廖梓琴

今天張老師給我們布置了一項(xiàng)有趣的實(shí)驗(yàn)作業(yè)，給家人做一道菜，然后記下這次炒菜的過(guò)程。下午回到家，我躍躍欲試，問(wèn)媽媽我可以做什么菜，媽媽笑著對(duì)我說(shuō)：“今天家里要做紅燒肉，這一件大事就交給你了?！蔽衣?tīng)見(jiàn)紅燒肉，咽了咽口水說(shuō)：“好啊，交給我吧！”

我轉(zhuǎn)身進(jìn)了廚房，媽媽也跟了上來(lái)。首先，媽媽從冰箱里拿出一塊肥瘦相間的五花肉，讓我把它切成兩厘米左右的肉塊。我開(kāi)始切了起來(lái)，發(fā)現(xiàn)平日里這些五花肉在媽媽的手里是規(guī)規(guī)矩矩的，此刻到了我手里卻滑溜溜的，像要逃跑一般。終于，我費(fèi)了九牛二虎之力把它們都切好了，裝進(jìn)盤(pán)子里，一切準(zhǔn)備就緒，要開(kāi)始做紅燒肉啦！

我把火開(kāi)到最高檔，藍(lán)色的火苗舔著鍋底，歡快地上下竄動(dòng)，仿佛在說(shuō)“我也想吃紅燒肉”。我小心翼翼地把油倒進(jìn)鍋里燒熱，再把切好的五花肉倒進(jìn)去，只聽(tīng)見(jiàn)鍋里“滋啦”一聲，嚇得我連忙往后退了兩步。媽媽對(duì)我說(shuō)：“沒(méi)事，不要怕?！蔽叶ňσ豢?，是五花肉和油在鍋里跳起了廣場(chǎng)舞，我用鏟子不停地炒動(dòng)肉塊，媽媽要我加一點(diǎn)鹽，我奇怪地問(wèn)：“紅燒肉不是甜的嗎？為什么要放鹽呢？”媽媽說(shuō)：“加一點(diǎn)鹽可以讓紅燒肉吃起來(lái)感覺(jué)更甜呢?！蔽伊ⅠR放了一點(diǎn)鹽。繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，五花肉的表面變成了金黃色，一股肉香味撲鼻而來(lái)，這時(shí)媽媽對(duì)我說(shuō)：“五花肉已經(jīng)炒得差不多，可以加水煮了?！蔽疫B忙拿起早已準(zhǔn)備好的水倒進(jìn)鍋里，水沒(méi)過(guò)了肉再加入適量的糖，倒入一點(diǎn)點(diǎn)老抽，蓋上鍋蓋開(kāi)始燉煮，到水燒到半干的時(shí)候，我嘗了一下湯汁的味道，覺(jué)得不夠甜，又加了一點(diǎn)糖進(jìn)去，然后我用鏟子戳了一下肉，發(fā)現(xiàn)肉的質(zhì)地已經(jīng)軟了。這個(gè)時(shí)候比較關(guān)鍵了，湯汁越來(lái)越濃稠，要用鏟子不停地翻炒，以防湯汁粘鍋，紅燒肉就會(huì)變苦。紅燒肉終于做好了，望著這盤(pán)色澤誘人的紅燒肉，我迫不及待地夾了一塊放進(jìn)嘴里，香甜軟糯，滿口撲香?！癢ow ，it is yummy！”我覺(jué)得這次吃的紅燒肉是我吃過(guò)的最好吃的一次。

我大聲喊著“開(kāi)飯啦”。吃飯的時(shí)候，爸爸和媽媽也對(duì)我的紅燒肉贊不絕口，我開(kāi)心地笑了，心里暗暗想：以后我要學(xué)會(huì)做更多好吃的菜。

（指導(dǎo)老師 ?張圓圓）