摘 要：生姜是樂(lè)山優(yōu)勢(shì)特色經(jīng)濟(jì)作物。生姜具有皮薄、香脆、絲少、肉細(xì)、色澤鮮亮、辛辣味濃等特點(diǎn)，其不僅是美味的菜肴、重要的調(diào)味料，而且具有非常廣泛的藥用價(jià)值，廣受人們的喜愛(ài)。近年來(lái)，隨著生姜價(jià)格的穩(wěn)定上漲，生姜的經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^，但生姜病蟲(chóng)害問(wèn)題成為了生姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約因素。本文對(duì)集成生姜生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)防治病蟲(chóng)害從而提升生姜種植效能的方法進(jìn)行詳細(xì)闡述。

關(guān)鍵詞：生姜;病蟲(chóng)防治;效能提升

中圖分類(lèi)號(hào)：S35

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20201115033

收稿日期：2020-09-28

作者簡(jiǎn)介：潘虹宇（1967-），女，碩士，高級(jí)農(nóng)藝師。研究方向：經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣。

樂(lè)山市生姜生產(chǎn)歷史悠久，據(jù)史料記載：明朝正統(tǒng)年間，西壩生姜被列為皇家貢品，有肉厚、味濃、脆爽、無(wú)筋的特點(diǎn)。2019年生姜種植面積穩(wěn)定在4000hm2左右，產(chǎn)量24萬(wàn)t以上，產(chǎn)值10億元以上，是樂(lè)山極具優(yōu)勢(shì)的特色蔬菜。目前，樂(lè)山市集成生姜生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，防治生姜病蟲(chóng)害，提高了生姜單產(chǎn)，減少了農(nóng)藥和化肥用量，提高了生姜的安全質(zhì)量，增加了菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益，極具推廣價(jià)值。

效能提升下的生姜病蟲(chóng)害防治，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，結(jié)合科學(xué)使用化學(xué)防治。

1?選用優(yōu)良抗病品種

生姜在我國(guó)南北各地均有廣泛種植，傳統(tǒng)的生姜主產(chǎn)地包括山東、四川、河南、廣西、福建、安徽等省份，生姜的地方品種很多，如四川竹根姜、萊蕪大姜、二黃姜等，這些品種都是在當(dāng)?shù)氐乩憝h(huán)境下，經(jīng)過(guò)多年培育選擇而來(lái)。經(jīng)調(diào)查，生姜主要分為大姜種和小姜種，一般南方主要種植小姜種，北方主要種植大姜種，各地方品種的品質(zhì)特征有較大差異。竹根姜具有鮮、嫩、脆、香辣味濃的特點(diǎn)，狀如玉指，商品性最好;二黃姜、山東大姜纖維化明顯，不如竹根姜脆嫩。通過(guò)試驗(yàn)，篩選出最適合在樂(lè)山作為生姜生產(chǎn)的品種——竹根姜。

2?種姜的選擇與處理

樂(lè)山生姜栽培主要選用四川竹根姜，也稱(chēng)樂(lè)山白口姜。姜種要求：姜塊肥大、豐滿、色澤鮮亮、肉質(zhì)新鮮、不干縮、不腐爛、質(zhì)地硬、無(wú)病蟲(chóng)。栽種前15d，將姜種平鋪于草席或干凈的地上晾曬1～2d，再將其置于室內(nèi)堆放2～3d，姜堆上覆蓋稻草簾，促進(jìn)養(yǎng)分分解，稱(chēng)為“困姜”，切記菜姜姜種不可曝曬。催芽可以采用電熱溫床或煙道加溫或釀熱物等方法。當(dāng)芽至花生米粒大小時(shí)，把種姜切成20～50g的小塊，每塊保持1個(gè)健壯的芽，再用1∶1∶100波爾多液浸10min消毒后，即可播種。適時(shí)栽種保證姜苗發(fā)育，生姜生長(zhǎng)的適宜溫度是25～32℃。早春播種可以進(jìn)行大棚或中棚套小拱棚加地膜覆蓋。

