孫永江 覃雪晶 覃謀 張凌云

摘 要：為調(diào)查百色市油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，促進(jìn)地方油茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，采用實(shí)地調(diào)查和資料整理相結(jié)合的方法，對百色市的油茶育苗圃、實(shí)生油茶園、新建油茶園、油茶加工廠等進(jìn)行了調(diào)查與分析。結(jié)果表明：近年來由于政府的持續(xù)重視，特別是有實(shí)力企業(yè)的加入，通過采取高投入、高標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范化建園，百色市新建油茶林得到了快速發(fā)展，傳統(tǒng)粗放式經(jīng)營逐步得到改善;此外，茶油品牌建立意識逐漸受到重視，已經(jīng)逐漸形成一批具有當(dāng)?shù)靥厣膮^(qū)域品牌。綜合以上調(diào)查結(jié)果分析，未來百色油茶產(chǎn)業(yè)需要在發(fā)揮自身特色基礎(chǔ)上，通過加強(qiáng)政府引導(dǎo)及科技支撐，從而進(jìn)一步推動當(dāng)?shù)赜筒璁a(chǎn)業(yè)向更好方向發(fā)展。

關(guān)鍵詞：油茶;產(chǎn)業(yè)發(fā)展;栽培現(xiàn)狀;百色市

中圖分類號：[S-9]

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20201115044

收稿日期：2020-08-05

基金項(xiàng)目：國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“木本油料重要性狀形成與調(diào)控”（項(xiàng)目編號：2018YFD1000603）

作者簡介：孫永江（1987-），男，講師。研究方向：經(jīng)濟(jì)林栽培與利用;通訊作者張凌云（1975-），女，教授，博士生導(dǎo)師。研究方向：經(jīng)濟(jì)林栽培與利用。

油茶（Camellia oleiferaAbel）為常綠小喬木或灌木，是我國特有的重要木本食用油料樹種，茶油被聯(lián)合國糧農(nóng)組織選為重點(diǎn)推行的木本油料[1]。此外，茶油還被廣泛應(yīng)用于工業(yè)、醫(yī)藥和化妝業(yè)等領(lǐng)域中，具有很高的經(jīng)濟(jì)附加值[2，3]，油茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為中國發(fā)展?jié)摿颓熬熬薮蟮姆N植業(yè)之一，并將為提高我國食用油自給水平和保障食用油安全發(fā)揮重要作用[4]。近年來，我國高度重視油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展，中央1號文件明確提出大力發(fā)展木本油料產(chǎn)業(yè)，油茶已經(jīng)成為我國南方經(jīng)濟(jì)林發(fā)展的重點(diǎn)栽培樹種，在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中發(fā)揮著重要作用[5-7]。

百色市（壯文：Bwzswz）位于廣西壯族自治區(qū)西部，是滇、黔、桂3地區(qū)的中心城市，由于地處云貴高原向廣西丘陵盆地過渡地帶，光照和雨量充足，都陽山脈自西北橫貫其中，境內(nèi)最高峰岑王老山海拔2062.5m，生物氣候跨北熱帶和南亞熱帶，非常適合油茶的生長，是我國油茶的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，有2300a多的栽培歷史。目前百色市油茶種植面積是廣西最大的，面積達(dá)126520hm2，主要分布在12個(gè)縣（市、區(qū)），2018年產(chǎn)值達(dá)到15.27億元。品種主要以百色小果油茶為多，現(xiàn)存百年樹齡面積23733.33hm2。獨(dú)特的地質(zhì)和氣候，以及傳統(tǒng)粗放型（不放化肥、不噴農(nóng)藥）的生產(chǎn)經(jīng)營模式和傳統(tǒng)壓榨取油法，造就了獨(dú)特的百色山茶油。近年來，在當(dāng)?shù)馗骷夵h委及林業(yè)部門的大力扶持下，百色的油茶產(chǎn)業(yè)獲得了長足發(fā)展[8]，現(xiàn)有油茶加工企業(yè)11家，已經(jīng)形成“加年”、“增年”、“壯麗”、“椿潤”、“壯鄉(xiāng)嫂”及“鑫福源”等茶油品牌，油茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為百色的特色產(chǎn)業(yè)[9]。在新時(shí)代鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，通過調(diào)查地方油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，對促進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重要意義。

