陳利偉,李巍巍
(1.海南師范大學,海南 海口 570100;2.河北美術(shù)學院,河北 新樂 050700)
農(nóng)旅融合是當前食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一條新思路[1]。在充分保留食用菌栽培、生產(chǎn)和加工等基本功能的基礎(chǔ)上,開發(fā)新的食用菌農(nóng)業(yè)旅游資源,利用食用菌栽培的空閑土地和食用菌生長的周邊環(huán)境資源開發(fā)旅游休閑項目。不僅可以融合農(nóng)業(yè)栽培、農(nóng)業(yè)商貿(mào)、餐飲娛樂、酒店住宿等配套項目,同時將農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)進行對接,利用食用菌農(nóng)業(yè)景觀和食用菌觀賞園等特色食用菌產(chǎn)業(yè)來吸引游客觀光游覽。這也是當前我國農(nóng)村第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一條新路徑[2]。在這樣的大環(huán)境下,食用菌栽培和觀賞園區(qū)的景觀規(guī)劃和設(shè)計就成為了一項重要的任務(wù),食用菌景現(xiàn)獨具特色的觀賞價值需要通過藝術(shù)的加工來實現(xiàn),而觀賞園美不勝收景色也要通過合理的景觀規(guī)劃來加以呈現(xiàn),這樣才會吸引八方游客。針對食用菌觀賞園區(qū)的景觀規(guī)劃和設(shè)計進行研究,以突出食用菌景觀效果,為食用菌產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)性調(diào)整提供新思路。
食用菌景觀、食用菌旅游的加入,為農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)的融合提供了一條切實可行的道路,一些以食用菌景觀為主體的新休閑旅游模式已悄然興起。
1)食用菌栽培農(nóng)業(yè)旅游模式。以特色食用菌栽培基地為主體,通過開發(fā)食用菌栽培觀光、食用菌栽培生產(chǎn)活動體驗和特色的食用菌產(chǎn)品等方式,吸引游客進行靈芝采摘游、蘑菇開放式栽培體驗游、食用菌美食烹飪游等不同特色的主題旅游模式,滿足游客體驗食用菌栽培和回歸自然的心理需求[4]。
2)食用菌科普教育旅游模式。食用菌栽培過程在菌種培育、后期管理等方面有一定的科技含量,能夠吸引一部分對此有興趣的游客;食用菌栽培基地也可以成為學生的科普教育基地,通過食用菌栽培技術(shù)的講解、實地考查參觀等讓他們了解食用菌的栽培技術(shù)、增長見識,了解中國悠久的食用菌文化和食用菌栽培歷史。
3)食用菌休閑度假旅游模式。依托食用菌栽培所在的地區(qū)自然優(yōu)美的風景、舒適怡人的清新氣候和獨特的食用菌生長環(huán)境,將本來就是綠色生態(tài)代表的食用菌產(chǎn)品與環(huán)保生態(tài)的綠色周邊環(huán)境相結(jié)合,更加深了游客對自然生態(tài)的理解。
4)食用菌文化旅游模式。以食用菌文化為主題,對食用菌相關(guān)的風土人情、民俗、農(nóng)耕文化、和鄉(xiāng)土文化等進行挖掘,建設(shè)食用菌博物館、食用菌歷史文化長廊,增進游客對食用菌文化的了解,培養(yǎng)潛在的消費群體。
凡是被人類影響過的景觀都屬于人文景觀的范疇。人文景觀帶有一定的紀念性,在食用菌文化中,一些具有歷史意義和紀念價值的景觀塑造,需要采用紀念性的景觀設(shè)計,其形象具有明顯的歷史特色。食用菌人文景觀以景觀形象為物質(zhì)形式,以符號為基本造型元素,賦予一定的歷史文化為內(nèi)涵,食用菌人文景觀承載了那個年代的中國農(nóng)業(yè)特別是食用菌栽培的歷史文化,是人們的一種精神寄托[5]。
