楊 璐

（重慶城市職業(yè)學(xué)院旅游管理系，重慶 402160）

2020年作為脫貧攻堅(jiān)的決勝之年，在此歷史節(jié)點(diǎn)有必要重新審視鄉(xiāng)村振興的現(xiàn)代價(jià)值?！班l(xiāng)村振興”這一原則貫穿于精準(zhǔn)扶貧始終，也將導(dǎo)引著未來(lái)新農(nóng)村建設(shè)的方向。通過(guò)聚焦食用菌特色旅游項(xiàng)目，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，以全方位、多視角以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)融合創(chuàng)新為背景提出鄉(xiāng)村振興的構(gòu)思。

1 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)融合創(chuàng)新模式的內(nèi)涵解析

1.1 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合的內(nèi)涵解析

農(nóng)業(yè)融合的關(guān)鍵為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合，“產(chǎn)業(yè)”作為具有關(guān)聯(lián)性行業(yè)的集合決定了需要將農(nóng)業(yè)中具有關(guān)聯(lián)性的行業(yè)形成有機(jī)結(jié)合。從行業(yè)的分類出發(fā)，農(nóng)業(yè)、制造業(yè)、服務(wù)業(yè)構(gòu)成了具有關(guān)聯(lián)性行業(yè)的選擇對(duì)象，而在形成各行業(yè)之間的有機(jī)結(jié)合時(shí)應(yīng)建立“核心-外圍”的行業(yè)分布格局[1]。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合中的核心行業(yè)應(yīng)為農(nóng)業(yè)，這不僅以我國(guó)大多數(shù)農(nóng)村的資源稟賦條件相聯(lián)系，也與鄉(xiāng)村振興計(jì)劃中的重點(diǎn)農(nóng)村區(qū)域的現(xiàn)實(shí)條件相符合。由此，外圍行業(yè)便需要從制造業(yè)和服務(wù)業(yè)中進(jìn)行選擇，或者二者合一同時(shí)構(gòu)成外圍行業(yè)，或者二者選一部分構(gòu)成外圍行業(yè)。當(dāng)然，二者合一后所構(gòu)成的外圍行業(yè)，能夠在農(nóng)業(yè)融合中產(chǎn)生更有力的產(chǎn)業(yè)耦合關(guān)鍵效應(yīng)，所以這也應(yīng)成為農(nóng)業(yè)融合發(fā)展應(yīng)追求的目標(biāo)。

1.2 創(chuàng)新主體構(gòu)成的內(nèi)涵解析

在村民自治的憲政秩序下，創(chuàng)新主體必然為全體村民。然而，以家庭作為農(nóng)村基本經(jīng)濟(jì)單元的情形下，全體村民又會(huì)因自身的家庭利益壁壘而難以形成有效的創(chuàng)新合力。那么同樣在村民自治的憲政秩序下探究，村委會(huì)便成為了最理想的創(chuàng)新主體。村委會(huì)作為村社民意的代表，在現(xiàn)有的村民自治管理體系下能夠聚力于農(nóng)業(yè)融合創(chuàng)新活動(dòng)，并在創(chuàng)新中有效整合村社中的公共資源。

1.3 創(chuàng)新內(nèi)驅(qū)動(dòng)因的內(nèi)涵解析

“農(nóng)業(yè)融合創(chuàng)新”是一項(xiàng)活動(dòng)，所以還需要探究支撐該項(xiàng)活動(dòng)展開的內(nèi)驅(qū)動(dòng)因。將創(chuàng)新的內(nèi)驅(qū)動(dòng)因分為：第一推動(dòng)力和村民的共同愿景。一定的社會(huì)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)制約了身處其中的人們的思想觀念，處于農(nóng)業(yè)區(qū)的人們必然深受著小農(nóng)經(jīng)濟(jì)意識(shí)的困擾，在生產(chǎn)關(guān)系中表現(xiàn)為以家庭利益為邊界的差序格局特征。實(shí)踐表明，這需要得到城市經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的幫扶。

2 食用菌產(chǎn)業(yè)特色旅游項(xiàng)目的構(gòu)成要素分析

2.1 項(xiàng)目中農(nóng)業(yè)融合的構(gòu)造

在實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)融合時(shí)仍需遵循“核心-外圍”的行業(yè)分布格局，其中仍應(yīng)以農(nóng)業(yè)作為其中的核心行業(yè)[2]。食用菌產(chǎn)業(yè)特色旅游項(xiàng)目應(yīng)突出其新穎性，才能吸引域外的游客前往，而食用菌栽培所依托的自然環(huán)境便能提供這種新奇性；食用菌產(chǎn)業(yè)特色旅游項(xiàng)目中的“特色”，應(yīng)與域外同類旅游項(xiàng)目（全域旅游項(xiàng)目）建立有效的市場(chǎng)識(shí)別度，當(dāng)?shù)厮劳械淖匀环A賦條件難以復(fù)制，所以就能起到突出“特色”的效果。為了形成強(qiáng)有力的耦合關(guān)聯(lián)效應(yīng)，應(yīng)努力將制造業(yè)、服務(wù)業(yè)一同納入到外圍行業(yè)中。在食用菌產(chǎn)業(yè)特色旅游項(xiàng)目中，制造業(yè)可以具體為食用菌的生產(chǎn)加工，服務(wù)業(yè)可具體為食用菌的烹飪飲食。由食用菌的烹飪飲食所形成的服務(wù)業(yè)，便能與當(dāng)?shù)卮迕竦募彝ソ?jīng)濟(jì)形成關(guān)聯(lián)[3]。

