郝文軍 薛雷平（.渤海大學歷史文化學院，遼寧錦州03；.武警工程大學基礎部，陜西西安70000）

“民族走廊”是20世紀80年代費孝通先生在闡述“中華民族多元一體格局”理論中提出的一個概念[1]，認為在“中華民族多元一體格局”形成發(fā)展過程中，一些連接中原與邊疆的地理空間成為漢族與邊疆少數(shù)民族往來遷徙、彼此融合的通道，并為多元一體的中華民族共同體最終形成發(fā)揮了重要作用。這一觀點提出后引起國內(nèi)外學術(shù)界熱烈討論，而民族走廊的自身區(qū)域文化特色也開始引起學界注意。

遼西走廊是中國四大民族走廊之一，歷史上擔負著溝通中原漢族與東北少數(shù)民族的廊道。費孝通先生論述的“民族走廊”就包括中原漢族與東北少數(shù)民族往來遷徙的遼西走廊，只是費先生在論述時沒有明確走廊的具體名稱及走向。此后，鄒本濤[2]、王海[3]、崔向東[4]、穆崟臣[5]等一批東北學者將費孝通先生論及的這條溝通中原與東北的民族走廊明確定義為遼西走廊。遼西走廊因地處遼西而得名。遼西是一個區(qū)域人文地理學概念，處于游牧、漁獵、農(nóng)耕文明的交匯處，自古以來就形成獨特的文化因素[4]（102-108）。這種文化因素的獨特性主要表現(xiàn)為多民族文化的融合性,其歷史可以上溯至戰(zhàn)國時燕國在此立郡縣時期。此后，從秦漢至明清，無論是天下一統(tǒng)時期還是群雄割據(jù)時期，遼西地區(qū)各民族文化相互交流融合的態(tài)勢一直沒有停滯。地處遼西的喀左縣，其居民的生活習俗表現(xiàn)為鮮明的滿、蒙、漢等民族文化共生互化特點，這與其獨特的區(qū)位和明清以來族群結(jié)構(gòu)的再造密切關(guān)聯(lián)[6]。

一、飲食習俗上滿蒙漢民族文化共生互化特點

喀左縣居民的飲食習俗表現(xiàn)為以漢人飲食習俗為主，以蒙古族、滿族飲食習俗為輔，滿蒙漢飲食習俗共生互化的特點。漢人飲食習俗又表現(xiàn)為冀、晉、魯飲食習俗的融合。

（一）飲食習俗表現(xiàn)出以漢族飲食習俗為主、冀晉魯習俗融合的特點

饹馇，又稱咯扎、擱著、隔著，清香誘人，富有韌性，是喀左縣最著名的特色小吃。當?shù)匕傩?，不分民族，都十分喜歡吃這種美食。饹馇原本是一種發(fā)源于河北唐山、流傳已久的特色小吃。直到現(xiàn)在，饹馇仍是唐山地區(qū)非常流行的民間小吃，同時也是當?shù)匕傩辗昴赀^節(jié)、婚喪喜慶、迎來送往的必備之物。清代之前，在喀左游牧的蒙古族牧民并沒有饹馇這種飲食，這種特色小吃是清初由河北唐山等地漢族移民帶到喀左的。唐山是喀左饹馇的源頭，喀左饹馇的做法也與唐山地區(qū)相似，包括燴、炸、醋熘、焦熘、炒、糖醋等做法。碗坨也是喀左特色飲食之一，它是一種用蕎麥面加工制作的小吃。這種食品流行于我國北方盛產(chǎn)蕎麥的地區(qū)，比較知名的包括山西的柳林碗坨、保德碗坨，陜西的榆林碗坨，河北的承德碗坨和天津的薊州區(qū)碗坨等。各地的做法類似，吃法又不盡相同，表現(xiàn)為一定的地域文化特色?？ψ笸脎绲淖龇ㄅc河北承德的做法相同，即把蕎麥同豬血糅合在一起，加熱熬成粥狀，然后晾涼形成，表明兩者之間有著密切的淵源關(guān)系。爐糕子也是喀左的特色飲食，其源頭也可以追溯到河北、山西兩省，應該是清代河北和山西移民帶到喀左的?？ψ箨惔资乔宕ψ笃焱醺M貢皇宮的貢品之一，其歷史可以追溯到清康熙年間山西逃荒過來的運姓人家在喀左大城子開辦的“大城?！薄？梢娍ψ箨惔着c山西移民有著密切淵源?？ψ蟀傩掌綍r喜歡吃高粱面或玉米面攤成的煎餅卷大蔥，這又體現(xiàn)了典型的山東人的飲食習俗。因為喀左的漢族人多是河北、山東、山西移民的后代，這里的飲食習俗體現(xiàn)為上述地區(qū)飲食習俗的融合。

