胡安戟

（睿保樂（上海）貿(mào)易有限公司，上海 200051）

育肥豬是豬場生產(chǎn)鏈的最后一道生產(chǎn)環(huán)節(jié)，是最大的一個產(chǎn)出環(huán)節(jié)，也是成本消耗最大的一個環(huán)節(jié)。這是整個中國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)中最需要提供生產(chǎn)效率的環(huán)節(jié)，但似乎也是到目前為止養(yǎng)豬生產(chǎn)中發(fā)展最慢的環(huán)節(jié)。

當筆者在一些育肥場提到通過系統(tǒng)化設(shè)備能提高生產(chǎn)效率時，豬場管理者往往會感到驚訝，在他們看來育肥場并不需要什么設(shè)備。筆者認為這并不代表這些管理者們認為育肥豬不重要，而是閾于一些固有思維，認為育肥生產(chǎn)就是用合適的飼料飼喂豬只，讓豬只生長的過程。在這個育肥生產(chǎn)過程中，并沒有像母豬一樣有30個以上的觀察、考核指標；育肥豬的考核指標非常有限，所以固化的思維讓豬場管理者們認為育肥生產(chǎn)的過程只要做好環(huán)控、配好飼料，放在欄里飼喂就行了。但實際上，我們能做的遠不止這些。

現(xiàn)在通常的育肥舍規(guī)格是每50頭豬只一欄，但筆者在思考一個問題：為什么是50頭，而 不 是10頭、20頭、100頭或500頭呢？很多時候，我們會認為多年來一向如此的方式就是正確的，因為這是經(jīng)過多年養(yǎng)豬實踐總結(jié)的經(jīng)驗。筆者認為，這些方式有其合理性，但不應(yīng)該固化思維，如果我們跳出固有的思維模式，重新看待育肥豬的飼養(yǎng)模式，說不定會有新的發(fā)現(xiàn)。

1 傳統(tǒng)育肥豬飼養(yǎng)模式的弊端

筆者分析現(xiàn)有的育肥欄舍設(shè)計的主要原因有以下幾點：便于全進全出，讓生產(chǎn)流程更簡單化；便于飼養(yǎng)員挑豬出欄；便于疫苗的接種；便于有疾病發(fā)生的情況下，進行“拔牙式”清欄，最大限度降低豬場損失?？偨Y(jié)一下就是在有限的空間，對分隔開的小數(shù)量的豬只進行分別管理。當然這些都是基于合理養(yǎng)殖的考慮，是多年實踐經(jīng)驗的總結(jié)，尤其是當豬場的規(guī)模在幾百頭豬只時，這種方法是合理的。但是隨著豬場的規(guī)模化、集約化、專業(yè)化程度不斷發(fā)展，當豬場規(guī)模達到上千頭甚至上萬頭的規(guī)模時，筆者認為必須找到一種更科學的、更標準化的新型育肥豬飼養(yǎng)模式。

筆者發(fā)現(xiàn)，育肥豬的傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式有一個共同的特點：以飼養(yǎng)員主導，也就是工作的布置是以飼養(yǎng)員的個人能力所能覆蓋的范圍為前提的。這就是說，一旦這個前提變化了，很多原先被規(guī)定的因素，便有了很大的拓展空間。筆者認為每50頭豬一欄的飼養(yǎng)方式有其不可避免的缺點，比如：1）整個育肥過程中，無法進行針對性的過程調(diào)控。豬只的生長速度天然就有差異的，而且這種差異會大大影響整體飼養(yǎng)時長。2）沒有精確的出欄預(yù)測，人為挑豬出欄的工作量大。為了做到全進全出，造成出欄損失，影響生產(chǎn)效益。3）豬舍面積的利用率不高，帶來了建筑和使用成本偏高的問題。要設(shè)置多個小欄，就會導致要設(shè)置更多的過道，需要更多的欄片、下料口以及料線，豬舍布置就會更復雜且占地面積更大。

筆者認為，現(xiàn)有的育肥豬管理模式是一種相對粗放型的模式。飼養(yǎng)員基本是憑肉眼觀察、憑經(jīng)驗、群體生長的平均值作為依據(jù)，來調(diào)整飼料配方、選取達標豬只出欄。但是這種憑經(jīng)驗的養(yǎng)殖模式，顯然背離了如今的標準化、規(guī)范化的養(yǎng)殖理念。當然，也的確有這樣的行業(yè)能手，僅憑一眼望去，就知道豬的體重，并且誤差不超過1 kg。但問題是，究竟有多少這種級別的能手還在豬場一線工作？如今豬場規(guī)模大了，如果豬場的育肥豬的規(guī)模達到了5 000頭、10 000頭，僅靠肉眼和經(jīng)驗?zāi)軌驖M足實際生產(chǎn)所需嗎？因此，必須要考慮采取一種更科學高效的育肥豬飼養(yǎng)方法。