1?調(diào)查方法

采用探查法，走訪當(dāng)?shù)赜筒枇止r(nóng)、林業(yè)部門、苗圃生產(chǎn)商及茶籽油加工商，結(jié)合相關(guān)文獻(xiàn)的查閱，調(diào)查并記錄了百色市右江區(qū)、田陽縣、凌云縣、田林縣1區(qū)3市的茶育苗圃、實(shí)生油茶園、新建油茶園、油茶加工廠等。

2?結(jié)果與分析

2.1?百色市油茶苗木生產(chǎn)情況

容器苗由于具有起苗和運(yùn)輸中不傷根系、造林成活率高等優(yōu)勢，在各種經(jīng)濟(jì)林苗木培育中得到了廣泛應(yīng)用[10，11]，但由于生長空間有限，窩根現(xiàn)象比較嚴(yán)重，影響苗木質(zhì)量[12，13]。

百色市目前主要采用“根接”的方式進(jìn)行油茶嫁接苗的繁育，砧木采用當(dāng)?shù)仄贩N，對種子進(jìn)行催芽后，取根段嫁接“岑溪軟枝2號”和“岑溪軟枝3號”，由于砧木生長在營養(yǎng)袋中，方便了管理和運(yùn)輸，但也存在根系生長受限以及砧木實(shí)生繁殖導(dǎo)致嫁接苗長勢不一致的問題?；|(zhì)配方由廣西林科院提供，營養(yǎng)土與椰糠按照一定比例混勻，人工裝入營養(yǎng)袋，椰糠是椰子殼粉碎后發(fā)酵，具有一定肥效，且加入營養(yǎng)土后可以使?fàn)I養(yǎng)土具有通氣性，有利于油茶幼苗的生長。近年來，在無紡布容器育苗的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的空氣修根技術(shù)逐漸得到了重視，即利用容器上的空隙將部分根系暴露在空氣中，進(jìn)而通過抑制根尖生長，促進(jìn)側(cè)根的萌發(fā)[14，15]。由于油茶根系對環(huán)境變化的響應(yīng)目前研究較少，從而限制了無紡布空氣修根技術(shù)在油茶苗木培育上的應(yīng)用，這也是油茶育苗方面下一步通過科研需要解決的問題之一。

2.2?油茶基地生產(chǎn)情況

2.2.1?老品種油茶園

老品種油茶園是指當(dāng)?shù)卦谠杏筒枇值幕A(chǔ)上，通過油茶實(shí)生苗建園而形成的油茶園。由于這部分油茶園存在樹體郁閉，大小年現(xiàn)象嚴(yán)重，因此是百色市近年來大力推廣的低產(chǎn)林改造對象之一。但在實(shí)際調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，部分老品種油茶園由于經(jīng)過人為挑選產(chǎn)量高、品質(zhì)好的果實(shí)進(jìn)行實(shí)生苗播種育苗，進(jìn)行了優(yōu)中選優(yōu)的工作，實(shí)現(xiàn)了部分優(yōu)株選育。如，凌云縣下甲鎮(zhèn)雙達(dá)油茶專業(yè)合作社楊國峰油老品種茶園經(jīng)過多年的自選，所產(chǎn)鮮果具有皮薄、油茶籽飽滿油亮等特點(diǎn)，并且加工的油品質(zhì)量較高。近年來由于對當(dāng)?shù)貙?shí)生油茶資源調(diào)查缺少重視，老品種的特色和優(yōu)勢難以發(fā)揮出來，未來將針對地方品種蘊(yùn)藏的各種潛在可利用基因展開育種工作，是通過發(fā)揮科研能力，打造區(qū)域特色品牌的重要手段之一。

2.2.2?高接換冠低產(chǎn)林油茶園改造

百色市油茶園由于多以小果油茶為主，常年的粗放式管理導(dǎo)致了大部分油茶園處于低產(chǎn)狀態(tài)，低產(chǎn)油茶園改造成為近年來政府主推的工作。以田林縣利周瑤族鄉(xiāng)油茶板栗種植示范基地為例，該基地油茶覆蓋面積約為30.67hm2（其中良種高位換冠改造17.33hm2），在原先老品種的基礎(chǔ)上通過嫁接“岑溪軟枝2號”、“岑溪軟枝3號”，實(shí)現(xiàn)品種更換。經(jīng)良種高位換冠改造后的油茶，油茶鮮果產(chǎn)量443.6kg·667m-2，按果油率6%計(jì)算，茶油產(chǎn)量26.6kg·667m-2，按市場價(jià)60元·kg-1，茶油產(chǎn)值1596元·667m-2。

