莊若飛

（廈門惠盈動保集團有限公司，福建 廈門 361023）

近年來，因占地面積小、機械化程度高、可降低飼養(yǎng)人工成本，樓房養(yǎng)豬受到業(yè)界密切關(guān)注。據(jù)數(shù)據(jù)資料分析：我國規(guī)模化豬場生豬死亡率約在5%～7%，由此測算出年累計量，做好其無害化處理至關(guān)重要。實施“全進全出”防控和非洲豬瘟無疫苗狀態(tài)下常態(tài)化養(yǎng)豬生產(chǎn)，給豬群疫病防控提出了更高要求。在新的形勢下，如何對病死豬進行安全規(guī)范有效處理成為高密度、高風險樓房養(yǎng)豬在內(nèi)的積極探索的課題。通常的掩埋、焚化、化制、堆肥發(fā)酵法等處理技術(shù)，或許存在明顯缺陷、難以真正解決問題，就近、及時、高效地處理病死豬，成為養(yǎng)豬生產(chǎn)者的努力目標。

1 病死豬無害化處理的重要意義

能否對樓房養(yǎng)豬病死豬進行妥善處理關(guān)系養(yǎng)豬業(yè)健康發(fā)展、食品安全及公共衛(wèi)生安全。病死豬無害化處理的重要性已從先前保障食品安全階段迂回到重大疫病防控的前置階段。

1.1 食品安全

早期，針對病死豬被隨意拋扔、個別流入百姓餐桌等事件的報道屢見不鮮，食品安全問題是人們關(guān)注的焦點。在法律法規(guī)層面上，早在2005年已有相關(guān)法律條文明確規(guī)定需對養(yǎng)殖廢棄物進行無害化處理。2015年4月24日，新修改的《中華人民共和國食品安全法》三易其稿，被稱“史上最嚴食品安全法”，病死豬流入餐桌行為受到嚴厲打擊。隨著監(jiān)管部門對非法處置病死豬等違法犯罪活動打擊力度的加大，養(yǎng)殖場對病死豬無害化處理意識的增強以及無害化處理病死豬方案的推廣，病死豬流入餐桌行為得到有效控制。

1.2 疫病防控

樓房養(yǎng)豬最大的優(yōu)點在于節(jié)約土地，符合節(jié)約型農(nóng)業(yè)的要求，高度機械化，可以極大降低飼養(yǎng)人工

成本，但也存在需要探索的問題：其建筑結(jié)構(gòu)復雜、飼養(yǎng)密度大，一旦發(fā)生重大傳染病極易交叉感染，疾病控制比較困難。當豬場出現(xiàn)病豬或死豬時，及時隔離、嚴格轉(zhuǎn)運、專人操作、消毒滅菌、全程做好“封、轉(zhuǎn)、消、殺”無害化處理尤為重要。經(jīng)歷了非洲豬瘟后，公眾意識到疫病防控的重要性和無害化處理的必要性、緊迫性。疫情暴發(fā)后，在各級政府部門監(jiān)管下及時啟動應急響應機制，對全部病死豬和撲殺豬進行無害化處理?，F(xiàn)階段，病死豬無害化處理的需求是在保障“食品安全”的基礎(chǔ)上實現(xiàn)對動物疫病傳播的防范和控制。

2 幾種無害化處理方法的比較

通常情況下的病死豬處理方式有：掩埋處理法、焚化處理法、化尸井處理法、堆肥發(fā)酵法及大型化制廠處理方式，處理原理和方法不盡相同，但是很難實現(xiàn)環(huán)保嚴苛的要求。

2.1 焚化處理法

是高溫物理學處理法。此種方法運行成本高，焚化過程產(chǎn)生濃煙、惡臭氣體散發(fā)，甚至造成二次污染。病原菌無法安全消除，有人看守的勞動強度大。

2.2 掩埋處理法

屬生物學與化學藥物消殺法。病死豬地下尸體降解時間長，占用土地資源，甚至污染土壤、地下水和掩埋區(qū)間環(huán)境。病原菌無法安全消除，投入勞動的強度大，存在著人員流動污染工作面的風險。

