馮雅力

（陜西廣播電視大學(xué)旅游與酒店管理教學(xué)部，陜西 西安 710119）

隨著國民經(jīng)濟的快速增長，旅游產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已成為社會經(jīng)濟中的支柱性成分，有著不可取代的影響價值，旅游經(jīng)濟的發(fā)展可以促進社會整體經(jīng)濟收益的迅速增長。當(dāng)前旅游業(yè)處于良性發(fā)展形式下，并有很多優(yōu)惠政策的扶持，基于此，旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一定要創(chuàng)新思路。以食用菌資源為主題的旅游資源開發(fā)，在某種意義上實現(xiàn)了社會效益、經(jīng)濟效益和生態(tài)效益的全方位發(fā)展，為旅游產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展奠定了堅定的基礎(chǔ)力量[1]。

1 基于食用菌的旅游開發(fā)

1.1 食用菌資源和旅游產(chǎn)業(yè)融合的重要原因

在旅游業(yè)中積極融入食用菌資源，在一定程度上可以充分發(fā)揮旅游業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢。

1）可以有效拉動社會需求。隨著社會大眾生活水平的不斷提高，農(nóng)村城鎮(zhèn)化的腳步也開始加快，大量的農(nóng)村人口流入大城市，部分城市居民卻更加渴望走進鄉(xiāng)村生活，鄉(xiāng)村生活有著最樸素的真實情感和宜人的環(huán)境條件?；诖耍嚓P(guān)部門對目前的旅游市場進行了深度調(diào)查與分析，以游客的需求為核心出發(fā)點，以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化資源為核心突破口，進而制定了一套完善的休閑旅游計劃。最近幾年迅猛發(fā)展的農(nóng)業(yè)旅游業(yè)，從根本上為各地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展提供了強大的支撐，相關(guān)的地方政府也針對地區(qū)內(nèi)部的旅游業(yè)發(fā)展?fàn)顩r推出了各種優(yōu)惠政策進行產(chǎn)業(yè)支持，這在一定程度上實現(xiàn)了對鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展的保障，有效促進農(nóng)業(yè)資源和旅游資源相互結(jié)合。作為旅游資源開發(fā)的主題，食用菌資源對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展有重要的影響。換言之，以食用菌為主題的旅游開發(fā)，早已成為社會各地區(qū)的發(fā)展焦點。

2）推動各類投資項目的完成。一個地區(qū)在發(fā)展經(jīng)濟時，無法脫離當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，將多重優(yōu)勢資源進行重新的組合，可以為地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展奉獻力量[2]。地方政府為了可以吸引更多的投資項目，可以在前期明確投資方案的優(yōu)化工作中，采用創(chuàng)新型模式去引導(dǎo)投資，這樣才可以將眾多投資者的投資目光吸引到農(nóng)業(yè)旅游市場里，從而促使社會各界對農(nóng)村旅游產(chǎn)業(yè)投入較高的資金支持。除此之外，各個地區(qū)目前出臺的優(yōu)惠政策，也拉進了旅游業(yè)與農(nóng)業(yè)之間的距離，這些優(yōu)惠政策不僅只是對旅游行業(yè)的市場秩序進行了規(guī)范，還為農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)的發(fā)展指明了穩(wěn)步前進的方向。

1.2 食用菌資源開發(fā)的優(yōu)勢

食用菌資源的開發(fā)具有一定優(yōu)勢，具體優(yōu)勢大致體現(xiàn)在以下幾個方面。

1）旅游產(chǎn)業(yè)中的食用菌資源開發(fā)，對部分野生食用菌資源有一定的保護作用，可以增加野生食用菌資源自然生長的面積。

2）開發(fā)食用菌資源時，由專業(yè)人員操作，可以將部分野生食用菌品種進行人工仿生栽培，保護野生食用菌生長的同時，還可以通過野生食用菌銷售獲得更多的利潤收入。

3）增加大范圍野生食用菌“點栽”的適應(yīng)性，為野生食用菌品種賦予更大的觀賞價值，易于培育出更多的食用菌品種。

在觀光途中，消費者在尋找食用菌的探索過程中無時無刻不充斥著喜悅，心靈得到熏陶的同時，更有效鍛煉身體。在茂盛的森林中，游客可以自由的活動，進行各式各樣的有氧運動，心情更加愉悅，同時游客還可以將采摘到的食用菌進行適當(dāng)?shù)募庸ぃ罱K制定成禮品贈送給親朋好友。因此，旅游業(yè)中開發(fā)食用菌資源具有超強的商業(yè)價值，可以借此來吸收更多的游客。

