成祖斌 于傳軍

（江蘇省淮安市淮陰區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 223001）

在進(jìn)行蛋雞生物安全體系建設(shè)之時(shí)，建設(shè)要素主要包含有衛(wèi)生條件、傳播控制和隔離，通過(guò)一系列有效措施可以更好地完善中小規(guī)模蛋雞場(chǎng)生物安全體系，有助于防止雞群受到大規(guī)模的疾病侵害[1]。

1 中小規(guī)模蛋雞場(chǎng)生物安全體系現(xiàn)狀

第一，當(dāng)前淮陰區(qū)養(yǎng)殖從業(yè)人員多數(shù)沒(méi)有接觸過(guò)系統(tǒng)性的知識(shí)教育培訓(xùn)，很多中小規(guī)模場(chǎng)都是通過(guò)經(jīng)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行管理，他們接受新知識(shí)的能力并不高，在生物安全意識(shí)防范方面也非常薄弱，所用的員工大部分都屬于中老年群體，這些群體對(duì)生物安全意識(shí)幾乎沒(méi)有了解。除此之外，當(dāng)前很多中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)并沒(méi)有設(shè)置完善的安全考核制度，缺失考核辦法，使養(yǎng)殖人員缺乏責(zé)任心。

第二，養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)施非常簡(jiǎn)陋，缺乏有效規(guī)劃，硬件設(shè)施不夠完善。對(duì)于很多中小養(yǎng)殖場(chǎng)來(lái)說(shuō)，養(yǎng)殖場(chǎng)甚至沒(méi)有專門的消毒池，更不用說(shuō)完善的消毒通道。在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部，養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部的各個(gè)功能單元并沒(méi)有進(jìn)行有效分離，無(wú)害化處理不到位，糞便隨意堆放現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，沒(méi)有專門處理糞便的處理場(chǎng)所和機(jī)械設(shè)備。

第三，規(guī)章制度不夠完善，執(zhí)行難。中小養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)章制度包含有飼料養(yǎng)殖、消毒無(wú)害化處理、財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)考核等各個(gè)方面的內(nèi)容，但是當(dāng)前很多中小蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)并沒(méi)有制定出完善的規(guī)章制度，雖然有些地方制定了但沒(méi)有認(rèn)真落實(shí)考核，使得規(guī)章制度的約束性效果不理想。

2 中小規(guī)模蛋雞場(chǎng)生物安全體系建設(shè)和完善

2.1 設(shè)施設(shè)備的改造

第一，做好設(shè)施設(shè)備改造工作。蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)的生物安全體系是最為重要的疾病隔離防御措施，選址時(shí)應(yīng)充分考慮蛋雞場(chǎng)地理位置，了解周邊外部環(huán)境。在進(jìn)行內(nèi)部建設(shè)時(shí)通過(guò)劃定功能單位，合理做好布局工作可有效完成消毒工作，同時(shí)采取適宜的飼養(yǎng)管理措施和科學(xué)生產(chǎn)管理監(jiān)測(cè)方法，這樣可以有效地使蛋雞群遠(yuǎn)離疾病，同時(shí)也可以保證蛋雞群高效的產(chǎn)蛋能力，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益[2]。

第二，建設(shè)消毒池，做好消毒池管理工作。在進(jìn)行消毒池建設(shè)時(shí)，可以在蛋雞生活區(qū)入口及雞舍入口設(shè)置好消毒池，加強(qiáng)消毒設(shè)施的構(gòu)建。在建設(shè)消毒池時(shí)，需要對(duì)消毒池進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，消毒池的寬度為2.5～3m，長(zhǎng)度為5～8m，深度不低于25cm。消毒池內(nèi)的消毒劑在冬天每周換1 次，在夏天每周換2次消毒池，旁邊需要建立可封閉的人行消毒通道，在生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)路口設(shè)置消毒設(shè)施，做好消毒工作。

第三，做好蛋雞場(chǎng)內(nèi)的功能區(qū)位劃分，可以將功能區(qū)位劃分成生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)及糞便處理區(qū)。生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)應(yīng)做好嚴(yán)格的分類管理，生產(chǎn)區(qū)位置可以放在生活區(qū)的下風(fēng)方向，糞便處理設(shè)施和焚燒機(jī)械可以放在生產(chǎn)區(qū)的下風(fēng)方向。在設(shè)計(jì)蛋雞場(chǎng)時(shí)，蛋雞場(chǎng)可以設(shè)置3 個(gè)不同出入口。一個(gè)出入口主要用于員工和車輛，一個(gè)出入口主要用于雞糞運(yùn)輸和淘汰雞運(yùn)輸，一個(gè)出入口主要用于雞蛋銷售。這3 個(gè)出入口之間應(yīng)做好隔離工作，不能出現(xiàn)相互連接的現(xiàn)象。每個(gè)出入口都需要有良好的防鼠防鳥設(shè)施，同時(shí)還需要具有完善的排水設(shè)施，同時(shí)還需要安裝沖洗消毒設(shè)施，這些是現(xiàn)代化蛋雞場(chǎng)不可缺的重要設(shè)施。