2.3 化尸井處理法

是化學藥物消殺法。需要固定設(shè)施容器具，具有密閉性、無泄漏。產(chǎn)生惡臭、血水，容易造成地下水污染。處理需要時間長，尸骨難以降解，填滿后需做二次處理或新增容器，無法實現(xiàn)資源循環(huán)利用。建設(shè)要求高、投資大。

2.4 堆肥發(fā)酵處理法

生物熱發(fā)酵處理。腐臭味濃重散發(fā)，造成周邊環(huán)境污染，容易滋生細菌。

2.5 大型化制廠

屬物理學高溫高壓處理法。設(shè)備投資成本高，占用場地大，單獨設(shè)立車間或建場?；七^程產(chǎn)生的臭味影響區(qū)域環(huán)境，化制產(chǎn)生廢液污水，需做二次處理。集運車長距離運輸，造成交叉污染和疫病傳播。運輸成本高，人力投入成本高，處理后動物油和肉骨粉去向存在監(jiān)管問題。

3 樓房養(yǎng)豬無害化處理要點

保障生物安全，有效地消殺動物尸體所攜帶的病原菌，更要滿足疫病防控要求。養(yǎng)殖場（戶）點多面廣，從源頭收集到無害化處理的過程也存在動物疫病擴散的風險，所以最好的方式應該是就近、及時、高效處理，防止疫病傳播。同時還要符合生態(tài)環(huán)保要求，做到清潔、零排放、循環(huán)經(jīng)濟再利用。推薦兩種符合行業(yè)發(fā)展趨勢的處理模式。

處理模式一：大型養(yǎng)殖場、屠宰場配置專業(yè)設(shè)備，自行就近、高效處理病死豬只。

處理模式二：以鄉(xiāng)鎮(zhèn)或養(yǎng)殖小區(qū)為單位設(shè)置無害化處理點。每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)或養(yǎng)殖小區(qū)以生豬存欄數(shù)匹配設(shè)備，采取統(tǒng)一收集、集中處理的方式，盡量縮短運輸半徑且減少交叉污染，及時、就近、高效處理病死豬只。

推薦技術(shù)路線：采用物理學和生物學方法“機械搗碎+生物發(fā)酵+高溫滅菌”原理，解決目前病死畜禽及其他動物有機廢棄物處理難的問題。

機械處理：通過多組刀片組合在處理槽內(nèi)的旋轉(zhuǎn)錘打作用，對病死豬只進行分切和絞碎。將整體病死豬只利用刀片絞碎進行分切混拌，擴大殘體表面積及融合度，更好地實現(xiàn)有機廢棄物與添加物均勻接觸發(fā)酵、降解，提高整體的處理效果以及針對動物尸骨進行研磨作用，讓處理更加透徹。

生物發(fā)酵：利用耐高溫發(fā)酵菌酵素密封進行發(fā)酵，配合水、氧氣及熱能，將絞碎的豬只骨肉迅速發(fā)酵分解。

高溫滅菌：處理槽溫度設(shè)定在120 ℃～160 ℃，經(jīng)過 3 h高溫物料溫度接近 100 ℃，有效殺滅病原菌。

4 結(jié)語

在我國，伴隨著超大規(guī)模、高空間、高密度、高標準的樓房養(yǎng)豬日漸興起，對動物重大傳染病防控能力和病死豬無害化處理方式越來越受到高度關(guān)注。在當下，推進資源節(jié)約型和環(huán)境友好的社會背景下，必將有越來越多人選擇“健康養(yǎng)殖，綠色環(huán)?！钡目茖W方案。及時、就近、高效處理病死豬只等廢棄物，有效控制動物病原的傳播，可保障養(yǎng)豬業(yè)健康、綠色、持續(xù)發(fā)展，踐行“留住綠水青山，建設(shè)美麗中國”的發(fā)展理念，值得大力推廣。