劉焱

（重慶第二師范學(xué)院旅游與服務(wù)管理學(xué)院，重慶 400000）

1 生態(tài)習(xí)性

枇杷屬于常綠小喬木，樹體可長到10m高，枝條較為粗壯，顏色是呈黃褐色，帶有密密的絨毛。葉子形似倒卵形，長約有10～30cm，寬則有4～8cm，邊緣帶有稀疏的鋸齒狀，葉柄偏短，覆蓋灰棕色絨毛?；ㄐ虺蕡A錐形，苞片約有2～5mm長，花朵直徑約10mm，花期是在每年的十月到十二月。果實(shí)形狀偏向于長圓形，直徑大約有4cm，顏色是黃色，外帶有細(xì)小的柔毛，果期通常是五月到六月。由于成熟的枇杷果實(shí)成束掛在樹上，形狀形似枇杷，故因此而得名。種子約有1～5顆，比較光亮，顏色是褐色的。

2 種植技巧

園地的選址：枇杷的適應(yīng)性非常強(qiáng)，基本上對(duì)土壤的要求不是很高，不過仍然要以深厚肥沃的土壤為主，且微酸性的土壤最佳?；谟灞钡貐^(qū)的土質(zhì)，土壤大多數(shù)偏于酸性，非常適合枇杷的廣泛種植。因?yàn)殍凌烁翟谕寥乐械姆植驾^淺，擴(kuò)展能力弱，導(dǎo)致了抗風(fēng)能力也偏差，根據(jù)渝北地區(qū)的地勢，在建園的時(shí)，不宜選擇高海拔地區(qū)，且坡度不宜太陡，盡量選擇背風(fēng)區(qū)域，避免大風(fēng)影響枇杷的生長發(fā)育。此外，還要善于利用當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境的優(yōu)勢，借助渝北地區(qū)大氣中充沛的水分，對(duì)氣溫進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)，營造適合枇杷生長的環(huán)境，大力發(fā)展枇杷種植產(chǎn)業(yè)。建園時(shí)還要選擇交通便利的地區(qū)，方便后期枇杷的運(yùn)輸和銷售。

合理的施肥：枇杷樹是屬于常綠的果樹，枝繁葉茂，所需要的肥料會(huì)比落葉果樹多，因此要勤施肥，施加肥料主要是以有機(jī)肥為主，配合施加氮鉀磷肥。微量元素的補(bǔ)充主要分不同樹齡，一到兩年生的幼年枇杷樹主要以氮磷肥為主，肥料的施加要采取勤施和薄施的施肥方式，即每次施加肥料的量要少，施肥的次數(shù)要多。從苗木種植成活后，在萌芽之際施加第一次肥料。成年枇杷樹則要適當(dāng)添加鉀肥。施肥的時(shí)間要根據(jù)枇杷樹根系和樹梢的生長情況來進(jìn)行。枇杷樹有四次抽梢高峰期，分別是每年二月份到四月份的春梢、五六月份的夏梢、八九月份的秋梢和十一二月的冬梢，主要是以春、夏、秋梢為主。鑒于枇杷根部的生長會(huì)比枝梢的生長提早兩周，加上一年中也有四次旺盛的生長階段，所以根系生長和枝梢的生長是呈交替方式出現(xiàn)的。對(duì)枇杷樹施加肥料時(shí)，要根據(jù)這一特性來進(jìn)行合理的施肥，一般每年要施加三次肥料。

第一次肥料的施加是在抽發(fā)春梢時(shí)，通常是在每年的二月份上旬。此時(shí)正是枇杷根部快速生長的階段，急需吸收大量的養(yǎng)分，補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，為促進(jìn)春梢的生長和增大果實(shí)做好準(zhǔn)備。鑒于春梢是夏秋梢的基枝，而且也是當(dāng)年的結(jié)果枝，所以要重視春梢肥。施加的肥料要占據(jù)全年施肥總量的30%，以有機(jī)肥為主，同時(shí)配合鉀肥的施加。鉀肥的施加有助于增大果實(shí)的個(gè)體，促進(jìn)果實(shí)的增長。

