鄭華英,徐麗麗,徐 明

(江蘇省林業(yè)科學研究院，江蘇 南京 211153)

松乳菇[Lactariusdeliciosus(L.) Gray]屬紅菇科(Russulaceae)乳菇屬大型真菌，常與松屬樹種共生，又名雁來蕈、烏松菌、松樹蘑[1]，廣泛分布于歐洲、亞洲、非洲、南北美洲，以及我國江蘇、浙江、四川、重慶、云南、廣西、貴州等十幾個省份[2-4]。松乳菇肉質細嫩，味道鮮美，且富含人體必需的微量元素、氨基酸、多糖、膳食纖維、脂肪酸、維生素等，近年來更是發(fā)現其富含生物活性物質，具有抑菌、免疫調節(jié)和抑制癌細胞的作用，是藥食兩用的山林珍品[5-8]。

本文繼松乳菇菌種固體培養(yǎng)基篩選研究的基礎上，對松乳菇栽培種的培養(yǎng)基配方進行了篩選，并對馬尾松林地播種松乳菇的產菇情況進行了初步研究。測定了維持真菌和寄主植物生長發(fā)育所需的礦質元素鈣、鐵、鎂、磷、鉀、鋅在不同馬尾松林分中的含量，以期找尋林間土壤中礦質元素的含量對松乳菇出菇的影響，為探索松乳菇最適環(huán)境因子提供一定的參考依據。

1 材料和方法

1.1 松乳菇栽培種培養(yǎng)基篩選

1.1.1 菌種來源 松乳菇(菌種編號cfcc 83417)，引自中國林業(yè)微生物菌種保藏管理中心菌種資源庫，來源地遼寧寬甸；松乳菇(菌種編號SLD 01)，采自江蘇溧陽天目湖地區(qū)的馬尾松林內，實驗室分離培養(yǎng)所得。松乳菇組織分離如下：取野外采摘的野生鮮嫩菌株，需形態(tài)完好，不變色，連根帶土用白細布或白紙包住。在接種箱內，于菌蓋與菌柄相交處取1小塊組織，用接種針挑入試管斜面，輕輕壓平。由于松乳菇菌根易碎，無需使用刺激性藥物(如福爾馬林)進行消毒。取種菇塊要細心，組織分離全過程需在酒精燈火焰上方完成。

1.1.2 菌種培養(yǎng)基制作 母種培養(yǎng)基配制：cfcc 83417的培養(yǎng)基配方為蛋白胨1 g，蔗糖19.9 g,瓊脂20 g,FeSO40.5 g，MgSO40.5 g,KH2PO40.3 g，VB10.1 g，松針水1 000 mL。SLD 01的配方為馬鈴薯200 g,葡萄糖20 g，瓊脂20 g,清水1 000 mL(PDA)。原種培養(yǎng)基配方為玉米粉100 g，葡萄糖20 g，瓊脂20 g，K2HPO40.5 g，MgSO40.5 g，松針水1 000 mL。

1.1.3 栽培種培養(yǎng)基配方 配方①: 松木屑30%，棉子殼57%，麥麩10%，糖、過磷酸鈣、石膏粉各1%，另加少量松針水；配方②: 松木屑49.5%，棉子殼36.5%，麥麩10%，糖、過磷酸鈣、玉米粉和石膏各1%；配方③：松木屑38.5%，棉子殼45.5%，麥麩10%，過磷酸鈣3%，糖、玉米粉和石膏各1%。以上配方均裝入12 cm×15 cm的無紡布袋，滅菌后于25 ℃下恒溫培養(yǎng)。每菌種每配方接種20袋，2個重復。

1.2 松乳菇松林下栽培

1.2.1 試驗地基本情況 本次試驗分別選取溧陽市天目湖鎮(zhèn)三勝村小四方村丘陵地、溧陽市天目湖鎮(zhèn)毛尖村馬尾松林地和南京市江寧區(qū)東善橋林場的馬尾松林作為試驗樣地。

