褚顏魁

（鄭州工商學(xué)院，河南 鄭州 450000）

以“縣域”作為區(qū)域的空間范疇，并在鄉(xiāng)村振興背景下就主題展開討論。在調(diào)研中可知，食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中許多縣域是以食用菌栽培業(yè)為主體，因食用菌栽培業(yè)具有行業(yè)進(jìn)入門檻低、農(nóng)戶參與性強(qiáng)的優(yōu)勢。然而，隨著食用菌消費(fèi)市場的發(fā)展與變化，單純向市場投放生鮮食用菌產(chǎn)品，已難以滿足消費(fèi)群體多樣性的需求。因此，由縣域政府牽頭，個(gè)別區(qū)域?qū)⑹秤镁a(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重心逐步遷移至食用菌加工業(yè)中。在縣域食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展邁出這一步時(shí)，最為關(guān)心的便是如何利用灰色關(guān)聯(lián)原理，尋找到影響食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展轉(zhuǎn)型的因素，并將系列因素做一般化概念處理來引導(dǎo)縣域食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展?；疑P(guān)聯(lián)理論廣泛應(yīng)用于經(jīng)濟(jì)學(xué)分析中，通過借助該理論所提供的基本思路，在關(guān)聯(lián)性排序的基礎(chǔ)上，探尋影響縣域食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展的各項(xiàng)因素[1]。

1 縣域食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展的動因分析

在產(chǎn)業(yè)鏈視角下，縣域食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展的路徑體現(xiàn)為，將食用菌產(chǎn)業(yè)內(nèi)的主導(dǎo)行業(yè)前向遷移至食用菌加工行業(yè)，并在發(fā)揮該行業(yè)食用菌產(chǎn)品的關(guān)聯(lián)性優(yōu)勢的同時(shí)，增大縣域食用菌產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品附加值[2]。從政治經(jīng)濟(jì)學(xué)原理出發(fā)，縣域食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展的動因分析如下。

1.1 資金因素

將縣域食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重心從栽培業(yè)遷移至加工業(yè)，首先面臨著資金要求。資金主要發(fā)揮的作用為：1）為食用菌加工企業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、專用性生產(chǎn)設(shè)備購置提供資金支持；2）通過資金周轉(zhuǎn)用于食用菌原料采購、食用菌深加工、食用菌產(chǎn)成品銷售等環(huán)節(jié)，使食用菌企業(yè)乃至整合行業(yè)的生產(chǎn)利潤得以實(shí)現(xiàn)；3）根據(jù)食用菌消費(fèi)市場的需求變化動態(tài)調(diào)整產(chǎn)能結(jié)構(gòu)，以通過供給側(cè)管理匹配目標(biāo)市場的食用菌需求結(jié)構(gòu)[3]。此時(shí)，在食用菌加工產(chǎn)能的結(jié)構(gòu)優(yōu)化中需得到資金支持。就食用菌加工行業(yè)的資金來源而言，其主要來源于2個(gè)途徑：內(nèi)源性資金支持和外源性資金支持。其中，內(nèi)源性資金支持具體為利潤資本化的邏輯進(jìn)路，外源性資金支持則體現(xiàn)為尋求商業(yè)銀行的融資。

1.2 人才因素

隨著縣域食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展重心的遷移，此時(shí)還面臨著對食用菌加工行業(yè)人才資源的需求。在食用菌企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營視角下來解構(gòu)人才因素，其中主要涉及食用菌生產(chǎn)加工人才、食用菌銷售人才、食用菌流通人才、財(cái)務(wù)管理人才等。在新零售背景下，為了建立線上與線下協(xié)同化的食用菌產(chǎn)成品銷售模式，對網(wǎng)絡(luò)營銷人才、電商物流人才的需求量將逐步增大。在資金約束常態(tài)化背景下，食用菌加工企業(yè)還需重視財(cái)務(wù)管理人才隊(duì)伍建設(shè)，使之成為提高企業(yè)經(jīng)營效益的重要專業(yè)力量。食用菌加工企業(yè)獲取人才資源的途徑主要為人才引進(jìn)、內(nèi)部培養(yǎng)，以及通過業(yè)務(wù)外包尋求第三方的合作。無論哪類人才計(jì)劃都需從“產(chǎn)出/投入”的角度，將人才資源獲取的會計(jì)成本、交易成本納入評估范疇。

1.3 流通因素

在價(jià)值鏈中來考察食用菌加工企業(yè)所面對的流通因素，及其為企業(yè)利潤實(shí)現(xiàn)的途徑。在新零售背景下，隨著食用菌目標(biāo)市場范圍的不斷擴(kuò)大，食用菌加工企業(yè)為實(shí)現(xiàn)利潤的交易成本也不斷增大。其中供應(yīng)鏈管理成本和協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈中各節(jié)點(diǎn)利益和信息的交易成本，這些都將與最終的利潤回報(bào)產(chǎn)生此消彼長的效應(yīng)。若是食用菌加工企業(yè)的利潤回報(bào)率存在短板，這將通過抑制食用菌加工行業(yè)的發(fā)展，進(jìn)一步影響縣域食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