從育肥豬飼養(yǎng)的實踐中，筆者發(fā)現(xiàn)：不論在一個養(yǎng)殖欄內(nèi)的豬只數(shù)量是多少，此欄豬的體重增速都會有所差異，這種差異會很大并形成一個正態(tài)分布，同一欄的豬只之間，日增重的差別達到100 g并不鮮見。這種情況就會造成，當一些豬只達到出欄重時，另一些豬體重可能還落后20 kg，甚至更多。這些體重落后的豬只，飼 養(yǎng) 時 間 相 同，飼 喂 飼料量大致相同，因此它們長得慢，極有可能是其基因決定的，而這對育肥場來說就是一種嚴重的資源浪費。豬只生長速度不同的問題原本可以在育肥豬40 kg、60 kg體重時被發(fā)現(xiàn)，并進行處理，但由于沒有足夠科學的、精確的方法分辨出這些生長速度較慢的豬只，從而給豬場造成了不必要的損失。這就是傳統(tǒng)的育肥模式的弊端。當然，我們也可以定時將豬只進行全體稱重，分別記錄，但工作量極大，這在豬場的實際運營過程中，通過人來實現(xiàn)這個目標幾乎是不可能的，所以應(yīng)該考慮通過某種設(shè)備或自動化系統(tǒng)去及時發(fā)現(xiàn)這些變化和差異，對豬場進行科學的管理，減少浪費，提高豬場的效益。

2 新型育肥豬飼養(yǎng)模式

2.1 增重管理系統(tǒng)

若能有一種裝置能通過頻繁的監(jiān)測豬只的體重，記錄其變化情況，我們稱這種系統(tǒng)叫增重管理系統(tǒng)。取消原來的小欄和過道，形成一個600 m2以上的大欄，將這個大欄舍分成飼喂區(qū)和躺臥區(qū)，將采食和躺臥分別獨立設(shè)在兩個分隔的區(qū)域里，中間通過稱重分欄器，讓每頭豬從躺臥休息到欲采食過程中，經(jīng)過這個稱重裝置，并準確地稱出實時的體重。

試驗發(fā)現(xiàn)，一般每頭豬每天為了采食會通過稱重 裝 置5～1 0次，這 樣 可 以通過電子系統(tǒng)獲得每頭豬每天的體重數(shù)據(jù)，對于育肥豬而言，體重變化情況是最重要的數(shù)據(jù)，而每天5次以上的監(jiān)測數(shù)據(jù)，豬場就能夠獲得實時的準確豬只體重信息，這不僅能對豬只當下的情況了如指掌，還能夠推測將來的幾周豬只的體重變化情況，這就能讓豬場管理更加有的放矢。所以筆者認為，這種有確實數(shù)據(jù)支持的方式是從經(jīng)驗管理到科學管理路上的一次進步。

2.2 增重管理系統(tǒng)規(guī)模

增重管理系統(tǒng)將多個小欄合成一個大欄，是為了提高豬舍使用率，讓豬只能有適當?shù)倪\動空間，并且增強豬舍清洗消毒的易操作性。每欄飼養(yǎng)500頭豬只，更多的是從設(shè)備系統(tǒng)成本上進行考量的。

增重管理系統(tǒng)的核心是稱重的準確率以及稱重和分欄的速度。稱重的數(shù)據(jù)準確是基礎(chǔ)，是一切應(yīng)用的前提；稱重的速度是提供該系統(tǒng)使用效率的基礎(chǔ)，它決定了設(shè)備的投資成本。所以說，增重管理系統(tǒng)欄位的規(guī)模設(shè)置，是由具體豬群數(shù)量決定的。對此系統(tǒng)而言，豬群的規(guī)模不影響其管理難度、防疫難度以及人員投入，但它影響著投資成本和回報率，最大化系統(tǒng)的使用效率是提高生產(chǎn)效率的關(guān)鍵問題。

2.3 增重管理系統(tǒng)的意義

增重管理系統(tǒng)的開發(fā)初期是為了優(yōu)化飼料使用效率。系統(tǒng)對經(jīng)過稱重的豬只進行左右分欄飼喂，對不同生長速度的豬只分別飼喂不同種類的飼料，根據(jù)體重選擇更適合的飼料進行飼喂，能夠提高飼料利用率，節(jié)約飼料成本，提高生產(chǎn)效率。

豬場可以在育肥豬體重達到40 kg、60 kg時，依據(jù)生長速度將豬只分群，并分到專門的豬舍飼養(yǎng)，生長速度較慢的豬只依據(jù)豬場實際需要進行提早淘汰或繼續(xù)飼喂，根據(jù)市場行情，通過變換飼料配方來加快或減慢整群的增重速度。這種方式能夠滿足全進全出飼養(yǎng)的要求，對大型的集中育肥場有較大的現(xiàn)實意義。

