徐顯輝

（湘南學(xué)院，湖南 郴州 423000）

1 奶?；拘畔?/h2>

奶牛是我國(guó)比較常見的一種畜牧類養(yǎng)殖，且奶牛是屬于乳用品種的黃牛，是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格選育繁殖的優(yōu)良品種。而在我國(guó)，奶牛比較常見的顏色就是黑白花奶牛，對(duì)于這種奶牛的適應(yīng)性是非常強(qiáng)的，而且分布范圍也比較廣泛，最主要的就是養(yǎng)殖成本低，而且產(chǎn)奶量較高。黑白花的奶牛也被大家稱之為中國(guó)荷斯坦奶牛，這種奶牛具有一百多年的歷史了，育種的過(guò)程是非常復(fù)雜的，是由純種荷蘭牛與本地的母牛高代雜交種，然后再經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期選育而成的。這種奶牛的頭部輪廓是非常清晰的，而且一般也比較長(zhǎng)，在頸部會(huì)有一層比較薄的折皺，皮比較薄，且毛短，皮下脂肪也是很少的，全身的結(jié)構(gòu)都非常的均勻，棱角清晰。這種奶牛乳房也是比較龐大的，重量可以達(dá)到11～28kg。不過(guò)對(duì)于這種牛耐熱性是比較差的，因此飼養(yǎng)管理要求極高。

2 奶牛養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 奶牛場(chǎng)的建設(shè)

奶牛雖然是一種比較耐粗糙的動(dòng)物，但是對(duì)于牛場(chǎng)的建設(shè)也是相當(dāng)重要的，尤其是地形。如果選擇高低不平的奶牛場(chǎng)就是非常不適合的，所以在建設(shè)牛場(chǎng)的時(shí)候一定要選擇地勢(shì)比較平坦的，而且最好是規(guī)劃成正方形或者是長(zhǎng)方形。而對(duì)于奶牛場(chǎng)的面積，也要根據(jù)自己的養(yǎng)殖數(shù)量來(lái)合理的進(jìn)行規(guī)劃，如果數(shù)量比較少，牛場(chǎng)面積也不要太大，但是也要適當(dāng)?shù)目紤]以后擴(kuò)大規(guī)模的問(wèn)題。其次就是在奶牛場(chǎng)附近一定要有充足的水源。因?yàn)槟膛?duì)于飲水量的需求是比較大的，每天都需要喝干凈的清水。僅僅是保證有充足的水源可不夠，而且要保證水源沒有被污染，奶牛場(chǎng)不要建在工業(yè)園區(qū)的附近，因?yàn)樗畷?huì)受到污染，喝了之后就會(huì)影響牛的健康成長(zhǎng)。奶牛場(chǎng)也一定要選在通風(fēng)性好，交通便利的地方。因?yàn)槟膛５搅顺赡曛笈懦龅膹U物是比較多的，在這個(gè)時(shí)候如果透氣性不強(qiáng)的話，也會(huì)給奶牛的成長(zhǎng)帶來(lái)一定的影響，而且還容易導(dǎo)致細(xì)菌的滋生。之所以選擇交通便利的地方，就是為了后期新鮮牛奶的運(yùn)輸。

另外要合理的規(guī)劃出各種區(qū)域，首先有生活區(qū)域，所謂的生活區(qū)域，就是飼養(yǎng)人員所居住的地方，應(yīng)該要在牛場(chǎng)上風(fēng)口和地勢(shì)比較高的地段，而且不要離生產(chǎn)區(qū)太近。其次就是管理區(qū)域，它包括經(jīng)營(yíng)管理，產(chǎn)品加工、銷售有關(guān)的場(chǎng)地。另外就是生產(chǎn)區(qū)，也就是奶牛場(chǎng)的核心區(qū)域，應(yīng)該建在地勢(shì)比較低的位置，而且要保持安全，安靜，控制好外來(lái)人員和車輛，同時(shí)在這個(gè)區(qū)域還要搭配傳達(dá)室、消毒室、更衣室以及車輛消毒池等等。最后糞污處理區(qū)也是很重要的，而對(duì)于這個(gè)區(qū)域應(yīng)該建設(shè)在下風(fēng)向，并且地勢(shì)比較低的地方與生產(chǎn)區(qū)應(yīng)該要保持100m以上的距離，而且應(yīng)該要設(shè)立隔離帶。為了能夠滿足輕旋律提高散養(yǎng)奶牛的養(yǎng)殖效益，也應(yīng)該在奶牛場(chǎng)合理的搭建音樂區(qū)域，一般情況下可以把音樂區(qū)域搭建在奶牛場(chǎng)的頂部，這樣不會(huì)占用地下的空間，而且也不輕易損壞音樂設(shè)備。在奶牛場(chǎng)的頂部搭建音樂區(qū)域，這樣的擴(kuò)音性也會(huì)更強(qiáng)一些，一個(gè)音樂設(shè)施就可以讓很多的奶牛聽到優(yōu)美的旋律，這樣也就能夠有效的減少音樂設(shè)備的投入。