2.2 項(xiàng)目中創(chuàng)新主體的構(gòu)成

在食用菌產(chǎn)業(yè)特色旅游項(xiàng)目中，創(chuàng)新的重要主體仍為村委會(huì)。同時(shí)，由于項(xiàng)目需在市場(chǎng)機(jī)制的作用下運(yùn)營(yíng)，所以創(chuàng)新主體并不限于村委會(huì)，還涵蓋了食用菌生產(chǎn)加工、食用菌烹飪飲食所在行業(yè)領(lǐng)域的經(jīng)營(yíng)主體。村委會(huì)必然是推動(dòng)本土農(nóng)業(yè)融合發(fā)展的第一創(chuàng)新主體，作為村民民意的代表和村民利益的代表，承擔(dān)著配置村社公共資源、維護(hù)項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)秩序和與城市經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)接洽的職能。包括食用菌栽培、生產(chǎn)加工和烹飪飲食在內(nèi)的經(jīng)營(yíng)主體，則應(yīng)承擔(dān)項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)中的游客服務(wù)流程和服務(wù)模式的創(chuàng)新職能[4]。

2.3 項(xiàng)目中內(nèi)驅(qū)動(dòng)因的生成

在我國(guó)村民自治的憲政秩序中，村委會(huì)成為了實(shí)施鄉(xiāng)村振興計(jì)劃的基層組織，村委會(huì)在村社經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的職能定位決定其應(yīng)為食用菌產(chǎn)業(yè)特色旅游項(xiàng)目的實(shí)施提供“第一推動(dòng)力”。調(diào)和且統(tǒng)一村民的利益，并使他們形成共同的發(fā)展愿景而成為推動(dòng)項(xiàng)目可持續(xù)發(fā)展的動(dòng)因。以家庭利益為邊界的差序格局成為了調(diào)和、統(tǒng)一村民利益的障礙。在創(chuàng)新農(nóng)業(yè)融合發(fā)展模式的同時(shí)，還需創(chuàng)新食用菌產(chǎn)業(yè)特色旅游項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)中的利益分配機(jī)制，而這與鄉(xiāng)村振興的根本目的相契合。

3 食用菌產(chǎn)業(yè)特色旅游助力鄉(xiāng)村振興的思路

3.1 完善旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)串聯(lián)3類行業(yè)

食用菌栽培基地一般設(shè)立在山區(qū)或遠(yuǎn)郊，食用菌生產(chǎn)加工企業(yè)根據(jù)資源指向型布局原則，一般設(shè)立在食用菌出產(chǎn)區(qū)域，農(nóng)戶則以行政村或自然村為區(qū)位條件散布在周邊[5]。為使食用菌產(chǎn)業(yè)特色旅游項(xiàng)目串聯(lián)起3類行業(yè)，首先需要完善旅游基礎(chǔ)設(shè)計(jì)建設(shè)，完善旅游交通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，即根據(jù)旅游項(xiàng)目的實(shí)施內(nèi)容，按照參觀食用菌栽培基地、體驗(yàn)食用菌加工制造、品嘗食用菌菜肴的流程，合理規(guī)劃旅游交通線路，其中的關(guān)鍵點(diǎn)為與農(nóng)戶庭院式食用菌餐飲網(wǎng)點(diǎn)聯(lián)通；完善農(nóng)戶家庭式餐飲網(wǎng)點(diǎn)的基礎(chǔ)設(shè)施，在完善中應(yīng)植入當(dāng)?shù)靥厣貋?lái)形成顯著的視覺(jué)識(shí)別模式。

