孫 婷 ，伏廣成，王 東，邢光磊，金萬祥，馬克嶺，曹紅軍，潘 衛(wèi)

（1.江蘇省灌云縣農(nóng)作物栽培技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 灌云 222200；2.江蘇省灌云縣四隊(duì)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)綜合服務(wù)站，江蘇 灌云 222234）

近年來，灌云縣稻田綜合種養(yǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，縣內(nèi)主要為傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)蝦模式，該養(yǎng)殖模式存在近親繁殖、疾病蔓延、互相殘殺、統(tǒng)貨廉價(jià)等諸多弊端。2018 年，灌云縣突破傳統(tǒng)稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)，引用“一稻三蝦”技術(shù)，達(dá)到“水稻+龍蝦”凈利潤為2089.1 元/畝的效果，效益明顯優(yōu)于常規(guī)水稻種植，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收。

一、養(yǎng)殖與管理

1、田塊選址

示范點(diǎn)位于灌云縣四隊(duì)鎮(zhèn)興三村，基地總面積280 畝，靠近善后河，地勢平坦、水源充足、無污染、排灌方便。

2、環(huán)溝整理

2019 年1 月1 日交租金后開始整理稻田，以20-30 畝一方塘進(jìn)行環(huán)溝建設(shè)，沿田塊內(nèi)側(cè)四周開挖上溝寬3 m、底寬2 m、田面以下深0.5-0.6 m 的環(huán)形養(yǎng)蝦溝，多余土方用作加高加寬加固四周田埂。

3、給排水設(shè)施與防逃網(wǎng)

灌排獨(dú)立的“兩水”給排水設(shè)施，進(jìn)排水口用致密濾網(wǎng)封實(shí)防止有害生物的卵或幼體侵入以及克氏原螯蝦外逃。選擇抗氧化力強(qiáng)的聚乙烯復(fù)合防曬抗老化黑色塑料防逃網(wǎng)，沿田埂四周圍欄，四角圍成弧形，埋入土下15 cm，地面向上45 cm。防逃膜外側(cè)用木樁固定，木樁間距1.5-2.0 m。進(jìn)排水口用直徑60 目鐵絲網(wǎng)封住，防止龍蝦逃跑及敵害侵入。

4、增施有機(jī)肥

1 月20 日整好后按每畝1000 kg 生雞糞直接平鋪稻田內(nèi)，同時(shí)每畝用EM 生干粉500 g，連同稻草旋耕作有機(jī)底肥，旋后畦面不上水，以利化冬后松化土壤。

5、栽種水草與空心菜

2 月20 日后，上水漫過畦面0.1 m 進(jìn)行栽種伊樂藻，種草行距3.5 m×1.0 m，栽后保持畦面水位0.2 m 左右。4 月6 日在環(huán)溝邊正常水線以下10-20 cm 處種植空心菜。

6、稻蝦生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用

（1）種苗選擇

水稻品種為南粳505，5 月15 日水育秧，采用人工栽插方式，6 月30 日開始栽插，株行距15 cm×30 cm，每穴3-5 苗，基本苗5-6 萬。7 月17 日插秧結(jié)束。蝦品種為克氏原螯蝦。

（2）稻前蝦的養(yǎng)成

根據(jù)苗蝦價(jià)格選擇適宜的投放時(shí)間，5 月1-10 日投放蝦苗，平均價(jià)格11 元/斤，畝投放量77 斤，畝均放苗密度8000 尾/畝。5 月13 日進(jìn)行藻苗平衡處理，畝用肥水膏500 g、EM 菌200 g、光合菌200 g、芽孢桿菌200 g（均為干粉）全池潑灑。5 月底或6 月初開始集中捕撈，至7 月上旬插秧時(shí)克氏原螯蝦產(chǎn)量達(dá)153 kg/畝。

（3）稻中蝦的養(yǎng)成及稻后蝦的繁殖

水稻插秧后于8 月8 日水稻擱田結(jié)束后開始補(bǔ)放稻中蝦，規(guī)格為30 尾/斤以下的青蝦，每畝25 kg；飼喂20 天開始捕蝦，至10 月10 日捕蝦量60 kg/畝，其余未捕蝦入洞產(chǎn)卵作為種蝦。

7、大田管理措施

水稻在插秧時(shí)施中化稻蝦專用肥40 kg/畝，結(jié)合深翻把水草一起旋入土壤做為有機(jī)底肥，返青期施用中化稻蝦專用肥10 kg/畝。在水稻秧苗期用蘇云稈菌防螟蟲，8 月29 日水稻破口期用20 g/畝的75%三環(huán)唑加井岡.蠟芽菌懸浮劑50 g/畝與加蘇云稈菌，防治稻瘟病、稻曲病、紋枯病和螟蟲等。

二、養(yǎng)殖產(chǎn)量與效益

1、養(yǎng)殖產(chǎn)量

試驗(yàn)田塊參加了江蘇省2019 年水稻“五新”技術(shù)實(shí)產(chǎn)驗(yàn)收，通過隨機(jī)選取田塊進(jìn)行實(shí)產(chǎn)收割，按照標(biāo)準(zhǔn)水分計(jì)算，測得產(chǎn)量為683.5 kg/畝。收獲稻前蝦153 kg/畝，稻中蝦60 kg/畝，稻后蝦以繁殖為主。

