薛晶晶

（沂南縣土壤肥料站，山東 沂南 276300）

近些年來，食品安全事件時(shí)有發(fā)生，我國(guó)國(guó)民對(duì)飲食安全越發(fā)重視。吃什么？什么食材營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？是吃綠色有機(jī)食材還是一般農(nóng)家食材？對(duì)于送進(jìn)口中的食材，不僅關(guān)注其口感，更加關(guān)注營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和綠色健康。在大部分人眼中，相比于普通食材，除了價(jià)格方面不占優(yōu)勢(shì)之外，綠色有機(jī)蔬菜口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都遠(yuǎn)超普通蔬菜。此種情況下，合理地使用肥料，積極推廣測(cè)土配方施肥技術(shù)，不僅可以提高蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，降低肥料對(duì)土壤造成的污染，也讓更多人吃上安心的蔬菜。

1 蔬菜生產(chǎn)中土壤肥料存在問題分析

1.1 有機(jī)肥與無機(jī)肥投入比例不科學(xué)

隨著居民對(duì)有機(jī)蔬菜的需求激增，現(xiàn)有的有機(jī)肥料難以快速提高蔬菜的產(chǎn)量。為提高蔬菜產(chǎn)量，部分蔬菜種植戶會(huì)將有機(jī)肥與無機(jī)肥搭配著使用。由于無機(jī)肥成本較低，為了減少種植成本，會(huì)特意減少有機(jī)肥的使用數(shù)量，而大量使用無機(jī)肥和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，違背蔬菜的自然生產(chǎn)規(guī)律，強(qiáng)行提高蔬菜的生長(zhǎng)速度。此類施肥情況在國(guó)內(nèi)菜農(nóng)中十分常見，很難徹底解決，使得土壤中的有機(jī)質(zhì)含量不高，進(jìn)而導(dǎo)致土壤板結(jié)、吸收水分和肥力的功能下降，成熟后的蔬菜質(zhì)量令人堪憂，也不太受國(guó)民的青睞。

1.2 施肥元素不合理，土壤肥力達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)

我國(guó)部分菜農(nóng)未掌握科學(xué)的施肥技術(shù)，在調(diào)配肥料之時(shí)，手法比較粗燥，更多是憑借過往施肥的經(jīng)驗(yàn)，而非科學(xué)的施肥元素比例標(biāo)準(zhǔn)。再加上不同種類蔬菜所需肥料元素不一樣，盲目地使用一樣的肥料，會(huì)使蔬菜“營(yíng)養(yǎng)不良”。具體為生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)，施肥不夠，蔬菜“長(zhǎng)不好”。生長(zhǎng)中只需少量的成分，施肥過量，無法吸收，在土壤中集結(jié)，最終破壞土壤的養(yǎng)分結(jié)構(gòu)。另外，氮磷鉀元素對(duì)蔬菜的作用不一樣，氮元素可以加速蔬菜葉的生長(zhǎng)，而磷元素和鉀元素可以為蔬菜莖桿提供養(yǎng)分。目前菜農(nóng)采取的是1：0.3：0.4的氮磷鉀元素施用比例。盡管蔬菜葉茂盛了，但土壤養(yǎng)分比例也被破壞了。

1.3 大肥大水造成土壤養(yǎng)分流失嚴(yán)重

菜農(nóng)種植蔬菜的時(shí)候，除了要定期施肥之外，還要定期澆水。不同的蔬菜對(duì)水分的需求量不一樣，有些蔬菜需水量高，有些偏低。再加上，蔬菜的每個(gè)生長(zhǎng)階段的需水量也所有區(qū)別，菜農(nóng)需要科學(xué)澆水。然而，實(shí)際上不少菜農(nóng)所澆水量遠(yuǎn)超出需要的標(biāo)準(zhǔn)。如當(dāng)白菜定苗，留下狀況良好的白菜幼苗后，進(jìn)入澆水施肥階段。此階段中澆水的頻率應(yīng)該控制在7d左右澆一次水，水量應(yīng)控制在15～18m3/667m2，還需要施10～15kg/667m2尿素。但部分菜農(nóng)澆水量過大，頻率過高，使得土壤中的一些肥料隨著水流進(jìn)入了土壤深處，白菜難以吸收到足夠的營(yíng)養(yǎng)。