第二次肥料的施加是在抽發(fā)夏梢時(shí)，在每年的五六月，枇杷采摘果實(shí)后進(jìn)行肥料的施加。如果枇杷類型是屬于晚熟品種，則要在采摘果實(shí)之前施加肥料。五六月份是枇杷樹根系的第二次生長高峰，基于夏梢能長成結(jié)果母枝，是枇杷樹豐產(chǎn)的主要來源，因此要促進(jìn)更多的夏梢生長發(fā)育，促使更多的花芽進(jìn)行分化，在此階段也要施加足夠的肥料，以確保樹體有充足的養(yǎng)分。夏梢肥的施加量要占據(jù)全年施肥量的50%，施加肥料以有機(jī)肥和速效化肥為主，同時(shí)為了促進(jìn)花芽的分化，要施加適量的磷肥。

第三次肥料的施加是在抽發(fā)秋梢或者在枇杷開花前，通常施加時(shí)間是在每年的九月份到十月份之間。為了促進(jìn)枇杷樹的開花數(shù)量，提高枇杷樹的坐果率，提升枇杷果實(shí)的質(zhì)量，加強(qiáng)枇杷樹防寒越冬的抵抗能力，在抽穗后開花前要施加足夠的遲效肥料，施加的量約占全年肥量的20%。

果園的管理：后期有效的果園管理有利于枇杷的豐產(chǎn)，因此要重視日常的果園管理。為了增加枇杷的產(chǎn)量，保障枇杷的質(zhì)量，果園要采用間作的種植方式。對(duì)于幼年的枇杷園，可在園中適當(dāng)種植蔬菜、豆類等作物。種植的作物要以綠肥最佳，并且在4到8月份時(shí)，把作物割下，蓋在枇杷樹盤上，增加樹體的肥料。成年的枇杷果園可用雜草覆蓋樹盤，一般情況下，是在秋季時(shí)和肥料一并施加到枇杷園中，不僅可以增加土壤的肥沃力，而且到了夏天時(shí)，可以維持土壤中的水分，保持濕潤度，有效地降低地溫，助于枇杷的生長發(fā)育。另外冬季時(shí)，用雜草覆蓋枇杷，可以有效地幫助枇杷安全的越冬。在枇杷園的管理中，為了促進(jìn)枇杷樹根系的生長，增加根部的吸附能力，還要對(duì)果園進(jìn)行深翻，即在秋季之際進(jìn)行擴(kuò)穴，深翻土壤，并把磷肥、雜草、作物桿等物料填入穴中，以此來加強(qiáng)土壤中的肥力。深翻的時(shí)間應(yīng)該在三到五年間完成。

除了重視果園的土壤打理之外，還要注重果園的排水和灌溉情況。在枇杷果實(shí)發(fā)育階段，即每年的三四月份，為了促進(jìn)果實(shí)的發(fā)育，達(dá)到豐產(chǎn)，則要進(jìn)行適當(dāng)?shù)墓喔龋ＷC充足的水分，有助于果實(shí)的糖分轉(zhuǎn)換。另外在枇杷果實(shí)的成熟期，通常是在每年的五六月份，此階段正是渝北地區(qū)的雨季，鑒于雨水過多會(huì)造成枇杷果實(shí)不易著色，甚至出現(xiàn)裂果，因此要注意果園的排水。而到了夏天，特別是八九月份，渝北地區(qū)處于干旱炎熱的氣候，此時(shí)為了促進(jìn)枇杷花芽的分化，確?；ㄋ氲恼ＩL發(fā)育，需要對(duì)枇杷園進(jìn)行大量的灌水，避免干旱對(duì)枇杷園帶來不良的影響。