食用菌人文景觀的設(shè)計,要突出景觀的紀念性,以宣傳食用菌文化為目的展開景觀敘事和設(shè)計。2013年中國慶元組織的香菇始祖吳三公朝圣活動[3],就將吳三公形象介紹給了世人,紀念這位食用菌歷史上的名人,讓游客有身處食用菌文化氛圍的感覺。
語用學用來研究食用菌景觀符號是如何應(yīng)用的。符號是一種記號、標記和記憶,通過特定的文化氛圍,來展現(xiàn)其中的內(nèi)在含義。符號學主要研究特定的符號在特定的環(huán)境中的意義,以及對現(xiàn)在的意義。符號具有時效性,可能這種符號只是在以前使用過很少時間,接著就被其它符號代替;或是使用過很長一段時間,這都屬于時效性的范疇。在食用菌景觀中,符號的首要用處就是紀念性意義的傳達。
1)食用菌景觀設(shè)計的語用學用于構(gòu)建食用菌景觀的人文特色。食用菌景觀的構(gòu)建對于人文特色的發(fā)掘和宣揚有著很好的示范作用。人們在景觀中吸取到歷史上的各種食用菌文化,在了解食用菌歷史進程的同時,也加深對各個地域的食用菌文化特色和人文特色的認同感。
2)食用菌景觀設(shè)計的語用學還用于食用菌文化的傳承。文化斷層是十分可怕的,會造成整個國家甚至是人類對自己的歷史責任感的下降。要不遺余力地把文化傳統(tǒng)傳遞下去,不能讓食用菌悠久的文化中斷,要讓下一代也了解食用菌文化,承擔起文化傳承的重任。
符號通過其本身的含義來表示并表達著自己的含義,不同的符號就有不同的與之相應(yīng)的含義。
2.3.1 食用菌景觀的圖形符號
食用菌景觀的圖形符號,主要以古代傳統(tǒng)農(nóng)耕的符號為主,而傳統(tǒng)的符號則以幾何形體和具有曲線形態(tài)的圖形為主。這種符號代表了人們在特定歷史時段的一種文化內(nèi)涵,這種符號的出現(xiàn),馬上會被人們所認知。這些符號還有一個最大的特點——象形。古代人使用的文字大都具有象形形態(tài),當人類的文明發(fā)展到一定的歷史階段,文字才從具象形態(tài)向抽象形態(tài)轉(zhuǎn)變。當象形符號出現(xiàn)的時候,人們會很自然的認出是屬于古代的,一種思古的情感油然而生。當看到菌肉肥厚的食用菌時,馬上就聯(lián)想到香味濃郁的食用菌美食。
2.3.2 食用菌景觀的民族文化象征
不同的民族擁有不同的民族象征符號。在中國有悠久的食用菌栽培文化,如“砍花法”的香菇栽培技術(shù)、吳三公的神像、《呂氏春秋》記載的“味之美者,越駱之菌”、《神農(nóng)本草經(jīng)》中的靈芝仙草。民族文化符號具有相對的穩(wěn)定性和唯一性,而且表現(xiàn)力強,屬于民族精神的一部分。在食用菌景觀的設(shè)計中,將一些食用菌傳統(tǒng)的文化和中華民族的圖騰,用在食用菌標志性景觀上,可以展示整個中華民族文化的魅力和深厚的文化內(nèi)涵。
2.3.3 食用菌景觀的色彩符號
食用菌本身具體豐富的色彩表達,自然界中各種千奇百怪、色彩斑斕的食用菌,如同把人們帶入了一個夢幻般色彩世界。而不同的食用菌景觀色彩,也會帶給人們以不同的游覽體驗。如以朱紅色的靈芝、棕白相間色的杏鮑菇為主色調(diào)的食用菌景觀,采用的就是一種復古色彩。這種風格鮮明的景觀色彩,很容易把人們帶到歷史的回憶之中。傳統(tǒng)的食用菌景觀顏色運用比較的單一,很少有間色,而在現(xiàn)代設(shè)計理念中,色彩的應(yīng)用更加多樣化,通過色彩符號來表示不同的設(shè)計理念,就如同使用單一性的色彩和原色來打開一個歷史的時空一樣,能夠為食用菌景觀的設(shè)計開辟一個新方向。
食用菌景觀設(shè)計的第一步是熟悉食用菌觀賞園區(qū)的設(shè)計任務(wù)書,設(shè)計的主要依據(jù)就是觀賞園設(shè)計任務(wù)書。一般包括食用菌栽培基礎(chǔ)的規(guī)模、建設(shè)條件、投資和進度等,結(jié)合設(shè)計任務(wù)用景觀設(shè)計的專業(yè)技術(shù)和經(jīng)驗,給出觀賞園區(qū)景觀規(guī)劃的建設(shè)性意見。