2 測(cè)土配方施肥技術(shù)的有效應(yīng)用

2.1 采用科學(xué)性更高的施肥方案

種類不一的蔬菜所需營(yíng)養(yǎng)成分的比例不一樣，對(duì)土壤肥力要求也不同。如對(duì)產(chǎn)量要求高的大白菜、黃瓜對(duì)肥料量有高需求。一些生長(zhǎng)周期短的生菜等對(duì)肥料的要求不同。如果每類蔬菜都實(shí)行特定的施肥比例，技術(shù)難度高，也加重菜農(nóng)的負(fù)擔(dān)。因此，可由有關(guān)部門對(duì)蔬菜和土壤進(jìn)行檢測(cè)，制定出科學(xué)合理的施肥方案。第一階段中，由有關(guān)單位牽頭，派遣農(nóng)技員詳細(xì)調(diào)查種植地，分別檢查不同蔬菜種植前和收獲后，土壤中各類微量元素等含量。如氮磷鉀含量的變化等。第二階段，根據(jù)土壤成分的檢測(cè)數(shù)據(jù)，知曉各類蔬菜所需營(yíng)養(yǎng)量，從而確定較為合理施肥方案。第三階段，根據(jù)施肥方案，進(jìn)行試點(diǎn)式的蔬菜種植，最后確定種植效果和效益最佳的方案。

2.2 宣傳推廣測(cè)土配方施肥技術(shù)

一項(xiàng)新型的施肥技術(shù)，總會(huì)引起菜農(nóng)們對(duì)其擔(dān)憂。一方面，每一年蔬菜的種植期有限，如果新型施肥技術(shù)不佳，很容易影響蔬菜的產(chǎn)量，進(jìn)而影響菜農(nóng)當(dāng)年的收入。另一方面，部分菜農(nóng)固有的保守觀念，寧愿選用已使用多年的施肥方案，而不愿意接受新型施肥技術(shù)。因此，為讓菜農(nóng)了解測(cè)土配方施肥技術(shù)，還需從菜農(nóng)的擔(dān)憂和盈利兩方面入手，搞好宣傳工作。一是搭建宣傳平臺(tái)，全面而詳盡地向菜農(nóng)列出新型施肥技術(shù)的原理、步驟、好處，并由專門人員為菜農(nóng)解答對(duì)新技術(shù)的疑難問題。另一方面，需不定時(shí)地向菜農(nóng)宣傳，已使用新施肥技術(shù)而收獲頗豐的案例，逐漸勾起菜農(nóng)嘗試新技術(shù)的想法。

2.3 保證企業(yè)對(duì)配方肥料的及時(shí)供給

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)調(diào)控下，蔬菜所需的配方肥料還需從售賣肥料的企業(yè)中購(gòu)買。為確保蔬菜種植戶能夠及時(shí)拿到數(shù)量足夠的配方肥料，需要從互利互惠的角度引導(dǎo)相關(guān)企業(yè)知悉測(cè)土配方肥料的技術(shù)。具體來說，讓企業(yè)看到測(cè)土配方施肥技術(shù)對(duì)菜農(nóng)的好處，和對(duì)企業(yè)肥料銷售量的益處。一旦企業(yè)擁有大量可供蔬菜有效吸收的配方肥，蔬菜種植戶肯定會(huì)大量購(gòu)買，可提高企業(yè)肥料營(yíng)收額。

3 小結(jié)

綜上所述，無公害的蔬菜種植條件限制太多，使得蔬菜產(chǎn)量難以短時(shí)間內(nèi)增加。要想滿足群眾對(duì)無公害蔬菜的需求，既需維持蔬菜的質(zhì)量，又需確保蔬菜數(shù)量。然而，由于部分蔬菜種植者采取過度施肥或不合理施肥的手段，使得蔬菜的質(zhì)量難以得到保證，土壤也遭受了破壞。因此。農(nóng)業(yè)部門可大力推廣測(cè)土配方施肥技術(shù)，即保護(hù)了土壤和環(huán)境，又能讓農(nóng)戶收獲一大批無公害蔬菜。