實(shí)現(xiàn)縣域食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展依賴于尋求以上三大因素的正向作用，對于初創(chuàng)型食用菌加工企業(yè)而言，則需對以上因素進(jìn)行細(xì)化并給予排序，為尋求各因素的正向作用提供邏輯進(jìn)路[4]。因此，以下將借助灰色關(guān)聯(lián)理論所提供的分析思路展開因素評價(jià)。

2 基于灰色關(guān)聯(lián)的因素評價(jià)

在Grey Modeling Software軟件的技術(shù)支持下，在動態(tài)視角下將食用菌加工行業(yè)發(fā)展分解為初創(chuàng)、成長2個(gè)階段，并以食用菌加工企業(yè)作為承載這兩個(gè)階段的微觀主體。對初創(chuàng)期與成長期之間的資金、人才、市場、物流因素進(jìn)行分析，得出灰色綜合關(guān)聯(lián)度分別為0.979 6、0.973 6、0.967 7、0.955 9。因此，在初創(chuàng)與成長期之間的比較中，資金因素的綜合關(guān)聯(lián)度最高，物流因素的綜合關(guān)聯(lián)度最小，所以在這兩個(gè)期間都需得到足夠的外源性資金支持。

2.1 對資金因素的評價(jià)

無論是食用菌加工企業(yè)處于初創(chuàng)階段還是成長階段，資金因素始終屬于推動縣域食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展的第一位因素。從資金配置的具體特點(diǎn)來看，在食用菌加工企業(yè)處于初創(chuàng)階段時(shí)，資金主要配置于基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和專用性加工設(shè)備的購置之中。在食用菌加工企業(yè)處于成長階段時(shí)，資金主要配置于食用菌原料采購倉儲，以及專用性資產(chǎn)升級換代之中。

2.2 對人才因素的評價(jià)

在比較食用菌加工企業(yè)的初創(chuàng)和成長兩個(gè)階段的人才需求，前者更加突出人才資源數(shù)量規(guī)模的增大，后者則突出人才資源技能結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，這與食用菌加工企業(yè)產(chǎn)能結(jié)構(gòu)升級優(yōu)化的趨勢相適應(yīng)。在食用菌加工企業(yè)初創(chuàng)階段，需要將處于食用菌栽培業(yè)中的潛在失業(yè)人群，吸納進(jìn)加工企業(yè)的崗位之中。但隨著食用菌加工企業(yè)產(chǎn)能結(jié)構(gòu)的升級，這種崗位吸納能力將逐步下降。隨之替代的便是，食用菌加工企業(yè)需要從外部引進(jìn)和內(nèi)部培養(yǎng)專門人才。

2.3 對市場因素的評價(jià)

市場因素屬于食用菌加工企業(yè)所面對的流通領(lǐng)域，且在食用菌加工企業(yè)所處的2個(gè)階段中，市場因素對其所處的成長階段將產(chǎn)生顯著效應(yīng)[5]。結(jié)合實(shí)證調(diào)研可知，食用菌所處的初創(chuàng)階段與縣域食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展所處的初始階段相對應(yīng)，此時(shí)首先需要解決的問題便是調(diào)整食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略，并著手重構(gòu)食用菌產(chǎn)業(yè)布局。因此，該階段以維持現(xiàn)有市場態(tài)勢為主線。一旦食用菌加工企業(yè)處于高速成長期，則需要得到市場擴(kuò)容的支撐。

2.4 對物流因素的評價(jià)

與市場因素的影響效力相對應(yīng)，這里的物流因素也主要作用于食用菌加工企業(yè)的成長階段，其中的原因可類比上文對市場因素的分析。在滿足食用菌消費(fèi)市場多樣性的需求時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)食用菌冷鏈物流服務(wù)能力建設(shè)，這在未來提升縣域食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?jié)摿a(chǎn)生積極影響。

3 提升區(qū)域食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展質(zhì)量的思路

根據(jù)以上所述，提升區(qū)域食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展質(zhì)量的思路如下所述。

3.1 在資金統(tǒng)籌基礎(chǔ)上向食用菌加工業(yè)傾斜

在鄉(xiāng)村振興背景下來發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，對于有條件的區(qū)域應(yīng)逐步將經(jīng)濟(jì)增長極遷移至食用菌加工領(lǐng)域，對于暫時(shí)不具備條件的區(qū)域則可以首先發(fā)展食用菌粗加工，并根植于食用菌栽培業(yè)中。此時(shí)，應(yīng)在資金統(tǒng)籌基礎(chǔ)上向食用菌加工業(yè)傾斜。具體的實(shí)施辦法為：1）區(qū)域食用菌產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會應(yīng)具體完成食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，并對產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金進(jìn)行統(tǒng)籌，重點(diǎn)培育具備良好條件的食用菌加工企業(yè)。2）在區(qū)域食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，各個(gè)節(jié)點(diǎn)之間采取訂單式生產(chǎn)和采購，并在市場機(jī)制下推行現(xiàn)貨交易以倒逼食用菌加工企業(yè)節(jié)約資金使用。3）在提升食用菌加工企業(yè)利潤資本化能力的同時(shí)，區(qū)域食用菌產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會還應(yīng)積極尋求商業(yè)銀行的融資，這里縣域政府應(yīng)起到建設(shè)性作用。

