喬艷龍，莘海亮，戴 燚

(1.貴州農(nóng)業(yè)職業(yè)學院，貴陽 551400； 2.黔東南民族職業(yè)技術(shù)學院，貴州 凱里 556000)

我國木本飼料資源豐富，但目前開發(fā)力低，大力開發(fā)木本飼料資源對畜牧業(yè)發(fā)展具有重要意義。構(gòu)樹主產(chǎn)于我國，分布于我國大江南北，其生命力強盛，耐鹽堿、耐干旱、耐貧瘠、耐低溫，能適應各種復雜環(huán)境[1]。構(gòu)樹是一種可再生林木資源，具有生長快、產(chǎn)量高，多年生等優(yōu)點。構(gòu)樹可作為高檔紙、織物的材料，也是一種高蛋白的木本飼料[3]。國務院將構(gòu)樹扶貧工程列入我國十項精準扶貧工程之一，是國務院扶貧工程中指定推廣的唯一植物[2]。近年來，貴州省、山西省、安徽省及河南省等省份相繼出臺了促進構(gòu)樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各項優(yōu)惠政策，促進了產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。

1 構(gòu)樹青貯技術(shù)

1.1 構(gòu)樹的收割

待株高長至1.2～1.6 m，即達到收割標準。利用青飼料收獲機進行全株收割粉碎，留茬15～20 cm高度，收割時將莖稈粉碎為長1.5～3 cm，此時其pH值在7.3左右[4]。

1.2 構(gòu)樹青貯過程

青貯是指將含有一定水分的青綠飼料裝入密封的容器內(nèi),在厭氧條件下,利用乳酸菌發(fā)酵抑制各種雜菌的繁殖，增加青貯的營養(yǎng)價值，使飼料能長期保存的一種方式。青貯過程中，在密封的狀態(tài)下，乳酸菌大量增殖，產(chǎn)生大量乳酸，使飼料呈酸性，pH值下降，從而抑制有害菌生長，pH值下降到4.2以下時，乳酸菌本身活動也受到抑制，達到長期保存的目的。高品質(zhì)青貯飼料，必須具備3個因素：厭氧環(huán)境、足夠的優(yōu)良乳酸菌數(shù)和可溶性碳水化合物。因此構(gòu)樹的青貯方式包括常規(guī)青貯、添加劑青貯(包括加入糖蜜青貯、加入酶菌復合制劑青貯、加入防腐劑青貯)。構(gòu)樹青貯中添加防腐劑能更快使pH下降，更早抑制青貯過程中蛋白質(zhì)和氨基酸的降解，減少干物質(zhì)損失，提高粗蛋白含量。添加酶菌復合制劑和糖蜜也顯著提高了CP的含量[5]。

常規(guī)構(gòu)樹青貯可以采用裹包青貯和袋式灌裝青貯等形式。添加劑青貯則首先需要按照各添加劑使用說明與適當水混勻后，噴灑到青貯原料中，噴灑不要加入過多添加劑水，保證手握緊后指縫間不滴水為好，混合均勻后采用裹包青貯和袋式灌裝青貯等形式。打包時將完成包膜的青貯包碼垛存放，避免青貯過程中暴曬，同時防鼠害和家畜破壞。一般1個月左右即可完成青貯，天氣溫度高時可2～3周完成，天氣冷時則需適當延長青貯時間。

1.3 青貯構(gòu)樹評價

完成青貯后可飼用，飼用前進行青貯評價。良好的青貯顏色呈原色或黃綠色、褐綠色，具有明顯的香味，酸味稍淡，如果青貯不好則有明顯的腐臭味，可見飼料軟爛、呈稀泥狀或有發(fā)霉結(jié)塊現(xiàn)象，此時，青貯不能飼用，否則影響動物健康。

2 構(gòu)樹飼用價值

構(gòu)樹葉粗蛋白質(zhì)含量較高，是一種高效的青綠飼料，可飼喂各種畜禽。雜交構(gòu)樹的營養(yǎng)價值較高，王麗研究表明，構(gòu)樹葉粉粗蛋白含量為17.78%～26.47%，粗脂肪含量為1.58%～5.31%，鈣含量為2.23%～3.64%、磷含量為0.3%～0.6%[6]，屠焰等研究報道，雜交構(gòu)樹葉是一種富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵的飼料原料，在草食動物日糧中可代替部分苜蓿草粉和豆粕，構(gòu)樹葉的CP含量遠高于其他傳統(tǒng)的常規(guī)粗飼料，可與牧草大王苜蓿媲美[7-8]。此外通過青貯后可廣泛利用，解決冬季青飼料資源不足。有研究表明，構(gòu)樹葉青貯后其CP含量提高，粗纖維(CF)水平降低，抗營養(yǎng)因子減少[9-10]，歐順等研究表明，構(gòu)樹青貯后單寧的含量小于青貯玉米,青貯后的構(gòu)樹有典型的酸香味，適口性增加，動物的采食量也增大[11]。屠焰等研究表明，構(gòu)樹的有機物、粗蛋白、干物質(zhì)的反芻動物體內(nèi)降率均比較高，反應了其被反芻動物消化利用情況較好[8]。司丙文等研究發(fā)現(xiàn)，構(gòu)樹青貯后添加到日糧中飼喂羊，可提高其生長性能和健康性能[12]。蘇應玉等發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加不同比例的青貯構(gòu)樹飼喂奶牛，能夠顯著提高奶牛產(chǎn)奶量[13]。楊旸和楊嘉麟的研究表明，構(gòu)樹青貯后飼喂黑山羊，其身體長速較快，且在平均飼料費用方面，顯著低于常規(guī)飼料投喂的黑山羊[14]。譚桂華等研究表明，給7周齡的肉雞添加10%的構(gòu)樹葉，林下養(yǎng)殖效果略優(yōu)于傳統(tǒng)粗放式的飼料搭配形式[15]。梁春宇等[9]以風干樣為基礎(chǔ)，雜交構(gòu)樹青貯在飼糧中的比例為7%時，對泌乳前期奶牛生產(chǎn)性能、干物質(zhì)采食量和養(yǎng)分表觀消化率無顯著影響。

構(gòu)樹既可作優(yōu)良的飼料，同時其也是要用植物。李沁媚等研究認為，將構(gòu)樹作為天然植物飼料添加劑應用于生產(chǎn)，既能降低抗菌藥的使用量，達到減抗替抗目的，又能增強飼養(yǎng)動物生長性能，同時達到提高其免疫力和抗病力的作用[16]。朱開梅等研究也表明，構(gòu)樹葉中含有如黃酮類化合物、生物堿、多糖、不飽和脂肪酸等多種活性成分，具有抗氧化、抗菌、抗病毒、增強免疫力等藥理活性，飼喂后可提高動物免疫力，改善畜產(chǎn)品風味[17]。綜上所述，構(gòu)樹是優(yōu)良的草本作為，在飼料資源開發(fā)方面有廣闊的前景，其青貯技術(shù)成熟，青貯效果好。構(gòu)樹營養(yǎng)價值較高，可直接作為飼料添加或青貯后飼喂，且可降低生產(chǎn)成本，對促進畜牧業(yè)發(fā)展具有重要價值。