吳堯美， 沈麗華， 潘芝涵

(福建省南平市建陽(yáng)區(qū)童游街道三農(nóng)服務(wù)中心， 福建 建陽(yáng) 354200)

白芽芋是芋類品種之一，屬于建陽(yáng)農(nóng)家傳統(tǒng)特色品種。南平市建陽(yáng)區(qū)屬于亞熱帶濕潤(rùn)氣候區(qū)，四季分明，氣候溫和，光照充足，無霜期長(zhǎng)，年平均氣溫18.0℃，年平均日照1 951.7 h，全年無霜期282 d左右，適宜白芽芋生長(zhǎng)。白芽芋在建陽(yáng)種植歷史悠久，至今已有100余年，多在田邊、地邊、畦邊作邊際栽培。白芽芋在建陽(yáng)區(qū)全生育期為210～260 d，株高110～135 cm，葉為盾形、互生，表面光滑并有一層白膜，葉綠紫色，葉脈淺綠色；葉柄直立或略呈披層形，初期為淺綠色，后轉(zhuǎn)為紫色；根為淺根且無主側(cè)根之分，根系發(fā)達(dá)。建陽(yáng)白芽芋產(chǎn)量高、商品價(jià)值高、淀粉含量高、肉質(zhì)白色，個(gè)大、圓、易煮爛、熟后肉質(zhì)細(xì)膩松滑，味甘可口，口感好，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村逢年過節(jié)做芋餃的必備食材；蒸煮熟食、煲湯、紅燒等均可，營(yíng)養(yǎng)全面，為席上佳肴，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國(guó)各地。近年來，白芽芋種植逐步成為建陽(yáng)區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，如2017—2019年，種植面積約1 200 hm2，單產(chǎn)達(dá)3.75萬～4.5萬kg/hm2，經(jīng)濟(jì)效益達(dá)6萬～9萬元/hm2。為建陽(yáng)區(qū)白芽芋的高產(chǎn)栽培提供技術(shù)支持，現(xiàn)將其高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下，供廣大種植者參考。

1 選地與整地

1.1 選地

白芽芋宜選擇土層深厚，土壤肥沃、通氣好，有機(jī)質(zhì)含量高，排灌方便，通風(fēng)向陽(yáng)，周邊無污染且近2年未種過芋頭的沙質(zhì)壤土或壤土種植。

1.2 整地

前茬作物收獲后徹底清潔，在冬季深耕曬壟1次，一般深耕25 cm左右，四周開好邊溝，次年2月初再耕耙第2遍，施鈣鎂磷肥750 kg/hm2，腐熟豬、牛糞1.5萬kg/hm2左右。按標(biāo)準(zhǔn)人工整畦，畦寬120 cm、畦高60 cm，溝寬30 cm、溝深25～35 cm，做到邊溝、畦溝相通，便于排灌。畦面按株距35～40 cm打穴，穴深25 cm左右。

2 選種與曬種

選擇上年采收的無病蟲害、頂芽充實(shí)、完整、無傷痕、無腐爛、單個(gè)重50 g以上的子芋作種芋，單獨(dú)存放。播種前2～3 d，在陽(yáng)光下攤曬種芋1～2 d，去除表面的葉鞘(毛)。

3 播種與密植

2月上中旬，地表溫度穩(wěn)定在10℃以上時(shí)選擇晴天下種，在穴內(nèi)擺放種芽，頂芽朝上。單行深栽，用種量1 500 kg/hm2左右，密度在1.8萬株/hm2左右。

4 田間管理

4.1 水分

白芽芋定植后30～40 d即可出苗。整個(gè)生育期應(yīng)遵循早期少水、中期足水、后期排水的原則。前期土壤水分60%時(shí)一般不澆水，小于40%需澆1次水，保持土壤濕潤(rùn)疏松，以利于發(fā)根和出苗。生長(zhǎng)盛期及球莖形成時(shí)耗水量大，畦溝灌淺水層，保持畦面土壤濕潤(rùn)，雨季注意排水防澇，不能積水。秋旱季節(jié)應(yīng)適當(dāng)灌水，根據(jù)天氣可5～10 d灌水1次。生長(zhǎng)后期適當(dāng)少澆水，保持土壤不干為宜。收獲前20 d停止灌水。