3?差異化輪作制度

要做到科學(xué)選地，合理輪作。輪作是避免生姜病蟲(chóng)害的有效方法。生姜喜歡溫暖潮濕的氣候，但怕旱，在干旱或陽(yáng)光直射下，莖葉往往會(huì)枯萎。生姜腐爛病嚴(yán)重危害生姜生長(zhǎng)發(fā)育，并且病原體會(huì)傳播到土壤中，且能在土壤中存活2a以上。因此，生姜不能連續(xù)種植。如果要獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的生姜，必須實(shí)施輪作。經(jīng)過(guò)多年探索，樂(lè)山市丘區(qū)和壩區(qū)采用不同的生姜輪作種植法提高生姜生產(chǎn)效能：丘區(qū)采用隔年輪作，即上年種植1季水稻和1季蔬菜，第2年種植1季生姜和1季蔬菜以利用作物生長(zhǎng)季節(jié)的差異，減少土傳病害，提高生姜生產(chǎn)效能;壩區(qū)采用“姜-稻-菜”方式，增加茬口，配置不同的作物類(lèi)型和不同的作物生長(zhǎng)期，利用土地利用的時(shí)間差異以及集約耕作的空間差異提高土地利用率，以實(shí)現(xiàn)作物種群的互補(bǔ)優(yōu)勢(shì)，達(dá)到生姜種植最高效率。

4?栽培密度

溝栽和蜂窩式栽培密度不同，姜種用量也不同。溝栽也稱(chēng)埂子姜，一般1.3m開(kāi)廂，廂距30～40cm，每廂種4～5行，行距25～30cm，種植溝深30～40cm，溝面寬15～20cm，溝底寬10～15cm。普通密度窩距為10～20cm，高密度種植窩距為5～8cm，2.0～2.5萬(wàn)窩·hm-2，用種量1000～1400kg·hm-2。埂子姜一般為早春設(shè)施栽培，中棚套小拱棚加地膜覆蓋，收獲期在5月下旬—7月中旬。蜂窩式栽培，對(duì)選中的地塊進(jìn)行深耕細(xì)耙，作畦要因地制宜，一般旱地畦寬2～5m，水田畦寬2～3m左右，開(kāi)好圍溝、中溝以利于排水。在畦面錯(cuò)窩撬窩，窩深33～35cm，窩徑9～11cm。行、窩距23～25cm，9000～10000窩·hm-2，用種量500～600kg·hm-2。一般在4月播種，露地栽培，7月下旬—10月為收獲期。

5?合理施肥，提升效能

生姜對(duì)礦質(zhì)元素的需求很大，但是生產(chǎn)中過(guò)度施肥的問(wèn)題更加突出。施肥過(guò)量不僅會(huì)影響生姜的產(chǎn)量和質(zhì)量，還會(huì)造成資源浪費(fèi)，污染土壤和地下水。通過(guò)有機(jī)肥對(duì)生姜產(chǎn)量的影響以及氮、磷、鉀的吸收利用效率的研究，得出結(jié)論，氮、磷、鉀肥的施用對(duì)增產(chǎn)沒(méi)有明顯影響。種植生姜應(yīng)以農(nóng)業(yè)有機(jī)肥料為主，重施基肥，結(jié)合整地和培土，分次施用追肥，實(shí)行配方施肥，有利于生姜高產(chǎn)。

溝栽方式，施有機(jī)肥不低于5000kg·hm-2，過(guò)磷酸鈣30kg·hm-2，硫酸鉀20kg·hm-2;對(duì)微量元素缺乏的土壤，基肥中加入硫酸鋅1～2kg·hm-2，硼砂1kg·hm-2;70%作為基肥施用，追肥分3次進(jìn)行，同時(shí)進(jìn)行3～4次培土。

