沈洋

“以形補(bǔ)形”的核心思想就是，用動(dòng)物的五臟六腑來(lái)治療人體相應(yīng)器官的疾病。從臨床上看，在一些病癥的治療上確實(shí)取得了較好的效果，但是如果不顧癥狀的不同，一律“以形補(bǔ)形”，不僅得不到“補(bǔ)”的效果，還會(huì)加重病癥。所以“以形補(bǔ)形”的說(shuō)法要一分為二地看待。

1. 以血補(bǔ)血。

吃血是可以補(bǔ)血的。有的缺鐵性貧血患者甚至可以不吃藥，多吃動(dòng)物的血就能治好。為什么缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血呢？血紅蛋白是一種含鐵的蛋白質(zhì)，缺乏鐵，血紅蛋白就不能充分發(fā)揮功能，會(huì)造成運(yùn)輸氧氣的能力減弱，導(dǎo)致貧血，這就是通常所說(shuō)的缺鐵性貧血。

而動(dòng)物血及其制品中的鐵含量豐富，更能滿足缺鐵性貧血患者補(bǔ)鐵益血的需要。因此，吃動(dòng)物的血來(lái)補(bǔ)血，作為缺鐵性貧血的食療方式，是非?？扇〉?。

2. 以腦補(bǔ)腦。

這一說(shuō)法不完全對(duì)，要分情況。雖然豬腦肉質(zhì)細(xì)膩，鮮嫩可口，鈣、磷、鐵等各種礦物質(zhì)元素含量都比較高，但它的膽固醇含量也非常高。年輕人可以少量地吃一些豬腦嘗嘗鮮，而對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，想靠吃豬腦減輕記憶力減退的癥狀，只會(huì)給心腦血管添堵。尤其對(duì)“三高”人群而言，豬腦更是有百害而無(wú)一利。反而吃魚(yú)頭魚(yú)肉更能補(bǔ)腦，因?yàn)轸~(yú)頭和魚(yú)肉中富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和大量微量元素以及腦磷脂、卵磷脂等，均為人腦營(yíng)養(yǎng)所必需。而魚(yú)腦優(yōu)于羊腦、豬腦之處，還在于魚(yú)腦中富含DHA和EPA。

3. 以肝補(bǔ)肝。

很多人認(rèn)為，食動(dòng)物肝臟有補(bǔ)肝的作用，對(duì)此觀點(diǎn)不能片面認(rèn)同。吃進(jìn)去的動(dòng)物肝臟會(huì)被消化成氨基酸、脂肪酸等幾種小分子的物質(zhì)，并不能達(dá)到保健效果。尤其是肝病患者，如果寄希望于吃動(dòng)物肝臟來(lái)治病，不僅不能收效，反而會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，使病情更加嚴(yán)重。如脂肪肝是脂肪代謝異常引起的肝病，病毒性肝炎是病毒引起的臟器性損傷，這些疾病吃動(dòng)物肝臟是無(wú)法治好的。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟，對(duì)于改善視力，是有一定幫助的。

4. 以腎補(bǔ)腎。

對(duì)于“以腎補(bǔ)腎”，很多人有誤解。菜單上稱為“腰花”的豬腎，被很多人認(rèn)為是“壯陽(yáng)”的食物。不少男性鐘情于在燒烤時(shí)來(lái)上幾串“腰子”，認(rèn)為它是“壯陽(yáng)之寶”。于人體而言，動(dòng)物腎臟可以說(shuō)是一種比較有營(yíng)養(yǎng)的食物，因其腎小球細(xì)胞中維生素、礦物質(zhì)含量比較高，適量進(jìn)食對(duì)營(yíng)養(yǎng)攝取有一定好處。但是進(jìn)食動(dòng)物腎臟與進(jìn)食動(dòng)物肝臟一樣，并不能直接作用于人體腎臟。尤其對(duì)于腎功能不全的人（比如患有尿毒癥），一天所吸收的營(yíng)養(yǎng)都需要控制在一定范圍內(nèi)。而動(dòng)物腎臟中膽固醇、蛋白質(zhì)含量都很高。吃過(guò)多的腎臟，反而會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的毒素蓄積，再加上較難排出體外，會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步惡化。因此，腎病患者應(yīng)注意，不要多吃動(dòng)物腎臟等膽固醇高的食物。

5. 以“鞭”壯陽(yáng)。

吃動(dòng)物的“鞭”是否有利于增強(qiáng)性功能？也許會(huì)適得其反。動(dòng)物的睪丸、“鞭”是動(dòng)物的性器官，有人認(rèn)為吃了能增強(qiáng)性功能，基本屬于心理作用大于實(shí)際作用。奇怪的是，雖然動(dòng)物的“鞭”所含的性激素進(jìn)入人體消化道后，在肝臟代謝轉(zhuǎn)化就失去了作用，但臨床中卻也有有效的。究其原因，由于男性性功能是一個(gè)復(fù)雜的生理過(guò)程，涉及心理、神經(jīng)、內(nèi)分泌、性器官等多個(gè)因素。通過(guò)吃“鞭”，可能從心理上受到鼓舞，產(chǎn)生“堅(jiān)持必有效”的心理暗示，從而克服心理障礙，促使性能力得到改善與提高，對(duì)于陽(yáng)痿、早泄有一定治療作用。但從傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，久服“鞭”類可能陽(yáng)亢傷陰，適得其反。在服用前最好先咨詢專業(yè)中醫(yī)大夫，體質(zhì)適合方可食用。