本刊訊8月16日，南平市建陽(yáng)區(qū)弘賢書(shū)院在建陽(yáng)區(qū)博物館舉辦手工釀制葡萄酒技術(shù)公益培訓(xùn)班，邀請(qǐng)南平市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所新技術(shù)開(kāi)發(fā)室主任、南平市葡萄協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、弘賢書(shū)院顧問(wèn)應(yīng)薛養(yǎng)和南平市農(nóng)辦副調(diào)研員、高級(jí)農(nóng)藝師、葡萄協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、果蔬栽培資深專(zhuān)家謝福鑫授課，弘賢書(shū)院學(xué)員和果農(nóng)共46人參加了培訓(xùn)。應(yīng)薛養(yǎng)講授了釀酒葡萄的選擇，容器的選擇，脫粒、榨漿、裝罐、攪拌、抽酒、壓榨，二次發(fā)酵、貯藏與裝瓶等方面的內(nèi)容，指出人們平時(shí)釀制葡萄酒的誤區(qū)，普及科學(xué)釀制葡萄酒知識(shí)，倡導(dǎo)自然健康生活理念。葡萄栽培專(zhuān)家謝福鑫講授了葡萄果汁釀制技術(shù)，指出手工釀制葡萄酒質(zhì)量更好，已有幾千年傳統(tǒng)，值得我們傳承，也是為了農(nóng)戶(hù)增收，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。

建陽(yáng)區(qū)葡萄品種繁多，有100多個(gè)，鮮食葡萄占90%，適合釀酒的只有北醇、桂葡1號(hào)等品種，其他的只適合釀制果汁。今年受新冠肺炎疫情影響，葡萄不好銷(xiāo)，建議加工成果酒和果汁，減少果農(nóng)的損失。參會(huì)人員現(xiàn)場(chǎng)咨詢(xún)，專(zhuān)家認(rèn)真解答，并手把手地教學(xué)員釀制葡萄酒，提供樣品對(duì)比品嘗。弘賢書(shū)院院長(zhǎng)王小艾對(duì)我們說(shuō)：“舉辦公益培訓(xùn)，其樂(lè)融融，既克服了大家在釀制葡萄酒時(shí)存在的誤區(qū)，又讓大家增長(zhǎng)了知識(shí)，倡導(dǎo)健康生活理念，又為農(nóng)民減少了損失，增加收入，非常有意義?！?/p>