當(dāng)?shù)卦谛绿幚淼母呶粨Q冠處套上了購自廣西林科院的袋子，保持嫁接處的水分，提高了成活率，但也存在成本高、效率低的問題。為了降低成本，部分果農(nóng)更換套袋導(dǎo)致保水效果降低，降低嫁接成活率。

2.2.3?“雙高”新建油茶園

近年來，百色市政府通過積極培植油茶龍頭企業(yè)，引導(dǎo)企業(yè)參與油茶原料林基地的建設(shè)，摸索并推動“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，獲得了良好效果?？疾炝柙瓶h雙達(dá)油茶專業(yè)合作社“雙高”示范基地及百色市建鑫植物油股份有限公司旗下的油茶種植林均發(fā)現(xiàn)，一批“雙高”（高投入、高標(biāo)準(zhǔn)）油茶現(xiàn)代化種植基地正在形成過程中。通過充分利用企業(yè)雄厚的資金，進(jìn)行油茶園的規(guī)模化發(fā)展，并建立高質(zhì)量的示范園，能夠以點(diǎn)帶面，提升油茶林的管理水平;通過與周邊村民簽訂種植合同，不僅解決了農(nóng)村勞動力就業(yè)問題，還促進(jìn)了茶農(nóng)增收。但在實(shí)際考察過程中發(fā)現(xiàn)，部分企業(yè)缺乏科學(xué)有效技術(shù)指導(dǎo)，導(dǎo)致資金的重復(fù)投入。如，有的基地由于用一年生苗建園，嚴(yán)重增加了果實(shí)收獲前的管理成本;有的基地前期由于沒有實(shí)行坡改，導(dǎo)致后期改造難度加大，管理成本增加。因此，盡快培養(yǎng)一批高素質(zhì)技術(shù)隊(duì)伍，是確保百色市油茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的前提。

2.2.4?茶油加工情況

油茶果除了用來生產(chǎn)食用油之外，還是優(yōu)質(zhì)的工業(yè)原料，通過深加工，具有很高的附加值。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，部分茶油加工廠結(jié)合當(dāng)?shù)匾孕」筒璺N植為主的特點(diǎn)，發(fā)揮區(qū)域特色，又確保了茶油品質(zhì)。如，田林縣康益土特產(chǎn)有限公司采用岑王老山周圍油茶實(shí)生苗所產(chǎn)山茶籽，進(jìn)過冷壓榨工藝提取得到精煉油;百色市右江區(qū)壯麗油茶有限公司也收購部分老品種油茶籽，并經(jīng)過脫蠟等深加工處理增加售價(jià);此外，通過開發(fā)護(hù)膚精油、護(hù)發(fā)精油、母嬰油等茶油副產(chǎn)品，增加油茶果綜合附加值。目前存在的問題主要是由于企業(yè)對產(chǎn)品宣傳還不到位，加之當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)作坊式生產(chǎn)觀念的影響，導(dǎo)致銷售出現(xiàn)瓶頸問題，需要政府通過加強(qiáng)市場管理和宣傳，引導(dǎo)正確的茶油消費(fèi)觀念。

3?討論

3.1?油茶苗木質(zhì)量是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)

油茶產(chǎn)業(yè)能否又好又快的發(fā)展，優(yōu)良品種是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，而種苗是基礎(chǔ)[16]。種苗質(zhì)量提升問題是近年來廣受重視的產(chǎn)業(yè)問題之一[17，18]。目前提倡的是苗圃里出成苗，反對在果園里長苗，利用大苗上山，縮短掛果時(shí)間、提高效益[19]。目前來看，各家育苗公司均采用容器育苗，雖然快速，但苗木根系受限、質(zhì)量相對較差，不利于優(yōu)質(zhì)大苗、壯苗的生產(chǎn)。此外，傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)育苗多采用實(shí)生苗建園，導(dǎo)致果實(shí)和油品質(zhì)量難以保障，且管理難度大。近年來，雖然采用無性繁殖（如嫁接繁殖）方式，但砧木苗的繁育依然采取實(shí)生繁殖，導(dǎo)致嫁接苗長勢不一，不利于新建園的現(xiàn)代化管理。