第二步是進行現(xiàn)場調(diào)研,現(xiàn)場調(diào)研是熟悉設(shè)計任務(wù)書后,結(jié)合景觀規(guī)劃的內(nèi)容資料,對觀賞園區(qū)進行實地考查,找出規(guī)劃內(nèi)容與實際情況不符的地方進行標記。主要包括:1)觀賞園區(qū)的地理位置和設(shè)計范圍,如周邊的環(huán)境和地理形態(tài)是否適合景觀的規(guī)劃設(shè)計,景觀的設(shè)計范圍中綠地、休閑場所、餐廳、水池等具體的劃定范圍。2)觀賞園區(qū)的現(xiàn)場自然條件,包括氣候條件、土壤條件、地形條件和水文條件等,以便為景觀設(shè)計的類型進行合理規(guī)劃。3)觀賞園區(qū)的建筑設(shè)施對景觀設(shè)計的影響,主要包括觀賞園區(qū)的建筑物的平面圖、高程等,觀賞園區(qū)道路的寬度、分級、鋪設(shè)材料、排水以及高程等,還有道路的連接情況。
食用菌觀賞園區(qū)以食用菌栽培基地為主體開展景觀規(guī)劃和設(shè)計,并根據(jù)當?shù)氐耐恋睾椭苓叚h(huán)境現(xiàn)狀進行規(guī)劃設(shè)計。主要設(shè)計原則有以下幾點。
1)整體風格突出食用菌文化特色和當?shù)氐氖秤镁耘嗵攸c,食用菌品種以栽培基地現(xiàn)有主力品種為主,搭配其它品種的食用菌來展現(xiàn),以豐富食用菌景觀的表現(xiàn)方式和層次感。
2)用食用菌景觀符號去展現(xiàn)食用菌文化。在體現(xiàn)食用菌文化的景觀中,運用多種符號使食用菌景觀的時空感得到延伸,讓食用菌景觀的文化性得以加強。如通過在食用菌觀賞園區(qū)開拓一部分區(qū)域,劃分為“靈芝自然生態(tài)區(qū)”“羊肚菌栽培示范區(qū)”等,用特定的食用菌符號來還原最本真、最質(zhì)樸的食用菌特色景觀。
3)觀賞園區(qū)的生態(tài)環(huán)境優(yōu)化。除了對食用菌景觀進行設(shè)計外,還需要對整個景觀園區(qū)進行規(guī)劃設(shè)計,利用食用菌景觀創(chuàng)造出一個生機勃勃的立體觀賞園區(qū)。利用生態(tài)環(huán)境中共存的動植物來擴展食用菌景觀的欣賞范圍和幅度,也通過食用菌景觀來強化整個觀賞園區(qū)的生態(tài)環(huán)境。
4)食用菌景觀網(wǎng)格結(jié)構(gòu)的運用。設(shè)計學中網(wǎng)格的出現(xiàn)使得我們對于食用菌景觀作品設(shè)計的把控能力增強,可以在集合眾多感性思想下用理性的手法開展景觀設(shè)計,也使得食用菌景觀的各個要素在網(wǎng)格的組織下井然有序,有條不紊。
食用菌栽培發(fā)展到今天已經(jīng)不再是簡單的農(nóng)業(yè)活動,而是通過農(nóng)旅融合,發(fā)展成為一種兼顧有物質(zhì)生產(chǎn)和精神層面的休閑活動。農(nóng)旅融合要注意食用菌栽培的主體地位,用食用菌栽培帶動旅游等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在具體的食用菌景觀設(shè)計和觀賞園區(qū)的規(guī)劃中,要以現(xiàn)代設(shè)計學的理論為指導,科學規(guī)劃設(shè)計,突出食用菌景觀和食用菌文化的特色,增強食用菌景觀的設(shè)計感,走個性化旅游的發(fā)展道路。相信在農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)融合的不斷磨合發(fā)展中,食用菌栽培基地不再僅僅是農(nóng)村獨享的自然生態(tài)家園,也會成為更多人向往的休閑旅游勝地。