蜂窩式栽培，有機(jī)肥4000～5000kg，過(guò)磷酸鈣50～60kg，硫酸鉀20～30kg，基肥占比在60%～70%，有機(jī)肥和磷肥作為基肥一次性施入窩子底部，并覆細(xì)土3cm左右，然后播種。追肥分4次，第1次追肥用糞清水提苗并補(bǔ)充硫酸鋅和硼砂，用量為硫酸鋅1～2kg·hm-2，硼砂1kg·hm-2;結(jié)合第2次追肥回填窩子1/3，第3次、第4次追肥窩子填平，這一時(shí)期在生姜一次分枝展葉至二次分枝出土前。

6?田間管理

在苗期和旺盛生長(zhǎng)期，使用振頻式殺蟲(chóng)燈及利用各種物理因素、機(jī)械設(shè)備以及性誘劑等進(jìn)行誘蛾，減少田間落卵量，降低害蟲(chóng)數(shù)量。采用黃粘板進(jìn)行誘蚜和防治薊馬及姜螟成蟲(chóng)。及時(shí)挖除田間姜瘟病植株，防治姜瘟病繼續(xù)傳播蔓延。根據(jù)墑情，及時(shí)澆無(wú)病菌無(wú)污染的井水、河水，防止大水漫灌，雨后及時(shí)排水，減輕姜瘟病發(fā)生。施凈肥，配方施肥，促進(jìn)生姜快速、健康生長(zhǎng)。

7?科學(xué)使用化學(xué)防治

7.1?姜瘟疫

又稱(chēng)腐爛病，姜的重要細(xì)菌病害。病原菌是原核生物界的青枯假單孢桿菌。早期，莖和葉枯萎，逐漸變黃，葉子逐漸收縮，姜根上可見(jiàn)腐爛狀，塊莖附近的橫截面為黑色，溢出乳白色粘液。隨后，植物的莖葉腐爛，有臭味，危及整個(gè)姜苗，如果不及時(shí)控制，將迅速傳播到其它正常植物上。生姜瘟疫是一種由細(xì)菌傳播的疾病。土壤、水和種子是主要的傳播手段。因此，必須著重預(yù)防傳播，輔之以適當(dāng)處理方法：選擇未種植生姜的土地或未經(jīng)過(guò)精細(xì)消毒的土壤進(jìn)行消毒;嚴(yán)格選擇健康、抗病、優(yōu)質(zhì)和抗綠姜的品種;及時(shí)清除溝渠和排水污漬;在播種過(guò)姜瘟苗的土壤上用5%的石灰水或0.2%的硫酸銅灌溉土壤。

7.2?害蟲(chóng)

姜的主要害蟲(chóng)是姜螟，專(zhuān)門(mén)危害姜苗。如果控制措施無(wú)效，則可能導(dǎo)致大規(guī)模減產(chǎn)，甚至沒(méi)有收成。預(yù)防生姜不被害蟲(chóng)破壞就要及時(shí)殺死姜螟及其幼蟲(chóng)。幼蟲(chóng)可以手動(dòng)去除并殺死。最佳的消除效果是在低齡幼蟲(chóng)期使用化學(xué)藥品，在姜螟幼蟲(chóng)的第1和第2齡期間，選擇晴天晚上，用敵百蟲(chóng)溶液噴灑，每5～7d噴1次，每天噴2～3次。

8?結(jié)論

生姜病蟲(chóng)害以預(yù)防為主，通過(guò)農(nóng)業(yè)控制、物理控制、生物控制以及科學(xué)合理地使用化學(xué)控制方法，集成生姜生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，適時(shí)采收，清洗、分級(jí)、包裝、預(yù)冷，恒溫運(yùn)輸，可以提高生姜生產(chǎn)效能，提升生姜安全品質(zhì)，提高經(jīng)濟(jì)效益。

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（責(zé)任編輯?李媛媛）