郝小佳

（河南省中醫(yī)院藥學(xué)部，河南 鄭州 450000）

對(duì)于中藥材其成分復(fù)雜，特別是植物、動(dòng)物類中藥材，含有維生素、糖類、脂肪油、淀粉等成分，很容易受到微生物的污染[1]。確保中藥材藥效，減少出現(xiàn)理化反應(yīng)是做好中藥材儲(chǔ)藏工作的關(guān)鍵，如果中藥材儲(chǔ)藏不當(dāng)，很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，輕則會(huì)削弱藥材的臨床治療效果；重則會(huì)產(chǎn)生十分嚴(yán)重的毒副作用，如果患者使用這類藥材，極有可能加重患者疾病。所以在實(shí)踐中，對(duì)中藥材儲(chǔ)藏影響因素及科學(xué)儲(chǔ)藏方法進(jìn)行研究很有必要。

1 影響中藥材儲(chǔ)藏的因素

1.1 溫度

溫度與中藥材的穩(wěn)定性有直接關(guān)聯(lián)，走油、泛油、變質(zhì)、揮發(fā)、霉變、蟲蛀等現(xiàn)象的發(fā)生都與中藥材儲(chǔ)藏溫度有關(guān)。一般情況下，中藥材中的成分在15℃～20℃下相對(duì)比較穩(wěn)定，溫度升高容易引起中藥材水分蒸發(fā)，并且會(huì)加快水解、氧化等反應(yīng)，引起變質(zhì)；當(dāng)溫度升高至30℃以后，會(huì)達(dá)到微生物嗜溫點(diǎn)，微生物繁殖活動(dòng)頻繁，容易引起中藥材霉?fàn)€。另外溫度低于0℃時(shí)，中藥材中的水分會(huì)結(jié)冰，引起細(xì)胞壁受損，造成了藥材局部壞死，即便是解凍后，也無法恢復(fù)到原來狀態(tài)，中藥材的品質(zhì)往往會(huì)變差[2]。

1.2 濕度

濕度是空氣中水蒸氣的所占比，隨著天氣、季節(jié)等的變化，濕度也會(huì)發(fā)生改變，進(jìn)而對(duì)中藥材的含水量帶來影響。中藥材中含有很多親水大分子，如蛋白質(zhì)、多酚、糖類等，而藥材中的水分含量如果超過了15%，很容易引起霉變、蟲蛀等情況，喪失了中藥材的藥用價(jià)值。在中藥材儲(chǔ)藏中，如果空氣中的相對(duì)濕度超過75%，中藥材就會(huì)主動(dòng)吸收空氣中的水分；當(dāng)然如果空氣中的相對(duì)濕度小于60%，則容易引起中藥材含水量縮減，造成中藥材失水過多出現(xiàn)干裂情況[3]。

1.3 空氣

空氣中含有諸多成分，其中最為活躍的是氧氣及臭氧，而這兩種物質(zhì)也是引起中藥材氧化變質(zhì)的關(guān)鍵因素，如存儲(chǔ)大黃、黃精等中藥材時(shí)，其所含的油脂、糖分會(huì)與空氣中的氧氣接觸，出現(xiàn)變質(zhì)。對(duì)于臭氧，其屬于一種強(qiáng)氧化劑，能氧化中藥材中的有效物質(zhì)，引起中藥材油脂酸敗、變色，削弱其治療效果?？諝膺€會(huì)為部分中藥材害蟲、微生物提供相應(yīng)的生存環(huán)境，從而引起中藥材霉變、蟲蛀等情況。此外，中藥材的含水量也與空氣濕度有很大關(guān)系，空氣濕度會(huì)對(duì)中藥材的質(zhì)量帶來很大影響，而控制好空氣濕度則是保持中藥材質(zhì)量的重要指標(biāo)[4]。