枇杷枝條的生長比較有規(guī)律性，分枝相對(duì)比較明顯，主干通常在中間，層次性分明。一般是頂芽的生長勢態(tài)較強(qiáng)，腋芽偏弱且小。枇杷在萌芽時(shí)，頂芽及其附近的腋芽都會(huì)抽出枝條，并以頂芽為中心，向上生長延伸，腋芽則向四周生長，形成側(cè)枝，而偏于下方的腋芽則漸漸成為了隱芽。整形時(shí)，為了適應(yīng)枇杷的特性，經(jīng)常采用扇形和小冠主干分層形這兩種修剪方式。（1）扇形：基于扇形的樹冠通風(fēng)性好，透光性強(qiáng)，有利于果實(shí)的高產(chǎn)，適合于密集型枇杷園的修剪方式。其步驟是第一年在栽植枇杷苗木時(shí)，以南北走向來進(jìn)行種植，之后根據(jù)其長勢來采用分層的方式來進(jìn)行修剪，即第一層只保留東南、西北行向的枝條，將其余的叉枝都剪掉，呈現(xiàn)45°夾角。第二層的修剪方向和第一層是一致的，間距大約是五十厘米，樹體的高度維持在兩米即可。（2）小冠主干分層形：這種修剪方式適合株行距較寬的枇杷園。將枇杷樹主干枝維持在30cm，第一層保留4個(gè)主枝條，并與樹干主枝形成60°夾角，依次遞減，第二層保留3個(gè)，形成45°夾角，第三層保留2個(gè)，形成30°夾角。三四年的時(shí)間就能完成整顆枇杷樹的整形，最后的將樹高維持在三米。

根據(jù)不同生長階段的枇杷樹進(jìn)行不同方式的修枝剪葉。1年～3年生的幼年枇杷樹，通常是不對(duì)其進(jìn)行修枝的，任其自由生長，保證充足的營養(yǎng)，增加枝條的生長發(fā)育。在七月份的時(shí)候，新枝梢會(huì)停止生長，這時(shí)需要進(jìn)行環(huán)割。為了促使枇杷樹更快地結(jié)出花苞，需要在第二、三年的時(shí)候，對(duì)枇杷樹進(jìn)行簡單地疏枝，增加枇杷樹體的通風(fēng)性和透光性，并且保證主枝有足夠的營養(yǎng)吸收。成年枇杷樹要進(jìn)行兩次修剪，分別是在春季和夏季。春季的修剪主要是為了促進(jìn)春梢的生長，避免大小年，通常是在兩三月份，與疏果同步進(jìn)行，將枇杷樹的徒長枝、密生枝和衰弱枝等老弱病殘的枝條剪除掉。夏季的修剪主要是為了改善樹體的光照程度，加強(qiáng)主枝干的光合作用，促進(jìn)枝條的生長發(fā)育，同樣也是剪除掉老殘病弱的枝條和密生枝。

3 助力田園游

渝北地區(qū)依托于自身具有的地理環(huán)境，因地制宜，全面發(fā)展枇杷種植產(chǎn)業(yè)，投入了大量的資金，加強(qiáng)了政策扶持力度，完善枇杷種植設(shè)施設(shè)備，建設(shè)功能多樣化的休閑觀光枇杷園區(qū)，把枇杷種植產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)相融合，不僅帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的種植熱情，增加農(nóng)民的收入，提高農(nóng)民的生活水平，帶動(dòng)渝北地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，而且還形成了具有當(dāng)?shù)靥厣纳鷳B(tài)休閑農(nóng)業(yè)，促進(jìn)了當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村田園游。

渝北地區(qū)政府大力推廣枇杷科研種植技術(shù)，引進(jìn)科技興農(nóng)的思想，把網(wǎng)絡(luò)科技、云數(shù)據(jù)等現(xiàn)代化科技運(yùn)用到枇杷種植產(chǎn)業(yè)上，提高枇杷種植的效率，提升枇杷的產(chǎn)量，加大力度重點(diǎn)發(fā)展枇杷種植產(chǎn)業(yè)，與此同時(shí)，在枇杷園旁建設(shè)原生態(tài)的休閑山莊、鄉(xiāng)村美食購物商店和特色民宿，打造多種業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)的種植產(chǎn)業(yè)集群，結(jié)合第一二三產(chǎn)業(yè)，初步形成枇杷種植產(chǎn)業(yè)的多元化、復(fù)合化的發(fā)展布局。另外渝北地區(qū)政府把枇杷作為載體，舉辦枇杷采摘節(jié)、枇杷文化節(jié)等，讓游客參與到枇杷種植的過程中，體驗(yàn)枇杷采摘的樂趣，體驗(yàn)農(nóng)耕生活，從而全面促進(jìn)鄉(xiāng)村田園游，并且把當(dāng)?shù)氐穆糜尉包c(diǎn)和枇杷種植產(chǎn)業(yè)結(jié)合在一起，促進(jìn)發(fā)展集參觀枇杷園、采摘枇杷以及休閑娛樂為一體的田園鄉(xiāng)村游，增加農(nóng)戶的收入。