張連華

（廣西永?？h蘇橋鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站 541805）

生態(tài)養(yǎng)豬本質(zhì)是一種新型養(yǎng)豬技術(shù)，其技術(shù)核心是利用微生物發(fā)酵床，兼顧降低環(huán)境污染的同時，使豬只實現(xiàn)自身快速生長繁育。生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)原理是在豬舍內(nèi)建造發(fā)酵床，混合墊料與有益微生物，豬只日常會在發(fā)酵床上完成自身排泄，混合墊料與豬糞尿。再加上人工日常翻料和豬只自身的拱掘可以加大兩者的混合程度，使有益微生物發(fā)酵過程更加徹底，進(jìn)而實現(xiàn)有機(jī)物質(zhì)的充分轉(zhuǎn)化。相較于傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖方式，發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)產(chǎn)生環(huán)境污染較小，豬肉質(zhì)量更高，墊料還可以作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的有機(jī)肥料，成為生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)的重要一環(huán)，提升生豬養(yǎng)殖企業(yè)的生態(tài)效益。發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)適合各種規(guī)模的養(yǎng)豬場，也是目前如火如荼的一種新型養(yǎng)殖模式[1]。

1 發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)在推廣中存在的問題

1.1 墊料原料鋸末無法滿足發(fā)酵床的需求

鋸末是發(fā)酵床制作的常用墊料原料，其吸水性和透氣較強(qiáng)，本身不容易腐爛，可滿足長時間使用的需求。在建造發(fā)酵床時，鋸末和稻殼、秸稈的配比如下，鋸末60%～80%，配比占70%為最常用的情況。只是在如今國家號召“退耕還林” 的社會背景下，國家在木材采伐量上有嚴(yán)格要求，而且相關(guān)行業(yè)對鋸末再回收利用的力度也加大，使鋸末本就數(shù)量不多的情況下，增添了市場價格攀升的困境。發(fā)酵床在推廣中對鋸末需求上漲的同時，也使其制作成本因鋸末而增加，這就導(dǎo)致豬舍建好但缺乏發(fā)酵床，或發(fā)酵床和養(yǎng)殖規(guī)模不配套的問題，令正常養(yǎng)殖生產(chǎn)受到阻礙，增加養(yǎng)殖成本的同時，也大幅削弱了養(yǎng)殖戶的工作積極性。這也是如今阻礙發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)廣泛推廣的關(guān)鍵原因。

1.2 豬舍改造缺乏科學(xué)性

改造生態(tài)豬舍時為了節(jié)省成本，都是在原豬舍基礎(chǔ)上進(jìn)行改造，會不可避免受到原豬舍的限制。如果豬舍跨度較小，會使晾豬臺占有更大面積，擠占發(fā)酵床面積，降低豬舍利用效率。除此之外，若豬舍環(huán)境采光性和通風(fēng)性較差，飼料投喂處和飲水處安排不夠合理，也會使生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的實踐效果大打折扣[2]。

1.3 未能有效落實發(fā)酵床管護(hù)工作

發(fā)酵床管護(hù)主要包含墊料水分調(diào)節(jié)、墊料補(bǔ)充、日常翻糞等工作，以保證墊料通透性，從而為微生物提供良好的反應(yīng)場所。相關(guān)調(diào)查資料顯示，很多養(yǎng)豬場在墊料通透性管理和日常翻糞工作上未能按照技術(shù)要求有效落實。對通透性管理問題，飼養(yǎng)人員需要經(jīng)常翻動墊料，但很多規(guī)模較小的生豬養(yǎng)殖場由于管理制度混亂，而翻動墊料勞動強(qiáng)度較大，因此，未能按時完成翻墊料工作，墊料產(chǎn)生板結(jié)現(xiàn)象常發(fā)，這讓墊料自身通透性大打折扣。對于日常翻糞工作，飼養(yǎng)人員在分散豬糞尿工作上往往不夠及時，因此，糞尿越集中濕度越大，從而降低微生物分解速度，阻礙發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)進(jìn)一步推廣應(yīng)用。

1.4 飼養(yǎng)密度不夠科學(xué)

發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)和養(yǎng)豬場飼養(yǎng)密度息息相關(guān)，也是影響發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)推廣的另一重要因素。多數(shù)養(yǎng)殖戶都明確飼養(yǎng)密度對豬只生長發(fā)育的重要性，但如果豬肉市場行情較好，也存在一部分養(yǎng)殖戶為了最大化短期內(nèi)的市場經(jīng)濟(jì)效益，盲目增加豬只飼養(yǎng)密度，忽視了微生物發(fā)酵床的承載能力，使微生物發(fā)酵床出現(xiàn)生物活性下降及壞死問題。這無疑是得不償失，也需要從側(cè)面提升養(yǎng)殖戶生態(tài)養(yǎng)殖觀念的現(xiàn)實例子[3]。

1.5 養(yǎng)殖戶對發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)認(rèn)識不明確

相關(guān)部門未能對發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的優(yōu)劣及養(yǎng)殖戶帶來的影響做大力宣傳，因此，養(yǎng)殖戶對該技術(shù)的認(rèn)識主要來自社會相關(guān)企業(yè)，其宣傳資料難免有側(cè)重企業(yè)利益的因素，使養(yǎng)殖戶出現(xiàn)偏信則暗的問題。如果發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)未能達(dá)到養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益預(yù)期，容易廢棄不用，而不能從客觀出發(fā)尋找原因，進(jìn)而對日常管理對策提出改進(jìn)意見，使養(yǎng)殖積極性受到打擊，影響發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的大面積推廣，對養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生較大的負(fù)面影響[4]。