重視具有優(yōu)良性狀的當(dāng)?shù)乩嫌筒铇浞N的保護(hù)和選育。對于長期發(fā)展，做大做強(qiáng)的油茶產(chǎn)業(yè)來說，當(dāng)?shù)乩戏N質(zhì)是十分寶貴的種質(zhì)資源，需要在實(shí)踐中摸索出一條開發(fā)和保護(hù)相結(jié)合的道路。通過重視品種的選育，結(jié)合當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的老品種，選育大小年不明顯、產(chǎn)量高（茶油產(chǎn)量50kg·667m-2以上）、坐果率高、果大（平均單果重50g以上），樹型自然開張型、抗災(zāi)和抗病性好的品種，這需要與高?？蒲性核归_相關(guān)合作。此外，作為新建園區(qū)，需要重視優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的規(guī)劃，遵循適地適樹原則，科學(xué)規(guī)劃品種布局，以此來發(fā)揮出油茶種植的最大效益。

3.2?栽植管理技術(shù)的提升是油茶產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，科技支撐仍短缺

保證源頭茶果的質(zhì)量是油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本前提。目前油茶產(chǎn)區(qū)還存在管理粗放現(xiàn)象，加之農(nóng)村勞動力不足，農(nóng)民缺乏油茶種植的積極性，且缺乏現(xiàn)代化專業(yè)技術(shù)和管理，導(dǎo)致生產(chǎn)效益低。根本原因是茶農(nóng)沒有看到油茶園帶來的高回報(bào)。在高接換冠低產(chǎn)林改造方面，可以采用甲基硫菌靈糊劑或類似產(chǎn)品進(jìn)行傷口涂抹[20];在果園防草方面建議采用生態(tài)墊加施入復(fù)合肥的方式，坡度比較小的地方可以采用行間自然生草，通過割草機(jī)定期割除產(chǎn)籽前的壯旺草;注重施用“月子肥”，即果實(shí)采收后的基肥配合復(fù)合肥一次性施入;林下可采用種養(yǎng)經(jīng)濟(jì)模式，養(yǎng)殖土雞土鴨、種植藥材等。探索一條適合當(dāng)?shù)赜筒璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路將是今后的工作重心。

通過良種和豐產(chǎn)栽培技術(shù)應(yīng)用，逐步提高茶農(nóng)的栽培意識，使油茶高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。生產(chǎn)成本上升是以后茶園管理必然要面臨的問題，農(nóng)村成年勞力、文化水平較高勞力外出，致使果園生產(chǎn)人員明顯呈現(xiàn)老齡化、婦女化，生產(chǎn)技能及管理水平下降，機(jī)械化、輕簡化是以后的發(fā)展趨勢，需要新建園做好相應(yīng)預(yù)備措施[21]。目前全市推廣的“雙高”示范園建設(shè)將是解決這一問題的有效途徑之一，通過創(chuàng)建油茶現(xiàn)代特色林業(yè)（核心）示范區(qū)，推廣油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新理念、新技術(shù)、新模式，并且有利于改良栽培技術(shù)的推廣，解決企業(yè)與農(nóng)民利益之間的矛盾，讓茶農(nóng)做最擅長的事，獲得種植端可觀的利益，從而推動全區(qū)油茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展[22]。

3.3?茶油加工特色品牌建設(shè)仍需加強(qiáng)

油茶產(chǎn)業(yè)與其它樹種生產(chǎn)規(guī)律類似，是一個(gè)周期長、見效慢的產(chǎn)業(yè)，需要有恒心的企業(yè)長期堅(jiān)持的參與。當(dāng)?shù)仄髽I(yè)已經(jīng)認(rèn)識到了通過產(chǎn)品深加工來提升產(chǎn)品附加值，但也存在當(dāng)前企業(yè)的主要產(chǎn)品停留在食用油階段，精深加工附加值高的產(chǎn)品開發(fā)能力欠缺，產(chǎn)業(yè)價(jià)值沒有充分利用起來，加上質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的滯后，導(dǎo)致市場茶油品質(zhì)參差不齊，“劣幣驅(qū)逐良幣”。在這種背景下，亟需提升科技研發(fā)能力，提高綜合利用附加值，進(jìn)而降低企業(yè)成本，提高效益。

在品牌的建立和運(yùn)營方面，迫于發(fā)展的壓力和無序競爭，尚未形成品牌特色，未規(guī)劃協(xié)調(diào)出有競爭力的優(yōu)勢品牌。通過包裝當(dāng)?shù)乩嫌筒铇涞染哂刑厣钠贩N，以差異化特色打造區(qū)域品牌優(yōu)勢。區(qū)域公共品牌是基石，企業(yè)自主品牌體現(xiàn)價(jià)值，政府需要向社會和消費(fèi)者宣傳、推薦一批優(yōu)質(zhì)的茶油品牌和品牌企業(yè)，提高品牌知名度和影響力，提升品牌價(jià)值，引導(dǎo)消費(fèi)者購買;助力企業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效，助力茶農(nóng)增收。

參考文獻(xiàn)

[1] 莊瑞林.中國油茶 [M].北京：中國林業(yè)出版社，2008.

