張連華

（廣西永福縣蘇橋鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站 541805）

生態(tài)養(yǎng)豬本質(zhì)是一種新型養(yǎng)豬技術，其技術核心是利用微生物發(fā)酵床，兼顧降低環(huán)境污染的同時，使豬只實現(xiàn)自身快速生長繁育。生態(tài)養(yǎng)豬技術原理是在豬舍內(nèi)建造發(fā)酵床，混合墊料與有益微生物，豬只日常會在發(fā)酵床上完成自身排泄，混合墊料與豬糞尿。再加上人工日常翻料和豬只自身的拱掘可以加大兩者的混合程度，使有益微生物發(fā)酵過程更加徹底，進而實現(xiàn)有機物質(zhì)的充分轉化。相較于傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖方式，發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術產(chǎn)生環(huán)境污染較小，豬肉質(zhì)量更高，墊料還可以作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的有機肥料，成為生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)的重要一環(huán)，提升生豬養(yǎng)殖企業(yè)的生態(tài)效益。發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術適合各種規(guī)模的養(yǎng)豬場，也是目前如火如荼的一種新型養(yǎng)殖模式[1]。

1 發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術在推廣中存在的問題

1.1 墊料原料鋸末無法滿足發(fā)酵床的需求

鋸末是發(fā)酵床制作的常用墊料原料，其吸水性和透氣較強，本身不容易腐爛，可滿足長時間使用的需求。在建造發(fā)酵床時，鋸末和稻殼、秸稈的配比如下，鋸末60%～80%，配比占70%為最常用的情況。只是在如今國家號召“退耕還林” 的社會背景下，國家在木材采伐量上有嚴格要求，而且相關行業(yè)對鋸末再回收利用的力度也加大，使鋸末本就數(shù)量不多的情況下，增添了市場價格攀升的困境。發(fā)酵床在推廣中對鋸末需求上漲的同時，也使其制作成本因鋸末而增加，這就導致豬舍建好但缺乏發(fā)酵床，或發(fā)酵床和養(yǎng)殖規(guī)模不配套的問題，令正常養(yǎng)殖生產(chǎn)受到阻礙，增加養(yǎng)殖成本的同時，也大幅削弱了養(yǎng)殖戶的工作積極性。這也是如今阻礙發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術廣泛推廣的關鍵原因。

1.2 豬舍改造缺乏科學性

改造生態(tài)豬舍時為了節(jié)省成本，都是在原豬舍基礎上進行改造，會不可避免受到原豬舍的限制。如果豬舍跨度較小，會使晾豬臺占有更大面積，擠占發(fā)酵床面積，降低豬舍利用效率。除此之外，若豬舍環(huán)境采光性和通風性較差，飼料投喂處和飲水處安排不夠合理，也會使生態(tài)養(yǎng)豬技術的實踐效果大打折扣[2]。

1.3 未能有效落實發(fā)酵床管護工作

發(fā)酵床管護主要包含墊料水分調(diào)節(jié)、墊料補充、日常翻糞等工作，以保證墊料通透性，從而為微生物提供良好的反應場所。相關調(diào)查資料顯示，很多養(yǎng)豬場在墊料通透性管理和日常翻糞工作上未能按照技術要求有效落實。對通透性管理問題，飼養(yǎng)人員需要經(jīng)常翻動墊料，但很多規(guī)模較小的生豬養(yǎng)殖場由于管理制度混亂，而翻動墊料勞動強度較大，因此，未能按時完成翻墊料工作，墊料產(chǎn)生板結現(xiàn)象常發(fā)，這讓墊料自身通透性大打折扣。對于日常翻糞工作，飼養(yǎng)人員在分散豬糞尿工作上往往不夠及時，因此，糞尿越集中濕度越大，從而降低微生物分解速度，阻礙發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術進一步推廣應用。

1.4 飼養(yǎng)密度不夠科學

發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術和養(yǎng)豬場飼養(yǎng)密度息息相關，也是影響發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術推廣的另一重要因素。多數(shù)養(yǎng)殖戶都明確飼養(yǎng)密度對豬只生長發(fā)育的重要性，但如果豬肉市場行情較好，也存在一部分養(yǎng)殖戶為了最大化短期內(nèi)的市場經(jīng)濟效益，盲目增加豬只飼養(yǎng)密度，忽視了微生物發(fā)酵床的承載能力，使微生物發(fā)酵床出現(xiàn)生物活性下降及壞死問題。這無疑是得不償失，也需要從側面提升養(yǎng)殖戶生態(tài)養(yǎng)殖觀念的現(xiàn)實例子[3]。

1.5 養(yǎng)殖戶對發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術認識不明確

相關部門未能對發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術的優(yōu)劣及養(yǎng)殖戶帶來的影響做大力宣傳，因此，養(yǎng)殖戶對該技術的認識主要來自社會相關企業(yè)，其宣傳資料難免有側重企業(yè)利益的因素，使養(yǎng)殖戶出現(xiàn)偏信則暗的問題。如果發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術未能達到養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益預期，容易廢棄不用，而不能從客觀出發(fā)尋找原因，進而對日常管理對策提出改進意見，使養(yǎng)殖積極性受到打擊，影響發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術的大面積推廣，對養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)濟效益產(chǎn)生較大的負面影響[4]。

