沈明華

（寧洱縣茶葉和特色生物發(fā)展中心，云南寧洱665199）

勐先鎮(zhèn)黑泥塘茶場始建于1988年，由當(dāng)時的普洱縣茶葉公司、縣供銷社組織建設(shè)和管理，開發(fā)勐先鎮(zhèn)上寺村所代管的156hm2國有林地，其中在海拔1500～1620m的荒山、荒地和次生林地開發(fā)種植茶園85.5hm2，建成后由勐先鎮(zhèn)供銷合作社具體經(jīng)營，經(jīng)過多年的管理，由于勞動力結(jié)構(gòu)的變化，許多茶農(nóng)外出打工，勞力老化等多種原因，至使本場的26.67 hm2茶園相對集中連片失管，2014年8月寧洱供銷社社資產(chǎn)管理有限公司經(jīng)縣供銷社批準(zhǔn)成立，接管黑泥塘茶場，具體負(fù)責(zé)失管茶園的提升改造，計(jì)劃用3～5年時間將失管茶園改造成為生態(tài)有機(jī)茶園，此項(xiàng)工作正在積極的準(zhǔn)備和運(yùn)作中。

隨著寧洱縣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，無公害、生態(tài)、有機(jī)的老茶樹茶葉倍受消費(fèi)者喜愛，特別是作為普洱茶原料的云南大葉種曬青毛茶，以其良好的品質(zhì)和口感在市場上供不應(yīng)求，因此對26.67hm2失管茶園進(jìn)行改造是非常必要的，具體措施如下。

1 雜草刈割

由于這26.67hm2茶園失管時間較長，呈現(xiàn)雜草叢生且品類繁多的現(xiàn)象，雜草與茶葉混生，相互爭水、肥、熱、氣的結(jié)果使茶樹營養(yǎng)缺乏，生長勢弱，產(chǎn)生大量瘦弱枝條，枝葉失綠，因此必須對雜草進(jìn)行刈割，將雜草距地面5cm左右割除，時間分別為每年的4月中旬至5月初和7月下旬至8月中旬，連續(xù)施行2～3年，直至雜草極少或除完為止。經(jīng)刈割的雜草平鋪于茶地臺面或結(jié)合耕鋤埋入地下，這樣既可防止雜草再生、保持水土，又可增加土壤有機(jī)質(zhì)，提高地力。

2 茶樹修枝整型

被放養(yǎng)的茶樹是20世紀(jì)80年代種植的標(biāo)準(zhǔn)化云南大葉種群體茶園，在長期的茶園管理過程中，由于其它農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)增多，產(chǎn)業(yè)相互爭勞力、農(nóng)戶搬遷、勞力老化等原因，造成部分茶園逐年失管，使原有的85.5hm2被迫放養(yǎng)26.67hm2，而且放養(yǎng)的茶園都是相對集中連片的現(xiàn)狀。隨著茶葉產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，古樹茶園及其產(chǎn)品，以其生態(tài)無污染、綠茶茶湯滋味回甘、產(chǎn)量高且品質(zhì)好而深受消費(fèi)者喜愛，市場占有率逐漸擴(kuò)大，產(chǎn)品價格居高不下，所以對失管茶園修枝整型，使其向生態(tài)和有機(jī)化發(fā)展是非常必要的。具體做法如下：

（1）利用茶樹冬季修剪的時間，即每年茶季結(jié)束的11月中下旬剪除茶叢內(nèi)的病枝、蟲枝、弱枝、中心枝、重疊枝，由低到高逐層修剪，第1層分枝高度為20～25cm，保留3～4個骨干枝；第2層分枝高度為40～45cm，保留8～12個主枝。人為制造茶樹合理的分枝層次，盡量使茶樹單株向四周和高處生長，直至長到1.8～2.0m的理想高度為止。

（2）對茶園中部的小葉種和紫芽茶進(jìn)行刈除或挖除，盡量提高茶園的大葉種純度，改善茶葉質(zhì)量；對茶園規(guī)劃所經(jīng)過的道路上的現(xiàn)有茶樹必須全部刈除，以改善茶園的物資運(yùn)輸條件和長年管理的便利條件，也可為創(chuàng)旅游觀光茶園打下基礎(chǔ)。

