韓 波

(徐州生物工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 徐州 221006)

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的持續(xù)發(fā)展與居民收入水平的不斷提高，人們對(duì)于食品消費(fèi)的要求也有所變化，不僅僅滿足于解決溫飽的層面，更多的開始關(guān)注食品的安全，由此，有機(jī)食品越來(lái)越受到人們的青睞。大豆是我國(guó)主要的農(nóng)作物之一，在生活和生產(chǎn)的各個(gè)領(lǐng)域應(yīng)用都十分廣泛，而有機(jī)大豆既可以滿足人們對(duì)綠色產(chǎn)品的追求，又可以倡導(dǎo)天然、健康、可持續(xù)的消費(fèi)理念。因此，做好有機(jī)大豆高產(chǎn)栽培技術(shù)研發(fā)工作，對(duì)于我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著十分重要的意義[1]。在有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中強(qiáng)調(diào)對(duì)肥料、培肥土壤和維持土壤生產(chǎn)能力有較高的技術(shù)要求，尤其是禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料等物質(zhì)[2]。本文依照GB/T 19630-2011《有機(jī)產(chǎn)品》要求,對(duì)徐州地區(qū)有機(jī)大豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行總結(jié)，以期對(duì)徐州地區(qū)有機(jī)大豆種植和推廣奠定良好基礎(chǔ)。

1 產(chǎn)地要求

根據(jù)GB/T 19630.1-2011《有機(jī)產(chǎn)品第一部分:生產(chǎn)》中對(duì)植物生產(chǎn)產(chǎn)地環(huán)境要求:有機(jī)生產(chǎn)需要在適宜的環(huán)境條件下進(jìn)行。有機(jī)生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源及生活垃圾場(chǎng)等[3]。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合以下要求:土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB 15618-2018的規(guī)定，空氣環(huán)境質(zhì)量符合GB 3095-2012的規(guī)定，農(nóng)用灌溉水符合GB 5084-2005的規(guī)定。土壤肥沃,具有3年的有機(jī)土壤轉(zhuǎn)換期，保水保肥性能良好，通透性好,灌排方便，pH值6.5～7.0。

2 輪作換茬

建立有利于提高土壤肥力，減少病蟲草害的輪作體系。采取3年及3年以上的不同農(nóng)作物輪茬種植，不重茬。全年實(shí)行水稻、大豆、大麥、牧草等依次輪作。布局上連片種植，避免“水包旱”、“旱包水”現(xiàn)象。茬口重點(diǎn)放在水稻插秧剩下的田塊，側(cè)重于水田雜草較重的田塊。生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的大豆種植均按照有機(jī)生產(chǎn)方式進(jìn)行操作。

3 品種選擇

選擇經(jīng)過(guò)3年有機(jī)轉(zhuǎn)換繁育、按照徐州地區(qū)大豆生產(chǎn)所需環(huán)境條件、生育期適宜的高蛋白或高油品種。

3.1 徐豆20

生育期104 d，株型收斂，有限結(jié)莢習(xí)性。株高62.25 cm，主莖13.16節(jié)，有效分枝2.34個(gè)，底莢高度14.1 cm，單株有效莢數(shù)39.85個(gè)，單株粒數(shù)77.88粒，單株粒重18.60 g，百粒重24.31 g。卵圓葉，白花，灰毛。籽粒橢圓形，種皮黃色、微光，種臍黃色。籽粒粗蛋白含量42.99%，粗脂肪含量19.88%。

3.2 徐豆23

全生育期110 d，株高67.7 cm，結(jié)莢高度14.0 cm，主莖14.7節(jié)，有效分枝2.0個(gè)，單株結(jié)莢47.2個(gè)，每莢2.1粒，百粒重22.4 g。幼莖基部綠色，植株直立，有限結(jié)莢習(xí)性，抗倒性較好。葉片卵圓形，白花，灰毛。成熟時(shí)莢褐色，彎鐮形，落葉性好，不裂莢。籽粒橢圓形，種皮黃色、微光，種臍褐色，外觀商品性較好。粗蛋白質(zhì)含量45.5%，粗脂肪含量18.2%。

4 整地施肥

采用耕耙結(jié)合的方式，處理好上茬秸稈，嚴(yán)格土地平整質(zhì)量要求。整平耙細(xì)，田間無(wú)大土塊和暗坷拉，無(wú)殘株、殘茬，耕深30 cm，耙茬深度20 cm。整地后及時(shí)在田區(qū)四周作排水邊溝，以利排水。有機(jī)大豆生產(chǎn)施用發(fā)酵腐熟充分的有機(jī)糞肥最好，也可以使用OFDC認(rèn)證許可的有機(jī)綠肥、有機(jī)生物肥料或以綠色植物為主的堆肥等。腐熟的有機(jī)糞肥，施用量3 000 kg/hm2，先施用70%做基肥，待春整地時(shí)結(jié)合播種施入余下30%。