2 基于食用菌資源的旅游開發(fā)思路

依托傳統(tǒng)旅游業(yè)，在其開發(fā)思路上與食用菌資源進行高度整合，一方面利于深度挖掘具有鄉(xiāng)土氣息的生態(tài)資源價值，另一方面又可以為正在發(fā)展中的旅游資源增加特色魅力，打造出科學(xué)合理的旅游品牌，帶動區(qū)域經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展。

2.1 致力于建設(shè)食用菌主題農(nóng)業(yè)觀光園

在觀光園的主題中合理的融入食用菌資源，打造出極具特色的園林景致。例如，福建省古田縣將食用菌景觀規(guī)劃到觀光園的園區(qū)建設(shè)中，通過具有創(chuàng)造性的食用菌景觀來贏得游客的好感，為游客留下深刻的影響，在觀賞的過程中可以深度的認識了解食用菌[3]。另外，相關(guān)的觀光園工作人員，應(yīng)根據(jù)觀光園的實際建設(shè)情況和管理情況，做好關(guān)于食用菌知識的普及工作，使游客更加直觀的感受食用菌栽培技術(shù)和食用菌的生長環(huán)境，進而促使自身需求感的提升。陜西省商洛市城市景觀建設(shè)則以消費者為切入點，構(gòu)建了食用菌農(nóng)業(yè)觀光園，除了讓游客能享受自然景觀外，也可以感受食用菌的生長環(huán)境，通過消費者的市場需求來推動旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是一個十分關(guān)鍵的發(fā)展途徑[4]。

2.2 積極開發(fā)食用菌主題餐飲

在向游客傳遞食用菌飲食文化后，就需要以最快的速度推出特色的餐飲服務(wù)，令食用菌資源的產(chǎn)業(yè)效益迅速增長。

1）應(yīng)該先創(chuàng)建食用菌主題特色餐廳，餐廳中需要蘊含當(dāng)?shù)氐奶厣幕?，開發(fā)出新潮和地方特色菜品供游客選擇。餐廳可開展“新菜品嘗大賽”等活動來調(diào)動游客的參與熱情，為餐廳打造美味食用菌菜品做好鋪墊。例如，福建省連城是著名的客家美食名城，其中以“全菇宴”享譽全國[5]。

2）應(yīng)緊緊抓住新媒體時代的發(fā)展步伐，運用當(dāng)下的高新科學(xué)技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)媒體技術(shù)宣傳食用菌菜品。在宣傳的過程中，應(yīng)積極采用美食點評軟件，引導(dǎo)游客參與美食試吃、點評和投票等活動，便于為專業(yè)廚師提供有價值的建議，為創(chuàng)造出更美味的菜品做好準備。

3）還需要對與食用菌相關(guān)的知識進行全面普及，除了通過紙質(zhì)圖書進行宣傳，還可以通過微信公眾號和微博平臺等方式，將食用菌的特點、食用菌的功效，以及食用菌的菜品制作方式等進行細致的介紹。

2.3 開發(fā)食用菌旅游商品

旅游產(chǎn)業(yè)的總體經(jīng)濟利益收入，在某種意義上和旅游商品有著很密切的聯(lián)系。旅游商品是整個旅游業(yè)體系中極為重要的元素。關(guān)于食用菌商品的開發(fā)，主要有以下幾種方法。1）摒棄固有的設(shè)計思路，設(shè)計出更具吸引力的特色產(chǎn)品，例如食用菌造型餐具、食用菌玩偶和食用菌主題服飾等，在視覺方面刺激消費者購買。2）追隨食用菌特色文化節(jié)的步伐，創(chuàng)造與食用菌文化節(jié)相關(guān)的產(chǎn)品，加以網(wǎng)絡(luò)媒體宣傳，打造豐富的創(chuàng)意性產(chǎn)品活動，進而增加社會熱點評論。3）打造食用菌商品購物街，在各地區(qū)旅游景點中精心規(guī)劃出一條食用菌商品購物街，為游客購買食用菌商品提供便利。