2、養(yǎng)殖效益

（1）稻蝦收入

土地總面積280 畝，共收獲稻谷150370 kg、蝦59640 kg；平均畝產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻537 kg、蝦213 kg；水稻單價(jià)為2.5 元/kg、蝦苗為27 元/kg，畝均收入為7093.5 元。稻后蝦作為種蝦，未作利潤計(jì)算。

（2）成本核算

蝦苗投入成本為391160元，水稻種子10500元，育秧35980元，人工插秧機(jī)66000 元，飼料170000 元，人工管理等共190000 元，防盜防逃網(wǎng)28000 元，機(jī)械費(fèi)用84000 元，有機(jī)肥生物農(nóng)藥61600元，水質(zhì)改良劑56000 元，土地租金每畝1000 元，折算成每畝投入成本為4263.7 元。根據(jù)銷售收入和成本核算數(shù)據(jù)可以看出，該試驗(yàn)畝均收益為：7093.5 元/畝-4904.4 元/畝=2189.1 元/畝，是單一水稻種植方式效益的5 倍。

三、“一稻三蝦”模式要點(diǎn)

1、環(huán)形溝深度

水稻收割后挖環(huán)形溝，溝的深度要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂顏泶_定。蘇北無霜期要比其它養(yǎng)殖區(qū)短，宜采用淺溝窄溝，一般溝深0.6 m左右，有利于春季水溫上升，促進(jìn)龍蝦生長同時(shí)容易捕撈。

2、常規(guī)粳稻大苗栽插適宜稻田養(yǎng)殖龍蝦

由于稻前蝦受蝦苗價(jià)格影響，一般在5 月上旬價(jià)格降低后，分批投放有利于成本降低；同時(shí)在6 月中下旬至7 月上旬分批捕獲后，有利于大戶分田塊分批栽稻，對水稻產(chǎn)量影響較小。水稻要以常規(guī)粳稻為主，采用大苗移栽，可以保持適宜水層，不會造成缺苗現(xiàn)象，并且可以有效控制草害，有利于快速返青，形成遮陰面積大，能快速形成適合龍蝦的生長環(huán)境。

3、適時(shí)適量投放飼料

日常喂料食每天下午3 點(diǎn)后一次，喂量為蝦量的3%左右起，根據(jù)天氣情況增減，晴天多喂，陰天少喂，雨天不喂，雨過天晴首日加倍。先食位置要在中間灘面，不要喂在環(huán)溝內(nèi)，可有效減少龍蝦打斗現(xiàn)象發(fā)生[1]。喂食量增減在于水色變化，如果渾水遲遲不退則說明飼料量少了，第二天要加量。如果第二天水渾并在十點(diǎn)后變清說明飼料嚴(yán)重不足，整天渾水不退是龍蝦生病前兆，應(yīng)該立即用藥治療。

4、適宜的水分調(diào)控

水分適宜可以確保水稻、蝦的正常生長、收獲。稻前蝦養(yǎng)殖因水稻尚未移栽，可以選擇最適宜的養(yǎng)蝦水位。早春畦面水深前期保持在30 cm 以下，促進(jìn)水溫上升利于蝦的成長。稻中蝦時(shí)期，6 月下旬至7 月上旬淺水位易于水稻立苗；7-8 月15-20 cm 深水位促稻、蝦生長；9 月前后落淺水位至5 cm，便于捕蝦，直至畦面脫水。水稻抽穗至收割前應(yīng)采取5 cm 的淺水位或畦面干濕交替，確保水稻后期正常抽穗、開花、灌漿、結(jié)實(shí)，并有利于健壯蝦交配產(chǎn)籽。

5、環(huán)溝邊種植空心菜

種植空心菜適宜龍蝦遮陰與防鳥。4 月6 日即在環(huán)溝邊種空心菜，到7 月份后形成沿岸遮陰面積達(dá)環(huán)溝面積30%，至十月份遮陰面積達(dá)環(huán)溝面積60%，有利于遮陰，促進(jìn)蝦苗生長。

6、科學(xué)防治水稻穗頸瘟

根據(jù)近幾年的實(shí)踐，水稻的穗頸瘟的防治除選擇抗性品種外，在水稻破口期要密切關(guān)注天氣變化，如在水稻齊穗前破口初期遇陰雨天氣，一定要在雨前用75% 三環(huán)唑20-30 g/畝預(yù)防，效果最佳。

四、結(jié)語

灌云縣緊緊依托稻田綜合種養(yǎng)示范縣建設(shè)項(xiàng)目，以“一稻三蝦”綠色高效生產(chǎn)模式為主要推廣模式，同時(shí)采取水稻長秧齡大苗移栽的方式，獲得較高的水稻產(chǎn)量，在“一稻三蝦”的模式下打造了灌云稻田綜合種養(yǎng)新亮點(diǎn)，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。本文以姚樹生水產(chǎn)養(yǎng)殖家庭農(nóng)場為例，簡要說明稻蝦養(yǎng)殖技術(shù)，同時(shí)也為蘇北地區(qū)稻田綜合種養(yǎng)提供借鑒。