2.4 增重管理系統(tǒng)的優(yōu)點

增重管理系統(tǒng)會為每6～8頭豬配備一個采食口，由于每頭豬有其不同的采食生物鐘，而且經(jīng)過稱重系統(tǒng)進行分流，因此同時進行采食的豬只數(shù)據(jù)是有限的，豬只的采食過程是相對從容的，所以不會有采食時爭食的情況。通常動物會有群體和有地位意識，但一旦豬群的規(guī)模超過70頭，這種地位意識就不明顯了，因此從生產(chǎn)實踐的結(jié)果來看，使用該系統(tǒng)后，同欄豬只并未發(fā)生爭食和打架的現(xiàn)象。

根 據(jù)“少 吃 多 餐”原 理，增重管理系統(tǒng)可以使豬只自由地進行采食，避免了豬只擁擠、打斗等不必要的能量消耗，大大地提高了飼料利用率。同時為了使豬只抵抗力增強，水槽設(shè)計在了食槽外部，使豬只可以在采食、飲水的同時，也保持一定的運動量。其活動距離通常每天在2 0 0 m以內(nèi)，并不會大量消耗其能量，適量運動會使豬只的飼料轉(zhuǎn)化率提高。

2.5 增重管理系統(tǒng)的生物安全優(yōu)勢

豬場的生物安全防控對豬場來說十分重要。筆者認為說生物安全防控，最主要是“防”而不是“控”和“治”，因為對非洲豬瘟這樣的病毒，目前人們還沒有行之有效的治療方法。因此最好的辦法還是“防”。而生物安全防控的關(guān)鍵有3點：隔離、清洗和消毒。

隔離是每個豬場從豬場的整體設(shè)計之初到實際生產(chǎn)過程都要考慮的。每個豬場都在通風系統(tǒng)、生產(chǎn)流程等方面做了細致的規(guī)劃，以盡量隔絕豬只和外來人員、車輛等的接觸，使豬舍形成了一個“鐵桶陣”。在生產(chǎn)過程中要盡量減少豬只在進群、轉(zhuǎn)群、出 欄 等 環(huán) 節(jié) 時，與 外 來人員、車輛等的非必要接觸，而和增重管理系統(tǒng)的大欄相比，傳統(tǒng)育肥豬欄舍因為有更 多 的 過 道，同 時，在 轉(zhuǎn) 群時候需要有更多的人員介入，而增加了豬只與外界接觸的風險，增重管理系統(tǒng)的全自動化飼喂模式則有效地減少了不必要的接觸，降低接觸風險。

從清洗和消毒的角度來看，傳統(tǒng)的欄舍有大量的過道和欄片存在，而每個欄的四個面都需要清洗和消毒，而增重管理系統(tǒng)的欄舍，只留下了其中的一個面，因此清洗和消毒會更容易操作，減少了很難清潔到位的衛(wèi)生死角。

增重管理系統(tǒng)的設(shè)計將生物安全防控的因素也全部都考慮了進來，保證豬群全進全出，避免人員進出接觸豬群帶來的病原微生物，欄位的清洗也避免衛(wèi)生死角的形成，提高了工人的工作效率。

2.6 增重管理系統(tǒng)對豬場的生產(chǎn)管理的作用

應(yīng)用增重管理系統(tǒng)能夠在每天獲得5～10次的豬只個體實時體重。根據(jù)這些體重數(shù)據(jù)，就能越來越準確地預(yù)測每頭豬的體重變化情況，這對豬場尤其是大型的豬業(yè)集團是非常重要，它不僅能夠提供某個豬場實時豬只規(guī)模，同時還可以將豬只的增重情況，未來的出欄重量、出欄時間等進行準確的預(yù)測，有利于豬場與屠宰場間更好地合作。

此外，由于數(shù)據(jù)可以通過網(wǎng)絡(luò)或云平臺儲存，用于后續(xù)分析和預(yù)測，因此，增重管理系統(tǒng)的應(yīng)用可以不局限于某一個豬場，將很多豬場的數(shù)據(jù)匯總起來，進行分析，可以對于飼料替換時間、豬只增重情況、出欄時間等進行整理統(tǒng)計，這樣無論是對大型的豬業(yè)集團，還是對于“公司+農(nóng)戶”方式管理模式的家庭農(nóng)場，都可以更高效便捷地使用該系統(tǒng)帶來的便利。

3 總結(jié)

總而言之，增重管理系統(tǒng)為育肥豬的飼養(yǎng)提供了透明度，為育肥豬的飼養(yǎng)從粗放型向科學管理提供了有力的支持，也為育肥豬的飼養(yǎng)管理模式打開了新的思路。筆者認為它將是育肥豬新型飼養(yǎng)模式的發(fā)展方向。