3.2 2類創(chuàng)新主體分別制訂項(xiàng)目實(shí)施方案

村委會(huì)擁有配置村社公共資源的權(quán)限，并對(duì)項(xiàng)目的實(shí)施起到秩序維護(hù)的職能。包括食用菌栽培、生產(chǎn)加工、烹飪飲食、民宿在內(nèi)的經(jīng)營(yíng)主體，則負(fù)責(zé)具體的旅游接待任務(wù)。在村委會(huì)的主持下2類創(chuàng)新主體應(yīng)分別制訂項(xiàng)目實(shí)施方案，村委會(huì)應(yīng)提出項(xiàng)目實(shí)施的總原則、總目標(biāo)，各產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體則根據(jù)總原則、總目標(biāo)設(shè)計(jì)自己的項(xiàng)目實(shí)施方案。這里需要強(qiáng)調(diào)，無(wú)論是助力鄉(xiāng)村振興的要求，還是從發(fā)展全域旅游的初衷著眼，各產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體都應(yīng)努力將村民家庭副業(yè)納入到項(xiàng)目實(shí)施方案的構(gòu)建中。其中，應(yīng)重點(diǎn)將食用菌栽培與村民家庭副業(yè)相聯(lián)系，借助旅游項(xiàng)目的實(shí)施幫助有意愿的村民創(chuàng)建食用菌栽培場(chǎng)所。在增加農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收入的同時(shí)，也為特色旅游營(yíng)造出了食用菌栽培觀賞景點(diǎn)。

3.3 建立專業(yè)合作社+農(nóng)戶的項(xiàng)目扶持模式

在食用菌產(chǎn)業(yè)特色旅游項(xiàng)目的實(shí)施過(guò)程中也面臨著這樣的問(wèn)題，即部分農(nóng)戶缺乏啟動(dòng)資金使其難以充分參與到該項(xiàng)目的運(yùn)營(yíng)中。在以鄉(xiāng)村振興為目標(biāo)導(dǎo)向，村委會(huì)應(yīng)在解決該問(wèn)題上發(fā)揮主導(dǎo)作用。由村委會(huì)做擔(dān)保和見(jiàn)證人，建立專業(yè)合作社+農(nóng)戶的項(xiàng)目扶持模式，即食用菌栽培專業(yè)合作社可以采取商業(yè)信用的辦法，賦予農(nóng)戶以商業(yè)信用而延遲繳納食用菌栽培所需材料的費(fèi)用。同時(shí)，食用菌生產(chǎn)加工企業(yè)可以定點(diǎn)與農(nóng)戶結(jié)成幫扶對(duì)子，為農(nóng)戶提供烹飪所需的食用菌，并在農(nóng)戶餐飲項(xiàng)目的啟動(dòng)資金上給予幫助，換之以農(nóng)戶在餐飲品牌塑造上突出食用菌生產(chǎn)加工企業(yè)的信息，并作為銷售網(wǎng)點(diǎn)代售該企業(yè)的食用菌產(chǎn)品。

3.4 設(shè)立共同基金創(chuàng)新農(nóng)戶利益分配模式

食用菌產(chǎn)業(yè)特色旅游項(xiàng)目應(yīng)作為推動(dòng)本地鄉(xiāng)村振興計(jì)劃的實(shí)施而長(zhǎng)期存在，所以就需要構(gòu)建推動(dòng)項(xiàng)目可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)因[6]。村委會(huì)應(yīng)設(shè)立共同基金去推動(dòng)該旅游項(xiàng)目的可持續(xù)發(fā)展，同時(shí)也因?yàn)楣餐饋?lái)自于全體村民的經(jīng)營(yíng)收入，所以也能促使他們產(chǎn)生共同的發(fā)展愿景。為了使共同基金的繳納數(shù)額更為明確具體，也為了使村民有意愿繳納共同基金，更為了使他們能夠從共同基金中獲得額外的收入，可以采取入股的辦法來(lái)實(shí)施。共同基金由村委會(huì)代為管理，主要用以維護(hù)旅游基礎(chǔ)設(shè)施，并也可為本村的食用菌專業(yè)合作社提供短期拆借，但所有支出決定都需在村委集體大會(huì)上通過(guò)。

3.5 規(guī)范旅游項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)模式突破小農(nóng)格局

由于食用菌產(chǎn)業(yè)特色旅游項(xiàng)目主要接待城市消費(fèi)群體，所以為了使該項(xiàng)目能在城市消費(fèi)群體中獲得良好的口碑，并為今后的發(fā)展積累良好的社會(huì)聲譽(yù)。村委會(huì)應(yīng)邀請(qǐng)專業(yè)機(jī)構(gòu)共同參與，規(guī)范旅游項(xiàng)目的運(yùn)營(yíng)模式，規(guī)范重點(diǎn)領(lǐng)域?yàn)檗r(nóng)戶家庭式餐飲網(wǎng)點(diǎn)、農(nóng)戶家庭式住宿網(wǎng)點(diǎn)，以及食用菌生產(chǎn)加工體驗(yàn)網(wǎng)點(diǎn)?？h域社會(huì)勞動(dòng)保障部門應(yīng)委派專人對(duì)這些經(jīng)營(yíng)主體開展崗位培訓(xùn)，培訓(xùn)的內(nèi)容包括行業(yè)法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、客戶關(guān)系管理等；村委會(huì)應(yīng)邀請(qǐng)縣域餐飲協(xié)會(huì)、民宿協(xié)會(huì)參與到旅游項(xiàng)目的督導(dǎo)中，并在督導(dǎo)的過(guò)程中幫助經(jīng)營(yíng)主體提升服務(wù)視界。