2 實現(xiàn)發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術推廣的對策

2.1 強化相關部門的宣傳力度

生豬養(yǎng)殖場當?shù)馗骷壵?，需要充分將養(yǎng)豬場的污染排放和環(huán)保性納入企業(yè)管理體系中，采用嚴格的考評機制，使養(yǎng)殖企業(yè)的污染排放更加規(guī)范。相關部門需要強化對發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術的宣傳，鼓勵技術研發(fā)相關企業(yè)宣傳發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術優(yōu)勢的同時，也要讓養(yǎng)殖戶認識到發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術的另一面，使養(yǎng)殖戶對技術日常管理引起足夠的重視，充分發(fā)揮發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術的環(huán)境保護、能源節(jié)約優(yōu)勢。相關部門也可以加大宣傳防疫知識，在豬只生長繁育的重要階段大力推廣發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術，保證微生物發(fā)酵床的同時，達到養(yǎng)豬企業(yè)更高的經(jīng)濟效益[5]。

2.2 強化對養(yǎng)殖戶的技術培訓

相關部門應正視現(xiàn)階段發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術推廣和應用中的一系列問題，為解決養(yǎng)殖戶技術管理科學性不強的問題，樹立人才觀念，組建專業(yè)人才團隊編寫發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術的資料，也可以組織宣講會，或制作技術短視頻進行針對性培訓。通過養(yǎng)殖戶喜聞樂見的方式完成養(yǎng)殖戶發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術的培訓，從而使養(yǎng)殖戶認識到豬只飼養(yǎng)密度對其生長發(fā)育的重要性，并對不同豬舍的建設改造、微生物發(fā)酵床設置問題提出針對性建議，使養(yǎng)殖戶能在技術具體應用階段有據(jù)可查，增強上述問題的科學性，使養(yǎng)殖戶全面掌握發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術。相關部門同時應完善發(fā)酵床養(yǎng)豬技術規(guī)程，將完善措施深入到各個工作環(huán)節(jié)，包含微生物發(fā)酵床管理、疾病防控、豬舍合理規(guī)劃和具體飼養(yǎng)管理措施等方面，加強豬只養(yǎng)殖推廣，使養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)更加規(guī)范，技術水平得以提升[6]。

2.3 尋找鋸末的替代品

鋸末短缺現(xiàn)象是微生物發(fā)酵床的一個不容忽視的問題，因此，為了解決問題，應采用因地制宜的策略。如果當?shù)靥J葦、秸稈和麥草資源較為豐富，則可以在一定程度上代替鋸末?；蛘弋?shù)仄髽I(yè)生產(chǎn)金針菇菌渣，也可以代替鋸末作為微生物發(fā)酵床的重要原料，金針菇菌渣可以和鋸末按照1：1 配比。但菌渣的應用同樣帶來新的問題，那就是具備較快下沉速度，由于菌渣自身供應量存在限制，因此，尚有較大研究空間需要加大科學研究力度，繼續(xù)找尋微生物發(fā)酵床的制造原料，使發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展[7]。

2.4 樹立示范點帶頭作用

基于發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術特征，應當以點帶面進行該技術推廣。具體操作時，相關部門可以針對不同類型與規(guī)模的養(yǎng)豬場定點派遣技術人員，針對微生物發(fā)酵床制作與管理、豬舍規(guī)劃設計及飼養(yǎng)密度的確定等問題提出具體建議，充分發(fā)揮發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術自身的優(yōu)越性。相關部門也應定期組織區(qū)域內(nèi)其他養(yǎng)豬場的人員進行學習、參觀，使示范點的作用充分輻射至其他養(yǎng)殖場，從而增強該項技術的推廣使用。

2.5 加大政策扶持力度

相關部門應構建并完善發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術推廣政策的合理性，通過招商引資等手段，多渠道吸收社會資金，使技術投入力度不斷加大，從而提升養(yǎng)殖戶應用發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術的積極性。在社會服務體系問題上同樣不容忽視，應組織該技術的協(xié)會，樹立品牌觀念，加強對優(yōu)勢產(chǎn)品的生產(chǎn)，助力產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢的發(fā)揮，使養(yǎng)殖戶經(jīng)濟效益進一步提升[8]。

3 結束語

綜上所述，發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術因其對環(huán)境友好，在未來生豬養(yǎng)殖業(yè)中具有很大的現(xiàn)實應用價值。該技術目前在推廣中遭遇的困境是暫時的，因此，相關部門需要加強宣傳力度，以點帶面，加強示范點的技術應用，使廣大養(yǎng)殖戶能正確認識該技術的優(yōu)勢，進而大面積推廣，提升養(yǎng)殖效益。