宋玉霞，白玉祥，辛 磊

（1.中國社會科學院研究生院工業(yè)經(jīng)濟研究所，北京 100836；2.石家莊工程職業(yè)學院，河北石家莊 050061；3.河北經(jīng)貿(mào)大學，河北 石家莊 050061）

食用菌作為一種特殊綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，具有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、礦質(zhì)元素、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，是能夠調(diào)節(jié)人體免疫力的食用兼保健的產(chǎn)品，同時食用菌大多以人工栽培和空間利用為主，具有不與傳統(tǒng)農(nóng)作物爭土地資源和時節(jié)的特征，生產(chǎn)成本低，見效快，具有很高的經(jīng)濟效益[1]。

在國家出臺多項產(chǎn)業(yè)扶貧政策以來，食用菌產(chǎn)業(yè)便成為幫助貧困地區(qū)精準脫貧的關鍵產(chǎn)業(yè)，相繼涌現(xiàn)出規(guī)模不一的食用菌企業(yè)，對食用菌企業(yè)的投資也呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長[2]。目前，中國已經(jīng)成為食用菌最大的生產(chǎn)國和出口國，但是國內(nèi)對食用菌消費短期內(nèi)不會變化，而目前受到全球逆經(jīng)濟全球化的影響，以及美國取消中國發(fā)展中國家待遇等影響，食用菌出口將受到嚴重阻礙。在嚴峻的市場環(huán)境下，食用菌中小企業(yè)想要發(fā)展壯大和實現(xiàn)可持續(xù)經(jīng)營必須有資本的支持[3]，因此研究資本競爭視角下食用菌中小企業(yè)發(fā)展途徑具有實踐意義。

1 資本競爭的含義及其分類

資本是指投入到生產(chǎn)中的貨幣或者其他財產(chǎn)，是為企業(yè)家生產(chǎn)剩余價值的社會資源的總和，資本按照所投入實物的不同可以分為貨幣資本、人力資本、技術資本等。考慮到食用菌中小企業(yè)生存中最重要的問題是貨幣資金問題，因此根據(jù)需要界定資本為狹義上的貨幣資本，即本文所提及的資本均指用于食用菌生產(chǎn)和銷售所使用的貨幣資金。相應的，資本競爭是指用于生產(chǎn)和銷售的貨幣資金之間的相互關系和作用。

按照資本競爭的范圍可以將資本分為2類。

1）行業(yè)間資本競爭，即不同行業(yè)對資本的需求導致的資本與資本的競爭和配置。在這種情況下，資本所有者為了獲得最多的資本回報，往往將資本投資到最有利可圖的行業(yè)，資本通過從獲得回報率低的行業(yè)撤出，不斷涌進回報率高的行業(yè)，從而產(chǎn)生不同行業(yè)間資本的競爭，其最終的結果即是存在一個各個行業(yè)獲利較為平均的水平。

2）行業(yè)內(nèi)資本競爭，即行業(yè)內(nèi)同質(zhì)化的企業(yè)之間對資本的競爭。行業(yè)內(nèi)不同企業(yè)因獲得的資本多寡不一，人力資本和掌握的技術情況千差萬別，管理理念參差不齊，最后導致企業(yè)的發(fā)展情況不同，有的企業(yè)成為龍頭企業(yè)，可以持續(xù)獲利，因此資本傾向于流入到此種企業(yè)，反之，食用菌中資本謹慎流入到食用菌中小企業(yè)。

2 食用菌中小企業(yè)獲取資本的困境分析

從行業(yè)間資本競爭的視角看，食用菌產(chǎn)業(yè)要與金融、各種制造業(yè)、食品等眾多產(chǎn)業(yè)爭奪資本。從各產(chǎn)業(yè)的平均利潤率情況來看，具有壟斷性質(zhì)的行業(yè)利潤率一般較高，根據(jù)2019年國家統(tǒng)計局公布的規(guī)模以上工業(yè)利潤數(shù)字顯示，石油天然氣行業(yè)、酒業(yè)、飲料行業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)、煙草制造行業(yè)、煤炭開采等行業(yè)利潤率可達10%以上，這些行業(yè)不僅受到本國大資本的支持，而且也容易獲得跨國資本的青睞[4]；食品制造行業(yè)、儀器儀表制造行業(yè)、化學原料制造行業(yè)、汽車制造行業(yè)的利潤率在5%～10%，這些行業(yè)往往受到國內(nèi)商業(yè)金融機構的支持[5]；而農(nóng)副產(chǎn)品及其加工業(yè)的利潤率約為4%，一般情況下只會獲得農(nóng)村合作社類金融機構的支持[6]。食用菌產(chǎn)業(yè)從屬于農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，因其利潤率較低，資本對此行業(yè)并不青睞[7]。而對于食用菌產(chǎn)業(yè)中的中小企業(yè)，因其利潤率更是少于其他產(chǎn)業(yè)，因此，獲得資本的能力較弱。

從產(chǎn)業(yè)內(nèi)資本競爭的視角看，從食用菌產(chǎn)業(yè)來看，食用菌大企業(yè)與中小企業(yè)也形成了對資本的競爭。食用菌大企業(yè)因工廠化規(guī)?；a(chǎn)，屬于資本密集型的企業(yè)，能有效降低生產(chǎn)和經(jīng)營成本，從而增加利潤，因此資本投資到此類食用菌企業(yè)獲利更強。相反，食用菌中小企業(yè)大多數(shù)為粗放型的生產(chǎn)模式，屬于勞動密集型的企業(yè)，規(guī)模小且盈利和成長能力不足，抵御風險的能力極弱；此外，食用菌中小企業(yè)在財務管理和企業(yè)經(jīng)營等方面規(guī)范性較差，銀行等資金供給方難以獲得真實有效的財務數(shù)據(jù)。因此資本并不傾向于投資食用菌中小企業(yè)，導致食用菌中小企業(yè)存在資金短缺且融資難、融資少等現(xiàn)實問題，嚴重阻礙了食用菌中小企業(yè)的發(fā)展。

