏膜完整性及抗體形成，有利于維持呼吸道和消化道上皮細胞的完整性[5-6]；維生素C和維生素E能夠消除豬只機體內(nèi)的自由基，提高機體抗氧化能力和中性細胞和淋巴細胞殺滅病毒能力[7]。因此，非洲豬瘟常態(tài)化的養(yǎng)殖環(huán)境下，日糧中需要強化維生素營養(yǎng)，尤其是維生素A、維生素C和維生素E，一方面可以促進和維持豬只黏膜系統(tǒng)的完整性與健康度，另一方面可以提高豬只抗應(yīng)激及殺滅病毒的能力。

此外，中草藥能夠起調(diào)節(jié)與維持動物機體健康與穩(wěn)定性的作用，尤其對易感動物的保護已被證明在非洲豬瘟防控方面是有效的。徐文彬等（2020年）將桑葉、菊花、苦杏仁等7種中藥組方聯(lián)合應(yīng)用于復(fù)養(yǎng)豬場中，不但有效預(yù)防了非洲豬瘟的流行，而且做到了養(yǎng)豬生產(chǎn)全程不使用抗生素，同時母豬生產(chǎn)性能得到了很大的提高[8]。因此，中草藥聯(lián)合組方對豬群健康與穩(wěn)定具有良好的促進作用。

4 小結(jié)

在安全有效的非洲豬瘟病毒疫苗上市以前，豬日糧設(shè)計需遵循減法原則，注重改善豬舍內(nèi)環(huán)境（尤其是降低有害氣體濃度）以及強化維生素C、維生素E等的添加，促進和維持黏膜系統(tǒng)完整性,同時可適當引入中草藥聯(lián)合組方來提高豬群整體健康度與穩(wěn)定性。