2.2 奶牛的選購(gòu)

雖然我國(guó)的荷斯坦黃牛也是經(jīng)過(guò)改良而來(lái)的，但是這也是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期選育而成的高品質(zhì)奶牛，所以養(yǎng)殖戶在選擇奶牛的時(shí)候也一定要選擇中國(guó)的荷斯坦奶牛，為了避免買到假的中國(guó)荷斯坦奶牛最好是去正規(guī)的奶牛養(yǎng)殖基地購(gòu)買。其次，在購(gòu)買奶牛的時(shí)候一定要學(xué)會(huì)觀察奶牛的體型外貌，應(yīng)該要選擇膘情適中、體型結(jié)構(gòu)勻稱、背腰平直、四肢結(jié)實(shí)、皮薄毛細(xì)、頭頸清秀、眼大有神、前胸較寬、乳房附著良好、乳頭分布均勻、狀態(tài)歡騰的奶牛。在這所有的條件中，乳房一定要仔細(xì)觀察清楚，因?yàn)槟膛５娜榉渴钱a(chǎn)奶的重要器官，高產(chǎn)的奶牛乳房體積都是比較大，而且結(jié)構(gòu)均勻與身體附著是比較好的，并且大而不垂，乳房的彈性特別好，擠奶前乳房是比較充盈的，擠奶后就會(huì)變得比較柔軟，并且會(huì)形成許多的皺紋。而對(duì)于那些低產(chǎn)奶量的奶牛，其乳房區(qū)域大小是不會(huì)特別均勻的，而且乳房附著性也比較差，往往會(huì)呈現(xiàn)出乳房懸垂的狀態(tài)，因?yàn)槿榉繌椥圆淮?，所以擠奶前后體積差別也并不是很大，這種奶牛不僅產(chǎn)奶量低，而且奶的質(zhì)量也是比較差的。另外，還應(yīng)該要注意觀察奶牛的蹄部，可以觀察牛的步態(tài)以及蹄型，了解是否有常見的肢蹄病，因?yàn)閷?duì)于圈養(yǎng)的奶牛來(lái)說(shuō)，這種病是比較常見的，而且后期會(huì)直接影響到奶牛的產(chǎn)奶性以及使用期限。同時(shí)選對(duì)奶牛的年齡階段也是非常重要的，在選購(gòu)奶牛的時(shí)候盡量選擇剛出生到五歲左右的奶牛，正常情況下，奶牛在一歲半到兩歲的時(shí)候第一次交配，三歲前產(chǎn)第一胎，能夠盡可能的利用奶牛的生產(chǎn)年限進(jìn)行養(yǎng)牛得到效益，因此要盡可能的買五歲以內(nèi)的牛，最好是頭胎奶牛。

2.3 飼養(yǎng)管理

犢牛時(shí)期：這時(shí)指的就是六個(gè)月之內(nèi)的奶牛，這個(gè)時(shí)期的奶牛也分為斷奶前和斷奶后兩個(gè)時(shí)期，牛犢在出生后的1～2個(gè)小時(shí)內(nèi)應(yīng)該讓他們吃上初乳，喂量不能少于1kg，哺乳期每日的喂乳量應(yīng)該要在10～15kg之間。過(guò)了七天之后就可以添加精飼料和一些比較柔軟的粗飼料，等到每天采食量達(dá)到0.9kg左右的時(shí)候就可以斷奶了，一般是在八周左右。

育成牛時(shí)期：這個(gè)時(shí)候一般指的就是7～15個(gè)月的牛，而對(duì)于這個(gè)時(shí)期也是分為兩個(gè)階段的，第一階段就是7～12個(gè)月，在這個(gè)階段是乳腺形成的關(guān)鍵時(shí)期，第二個(gè)階段就是13～15個(gè)月，這時(shí)是胃部快速發(fā)育的時(shí)期，此時(shí)在飼料的喂養(yǎng)上，特點(diǎn)就是每日以粗飼料為主，蛋白水平只要達(dá)到14%左右即可，然后再搭配兩千克左右的精飼料。不過(guò)值得注意的是，粗飼料應(yīng)該要選擇質(zhì)量中等的干草，這樣才有助于培養(yǎng)牛耐粗飼料的性能，而且也能夠提高瘤胃的機(jī)能。而且在這個(gè)時(shí)候就應(yīng)該要有目的性的利用牛場(chǎng)的音樂設(shè)備給奶牛放一些輕緩的音樂，音樂不僅可以影響我們?nèi)说男那?，而且也可以影響?dòng)物的心情。在奶牛場(chǎng)適當(dāng)?shù)姆乓恍┹p緩的音樂，可以使動(dòng)物的細(xì)胞變得更加活躍，而且能夠更快更好的生長(zhǎng)，而且從這個(gè)階段開始就給奶牛放音樂，也可以讓他們形成一種非常良好的習(xí)慣，比如定時(shí)在喂食的時(shí)候放音樂，就可以讓奶牛養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，而且在音樂的幫助下也可以讓奶牛的引食欲大增，因此長(zhǎng)勢(shì)更快一些。