[2]李文林，黃鳳洪，王利賓.油茶籽加工和綜合利用研究進(jìn)展[J].中國油脂，2011，36（11）：55-57.

[3]高磊，李靜，魏守興，馮朝陽，覃新導(dǎo).油茶籽粕加工利用研究進(jìn)展[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013（23）：103-109.

[4]劉躍祥.木本油料產(chǎn)業(yè)的國家糧油安全戰(zhàn)略[J].中國林業(yè)產(chǎn)業(yè)，2014（Z1）：76-78.

[5]王斌，王開良，童杰潔，姚小華.我國油茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策[J].林業(yè)科技開發(fā)，2011，25（02）：11-15.

[6]陳永忠，羅健，王瑞，陳隆升，王湘南.中國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與前景[J].糧食科技與經(jīng)濟(jì)，2013，38（01）：10-12.

[7]譚曉風(fēng)，管天球，袁軍.升級打造湖南千億元油茶產(chǎn)業(yè)調(diào)查研究[J].經(jīng)濟(jì)林研究，2018，36（03）：1-4.

[8]韋吉猛.百色市油茶適宜的生態(tài)環(huán)境及速生豐產(chǎn)栽培技術(shù)與管理技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2015，35（16）：117，119.

[9]陸榮民.簡析百色市油茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2018，38（14）：143，227.

[10]張鵬，楊穎，奚如春，陳深標(biāo)，黃容容.油茶大規(guī)格容器苗質(zhì)量及其造林效果評價(jià)[J].經(jīng)濟(jì)林研究，2019，37（01）：199-204.

[11]許飛，劉勇，李國雷，孫巧玉，張碩，王巍偉.我國容器苗造林技術(shù)研究進(jìn)展[J].世界林業(yè)研究，2013，26（01）：64-68.

[12]王琰，劉勇，李國雷，胡嘉偉，婁軍山，萬芳芳.容器類型及規(guī)格對油松容器苗底部滲灌耗水規(guī)律及苗木生長的影響[J].林業(yè)科學(xué)，2016，52（06）：10-17.

[13]韋小麗，朱忠榮，尹小陽，金天喜，李德芬.濕地松輕基質(zhì)容器苗育苗技術(shù)[J].南京林業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2003（05）：55-58.

[14]林國祚，彭彥，謝耀堅(jiān).國內(nèi)外容器苗控根技術(shù)研究[J].桉樹科技，2012，29（02）：47-52.

[15]衛(wèi)星，呂琳，李貴雨，湯園園.空氣修根對水曲柳無紡布袋容器苗生長及根系發(fā)育的影響[J].林業(yè)科學(xué)，2016，52（09）：133-138.

[16]彭邵鋒，陸佳，陳永忠，陳隆升，王瑞，王湘南，馬力.油茶品種資源現(xiàn)狀與良種篩選技術(shù)[J].經(jīng)濟(jì)林研究，2012，30（04）：174-179.

[17]馬力，陳永忠，彭邵鋒，楊正華.我國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題及建議[J].湖南林業(yè)科技，2012，39（05）：146-148.

[18]曾慶圣，馮慧芳.廣東省油茶品種及種植優(yōu)化調(diào)整建議[J].中南林業(yè)調(diào)查規(guī)劃，2018，37（02）：34-36，59.

[19]黃光文，管天球，蔣石紅，劉宏輝.油茶大苗移栽技術(shù)[J].經(jīng)濟(jì)林研究，2012，30（03）：115-118.

[20]王永林，石立明，朱歲層，王利靜.3%甲基硫菌靈糊劑防治蘋果樹腐爛病田間藥效試驗(yàn)[J].陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，55（02）：97-99.

[21]黃登昇，饒洪輝.我國油茶果機(jī)械化采摘設(shè)備研究現(xiàn)狀及思考[J].林業(yè)機(jī)械與木工設(shè)備，2019，47（07）：11-13.

[22]梁國校，陳國臣，馬錦林，張乃燕，葉航，劉凱，吳方圓.廣西油茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策[J].廣西林業(yè)科學(xué)，2018，47（03）：365-368.

（責(zé)任編輯?李媛媛）