第四，建設(shè)好焚燒爐。每個(gè)雞場(chǎng)都要建立起完善的焚燒爐，這些焚燒爐是用于焚燒雞的尸體，對(duì)于病死雞實(shí)現(xiàn)無(wú)害化處理?？梢杂么u砌的方式來(lái)進(jìn)行構(gòu)造，這樣的造價(jià)非常便宜且經(jīng)濟(jì)耐用，使用起來(lái)也非常方便。除此之外，還需要對(duì)糞便處理設(shè)施進(jìn)行改造，減少糞便污染物的隨意排放，同時(shí)也可以減少對(duì)周邊環(huán)境的污染，減少疾病微生物的傳播。

2.2 建立健全的管理制度

一般而言，蛋雞養(yǎng)殖管理制度包含有飼養(yǎng)管理制度、消毒管理制度、防疫管理制度、監(jiān)測(cè)管理制度、財(cái)務(wù)管理制度、業(yè)績(jī)考核管理制度、物資管理制度等。

2.2.1 飼養(yǎng)管理制度

飼養(yǎng)管理制度需要根據(jù)季節(jié)及雞群狀況來(lái)調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度，同時(shí)還需要做好室內(nèi)濕度調(diào)節(jié)，需要根據(jù)雞群的年齡、體重狀況做好飼料精準(zhǔn)投放，定期觀察雞群覓食狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)匯報(bào)。在進(jìn)行飼養(yǎng)管理時(shí)，還需要注重水管有無(wú)漏水或堵塞現(xiàn)象，密切觀察雞群整體狀況，分析雞群的羽毛狀況、形狀變化，還需要觀察蛋殼顏色有無(wú)明顯變化，做好匯總和整理。

2.2.2 建立起完善的消毒制度

一些蛋雞場(chǎng)的消毒制度不夠完善，使用的消毒物品非常單一，濃度配比并不夠準(zhǔn)確。為了可以更好地確保蛋雞場(chǎng)的安全生態(tài)，首先需要在蛋雞入場(chǎng)前一周做好徹底的雞舍沖洗，可以使用4%的消堿溶液噴灑到地面，1d 后可以用一些抗毒威按照1:400 的比例稀釋后進(jìn)行均勻噴灑，2d 后可使用醛樂(lè)按照1:400的比例稀釋后自上而下全面噴灑，在蛋雞入場(chǎng)前1d 可以用百毒滅按照1:400 的比例進(jìn)行稀釋噴灑。通過(guò)以上方式可以對(duì)蛋雞舍內(nèi)的空氣微生物做好殺滅工作。

2.2.3 根據(jù)疫病流行情況做好防疫工作

飼養(yǎng)管理過(guò)程之中可以根據(jù)雞群生理特點(diǎn)進(jìn)一步加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，可以采取有效的疫苗來(lái)預(yù)防，及時(shí)做好監(jiān)測(cè)，確保雞群健康，減少雞群防疫負(fù)擔(dān)，不斷提高各項(xiàng)指標(biāo)。

第一，建立起場(chǎng)外防疫屏障。在蛋雞場(chǎng)附近可以建立起以蛋雞場(chǎng)為中心的防疫屏障，制定出疫病流行100km、50km 及5km 的防御制度，斷絕人與蛋雞、蛋雞與空氣與其他物品的傳播途徑，最大限度地阻礙外界流行疾病傳入蛋雞場(chǎng)。還需要?jiǎng)游镆呖刂行淖龊眯麄鞴ぷ?，各?zhèn)的畜牧獸醫(yī)站防疫員做好具體防疫保障工作。

第二，由于蛋雞大部分都潛在存在一些高致病性的禽流感、傳染病等疫情風(fēng)險(xiǎn)，為此，需要進(jìn)一步加大對(duì)這些疫情的監(jiān)測(cè)。蛋雞進(jìn)場(chǎng)時(shí)可以選擇50 只健康雛雞，在無(wú)任何污染或疾病干擾的條件下進(jìn)行飼養(yǎng)，在飼養(yǎng)過(guò)程中不注射任何疫苗，也不使用任何藥品，可以在1 個(gè)月內(nèi)分別每隔1d 對(duì)其進(jìn)行采血，觀察這些雛雞的抗體消長(zhǎng)狀況。一般而言，如果雛雞體內(nèi)的抗體水平達(dá)到5log2 以上就有很好的抵御病毒侵害的能力，如果低于5log2 以下，其抵抗病毒侵害能力較差。