（二）飲食習俗深受蒙古族飲食習慣影響

蒙古族人是喀左居住歷史最久的居民，從明正統(tǒng)以后兀良哈三衛(wèi)蒙古族人遷移到遼西地區(qū)游牧開始，到現(xiàn)在已經(jīng)有五六百年的歷史了。雖然康熙以后因關(guān)內(nèi)漢族移民陸續(xù)遷入逐漸改變了這里的生產(chǎn)格局、民族和人口結(jié)構(gòu)，但是直到現(xiàn)在，蒙古族人一直是當?shù)氐闹饕用?，人口?shù)量僅次于漢族。而且，明清時期，蒙古族一直是作為當?shù)氐慕y(tǒng)治民族而存在的，因此在民間飲食特點的塑造上，是具有優(yōu)勢地位的。羊雜湯是喀左縣知名的特色小吃，屬于典型的蒙古族飲食。據(jù)史料記載，早在明代，羊雜湯、蒙古餡餅就已經(jīng)成為蒙古族上層的風味美食了。后來，這種飲食逐漸從王府傳入民間，成為當?shù)馗髯灏傩斩枷矚g的民間美食。喝著美味的羊雜湯，吃著高粱面、玉米面的煎餅卷大蔥或缸爐燒餅，是過去喀左普通百姓最為愜意的事情。除了羊雜湯，喀左民間還流行很多具有蒙古特色的美食，如蒙古餡餅、元寶湯、肉粥、火鍋等。此外，喀左人不分民族、不分老少，普遍喝紅茶的習慣也來自蒙古族的喝茶習慣?？梢姡晒抛宓娘嬍沉曀讓ψ罂h民間飲食習慣影響深遠。

（三）飲食習俗帶有滿族飲食特點

喀左的飲食習俗也帶有滿族飲食特點。滿族是喀左的少數(shù)民族之一，雖然數(shù)量上不占優(yōu)勢，但因為清代喀左的滿族具有身份上的優(yōu)勢，滿族飲食習俗也對當?shù)仫嬍沉曀桩a(chǎn)生較大影響?？ψ蟮臐M族主要是下嫁公主、格格的隨行人員后裔。有清一代，喀喇沁部是與清朝皇室聯(lián)姻最多的部落之一。這種聯(lián)姻從康熙年間一直延續(xù)到光緒時期。這些公主、格格下嫁帶來的仆從定居喀左，后裔為今天當?shù)貪M族的主要來源。基于地位上的優(yōu)勢，滿族飲食首先進入喀左旗蒙古王公貴族家庭，然后逐漸擴散到民間，影響著當?shù)匕傩盏娜粘ｏ嬍?，其中最具代表性的飲食就是各種黏食，包括黏豆包、黏餅子等。在過去物質(zhì)貧乏年代，啃凍豆包是孩子們冬天少有的美食?；疱佉彩强ψ笕讼矏鄣拿朗常绕涫窃谔鞖廨^冷的秋冬季節(jié)?？ψ蟮幕疱侒w現(xiàn)出滿、蒙、漢飲食習俗的融合，主料既有牛羊肉，也有豬肉、雞鴨肉、血腸、酸菜、各種菌類和綠色蔬菜，菜品豐富。