小四方村試驗地選取南坡，為自然生長的松林地，林下郁閉度0.7—0.8。喬木層主要為馬尾松(PinusmassonianaLamb.)(25 a以上)，其次為麻櫟(QuercusacutissimaCarruth.)、板栗(CastaneamollissimaBL.)等；灌木層主要為烏飯樹(VacciniumbracteatumThunb.)、金櫻子(RosalaevigataMichx.)、小果薔薇(RosacymosaTratt.)、火棘[Pyracanthafortuneana(Maxim.) Li]、馬桑(CoriarianepalensisWall.)、杜鵑(RhododendronsimsiiPlanch.)，還間有茅栗(CastaneaseguiniiDode)、鹽膚木(RhuschinensisMill.)等；草木層主要有白茅[Imperatacylindrica(L.) Beauv.]、黃茅[Heteropogoncontortus(Linn.) Beauv. ex Roem. et Schult.]、狗芽根[Cynodondactylon(L.) Pers.]等禾本科植物，還間有少量海金沙[Lygodiumjaponicum(Thunb.) Sw.]及苔蘚植物等。

毛尖村試驗地，為農田改造的馬尾松林地，植被主要為馬尾松5年生幼樹、構樹[BroussonetiaPapyrifera(L.) Vent.]幼苗，林下草本主要為加拿大一枝黃花(SolidagocanadensisL.)、狗尾巴草[Setariaviridis(L.) Beauv.]、拉拉秧[Humulusscandens(Lour.) Merr.]、翅果菊[Pterocypselaindica(L.) Shih]。

東善橋林場試驗地選取西南坡，林下郁閉度0.4—0.5。喬木層主要為馬尾松(25 a以上)，其次為栓皮櫟(QuercusvariabilisBl.)、苦楝(MeliaazedarachLinn.)、烏桕[Sapiumsebiferum(L.) Roxb.]，灌木層為野薔薇(RosamultifloraThunb.)、杜鵑，林下植被主要為蓬蘽(RubuscrataegifoliusBunge)、白茅、黃茅、樟茅。

1.2.2 松乳菇松林下播種方法 本試驗選在夏秋多雨時節(jié)，氣溫25—32 ℃之間進行野外馬尾松林地播種。先將供試菌種經人工室內培養(yǎng)后接入栽培種培養(yǎng)基，于25 ℃下恒溫培養(yǎng)。至菌絲長滿菌袋后，進行野外播種。在試驗地馬尾松樹根周圍處挖出“弧形”槽溝，在溝槽內均勻播撒1袋菌種，后蓋上草和松針。每1菌種播種50個溝槽。待45 d后檢查菌絲是否萌發(fā)和觀察出菇情況。

1.3 馬尾松林地土壤含水率和礦質元素測定

分別于上述3個試驗樣地采集馬尾松樹根周圍土壤。每組設5個重復。土壤編號后裝入封口袋中，下同。采集土壤后進行松乳菇菌種播種，每1試驗地至少播20袋松乳菇菌種。

1.3.1 土壤含水率測定 取部分采集的土壤稱得濕質量(W)，置于烘箱中105 ℃烘干至恒質量得干質量(DW)，土壤含水率(%)=[(W-DW)/W]×100。

1.3.2 土壤礦質元素測定 采用硝酸-雙氧水-氫氟酸法進行土壤消解，ICP-AES測定土壤中礦質元素含量。采集的土壤自然風干，研磨，過100目篩備用。稱取樣品0.1 g(精確至0.000 1 g)，加入消解內罐中，加入5 mL濃硝酸，放置過夜。加入2 mL過氧化氫，2 mL氫氟酸，旋緊不銹鋼外套，放入恒溫干燥箱消解，于150—170 ℃消解4 h，冷卻后取出，緩慢旋松不銹鋼外套，將消解內罐取出，在電熱板上160 ℃加熱30 min，用1%硝酸定容至25 mL。在美國熱電ICP電感耦合等離子發(fā)射光譜儀ICAP6300上測定各元素含量。

2 結果與分析

2.1 不同培養(yǎng)基配方松乳菇菌絲生長比較

將cfcc 83417菌種和SLD 01菌種分別用母種、原種培養(yǎng)基培養(yǎng)3 d后，轉栽培種培養(yǎng)基，放入培養(yǎng)間恒溫25 ℃培養(yǎng)。3 d后觀察，菌株生長速度幾乎一致，菌絲體白色、纖細，深度已達3 cm，平均每天生長1 cm，約占菌袋的1/2，其中配方③菌絲已長達3.5 cm。第6天觀察，菌絲已幾乎長滿菌袋，其中配方③菌絲已長滿菌袋，并有菌絲從菌袋長到菌袋外面。同時，培養(yǎng)7 d后其他2個配方的菌絲也長滿了菌袋。試驗結果說明配方③的菌絲生長要略快于其他2個配方(見表1)。因此，配方③可以作為栽培種培養(yǎng)的配方，培養(yǎng)出的菌絲粗壯潔白，生長最快，長勢好。

