高正學

（云南省元陽縣畜牧技術(shù)推廣站 662400）

1 品種的選擇

1.1 年齡之間的區(qū)別

在肉牛選擇過程中,不同年齡的肉牛育肥成本有較大差異。通常情況下,1～2 歲的肉牛增重所需的飼料比4～5 歲肉牛增重所需的飼料要少很多,因為年齡小的肉牛更多的是體內(nèi)肌肉及內(nèi)臟的增重；而年齡大的肉牛增重更重多的是脂肪。眾所周知,增加肌肉所需的能量要遠遠小于脂肪。所以,在肉牛選擇上應選擇年齡較小的肉牛進行飼養(yǎng)[1]。

1.2 性別之間的區(qū)別

在肉牛飼養(yǎng)過程中,很多養(yǎng)殖戶會選擇被閹割后的公牛進行養(yǎng)殖,那是因為被閹割牛的肉質(zhì)及價格比正常公牛要高一些,雖然在增肥上閹割牛比公牛要慢一些,但綜合二者可以發(fā)現(xiàn),還是閹割牛的經(jīng)濟效益更高一些。

1.3 品種選擇的問題

在肉牛品種選擇過程中,飼養(yǎng)雜交牛最合適,尤其是國外的夏洛萊、西門塔爾等肉牛與本地肉牛雜交的肉牛最好。因為這種雜交牛既能適應本地飼養(yǎng)環(huán)境,還具備國外肉牛肉質(zhì)良好、漲勢快的特點。

2 肉牛圈舍的建造

在肉牛養(yǎng)殖工程中,肉牛圈舍的選擇也是非常重要的一環(huán)。在肉牛圈舍選擇過程中,養(yǎng)殖戶應選擇地勢較好、通風便利、排水便利的地方建設(shè)肉牛圈舍。同時要保證飼養(yǎng)密度為5m2/頭,并且在飼養(yǎng)過程中,養(yǎng)殖戶應及時清理圈舍內(nèi)的糞便,還要保證足夠的光照及通風,保證飼養(yǎng)環(huán)境的干燥、清潔。

3 科學的飼養(yǎng)方式

3.1 育肥前期

肉牛剛?cè)霗诎雮€月左右被譽為育肥前期,在這段時間內(nèi),應以肉牛適應環(huán)境為主,避免大量喂食[2]。在這一段時間內(nèi),養(yǎng)殖戶應以喂養(yǎng)粗飼料為主,精飼料及其他營養(yǎng)成分為輔。每天在早中晚各飼喂1 次,同時要保證每天最少3 次供水,在夏天應適當增加飲水次數(shù)。之后逐漸增加精飼料及其他營養(yǎng)成分的比例,為肉牛適應育肥式的飼養(yǎng)做好準備。

3.2 育肥中期

在肉牛已逐漸適應育肥式的喂養(yǎng),并且肉牛的采食能力及消化能力有較大程度的提高,則可以進入育肥中期。在育肥中期養(yǎng)殖戶可以適當增加各種精飼料及營養(yǎng)之物的飼喂,但同樣要按照比例進行飼喂,避免因一次性飼喂過多而導致肉牛無法消化或胃中積食情況發(fā)生,精飼料與粗飼料的比例最好在4：5、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的添加最好保持在20%左右。同時飼喂次數(shù)最少保證為每日3 次,飼料的飼喂量也應逐漸提升,大概在20%左右即可,并要保證充足的供水,在夜晚還應增加一次飼喂。

3.3 育肥后期

大約在一個半月左右,肉牛會進入育肥后期。在這一時期,肉牛已逐漸適應這種飼喂方式,消化能力已得到極大的提升。所以在肉牛飼料中可以以精飼料為主,剛開始可以保持在70%左右,之后可以逐漸增加到90%。同時為了均衡肉牛體內(nèi)的各種營養(yǎng),需再加入一些微量元素及維生素。每日飼喂4次,同時提供充足的飲水,飼料飼喂量應相應增加,同時還應讓肉牛有足夠的運動,從而提高肉質(zhì)。當肉牛漲到500kg 左右時就可以出欄。

3.4 肉牛出欄期

當肉牛育肥3 個月左右時,肉牛的重量會達到500kg 左右。再之后,肉牛會出現(xiàn)食欲下降,生長速度減慢現(xiàn)象。在這一時間段肉牛應出欄,進而降低成本,實現(xiàn)經(jīng)濟效益最大化[3]。

4 肉牛防疫

肉牛是一種用來食用的牛種,為了保障食品安全,養(yǎng)殖戶在肉牛飼養(yǎng)過程中應盡可能地減少用藥,降低肉牛藥物殘留,保證肉類產(chǎn)品綠色、無危害。并且肉牛也有諸多常見疾病,如牛肚張、牛痢疾等,面對這些疾病,養(yǎng)殖戶應盡可能地使用物理療法或健康無公害的中藥療法對肉牛進行治療,減少各種藥物殘留,保證肉牛質(zhì)量。同時,養(yǎng)殖戶還應及時對肉牛舍進行打掃、消毒,盡可能地保證肉牛不會被其他病菌侵害。

5 總結(jié)

綜上所述,現(xiàn)階段肉牛飼養(yǎng)管理對肉牛養(yǎng)殖有非常重要的作用,可以更加科學、有效地提高牛肉產(chǎn)量。所以,養(yǎng)殖戶應重視這一點,盡可能地使用這種全新的養(yǎng)殖方式,逐步提高肉牛的生產(chǎn)性能,滿足市場對肉牛的需求,提高自身的經(jīng)濟收益。