3.2 分期以滾動法推動食用菌人才隊(duì)伍建設(shè)

根據(jù)上文的分析可知，食用菌加工業(yè)在初創(chuàng)階段和成長階段，對人才資源的需求量、需求結(jié)構(gòu)存在差異，所以應(yīng)分期以滾動計(jì)劃法推動食用菌人才隊(duì)伍建設(shè)。具體的實(shí)施辦法為：1）在區(qū)域食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型初期，應(yīng)以食用菌粗加工與深加工并行，將大量勞動力從食用菌栽培業(yè)遷移至食用菌加工業(yè)。此時(shí)需開展職業(yè)技能培訓(xùn)，提高現(xiàn)有勞動力資源的職業(yè)技能。2）隨著食用菌加工企業(yè)由初創(chuàng)階段步入到成長期，即區(qū)域食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展進(jìn)入到加速階段，此時(shí)應(yīng)重點(diǎn)發(fā)展食用菌深加工業(yè)。此時(shí)則需對本土人力資源加強(qiáng)職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的同時(shí)，還應(yīng)從引入域外專業(yè)技術(shù)人才（集中在食用菌深加工的工藝流程領(lǐng)域）、與科研院所合作的方式，完成人才隊(duì)伍建設(shè)工作。

3.3 基于新零售業(yè)態(tài)開發(fā)出食用菌兩類市場

在區(qū)域食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中以食用菌加工業(yè)為經(jīng)濟(jì)增長極，意味著需增強(qiáng)食用菌加工業(yè)的盈利能力，所以應(yīng)基于新零售業(yè)態(tài)開發(fā)出食用菌2類市場，即線下渠道的傳統(tǒng)市場和線上渠道的虛擬市場。具體的實(shí)施辦法為：1） 對于線下渠道的開發(fā)與拓展，應(yīng)努力與渠道商建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，并在充分利用渠道商儲運(yùn)能力的基礎(chǔ)上，以代儲代供幫助食用菌加工企業(yè)提高對消費(fèi)市場的效應(yīng)時(shí)效；2）對于線上渠道的開發(fā)與拓展，應(yīng)努力形成品牌優(yōu)勢以增強(qiáng)食用菌產(chǎn)品的市場識別度，所以可重點(diǎn)以包裝藝術(shù)化設(shè)計(jì)開發(fā)、網(wǎng)絡(luò)營銷等手段，培育基于電商平臺的食用菌品牌形象。

3.4 分期加強(qiáng)食用菌冷鏈物流服務(wù)能力建設(shè)

隨著區(qū)域食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不斷提升，其市場范圍必將得到延伸和拓展。這就需要分期加強(qiáng)食用菌冷鏈物流服務(wù)能力建設(shè)。這里的“分期”同樣是指食用菌加工企業(yè)的初創(chuàng)階段和成長階段。具體的實(shí)施辦法為：1）在食用菌加工企業(yè)處于初創(chuàng)階段，應(yīng)積極尋求與第三方物流系統(tǒng)的合作，并以食用菌干品為主導(dǎo)產(chǎn)品降低對冷鏈物流服務(wù)系統(tǒng)的依賴；2）隨著食用菌加工企業(yè)乃至食用菌加工業(yè)的利潤資本化程度不斷加深，以及區(qū)域食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展步入內(nèi)涵式發(fā)展階段，此時(shí)應(yīng)在統(tǒng)籌產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金的基礎(chǔ)上，打造自營物流系統(tǒng)下的冷鏈物流服務(wù)能力。這里的冷鏈物流服務(wù)能力應(yīng)與第三方物流服務(wù)系統(tǒng)對接，并將服務(wù)能力建設(shè)集中在供應(yīng)源環(huán)節(jié)的“冷鏈儲運(yùn)”。

4 總結(jié)

隨著食用菌消費(fèi)市場的發(fā)展與變化，單純向市場投放生鮮食用菌產(chǎn)品，已難以滿足消費(fèi)群體多樣性的食用菌需求。在灰色關(guān)聯(lián)度分析中可知，應(yīng)加強(qiáng)資金、人才、流通3個(gè)因素的建設(shè)，應(yīng)助力區(qū)域食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展。具體的思路為：對于有條件的區(qū)域應(yīng)逐步將經(jīng)濟(jì)增長極遷移至食用菌加工領(lǐng)域；對于暫時(shí)不具備條件的區(qū)域則可以首先發(fā)展食用菌粗加工；分期以滾動計(jì)劃法推動食用菌人才隊(duì)伍建設(shè)；應(yīng)基于新零售業(yè)態(tài)開發(fā)出食用菌兩類市場，即線下渠道的傳統(tǒng)市場和線上渠道的虛擬市場；應(yīng)分期加強(qiáng)食用菌冷鏈物流服務(wù)能力建設(shè)。