農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，6月1 日， 全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞蛋價(jià)格為6.41 元/千克，與5 月份同期相比下降8.0%。 5 月份雞蛋價(jià)格持續(xù)走低， 雞蛋平均價(jià)格比4 月份下降5.4%，比1 月份下降24.9%，比上年同期下降24.8%。

“每年天氣轉(zhuǎn)熱后，高溫不利于雞蛋儲(chǔ)存，雞蛋零售價(jià)都會(huì)下跌，但今年的下跌幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)預(yù)期?！睒I(yè)內(nèi)人士介紹，2019 年雞蛋價(jià)格處于歷史高位， 養(yǎng)殖戶擴(kuò)大了蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模， 導(dǎo)致雞蛋市場(chǎng)供大于求，“目前產(chǎn)區(qū)存欄量居高不下， 餐飲門店需求不足， 低價(jià)蛋還將維持1～2 個(gè)月。 ”

行業(yè)進(jìn)入虧損狀態(tài)

其實(shí)蛋價(jià)走低是目前整個(gè)行業(yè)都在面對(duì)的情況。 據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)500 個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，5 月份第3 周，河北、遼寧等10個(gè)主產(chǎn)省份雞蛋平均價(jià)格6.30 元/千克，比前一周下降3.2%，同比下降31.1%。

以華東地區(qū)為例， 自三月份以來(lái)，蛋價(jià)最高點(diǎn)僅為6.50 元/千克，6元/千克以上只持續(xù)了20 天， 目前已經(jīng)跌到5.15 元/千克。

有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶們都比較了解，一般6 元/千克是養(yǎng)殖蛋雞的參考線，位于這個(gè)點(diǎn)的蛋價(jià)，基本不賺不賠。

而5 月份雞蛋價(jià)格的再次走低，使行業(yè)進(jìn)入虧損狀態(tài)中。

原因分析：供求兩端的失衡

通過(guò)了解業(yè)內(nèi)的情況和專家的分析， 造成蛋價(jià)低迷的主因依然是供過(guò)于求的局面。

一方面，產(chǎn)能過(guò)剩。造成產(chǎn)能過(guò)剩的主要原因是2019 年雞蛋生產(chǎn)存在著暴利。從去年4 月份開(kāi)始，雞蛋價(jià)格上升到近幾年同期的最高點(diǎn)， 在9 月份就刷新了歷史記錄，10～11 月份更是創(chuàng)下了新高。 蛋雞養(yǎng)殖業(yè)獲得如此豐厚的獲利空間，刺激了蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的快速擴(kuò)張，雞蛋產(chǎn)能就此孕育著、 積累著過(guò)剩的風(fēng)險(xiǎn)。 這種風(fēng)險(xiǎn)，在2020 年年初開(kāi)始爆發(fā)， 目前的蛋價(jià)就是此前積累的風(fēng)險(xiǎn)的釋放階段。

一方面， 需求低迷。 受疫情影響，大型公共聚餐仍被禁止，肉蛋奶類的消費(fèi)量大打折扣， 社會(huì)消費(fèi)整體較低迷。 雖然5 月份有中小學(xué)生開(kāi)學(xué)、新產(chǎn)蛋雞減少等利好，但因是錯(cuò)峰開(kāi)學(xué)，且家庭消費(fèi)相應(yīng)會(huì)較少，拉動(dòng)雞蛋消費(fèi)能力有限。

專家分析， 隨著工廠復(fù)工數(shù)量增多，需求緩慢恢復(fù)，市場(chǎng)流通情況將有所好轉(zhuǎn)，但跟往年比，雞蛋庫(kù)存量仍較大。

預(yù)測(cè)及提醒

專家預(yù)計(jì)， 近期雞蛋價(jià)格以震蕩為主。隨著夏季氣溫升高，雞蛋存儲(chǔ)期縮短，蛋價(jià)下調(diào)的風(fēng)險(xiǎn)較大。

解決雞蛋供應(yīng)過(guò)剩的問(wèn)題，與其他養(yǎng)殖業(yè)一樣， 都會(huì)用到去產(chǎn)能的杠桿， 適度壓縮產(chǎn)能是近期蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的面臨的不得不思考的問(wèn)題。

3 月份以后，老雞的淘汰速度在加快， 雞蛋的銷售壓力會(huì)得到一定的緩解。 由于近期許多養(yǎng)雞場(chǎng)（戶）產(chǎn)蛋的主力多為青壯年雞， 雞蛋的供應(yīng)仍然會(huì)保持穩(wěn)定并且相對(duì)充足。所以專家建議，養(yǎng)雞場(chǎng)（戶）不必急于擴(kuò)張， 適度壓縮產(chǎn)能以度過(guò)近期的階段性過(guò)剩。