4.2 施肥

白芽芋生長(zhǎng)期長(zhǎng)，需肥量大，耐肥力強(qiáng)，除施足基肥外，必須多次追肥。苗期生長(zhǎng)慢，需肥不多，因種芋所含養(yǎng)分可供幼苗需要，所以只需施少量肥料促進(jìn)根系生長(zhǎng)即可。隨著地上部分逐漸旺盛生長(zhǎng)，要結(jié)合培土追肥。整個(gè)生長(zhǎng)期追肥5～6次，前期以氮肥為主，從稀到濃，薄肥勤施，促進(jìn)根系與葉片生長(zhǎng)。結(jié)芋和彭大期增施磷、鉀肥，尤其要施用鉀肥，以保證成熟葉片健康生長(zhǎng)。白芽芋長(zhǎng)出3片真葉時(shí)，用尿素150～225 kg/hm2加稀人糞尿3 750 kg/hm2對(duì)水澆施提苗，每隔8～10 d追肥1次；5～6葉時(shí)出現(xiàn)子芋，結(jié)合中耕培土澆水施三元復(fù)合肥(氮∶磷∶鉀=15∶15∶15)375～450 kg/hm2；8～10葉時(shí)植株生長(zhǎng)旺盛，子芋處于彭大期，隨澆水施三元復(fù)合肥(氮∶磷∶鉀=15∶15∶15)1 125 kg/hm2，后期弱小苗酌施(氮∶磷∶鉀=15∶15∶15)三元復(fù)合肥225 kg/hm2。

4.3 割腋芽

子芋開始膨大時(shí)在主莖周圍會(huì)長(zhǎng)出腋芽，腋芽長(zhǎng)到2葉1心時(shí)必須割除或剪掉。割腋芽時(shí)間晚，腋芽會(huì)消耗養(yǎng)分，不利于子芋彭大。

4.4 中耕培土

培土壅根是白芽芋栽培的關(guān)鍵措施。一般在5月結(jié)合施肥進(jìn)行2次小培土。6月地上部生長(zhǎng)迅速、芋頭迅速膨大，子芋和孫芋開始形成時(shí)大培土，20 d左右培土1次，厚6.7 cm左右，一般培土2～3次，可結(jié)合中耕除草施肥進(jìn)行，每次培土四周要均勻，保證芋頭形狀端正。最后1次重施肥后，培土成壟。

5 病蟲害的防治

白芽芋在生長(zhǎng)過程中病蟲害主要有疫病、腐爛病、斜紋夜蛾、蚜蟲等。5月防治蚜蟲，6月做好斜紋葉蛾的防治，7—8月高溫高濕是疫病的高發(fā)期，保持畦壟通風(fēng)、透氣，同時(shí)做好防治工作。蚜蟲一般用10%吡蟲啉150 g/hm2，或70%噻嗪酮75 g/hm2，或25%噻蟲嗪150 g/hm2對(duì)水225 kg噴葉。苗期用4.5%高效氯氰菊酯300～450 mL/hm2，或康寬75 mL/hm2對(duì)水225 kg灌根防治地老虎。腐爛病用甲基硫菌靈7.5 kg/hm2+磷酸二氫鉀75 kg/hm2隨澆水灌根防治。食葉青蟲用5%阿維菌素150 g/hm2，或氯蟲苯甲酰胺75 g/hm2，或10%阿維菌素45 g/hm2對(duì)水225 kg噴葉。芋田發(fā)現(xiàn)有疫病株、枯萎芋株要及時(shí)拔出，集中深埋，并撒石灰或噴施40%乙膦鋁可濕性粉劑200倍液，或40%甲霜酮可濕性粉劑800倍液。

6 適時(shí)采挖

白芽芋不耐霜，一般在10月下旬風(fēng)霜來臨之前，植株葉片變黃凋萎，地下球莖成熟，此時(shí)為最佳收獲期，收獲的芋頭淀粉含量高、風(fēng)味好、產(chǎn)量高?？稍?月上旬，即白露過后選晴天土壤干松時(shí)收獲上市，收獲時(shí)先將地上葉莖割掉，晾曬子芋1～2 d，使球莖表面干燥，然后用手除去泥土，將母芋與子芋掰開，分級(jí)裝袋銷售。