（3）在茶園整形初期，除按計(jì)劃刈除的茶樹外，盡量保留原有的茶樹，至茶樹生長空間過于擁擠時，即改造第2年的5月茶樹將進(jìn)入旺長期時，對生長過于密集的地塊進(jìn)行進(jìn)行間除，數(shù)量以茶樹不互相遮光為度，改善茶園的通風(fēng)透光條件，這樣既不影響茶葉產(chǎn)量，又可創(chuàng)造茶園良好生態(tài)條件，為茶園的提質(zhì)增效提供條件。

3 茶園耕鋤

耕鋤有利于改善土壤的理化性狀，增加土壤透氣性，控制水分蒸發(fā)，防除雜草，增加土壤有機(jī)質(zhì)等，特別對于長年失管茶園，經(jīng)雨水的長期淋溶，造成土壤板結(jié)，透氣性差，園中肥料流失，給茶樹生長造成了不利，因此對茶園臺面進(jìn)行全面耕鋤就非常必要了，時間最好是每年8-9月或11-12月，深度為15～20cm，茶樹根莖部位只需淺鋤，避免過多傷及根基部根系，耕鋤時盡量將雜草和幼嫩樹枝翻埋于土內(nèi)，增加土壤有機(jī)質(zhì)，改變土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，為微生物的生長創(chuàng)造良好條件，耕鋤的另一時段為每年的4月中旬，因這時春季萌發(fā)的雜草正處于開花結(jié)實(shí)期，果實(shí)尚未飽滿，此時對茶園進(jìn)行淺鋤可有效防止雜草重生，減少雜草危害，耕鋤深度為10～15 cm，耕鋤同時對保護(hù)帶雜草進(jìn)行鏟除或刈割，盡量保證除凈園中雜草。

4 茶園施肥

根據(jù)無公害茶園和有機(jī)茶園的相關(guān)要求，無公害生態(tài)茶園禁止使用人工合成的化學(xué)肥料，以免造成土壤性質(zhì)惡化，部分礦質(zhì)元素的積累造成土壤板結(jié)，破壞土壤本質(zhì)，給地上生長的農(nóng)作物形成吸收和生長不利環(huán)境，導(dǎo)致內(nèi)含成分的積累不平衡和不合理，影響作物產(chǎn)量和品質(zhì)，因此本項(xiàng)目使用的肥料全部用有機(jī)肥，來源于腐熟的家畜糞便、堆肥、漚肥、餅肥以及工業(yè)化生產(chǎn)的有機(jī)肥料，用量為45～75t/hm2，具體用量根據(jù)地塊的地理性狀和肥料的各種元素含量而定，具體計(jì)算依某種單一或混合肥料的含氮量而定，以每年施入純氮600～750kg/hm2為宜，這樣既可保證肥料的充足供給，包括大量元素和微量元素，又可充分熟化土壤，使茶園有足夠的有機(jī)質(zhì)，對提高和保證茶葉質(zhì)量是相當(dāng)有益的。施肥時間為每年茶季結(jié)束時的11-12月，結(jié)合茶園耕鋤進(jìn)行，此次施肥稱之為基肥；每年4月中旬至5月初和8月下旬至9月初分2次追肥。肥料用量根據(jù)設(shè)定的當(dāng)年單位用肥量進(jìn)行分配，一般基肥為60%，2次追肥量均為20%；方法相同，既垂直茶樹樹冠面開施肥溝，寬30cm、深20cm，將肥料均勻施入后用土覆蓋，切記不能就雨水撒施，造成肥料的不必要浪費(fèi)。葉面肥的使用應(yīng)在基肥相當(dāng)充足時，肥料最好采用有機(jī)濃縮肥，不用腐熟的家畜肥，在茶葉的生產(chǎn)季節(jié)根據(jù)茶樹的生長情況和對某大量元素和微量元素的特殊需求，來決定所用肥料種類和數(shù)量。葉面噴施時最好做到葉片正反兩面噴濕，以達(dá)到肥料的充分吸收，噴后4h內(nèi)遇雨必須重噴。