2 提高中藥材儲(chǔ)藏效果的策略

2.1 保持儲(chǔ)藏環(huán)境干燥、清潔、陰涼

清潔的環(huán)境可以在很大程度上減少蟲害出現(xiàn)，進(jìn)而防止中藥材受到蟲蛀，因此，在中藥材儲(chǔ)藏中，需要定期對(duì)儲(chǔ)藏室進(jìn)行打掃，提升其衛(wèi)生水平。為了有效減少霉變現(xiàn)象的發(fā)生，還應(yīng)該確保儲(chǔ)藏環(huán)境的干燥，要定期對(duì)中藥材儲(chǔ)藏室進(jìn)行通風(fēng)，甚至要放置一些干燥劑，控制好儲(chǔ)藏室的水分。由于部分中藥材需要在陰涼的環(huán)境下儲(chǔ)藏，所以在實(shí)際中，還應(yīng)該盡量將儲(chǔ)藏室設(shè)置在陰涼的位置。

2.2 對(duì)特殊藥材進(jìn)行密封儲(chǔ)藏

由于部分中藥材對(duì)儲(chǔ)藏條件有很高的要求，為了滿足這些中藥材的儲(chǔ)藏要求，同時(shí)又不需要提升整個(gè)儲(chǔ)藏室的高度，可以對(duì)這類藥材進(jìn)行密封儲(chǔ)藏。用一些完全密封的設(shè)備，如密封瓶、陶器等，對(duì)這些中藥材的局部?jī)?chǔ)藏環(huán)境進(jìn)行改善，使得其可以獲得良好的儲(chǔ)藏效果。

2.3 實(shí)施中藥材分類儲(chǔ)藏

由于中藥材的來源十分廣泛，而不同的藥材之間對(duì)于儲(chǔ)藏環(huán)境要求不同，甚至有的藥材之間還會(huì)出現(xiàn)相克現(xiàn)象，所以在實(shí)際中，開展中藥材儲(chǔ)藏活動(dòng)時(shí)，還應(yīng)該對(duì)中藥材進(jìn)行分類儲(chǔ)藏，特別是藥性差異比較大的中藥材，更是要通過分類儲(chǔ)藏來提升藥材儲(chǔ)藏效果，這樣還可以有效降低中藥材儲(chǔ)藏成本。

2.4 實(shí)施對(duì)抗養(yǎng)護(hù)法

部分中藥材在儲(chǔ)藏期間容易出現(xiàn)蟲蛀、霉變等情況，但是有的中藥材會(huì)散發(fā)出一些獨(dú)特的氣味，或者部分中藥材具有殺菌作用，可以在一定程度上抑制蟲蛀、霉變，因此，在中藥材儲(chǔ)藏期間，可以嘗試將這些中藥材放在一起進(jìn)行儲(chǔ)藏，這樣就會(huì)獲得對(duì)抗作用，從而提高中藥材儲(chǔ)藏效果。例如在儲(chǔ)藏薏苡仁、芡實(shí)等時(shí)，可以放入大蒜，避免出現(xiàn)蟲蛀。

2.5 實(shí)施氣調(diào)養(yǎng)護(hù)法

在中藥材儲(chǔ)藏期間，還可以通過對(duì)影響中藥材變質(zhì)的空氣氧濃度進(jìn)行控制，以此獲得好的儲(chǔ)藏效果?？梢詫⒅兴幉姆胖迷诿荛]的容器中，或者人為制造低氧、高濃度二氧化碳環(huán)境，實(shí)現(xiàn)防霉、防蟲、殺蟲。當(dāng)前應(yīng)用比較廣泛的氣調(diào)法有真空降氧、充氮降氧、充二氧化碳降氧、自然降氧等方式。

3 討 論

在中醫(yī)治療中，中藥是十分重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，而中藥材的儲(chǔ)藏情況將會(huì)對(duì)中藥藥效帶來直接影響，所以在日常工作中，做好中藥材的儲(chǔ)藏工作尤為關(guān)鍵。由于不同中藥材的藥性存在較大差異，導(dǎo)致中藥材儲(chǔ)藏對(duì)于外界環(huán)境及內(nèi)部環(huán)境的要求比較高，在開展中藥材儲(chǔ)藏工作時(shí)，不僅要考慮到中藥材的種類、性質(zhì)，還應(yīng)該注重對(duì)儲(chǔ)藏環(huán)境進(jìn)行優(yōu)化改善，以此最大限度的降低中藥材變質(zhì)現(xiàn)象，充分發(fā)揮出中藥材的作用。