2.3 適度規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)

蛋雞養(yǎng)殖是一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)，高風(fēng)險(xiǎn)主要體現(xiàn)在疾病可能帶來(lái)的各項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)，尤其是禽流感。對(duì)于中小蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)來(lái)說(shuō)，養(yǎng)殖場(chǎng)的面積和飼養(yǎng)規(guī)模不宜進(jìn)行大規(guī)模擴(kuò)充，同時(shí)也不需要大力發(fā)展小區(qū)域的多批次高密度養(yǎng)殖，中小規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖應(yīng)采取適度規(guī)模。蛋雞場(chǎng)疾病疫情相對(duì)復(fù)雜，再加上一些疾病不可控，如果中小蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)一步擴(kuò)大自身養(yǎng)殖規(guī)模，如此多的蛋雞無(wú)疑會(huì)帶來(lái)非常巨大的風(fēng)險(xiǎn)。一旦有地方出現(xiàn)漏洞，都可能會(huì)給整個(gè)企業(yè)造成巨大的打擊，甚至?xí)挂恍┢髽I(yè)走向破產(chǎn)。目前，淮陰區(qū)中小蛋雞企業(yè)需要適當(dāng)控制自身發(fā)展規(guī)模，盡可能做到全進(jìn)全出。在遇到不可控的疾病時(shí)，通過(guò)延長(zhǎng)空圈期來(lái)把控風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)還需要進(jìn)一步加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，注重對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施的投入，進(jìn)一步加強(qiáng)雞舍通風(fēng)及雞糞處理，因?yàn)榱己玫耐L(fēng)及糞便清理可以顯著改善雞群生存環(huán)境，極大提高蛋雞場(chǎng)的產(chǎn)能，同時(shí)也可以確保整個(gè)雞群健康[3]。

2.4 建立健全監(jiān)測(cè)制度

蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)需要密切注重各項(xiàng)指標(biāo)，同時(shí)對(duì)雞場(chǎng)養(yǎng)殖周邊可能出現(xiàn)的疫情狀況及時(shí)把控。除此之外還需要做好不同季節(jié)的疾病預(yù)防，建立起完善的監(jiān)管制度。在進(jìn)行監(jiān)測(cè)過(guò)程中，蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)還需要定期對(duì)蛋雞的健康狀況進(jìn)行全面檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)其中的病變，對(duì)這些蛋雞進(jìn)行單獨(dú)處理，確保整個(gè)雞群不出現(xiàn)任何損傷。

2.5 建立健全業(yè)績(jī)考核制度

對(duì)于中小蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)來(lái)說(shuō)，績(jī)效考核是非常重要的內(nèi)容，它是員工管理的依據(jù)，良好的績(jī)效考核有助于進(jìn)一步激發(fā)員工更好地工作，有助于提高員工的責(zé)任心，從而可以為養(yǎng)殖場(chǎng)提供更多的經(jīng)濟(jì)效益。為此，需要根據(jù)蛋雞場(chǎng)的實(shí)際狀況制定考核指標(biāo)，然后根據(jù)考核指標(biāo)來(lái)制定考核辦法，將這些考核辦法落實(shí)到位，進(jìn)一步健全業(yè)績(jī)考核制度，進(jìn)一步激發(fā)廣大員工的工作積極性。

2.6 建立健全財(cái)務(wù)和物資管理制度

對(duì)于很多蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)來(lái)說(shuō)，一些蛋雞場(chǎng)根本沒(méi)有任何財(cái)務(wù)管理制度，也沒(méi)有任何物資管理制度，甚至有些蛋雞場(chǎng)連基本的賬目都沒(méi)有。對(duì)于蛋雞場(chǎng)來(lái)說(shuō)，財(cái)務(wù)賬目并不需要非常復(fù)雜，也不需要非常精細(xì)，只需要記錄每一筆來(lái)往賬款，同時(shí)了解當(dāng)前的成本和收益即可。在進(jìn)行物資管理時(shí)，物資管理需要做到細(xì)致，能減少不必要的物質(zhì)浪費(fèi)，同時(shí)也可以做好對(duì)員工的考核依據(jù)。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，為了可以更好地加強(qiáng)中小規(guī)模蛋雞場(chǎng)的生物安全體系管理，我們需要進(jìn)一步加強(qiáng)設(shè)備改造，進(jìn)一步做好各項(xiàng)管理制度，同時(shí)，中小規(guī)模的蛋雞場(chǎng)也需要保持適度的規(guī)?；B(yǎng)殖，建立健全監(jiān)管制度、業(yè)績(jī)考核體系、財(cái)務(wù)管理制度和物資管理制度，這樣才能更好地做好蛋雞場(chǎng)的養(yǎng)殖工作。