清代以來，滿、蒙、漢三族人民在喀左旗交錯雜居，共同的生活和長期的文化交流塑造了獨特的地域文化，反映在民間飲食習俗上，具有滿蒙漢雜糅共生的特點。

二、居住習俗上滿蒙漢民族文化共生互化特點

喀左縣居民的居住習俗也表現(xiàn)為滿蒙漢等民族文化融合互化特點，尤以蒙古族百姓居住的傳統(tǒng)住房最有代表性。在喀左縣蒙古族聚居的營屯，至今還保留很多被稱為海青平房的民居。海青平房是當?shù)孛晒抛鍙挠文赁D(zhuǎn)為農(nóng)耕后舍棄蒙古包建造的定居住房，是農(nóng)耕文明與游牧文明相結(jié)合的產(chǎn)物。而從布局、結(jié)構(gòu)和房頂樣式等方面分析，喀左蒙古族的海青平房體現(xiàn)出滿蒙漢居住文化的融合互化特點。布局上，海青平房與當?shù)貪h族人住房相同，通常是三合院，正房為三間（以前有五間的），坐北朝南，用于居??；東西兩側(cè)是廂房，用于放置生產(chǎn)生活用品；前面是院墻、大門。海青平房布局結(jié)構(gòu)特點說明其居住文化深受漢族移民影響?？ψ蟮臐h族人多是清代從山東、河北遷來的，因此住房布局與山東、河北等地具有相似性。屋內(nèi)設有火炕則是吸收滿族住房特點適應寒冷氣候。喀左蒙古族的海清平房也體現(xiàn)出蒙古民族特色。海青平房的房頂呈現(xiàn)為中間高、前后低、兩側(cè)房山聳立的特點。這種房頂不僅與當?shù)爻Ｄ旮珊瞪儆暧嘘P(guān)，據(jù)說還有文化象征意義。據(jù)當?shù)乩先苏f，海青是草原上的一種雄鷹，是蒙古族人游獵時的重要幫手。海青平房兩側(cè)聳立的房山，象征著大鷹的兩個翅膀。筆者推斷，當?shù)乩先怂f的海青指的是海東青，一種產(chǎn)于我國東北地區(qū)的猛禽。遼金元時期，契丹、女真、蒙古族貴族都有利用海東青捕獵的習俗。到了清代，有專門負責捕捉、訓練海東青以供皇帝和隨臣打圍捕獵的專職人員?？ψ竺晒抛迦擞貌菰男埴椕约旱姆孔?，不僅體現(xiàn)了對曾經(jīng)的游獵生活的懷念，也體現(xiàn)了崇尚勇敢的民族精神。也有當?shù)乩先苏f，海青平房兩側(cè)聳立的房山，象征蒙古族游牧時代使用的勒勒車車輪，這是對蒙古族的游牧文化紀念。據(jù)實地考察，海青平房不僅存在于喀左縣蒙古族聚居的營屯，凌源市、建昌縣蒙古族聚居的營屯也有分布，上述市縣都屬清代喀左旗管轄范圍。蒙古族海青平房特點生動反映了滿蒙漢民族居住文化的融合互化。

清代康熙朝以后，隨著內(nèi)地漢族移民不斷進入喀左旗從事農(nóng)耕生產(chǎn)，越來越多的草原被開墾為耕地，能夠放牧的優(yōu)質(zhì)草場越來越少。為了生存，喀左旗的蒙古族人也逐漸放棄游牧生活，選擇單位面積土地收益更高的農(nóng)耕生產(chǎn)。蒙古族人這種生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，促使居住方式從流動的蒙古包轉(zhuǎn)變?yōu)楣潭ǚ课荨．斎?，這種轉(zhuǎn)變有一個漸進的過程，時間上從康熙時期延續(xù)到清末民國，空間上從最早開墾的草場向周邊漸次拓展。由于長期的共同生產(chǎn)生活，喀左旗內(nèi)的滿蒙漢各民族互助互愛，文化上也相互借鑒融合，蒙古族海青平房正是在這一背景下大規(guī)模產(chǎn)生并延續(xù)到今天的。

三、節(jié)慶娛樂習俗上滿蒙漢民族文化共生互化特點

喀左縣的傳統(tǒng)節(jié)慶習俗也體現(xiàn)出滿蒙漢民族文化融合互化的的特點。官大海是清初喀左旗剛設立時的札薩克衙門所在地，是喀左旗早期政治、經(jīng)濟、文化中心。官大海黃河燈會歷史悠久，遠近聞名，現(xiàn)被列入朝陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，自2008年恢復以來，每年都吸引省內(nèi)外數(shù)萬人前來觀看。當?shù)厝讼鄠?，早在喀喇沁左翼旗札薩克衙門初設官大海時，便有黃河燈會活動了。到乾隆年間官大海吉祥寺建成后，每逢元宵節(jié)，都要在廟前的田野上舉辦黃河燈會。黃河燈會曾是傳統(tǒng)時代我國北方黃河流域普遍流行的一種節(jié)慶娛樂活動。各地有關(guān)黃河燈會的起源時間和緣起說法不一，娛樂形式亦大同小異。這反映了黃河燈會在形成發(fā)展中因為吸納不同地區(qū)和歷史時期人們社會生活、民眾心理的結(jié)果。當?shù)厝藗髡f官大海的黃河燈會是喀左旗札薩克衙門初設時期由兀良哈蒙古族人帶來，到乾隆時期吉祥寺建成后在寺前空地舉辦的。兀良哈蒙古族人是明正統(tǒng)時期從嫩江、洮河遷來的，無論從民族還是地域文化來源看，都不符合黃河燈會文化載體。筆者更傾向認為，將黃河燈會傳入官大海的不應該是兀良哈蒙古族人，應該是康乾時期遷入喀左旗的河北、山西、山東移民。上述移民來源于黃河燈會流行地。移民作為載體，將移出地文化帶到遷入地形成當?shù)匚幕默F(xiàn)象在歷史上不斷重演。隨著喀左旗民族結(jié)構(gòu)和族群結(jié)構(gòu)的不斷豐富，官大海燈會內(nèi)容也不斷豐富發(fā)展，增加了舞龍、舞獅、秧歌、燈謎等活動，形成了自己的特色。黃河燈會能在官大海的吉祥寺持續(xù)舉行，說明已經(jīng)成為當?shù)貪M蒙漢各族人們的固定娛樂活動。

