據(jù)加拿大一項最新研究顯示，大量食用果蔬可以改善45～85歲中老年人的認知能力及精神狀態(tài)。研究人員指出，大量食用果蔬、堅果和豆類（如扁豆和大豆）與語言流利度測試的高分相關，而語言流利度測試是衡量精神狀態(tài)的一個重要指標。

在接受測試時，參與者被要求在1分鐘內列出某一給定類別下盡可能多的單詞，用以測試參與者的認知障礙。其他研究也發(fā)現(xiàn)，地中海飲食中富含水果、蔬菜、堅果和豆類，有助于預防認知能力下降。日均果蔬攝入量的每一次增加，都與較高的語言流利度分數(shù)相關，這在那些每天至少食用6份果蔬的人中，效果最佳。

（資料來源：www.psychcentral.com，童 彤/摘譯）