5 覆蔭樹的種植

茶樹健康生長必須要為其創(chuàng)造良好生長環(huán)境，茶樹是喜蔭植物，在茶場本地正常年份的生長季節(jié)，茶園的遮光度達(dá)到40%～50%為宜，既海拔低的地段遮蔭度相對高一點(diǎn)，海拔高的地塊遮蔭度相對低，利于調(diào)節(jié)整個茶場茶園對光照強(qiáng)度需求，調(diào)整茶園小氣候，滿足茶葉喜歡散射光的要求。對計(jì)劃改造的26.67hm2失管茶園，原則上盡量保持原有的樹林和植被，在不宜種茶的茶園四周的陡坡、山脊、山腳、山頂和空隙地大量發(fā)展植樹造林，風(fēng)口種植防護(hù)林帶，努力改善茶園小氣候。在茶園中現(xiàn)已長大的本地適應(yīng)樹種按120～150株/hm2的密度予以保留；對茶園中每公頃覆蔭樹品種不足6個、數(shù)量不足120株的進(jìn)行補(bǔ)植，采用星型種植法，可植品種有香樟、櫻桃、堅(jiān)果、油桐、山蒼子、杜仲、桃、李、梨、核桃、板栗等經(jīng)濟(jì)和藥用喬木品種，選苗時盡量選擇深根樹種，淺根品種易與茶樹爭肥，影響茶樹正常生長；根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和自然條件宜適當(dāng)多選擇落葉果樹品種因冬季果樹落葉時，正處于每年光照較弱時期，剛好可以滿足茶樹對光照強(qiáng)度的要求，至第2年光照逐漸增強(qiáng)時，覆蔭樹連續(xù)長出枝葉為茶樹遮蔭，給茶樹生長創(chuàng)造良好條件。需注意的是所留養(yǎng)和種植成活的覆蔭樹，需進(jìn)行正常的施肥、病蟲害防治和修剪等，修剪時掌握至根莖2m以下不能有分岔枝，既方便茶園管理又可為創(chuàng)建良好的遮蔭環(huán)境打下基礎(chǔ)，覆蔭樹已經(jīng)長大的地塊應(yīng)對其進(jìn)行適當(dāng)疏枝，調(diào)整茶樹需光條件，形成良好的立體生態(tài)調(diào)節(jié)系統(tǒng)。

6 病蟲害防治措施

茶葉屬世界三大飲料之一，對它的食品安全和農(nóng)藥殘留的控制是每個涉及茶葉的管理者、生產(chǎn)者和流通者應(yīng)盡責(zé)任和義務(wù)，農(nóng)藥的不合理利用會產(chǎn)生多種不良后果，例如影響食品安全、污染環(huán)境、殺傷天敵、破壞生態(tài)、導(dǎo)致人畜中毒等，因此病蟲害防治除做到預(yù)測預(yù)報(bào)、綜合防治、統(tǒng)一防治、提前防治外，還要做到完全采用綠色防控，具體做法是高毒和劇毒農(nóng)藥嚴(yán)禁使用，采用高效低毒的有機(jī)農(nóng)藥或植物提取劑[1]、動物提取劑，特別是蟲害防治，采用誘蟲板、太陽能殺蟲燈和性誘劑對害蟲進(jìn)行誘殺，對防治小綠葉蟬、黃薊馬、黑翅粉虱效果是非常好的，對茶樹上生長的苔蘚和地衣以人工刮除為主，必要時在茶樹休眠期用波爾多液噴于樹干表面，既可達(dá)到防除效果，又具有殺蟲殺菌兼保護(hù)劑。

總之，要把26.67hm2失管茶園改造成有機(jī)茶園，以上技術(shù)措施缺一不可，各措施必須協(xié)調(diào)配合，實(shí)施的方法和時間要準(zhǔn)確無誤，方能取到事半功倍的效果，否則會導(dǎo)致重復(fù)勞動，增加投入成本而影響有機(jī)茶園建成的進(jìn)度。在有機(jī)茶園打造同時，對現(xiàn)有的茶葉加工廠進(jìn)行合理化改造，根據(jù)需要增加機(jī)器設(shè)備的同時，規(guī)劃出合理的人流、物流通道，改善環(huán)境和衛(wèi)生條件，嚴(yán)格控制各生產(chǎn)車間的各生產(chǎn)環(huán)節(jié)，便能生產(chǎn)出生態(tài)有機(jī)茶葉飲品，創(chuàng)造出良好的生態(tài)、社會、經(jīng)濟(jì)效益。