“天成觀皇會”也是清代喀左旗重要的民間節(jié)慶娛樂活動之一，距今已有200 多年的歷史?！疤斐捎^皇會”最初是為紀念藥王孫思邈誕辰舉行的大型廟會，選在藥王誕辰日（陰歷四月二十八）舉行。乾隆年間圣上恩準，改為皇會。幾經(jīng)傳承，“天成觀皇會”逐漸演變成蒙漢滿各民族共同參演，集民間舞蹈、民間音樂、民間武術(shù)于一體的大型綜合性表演藝術(shù)活動?；蕰跐h民族藝術(shù)特色的基礎上，糅進了蒙古族、滿族等北方民族豪放的表演風格。“天成觀皇會”特色鮮明，形式獨特，規(guī)模宏大，氣勢磅礴，內(nèi)容豐富，編排有序。據(jù)記載，每次“天成觀皇會”舉辦之時，四方游客云集，于是關(guān)內(nèi)關(guān)外的商賈也會在四月初就云集于大城子鎮(zhèn)，趁此時機大賺一筆?！疤斐捎^皇會”是喀左旗滿、蒙、漢民族共同的娛樂節(jié)慶活動，是各民族的狂歡盛會，皇會的內(nèi)容體現(xiàn)了滿、蒙、漢三個民族娛樂文化的融合。

四、語言習俗上滿蒙漢民族文化共生互化特點

喀左的語言習俗也反映了滿、蒙、漢三族互通互融的特點。首先表現(xiàn)在，漢語成為喀左民間百姓日常交流的通用語言?？ψ蟮臐M族人現(xiàn)在大多已經(jīng)不會說滿語了，完全采用漢語交流。蒙古族人絕大多數(shù)都能用漢語進行交流。此外，當?shù)孛晒抛迦苏f話時習慣蒙古語和漢語結(jié)合起來，這是喀左縣蒙漢民族文化融合在語言上的反映。另外，在喀左民間故事中，即便是用漢語進行敘述，但是遇到表達人的稱謂時還習慣于用蒙古語的音譯詞。如把姑娘稱作“呼恨”，把小伙子稱作“扎魯”，把富人稱作“白音”，把老翁稱作“額布根”等。

因為地處華北向東北的過渡地帶，喀左的漢語也具有過渡性特點。據(jù)學者研究，喀左方言屬于北京官話朝峰片。從語音特征上，與北京官話較一致；而在方言詞匯的構(gòu)成特點上，則更具有東北官話的特點[2]（119-122）?？ψ蠓窖灾杏幸徊糠中稳菰~和少數(shù)動詞可以兒化后加“的”構(gòu)成表達狀態(tài)的詞。如“慢→慢兒慢兒的，悄→悄兒悄兒的，精神→精神兒的，穩(wěn)當→穩(wěn)當兒的，白凈→白白凈凈兒的，板正→板板正正兒的”等。這些都屬于東北漢語方言具有的特點。因為清朝興起于東北，統(tǒng)治中國近300年，因此對東北方言影響很大。東北方言中有不少是源自于滿語詞匯的，如埋汰、疙瘩、恩那、膈應、磨蹭、嘞嘞、咋呼、挺、嘚瑟等，不勝枚舉。

五、滿蒙漢民族文化共生互化的歷史淵源

當前位于遼西走廊的喀左縣，其民族文化更多地表現(xiàn)為滿、蒙、漢民族文化融合共生特點，這與元末以來當?shù)氐臍v史發(fā)展及人口結(jié)構(gòu)變化密切相關(guān)。