青年時(shí)期：這個(gè)時(shí)期一般指的就是16個(gè)月一直到分娩的奶牛，而青年奶牛一般是分為四個(gè)階段的，第一階段就是16～18個(gè)月。這個(gè)階段是奶牛的成長(zhǎng)期，在這個(gè)時(shí)候，飼料的喂養(yǎng)主要是以中等質(zhì)量的粗飼料為主，日糧的蛋白質(zhì)水平達(dá)到12%，每天每頭?？梢源钆?.5kg左右的精飼料。第二階段就是19個(gè)月齡到產(chǎn)前60d，在這個(gè)時(shí)候就應(yīng)該開始控制飼料的分量，白天干物質(zhì)進(jìn)食量應(yīng)該控制在11kg左右，以中等粗飼料為主，每天在搭配混合飼料2.8kg左右。第三階段就是預(yù)產(chǎn)前60d到預(yù)產(chǎn)期還21d，在這個(gè)階段更應(yīng)該要控制牛的飲食，提高白天粗糧蛋白質(zhì)水平和精料的比例。第四個(gè)階段就是預(yù)產(chǎn)前21d一直到分娩，這個(gè)階段也就相當(dāng)于干乳期，飼料的喂養(yǎng)和前期大體是一樣的，可以繼續(xù)提高日糧蛋白質(zhì)的水平和精飼料的比例。奶牛也是屬于哺乳動(dòng)物，它們的心情也有好壞之分，不同的心情之下，飼料完成的速度和質(zhì)量也是有著非常大差別的。在這個(gè)階段，早晚喂養(yǎng)奶牛的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)牟シ乓粋€(gè)小時(shí)左右的輕緩音樂，因?yàn)樵谥芭嘤膳r(shí)期的時(shí)候，奶牛就已經(jīng)形成了一種聽音樂的習(xí)慣，在那個(gè)時(shí)候或許還有一些不習(xí)慣，但是到了成年時(shí)期的時(shí)候，飼養(yǎng)員就會(huì)發(fā)現(xiàn)很大的不同，在這個(gè)時(shí)候，奶牛常常會(huì)伴隨著輕緩的音樂晃著腦袋，或者是尾巴悠閑自得，甚至還有一種陶醉的感覺，這個(gè)時(shí)候他們不知不覺的就可以提升飲食的欲望，而且在輕松舒適的情況下，也不會(huì)影響飲食的消化。而且之前也有養(yǎng)殖戶已經(jīng)證實(shí)，優(yōu)美的音樂刺激會(huì)有利于奶牛的情緒穩(wěn)定，同時(shí)也能夠有助于奶牛的生長(zhǎng)發(fā)育，因此這個(gè)時(shí)候可以用輕旋律的音樂推動(dòng)奶牛的生長(zhǎng)。而且有相關(guān)研究表明，在輕旋律的音樂環(huán)境中，奶牛的活動(dòng)是比較活躍的，而且能夠降低奶牛的躁動(dòng)情緒，有利于奶牛的快速發(fā)展。

成年母牛時(shí)期：成年奶牛指的就是分娩過(guò)后的奶牛，對(duì)于這種奶牛的飼養(yǎng)方法是比較簡(jiǎn)單的，只要注意為奶牛提供干凈，干燥，舒適的生產(chǎn)環(huán)境即可。不過(guò)在飼養(yǎng)管理上也特別需要注意干乳期和圍產(chǎn)期。干乳期的飼料應(yīng)該要以優(yōu)質(zhì)的青干草為主，然后搭配混合飼料2.5kg左右。而在圍產(chǎn)期則是需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的，因此在喂養(yǎng)方面應(yīng)該要注意增加精飼料的比例，但是喂食量不要超過(guò)奶牛體重的1%。

奶牛的養(yǎng)殖除了要根據(jù)不同的成長(zhǎng)階段在飼料上做出合理的調(diào)整之外，對(duì)于養(yǎng)殖的環(huán)境控制也是比較重要的，可以通過(guò)利用輕旋律來(lái)提高奶牛的效益。這是一種比較高科技的養(yǎng)殖技術(shù)，本身也是為了基于動(dòng)物對(duì)音樂產(chǎn)生的感知能力，所以借助輕旋律來(lái)輔助奶牛的飼養(yǎng)。每天給奶牛定時(shí)定量的播放音樂，利用音樂來(lái)對(duì)奶牛產(chǎn)生刺激，可以有效提升奶牛的產(chǎn)奶量，當(dāng)奶牛產(chǎn)奶率比較低的時(shí)候，也是有肉用價(jià)值的，而適當(dāng)?shù)穆犚魳芬部梢宰屇膛５娜赓|(zhì)更加緊實(shí)，增加了后期的食用口感。