3 資本競爭下食用菌中小企業(yè)發(fā)展路徑

3.1 發(fā)展政策性資本對食用菌中小企業(yè)的扶持

食用菌中小企業(yè)是目前鄉(xiāng)村扶貧的重要主體之一，在食用菌中小企業(yè)獲取傳統(tǒng)金融資本較難的現(xiàn)狀中，政策性資金成為食用菌中小企業(yè)獲取資金的重要途徑。地方政府應該根據(jù)食用菌中小企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀制定具有階梯型的資金支持政策，例如，對于具有食用菌科研創(chuàng)新能力的中小企業(yè)給予科研資金獎勵支持，協(xié)調(diào)商業(yè)性銀行或者政策性銀行進行貸款綠色通道和融資利率優(yōu)惠政策的支持[8]。

對于進行食用菌栽培加工的中小企業(yè)給予食用菌原材料采購資金的政策性補貼，以此在幫助食用菌栽培加工型中小企業(yè)的同時，帶動食用菌上下游全產(chǎn)業(yè)鏈。對于以出口為主的食用菌中小企業(yè)給予出口退稅，變相進行政策性資金扶持，以此幫助食用菌中小企業(yè)打開國外市場，在擁有一定市場占有率時再取消出口退稅等政策性扶持。

3.2 發(fā)展互聯(lián)網(wǎng)金融對食用菌中小企業(yè)的扶持

資本競爭下，傳統(tǒng)金融機構會將資金貸給最有競爭力的制造業(yè)和食用菌大型企業(yè)，這是符合市場經(jīng)濟邏輯的，食用菌中小型企業(yè)因為對資本的需求量少，擔保能力較差，利用資本進行盈利的能力較弱，從而使得傳統(tǒng)金融機構對其提供資金較為謹慎，存在著天然的鴻溝。而隨著大數(shù)據(jù)和云計算等技術的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)改變了傳統(tǒng)金融機構的形態(tài)，發(fā)展出了與傳統(tǒng)金融相對應的互聯(lián)網(wǎng)金融，其以P2P、電商融資和企業(yè)眾籌等模式給食用菌中小企業(yè)的資本需求給予回應。通過互聯(lián)網(wǎng)金融平臺，食用菌中小企業(yè)可以避免與上市企業(yè)和食用菌大企業(yè)的資本競爭，能夠獲得融資成本較低的資本，隨借隨還，靈活多變，有利于食用菌中小企業(yè)優(yōu)化技術、進行企業(yè)創(chuàng)新。

3.3 發(fā)展社會資本對食用菌中小企業(yè)的扶持

社會資本是指基于社會網(wǎng)絡所形成的個體或者團體所擁有的資本，一般情況下，社會資本是以互相信任和資源共享為利益形成的資本的流動形式和規(guī)范。社會資本對食用菌中小企業(yè)的支持可以有2種形式。

1）以借資的形式，即依靠熟人關系給予約定的利息進行融資，除非有大的企業(yè)或者權威資本進行資金的出借外，此種形式一般情況下存在資金借入有限的缺點[9]。

2）以股權形式進行的社會融資，即有組織性的獲取資本的方式，食用菌中小企業(yè)將股權分成若干等分，資本供給方按照資本等價額換取若干股份，食用菌中小企業(yè)以此種方式獲取資本，可以在不用還本付息的情況下即獲得企業(yè)生存發(fā)展的資本，而社會資本持有人可以分享企業(yè)盈利中的股息。因此，社會資本是食用菌中小企業(yè)獲取資本的新信用機制，有利于食用菌中小企業(yè)的發(fā)展。

3.4 企業(yè)自有資本對食用菌中小企業(yè)的支持

隨著食用菌企業(yè)的深入發(fā)展，食用菌中小企業(yè)也不可避免的進入到了資本化時代。無論是以銀行為主的傳統(tǒng)金融機構，還是以互聯(lián)網(wǎng)為主的新型業(yè)態(tài)，或者是有組織的社會資本形態(tài)，其參與食用菌企業(yè)的經(jīng)營均是出于追逐利潤最大化。因此，為了食用菌中小企業(yè)的發(fā)展，激活自有資本才是王道，食用菌中小企業(yè)自有資本源自于企業(yè)在生產(chǎn)過程中所獲取的利潤。食用菌企業(yè)若將部分利潤作為留存收益并用于積累，則會形成資本的積累和積聚，使得小資本匯聚成大資本，從而為食用菌中小企業(yè)科技創(chuàng)新，產(chǎn)業(yè)升級做保證。利用企業(yè)自有資本進行食用菌中小企業(yè)的擴大再生產(chǎn)有利于解決外部資本不確定性問題，有利于食用菌中小企業(yè)長遠的發(fā)展[10-11]。

4 結論

食用菌中小企業(yè)的發(fā)展受制所獲資本的多寡，在資本競爭視角下，食用菌中小企業(yè)遭受著利潤高的行業(yè)的資本競爭和食用菌大企業(yè)的行業(yè)內(nèi)資本競爭，一直處以不利的地位。因此，在資本競爭視角下，想要發(fā)展壯大食用菌中小企業(yè)，必須另辟蹊徑，通過發(fā)展政策性資本、互聯(lián)網(wǎng)金融、社會資本和自有資本四個方面對食用菌中小企業(yè)提供資本支持。