元末明初，富庶的遼西地區(qū)在戰(zhàn)爭的沖擊下蕭條下來。紅巾軍和元朝軍隊、明朝軍隊和北元士兵先后在這一區(qū)域展開激烈爭奪。連年的戰(zhàn)亂給當?shù)亟?jīng)濟造成了極大破壞，居民因戰(zhàn)亂流離失所。明朝初年，出于戰(zhàn)略考慮，朱元璋在遼西納入統(tǒng)治版圖后并沒有采取發(fā)展生產(chǎn)、恢復經(jīng)濟的政策，而是采取瓦解性移民[7]政策，將遼西地區(qū)的居民大量遷徙到河北、山東等地進行安置。之后遼西曾短暫設立都司衛(wèi)所，又因靖難之役被再次遷往內(nèi)地。于是在明初遼西很長一段時期內(nèi)沒有州縣設置、軍隊駐屯，也沒有耕田的農(nóng)民和游牧的牧民，呈現(xiàn)千里無人煙的荒涼景象。

明中期以后，原游牧于嫩江、松花江流域的兀良哈三衛(wèi)部族幾經(jīng)遷徙進入今遼西游牧。16世紀40年代，察哈爾部領主巴雅思哈勒率察哈爾部、喀喇沁部、土默特部向東拓展到兀良哈三衛(wèi)游牧區(qū)，三衛(wèi)的主體融入了喀喇沁部，剩下的融入土默特部和察哈爾部。這一時期，當?shù)鼐用褚詥我坏挠文撩晒抛迦藶橹鳎幕媳憩F(xiàn)為單純的游牧文化特色。

明朝末年，遼西成為明朝與后金（清）政權(quán)激烈爭奪的地區(qū)。后金天聰三年（1629），隨著喀喇沁首領和其他漠南蒙古諸部首領一起歸附后金政權(quán)，遼西被納入后金政權(quán)的版圖。天聰九年（1635），努爾哈赤分別封色棱和固魯斯齊布為喀喇沁左右翼旗扎薩克，讓其統(tǒng)領所部繼續(xù)在遼西游牧。清朝統(tǒng)治者入主中原后，為了防止桀驁不馴的蒙古族和內(nèi)地漢族聯(lián)系威脅到自己的統(tǒng)治，對蒙古族實行嚴格的封禁隔離政策，禁止蒙古各旗越界游牧，禁止蒙漢百姓相互交流。同時，清朝統(tǒng)治者為了維護統(tǒng)治又采取聯(lián)姻的方式籠絡蒙古貴族、鞏固滿蒙軍政同盟。有清一代，喀喇沁部與清朝皇室聯(lián)姻次數(shù)達100 多次，時間跨度長達260 多年[8]。嫁到喀喇沁的清朝宗室公主、格格也把滿族文化帶到喀喇沁。滿族文化首先影響著喀喇沁各旗王公貴族家庭的日常生活，然后又逐漸從貴族家庭擴散到民間，當?shù)鼐用竦娜粘Ａ曀壮霈F(xiàn)滿蒙文化融合趨向[5]（54-57）。

康熙朝以后，隨著內(nèi)地漢人陸續(xù)遷入，漢族文化也傳入喀喇沁各旗并深刻地影響著當?shù)氐牧曀孜幕？滴醭院?，由于?nèi)地人口的快速增長，可耕土地開辟殆盡，一部分漢族人不顧朝廷封禁，冒險到山海關(guān)外蒙古族游牧區(qū)討生活。尤其是遇到災荒之年，更有大批災民涌出關(guān)外，進入臨近的蒙古盟旗。朝廷在無法提供更好解決辦法的情況下也會暫時放松控制。雍正時期，實行借地養(yǎng)民政策，允許內(nèi)地無地的漢族百姓到蒙古旗地從事墾耕，只需向盟旗札薩克繳納一定租稅。擁有大片草原支配權(quán)的蒙古族官員，也愿意劃出一部分草原讓漢族人耕種，收取糧食、租稅，改善自己的生活。因為地緣優(yōu)勢，進入遼西蒙旗的漢族人以河北、山東、山西為主。清末民國時期的移民放墾政策使更多的內(nèi)地漢人進入遼西蒙古族游牧地，并最終形成今天當?shù)氐拿褡搴腿丝诮Y(jié)構(gòu)。人口和民族結(jié)構(gòu)的改變，促進滿、蒙、漢各族文化的交流與融合，反映在習俗與日常生活上，表現(xiàn)為鮮明的多民族融合互化的特點。

結(jié) 語

地處遼西走廊的喀左縣，其居民的飲食習俗、民間文化習俗和語言習俗等方面都體現(xiàn)出鮮明的滿、蒙、漢三個民族文化融合互化的特點，這與其獨特的區(qū)位和明清以來族群結(jié)構(gòu)從單一蒙古族轉(zhuǎn)為蒙古、滿、漢三個民族共生共榮密切相關(guān)。