3 基于食用菌資源的旅游開發(fā)中存在的不足

3.1 缺少嚴謹科學(xué)規(guī)劃

區(qū)域與區(qū)域之間的自然資源，或多或少都會存在一定的差異。產(chǎn)業(yè)文化的不同也會造成地域間經(jīng)濟發(fā)展水平的不平衡。自然資源與產(chǎn)業(yè)文化是影響我國食用菌旅游資源開發(fā)的重要因素，沒有對食用菌旅游資源進行合理的規(guī)劃，不利于其長遠發(fā)展。在短時間內(nèi)，可能會為旅游產(chǎn)業(yè)帶來效益，但整條產(chǎn)業(yè)鏈不夠穩(wěn)固，無法實現(xiàn)可持續(xù)性發(fā)展[6]。

3.2 無專業(yè)領(lǐng)導(dǎo)組織進行管理

當(dāng)前，我國食用菌旅游產(chǎn)業(yè)正處于開發(fā)階段，未曾全面普及。在其開發(fā)中難免會出現(xiàn)一些惡性競爭問題，勢必會嚴重影響旅游經(jīng)濟效益的增長。若未能構(gòu)建專業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)組織，不僅不利于塑造旅游產(chǎn)業(yè)的品牌形象，甚至還會出現(xiàn)浪費資源問題，旅游產(chǎn)業(yè)的市場競爭力也會因此而大打折扣。

3.3 匱乏合作精神

在經(jīng)營食用菌產(chǎn)業(yè)之際，很容易受到經(jīng)濟利益的沖擊。在這種情況下，相關(guān)的經(jīng)營者需要及時進行溝通。但是縱觀現(xiàn)今的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大多數(shù)經(jīng)營者都未形成合作意識，這也導(dǎo)致食用菌產(chǎn)業(yè)不能與旅游業(yè)完美銜接，不利于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展。

4 基于食用菌資源的旅游開發(fā)戰(zhàn)略

4.1 依靠政府引導(dǎo)及產(chǎn)業(yè)帶動

政府在食用菌資源的旅游開發(fā)項目中，發(fā)揮著至關(guān)重要的領(lǐng)導(dǎo)作用，可以促進整個項目的高度整合與建設(shè)?；诖?，相關(guān)政府應(yīng)該深刻了解當(dāng)?shù)氐奶厣Y源以及現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢，根據(jù)實際發(fā)展?fàn)顩r而合理制定開發(fā)要求。政府需要加大力度發(fā)揮自身的調(diào)節(jié)作用，鼓勵食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)營者應(yīng)用先進的科學(xué)技術(shù)，細致規(guī)劃食用菌生產(chǎn)基地。與此同時，地方政府還要嚴格監(jiān)督食用菌產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量，為企業(yè)保留自主運營權(quán)的同時，也要注重監(jiān)督資源利用情況，避免出現(xiàn)資源浪費或是資源被重復(fù)開發(fā)利用的狀況。在食用菌旅游產(chǎn)業(yè)開發(fā)時，政府和企業(yè)發(fā)揮著極為重要的關(guān)鍵作用，但也少不了地方居民群體的參與，因此政府還應(yīng)該積極號召居民群體參與其中，從而增強旅游市場的活力。

4.2 增強質(zhì)量并打造品牌特色

食用菌品牌若想在激烈的市場競爭中謀求發(fā)展，就應(yīng)該致力于增強自身的特色，特色鮮明的食用菌品牌更易于被消費者購買，在提高市場競爭力的同時，還可以創(chuàng)造出更多的經(jīng)濟效益。食用菌品牌的創(chuàng)建，應(yīng)該符合區(qū)域特色資源的發(fā)展趨勢。相關(guān)的食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)營者，可以打造食用菌科技示范園區(qū)，引進全新的技術(shù)和設(shè)備，實現(xiàn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)與城市企業(yè)的完美對接，保障食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)標準和質(zhì)量的同時，還可以提高食用菌產(chǎn)品的檔次。因此，相關(guān)工作人員應(yīng)該嚴格監(jiān)督生產(chǎn)環(huán)節(jié)，對相關(guān)的生產(chǎn)者進行規(guī)范化培訓(xùn)，避免在食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)中出現(xiàn)問題。