王懷利，吳曉榮

(六盤水職業(yè)技術(shù)學(xué)院實(shí)驗(yàn)中心園藝實(shí)驗(yàn)室，貴州 六盤水 553000)

隨著人類生活水平不斷提高，有機(jī)綠色保健果蔬食品引起了人們高度重視。屬于菊科、葵花屬植物的雪蓮果，深受消費(fèi)者喜愛，其生產(chǎn)栽培技術(shù)要求開始提高到有機(jī)綠色食品生產(chǎn)的高度。筆者在近幾年的科研和生產(chǎn)推廣實(shí)踐基礎(chǔ)上，根據(jù)有機(jī)綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)程結(jié)合雪蓮果生物特性，提出有機(jī)綠色雪蓮果生產(chǎn)栽培技術(shù)措施，以期為雪蓮果的栽培提供指導(dǎo)。

1 品種及選擇應(yīng)用

1.1 生物特性簡介

雪蓮果學(xué)名“yacon”亞貢即“神果”之意，川人稱作“萬根苕”，是菊科多年生草本菊薯屬植物，所以又稱為“菊薯”[1]。原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈的一種根莖食品，富含低甜味聚果糖和多種氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)。距今500年栽培歷史，植株像向日葵，高2 m左右、莖葉像麻類植物，單葉對生長橢圓形，葉緣鋸齒、葉基戟形，葉長45 cm；莖表附生表皮毛，地下長根狀莖形如生姜，是無性繁殖部分；部分須根在生長過程中膨大形成人們采食的塊根 ，其外形形如紅薯，肉質(zhì)晶瑩如玉，汁多爽口，清脆甘甜、無渣；近成熟期，植株頂部盛開出類似向日葵的黃色小太陽花，屬于復(fù)傘形頭狀花序[2]。

1.2 選種引用

在選種應(yīng)用上類似馬鈴薯是無性繁殖，由于用種部分容易感染病毒進(jìn)行傳播，所以一定要避開疫區(qū)調(diào)種，防止帶病毒和細(xì)菌性病害傳播。目前在耕作方式上一般是在高海拔地區(qū)留種往低海拔調(diào)運(yùn)換種應(yīng)用，同時避免連作。

2 栽培與管理

2.1 土壤與基肥

選擇耕作層深30 cm左右，肥沃疏松，排灌方便，無污染的耕作地在冬前進(jìn)行越冬翻耕，且深度不淺于20 cm，充分利用冬天的雪上加霜低溫殺死病蟲害及細(xì)菌芽孢，開春后再次翻耕碎土以改良土壤通透性。立冬前準(zhǔn)備圈肥進(jìn)行翻漚腐熟，播種時以有機(jī)肥1 600 kg/667 m2、鈣鎂磷肥25 kg/667 m2標(biāo)準(zhǔn)投入土地，以達(dá)到提高土壤有機(jī)質(zhì)含量、改善土壤物理性狀、提高土壤生物活性、改良土壤解毒效果、凈化土壤環(huán)境的目的，最終使生產(chǎn)出的雪蓮果商品性優(yōu)良。

2.2 播種期及合理密植

雪蓮果在六盤水高海拔地區(qū)一般在3月份“驚蟄”前后播種，若遇春旱嚴(yán)重年份，可采用大田苗床育苗就近推遲1月移栽，育苗前用草木灰混合鈣鎂磷肥拌種處理傷口，用5%高錳酸鉀溶液對苗進(jìn)行消毒殺菌，據(jù)天氣狀況加強(qiáng)苗床營養(yǎng)杯的管理，當(dāng)苗高達(dá)15 cm可帶土移栽，確保每窩有2～3株苗，且要澆足定根水，單作栽培密度把握在1 500株/667 m2為最佳狀態(tài)，行株距為100 cm×63 cm[3]，措施得當(dāng)產(chǎn)量可超5 000 kg/667 m2。

2.3 田間管理

2.3.1耕作管理

在六盤水地區(qū)春旱較重，無論是直播播種或是育苗移栽，均要注意春季灌溉保苗，夏季排洪防澇促膨脹，排洪不暢容易發(fā)生根腐、倒伏。6月份后植株生長較快，一邊要中耕除草培土起壟，一邊要加強(qiáng)植株修剪抹芽，確保行株間通風(fēng)透氣，每月至少修剪抹芽1次防止腋芽瘋長形成側(cè)枝消耗營養(yǎng)。 到7、8月份適時打頂抹芽防徒長，保留頂部有2～3芽，9月份進(jìn)入開花時期每一枝條開出黃色小葵花五朵，花開始調(diào)謝就進(jìn)入成熟期。

2.3.2病蟲害防治

雪蓮果的大田生產(chǎn)是要按照無公害有機(jī)綠色食品的操作規(guī)程進(jìn)行，為“三高人”提供可食用糖及保健食品，因此在病蟲害防治上要求更加嚴(yán)格，嚴(yán)禁噴灑有殘留的農(nóng)藥與生物制劑。播種前用熟石灰處理，生長期通過除草培土起壟等物理措施預(yù)留天敵生存棲身地進(jìn)行自然生態(tài)防治；采用防蟲網(wǎng)、黃板、蘭板以及間種薄荷、孔雀草、除蟲菊等花草來趨避誘殺地上害蟲；通過施用中、堿性肥料降低土壤酸性、增加腐熟有機(jī)質(zhì)抵御地下害蟲；對細(xì)菌性病害在初期用小蘇打、硫酸銅溶液、硫磺、高錳酸鉀溶液德噴灑有良好的效果；在早期噴灑甲殼素、氨基寡糖等都能有效預(yù)防病毒病發(fā)生。

3 收獲及儲藏

雪蓮果花調(diào)謝之時進(jìn)入成熟期，它的食用部分為膨大的塊根，含水量較高，在濕度低于80%的干燥環(huán)境下容易產(chǎn)生裂果而損壞商品屬性，為保證其商品外形美觀，一般采取隨挖隨上市出售或早收真空包裝窖藏的技術(shù)措施處理待時上市。