5 科學(xué)播種

在適期范圍內(nèi)搶騰茬，爭(zhēng)早播。適宜徐州地區(qū)有機(jī)大豆的播期是6月10日左右，種植密度18萬(wàn)株/hm2。剔除破粒、病粒、小粒和其它雜物，選取大小整齊、均勻一致、無(wú)病蟲的大豆籽粒做種子。禁止使用轉(zhuǎn)基因大豆種子。播種前7～10 d，選擇晴好天氣連續(xù)曬種2～3 d，可以起到除霉氣、殺菌、提高發(fā)芽勢(shì)和發(fā)芽率、保證出苗整齊的作用。播種前應(yīng)全面檢查播種機(jī)，徹底清機(jī)。土壤濕度正?；蚱挡シN后輕壓保墑，若土壤偏潮，播后刮平蓋種。

6 田間管理

6.1 清溝理墑

要求直溝深25 cm，橫溝30 cm，及時(shí)理通溝頭，做到三溝配套、雨住田干。

6.2 間苗定苗

有機(jī)大豆生產(chǎn)需要有合理的密度，以提高單位面積產(chǎn)量與質(zhì)量。在出苗后1～2對(duì)復(fù)葉期及時(shí)疏苗補(bǔ)苗；在2片真葉展開至第1片復(fù)葉完全展開時(shí)進(jìn)行疏苗勻苗，按密度要求間苗，去弱苗、高腳苗、病苗，留壯苗。

6.3 中耕松土

及早中耕松土可以增加土壤通氣性和有效養(yǎng)分含量、調(diào)節(jié)土壤水分含量、改善土壤理化性狀、促進(jìn)大豆根瘤的形成。當(dāng)大豆子葉拱土顯行時(shí)進(jìn)行第1次中耕，以后每15 d中耕1次，耕深20 cm，保證大豆行間土壤疏松，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。

6.4 病蟲草害防治

使用黑燈光、性誘劑等物理措施誘殺蟲害，也可以為蟲害天敵生長(zhǎng)創(chuàng)造生態(tài)環(huán)境，通過(guò)釋放天敵捕殺蟲害。大豆食心蟲的防治，選用螟蝗赤眼蜂的幼蟲卵，每km2均勻分布50個(gè)點(diǎn)分2次緩慢釋放將其消除；大豆蚜蟲的防治，可以引入草蛉、食蚜蠅等控制其生長(zhǎng)數(shù)量與生長(zhǎng)速度。通過(guò)精耕細(xì)作，清除病蟲草源，降低病蟲害的發(fā)生。視田間草情適時(shí)安排人工鋤草，直到大豆封行，改為人工拔除；嚴(yán)禁施用化學(xué)除草劑除草。

7 及時(shí)收獲

黃熟末期即可收獲，田間80%以上的大豆植株葉片、葉柄脫落，植株變成黃褐色，莖和莢變成黃色，用手搖動(dòng)植株可聽到籽粒的嘩嘩聲。選擇晴好天氣收割，防止產(chǎn)生泥、草花臉；不落底莢、不丟枝、不炸莢。運(yùn)輸時(shí)要有專用運(yùn)輸車，要與運(yùn)送常規(guī)作物的車輛分開，不能與常規(guī)大豆混裝、混運(yùn)。有機(jī)大豆要有專門的曬場(chǎng)存放，用清選機(jī)械處理后及時(shí)入庫(kù)。要定量包裝，包裝內(nèi)附有標(biāo)簽，標(biāo)明生產(chǎn)者姓名、地塊、編號(hào)、數(shù)量、作物名稱、收獲時(shí)間、檢驗(yàn)人員姓名等。

8 安全貯藏

適合貯藏的有機(jī)大豆種子含水率為11%～12%，在沒(méi)有儀器測(cè)定下，可用牙齒咬之，若有清膽的響聲且隨即斷裂或利用石頭敲擊隨即碎裂，表示該種子含水率在12%以下。貯藏前用2～3層塑膠袋分別包裝密封，置于5～10℃、相對(duì)濕度50%～65%的冷藏庫(kù)中貯藏。有機(jī)大豆貯藏要有專門的倉(cāng)庫(kù)，貯藏前嚴(yán)格消毒與除蟲處理、保證清潔衛(wèi)生、有防鼠設(shè)施、做到與常規(guī)大豆種子不混雜。留種用的有機(jī)大豆種子，應(yīng)具備高度遺傳純度，嚴(yán)禁夾雜物和其它品種種子，發(fā)芽率在85%以上。

按照OFDC有機(jī)認(rèn)證要求，結(jié)合有機(jī)大豆生長(zhǎng)特性與徐州地區(qū)氣候和環(huán)境條件，制定徐州地區(qū)有機(jī)大豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，對(duì)實(shí)現(xiàn)本地區(qū)有機(jī)大豆種植、推廣具有現(xiàn)實(shí)和積極意義。