2.2 不同馬尾松林地松乳菇栽培出菇情況

于夏秋多雨時節(jié)，氣溫25—32 ℃之間，在3個試驗樣地分別播種用栽培種培養(yǎng)基配方③培養(yǎng)的cfcc 83417和SLD 01菌種。播種45 d后檢查，小四方樣地的2個菌種均有明顯的菌絲萌發(fā)。秋末、初冬檢查，發(fā)現小四方樣地2個菌種分別在播種槽邊長出32和51個子實體，出菇的溝槽分別占34%和48%，平均每個溝槽出菇分別為1.88個和2.13個，其中叢生菇比較多，且出菇的生長形態(tài)與野生菌相似。而其他2個試驗樣地均未觀察到出菇或現蕾現象。試驗結果表明，利用野外適宜的馬尾松林資源，在夏秋氣溫25—32 ℃之間播種,可以獲得較多的菌菇(見圖1)。

表1 不同培養(yǎng)配方對不同松乳菇菌種袋裝栽培菌絲體生長速率的比較 d

圖1 松乳菇cfcc 83417(左)和SLD 01(右)野外出菇照片

2.3 松乳菇不同播種地土壤含水率、礦質元素含量對比

2.3.1 含水率 不同播種地的土壤含水率如圖2所示。不同播種地的土壤含水率之間存在顯著差異。小四方丘陵地的土壤含水率與毛尖村林地的土壤含水率無顯著差異，但極顯著高于東善橋林場的土壤含水率。

注：不同大寫字母表示結果在P<0.01水平上存在極顯著性差異。圖2 不同試驗地土壤含水率

2.3.2 礦質元素 不同播種地的各礦質元素含量如圖3—8所示。土壤鈣、鉀、鎂、鐵、磷、鋅元素含量在不同播種地之間存在顯著差異。其中小四方丘陵地的土壤鉀元素含量極顯著高于其他2個試驗地；鈣、鐵、磷元素含量極顯著低于其他2個試驗地；鋅元素含量與東善橋林場無顯著差別，但極顯著高于毛尖村林地；鎂元素含量與東善橋林場無顯著差異，但顯著低于毛尖村林地。

注：不同大寫字母表示結果在P<0.01水平上存在極顯著性差異。圖3 不同試驗地鈣元素含量

注：不同大寫字母表示結果在P<0.01水平上存在極顯著性差異。圖4 不同試驗地鉀元素含量

注：不同大寫字母表示結果在P<0.01水平上存在極顯著性差異。圖5 不同試驗地鎂元素含量

注：不同大寫字母表示結果在P<0.01水平上存在極顯著性差異。圖6 不同試驗地鐵元素含量

注：不同大寫字母表示結果在P<0.01水平上存在極顯著性差異。圖7 不同試驗地磷元素含量

注：不同大寫字母表示結果在P<0.01水平上存在極顯著性差異。圖8 不同試驗地鋅元素含量

3 結論

本文用3種培養(yǎng)基配方分別接種松乳菇菌種cfcc 83417和SLD 01，發(fā)現配方③的菌絲生長要略快于其他配方，6 d后菌絲均長滿菌袋，菌絲粗壯潔白。因此，配方③為栽培種菌絲培養(yǎng)的適宜配方。

有文獻報道，土壤中少量的鈣、鎂、鐵、鋅等金屬元素是外生菌根菌生長所必須的營養(yǎng)元素，有利外于菌根菌的生長發(fā)育，但若濃度過高會起毒害作用[9]。本試驗結果表明，適宜播種松乳菇菌種的馬尾松林郁閉度為0.7—0.8，林下植被豐富，土壤較濕潤，且含較高的鉀、鋅元素和較低的鈣、鎂、鐵、磷元素。用配方③培養(yǎng)的cfcc 83417和SLD 01栽培種，夏秋氣溫25—32 ℃時，在馬尾松樹根周圍挖“弧形”槽溝，播菌種，覆上草和松針，于秋末、冬初可以長出較多的松乳菇子實體，出菇的生長與野生菌相似。試驗說明，松乳菇可利用馬尾松林地資源進行馴化栽培，具有較為廣闊的應用前景。