2 實現(xiàn)發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)推廣的對策

2.1 強(qiáng)化相關(guān)部門的宣傳力度

生豬養(yǎng)殖場當(dāng)?shù)馗骷壵?，需要充分將養(yǎng)豬場的污染排放和環(huán)保性納入企業(yè)管理體系中，采用嚴(yán)格的考評機(jī)制，使養(yǎng)殖企業(yè)的污染排放更加規(guī)范。相關(guān)部門需要強(qiáng)化對發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的宣傳，鼓勵技術(shù)研發(fā)相關(guān)企業(yè)宣傳發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)優(yōu)勢的同時，也要讓養(yǎng)殖戶認(rèn)識到發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的另一面，使養(yǎng)殖戶對技術(shù)日常管理引起足夠的重視，充分發(fā)揮發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的環(huán)境保護(hù)、能源節(jié)約優(yōu)勢。相關(guān)部門也可以加大宣傳防疫知識，在豬只生長繁育的重要階段大力推廣發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)，保證微生物發(fā)酵床的同時，達(dá)到養(yǎng)豬企業(yè)更高的經(jīng)濟(jì)效益[5]。

2.2 強(qiáng)化對養(yǎng)殖戶的技術(shù)培訓(xùn)

相關(guān)部門應(yīng)正視現(xiàn)階段發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)推廣和應(yīng)用中的一系列問題，為解決養(yǎng)殖戶技術(shù)管理科學(xué)性不強(qiáng)的問題，樹立人才觀念，組建專業(yè)人才團(tuán)隊編寫發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的資料，也可以組織宣講會，或制作技術(shù)短視頻進(jìn)行針對性培訓(xùn)。通過養(yǎng)殖戶喜聞樂見的方式完成養(yǎng)殖戶發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的培訓(xùn)，從而使養(yǎng)殖戶認(rèn)識到豬只飼養(yǎng)密度對其生長發(fā)育的重要性，并對不同豬舍的建設(shè)改造、微生物發(fā)酵床設(shè)置問題提出針對性建議，使養(yǎng)殖戶能在技術(shù)具體應(yīng)用階段有據(jù)可查，增強(qiáng)上述問題的科學(xué)性，使養(yǎng)殖戶全面掌握發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)。相關(guān)部門同時應(yīng)完善發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)規(guī)程，將完善措施深入到各個工作環(huán)節(jié)，包含微生物發(fā)酵床管理、疾病防控、豬舍合理規(guī)劃和具體飼養(yǎng)管理措施等方面，加強(qiáng)豬只養(yǎng)殖推廣，使養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)更加規(guī)范，技術(shù)水平得以提升[6]。

2.3 尋找鋸末的替代品

鋸末短缺現(xiàn)象是微生物發(fā)酵床的一個不容忽視的問題，因此，為了解決問題，應(yīng)采用因地制宜的策略。如果當(dāng)?shù)靥J葦、秸稈和麥草資源較為豐富，則可以在一定程度上代替鋸末。或者當(dāng)?shù)仄髽I(yè)生產(chǎn)金針菇菌渣，也可以代替鋸末作為微生物發(fā)酵床的重要原料，金針菇菌渣可以和鋸末按照1：1 配比。但菌渣的應(yīng)用同樣帶來新的問題，那就是具備較快下沉速度，由于菌渣自身供應(yīng)量存在限制，因此，尚有較大研究空間需要加大科學(xué)研究力度，繼續(xù)找尋微生物發(fā)酵床的制造原料，使發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展[7]。

2.4 樹立示范點(diǎn)帶頭作用

基于發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)特征，應(yīng)當(dāng)以點(diǎn)帶面進(jìn)行該技術(shù)推廣。具體操作時，相關(guān)部門可以針對不同類型與規(guī)模的養(yǎng)豬場定點(diǎn)派遣技術(shù)人員，針對微生物發(fā)酵床制作與管理、豬舍規(guī)劃設(shè)計及飼養(yǎng)密度的確定等問題提出具體建議，充分發(fā)揮發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)自身的優(yōu)越性。相關(guān)部門也應(yīng)定期組織區(qū)域內(nèi)其他養(yǎng)豬場的人員進(jìn)行學(xué)習(xí)、參觀，使示范點(diǎn)的作用充分輻射至其他養(yǎng)殖場，從而增強(qiáng)該項技術(shù)的推廣使用。

2.5 加大政策扶持力度

相關(guān)部門應(yīng)構(gòu)建并完善發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)推廣政策的合理性，通過招商引資等手段，多渠道吸收社會資金，使技術(shù)投入力度不斷加大，從而提升養(yǎng)殖戶應(yīng)用發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的積極性。在社會服務(wù)體系問題上同樣不容忽視，應(yīng)組織該技術(shù)的協(xié)會，樹立品牌觀念，加強(qiáng)對優(yōu)勢產(chǎn)品的生產(chǎn)，助力產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢的發(fā)揮，使養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)一步提升[8]。

3 結(jié)束語

綜上所述，發(fā)酵床式生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)因其對環(huán)境友好，在未來生豬養(yǎng)殖業(yè)中具有很大的現(xiàn)實應(yīng)用價值。該技術(shù)目前在推廣中遭遇的困境是暫時的，因此，相關(guān)部門需要加強(qiáng)宣傳力度，以點(diǎn)帶面，加強(qiáng)示范點(diǎn)的技術(shù)應(yīng)用，使廣大養(yǎng)殖戶能正確認(rèn)識該技術(shù)的優(yōu)勢，進(jìn)而大面積推廣，提升養(yǎng)殖效益。