摘要：品牌包裝設(shè)計(jì)在食品烘焙領(lǐng)域擁有難以替代的視覺傳達(dá)功能，能夠?yàn)槭鼙姞I(yíng)造良好的消費(fèi)氛圍，幫助消費(fèi)者從視覺及感官上分析烘焙商品的消費(fèi)價(jià)值，提升消費(fèi)意愿。而在品牌包裝設(shè)計(jì)的不斷應(yīng)用和發(fā)展中，烘焙食品能夠?qū)⒁曈X、文化及品質(zhì)有機(jī)地融合在一起，促進(jìn)烘焙領(lǐng)域的快速發(fā)展。

關(guān)鍵詞：品牌包裝設(shè)計(jì)；食品烘焙領(lǐng)域

引言

品牌包裝設(shè)計(jì)在烘焙領(lǐng)域應(yīng)用時(shí)，會(huì)緊密結(jié)合食品的材料要素、造型要素及色彩要素，使烘焙產(chǎn)品在注重市場(chǎng)定位和品牌個(gè)性的前提下，擴(kuò)大營(yíng)銷范圍，提升市場(chǎng)影響力。

一、品牌包裝設(shè)計(jì)在烘焙領(lǐng)域的應(yīng)用

品牌包裝設(shè)計(jì)注重個(gè)性體現(xiàn)和視覺傳達(dá)。在應(yīng)用過(guò)程中，必須明確市場(chǎng)定位，了解消費(fèi)者、商品、企業(yè)及社會(huì)的動(dòng)態(tài)特征，明確烘焙商品的品牌定位，要讓消費(fèi)者能夠通過(guò)品牌包裝的外觀設(shè)計(jì)和文化滲透，感受到商品的個(gè)性和形象，體會(huì)到烘焙商品的文化性和內(nèi)涵性。而在設(shè)計(jì)過(guò)程中，必須以消費(fèi)者為中心，確保內(nèi)容和形式的一致性，確?；拘畔⒌臏?zhǔn)確詳細(xì)。而在具體的應(yīng)用中，需要設(shè)計(jì)師從外觀造型、材料選擇、色彩要素等層面設(shè)計(jì)烘焙商品包裝。首先，材料設(shè)計(jì)和外觀造型能夠提升消費(fèi)者的視覺感受，給人以機(jī)理和視覺上的熏陶，因此，在具體設(shè)計(jì)時(shí)，需要考慮事物特點(diǎn)和特征，以此確定相應(yīng)的包裝材料和外觀造型，譬如奶茶蛋糕擁有較為強(qiáng)烈的勁道，能夠使人回味無(wú)窮，因此在此類高檔烘焙商品包裝設(shè)計(jì)上，應(yīng)采用優(yōu)質(zhì)紙盒作為外部包裝，并根據(jù)目標(biāo)用戶的社會(huì)特征、愛好特點(diǎn)，選擇相應(yīng)的包裝造型。如果用戶喜歡嚴(yán)肅優(yōu)雅的風(fēng)格，可在logo處進(jìn)行燙銀、燙金加工。其次，色彩選擇是品牌包裝設(shè)計(jì)的要點(diǎn)，擁有較為鮮明的視覺傳達(dá)功能，可以結(jié)合標(biāo)語(yǔ)、標(biāo)志、文字的方式，吸引消費(fèi)者關(guān)注。根據(jù)烘焙包裝的設(shè)計(jì)現(xiàn)狀能夠發(fā)現(xiàn)，以綠色、金黃色為主的色彩，應(yīng)用得較為廣泛，因?yàn)榫G色能給人以清潔、舒適的健康感，讓消費(fèi)者對(duì)商品產(chǎn)生信賴感。而金黃色是糧食、面包的主要顏色，可以達(dá)到芬芳誘人的效果，所以，在品牌包裝設(shè)計(jì)時(shí)，可將兩種色彩相結(jié)合。而對(duì)于不同品牌的商品，可以根據(jù)品牌的文化底蘊(yùn)或特征特性，采用前衛(wèi)的色彩，譬如在“臟臟包”包裝設(shè)計(jì)上，可結(jié)合臟臟包的網(wǎng)紅特質(zhì)，大膽采用各類色彩。此外，在外形設(shè)計(jì)上，還要根據(jù)烘焙商品的高低檔特質(zhì)，選擇合適的包裝盒，如高檔商品應(yīng)選擇精致的包裝，而低檔商品則選擇“或方”“或圓”的包裝盒。

二、烘焙品牌包裝設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢(shì)

品牌包裝設(shè)計(jì)在食品烘焙領(lǐng)域中的發(fā)展主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：首先，烘焙品牌包裝應(yīng)在注重健康、環(huán)保、循環(huán)利用的基礎(chǔ)上，結(jié)合生態(tài)文明建設(shè)和健康理念的要求，采用紙板或紙盒作為商品包裝材質(zhì)。由于紙材料擁有無(wú)污染、低成本、可循環(huán)利用等優(yōu)勢(shì)，能夠更好地契合消費(fèi)者對(duì)綠色健康的要求。而在視覺傳達(dá)和外觀設(shè)計(jì)上，紙張能夠完美地烘托烘焙商品的審美特征及藝術(shù)特性，使蛋糕商品在契合品牌建設(shè)、品牌理念的過(guò)程中，更好地提升消費(fèi)者的消費(fèi)意愿。其次，文化承載。文化承載是品牌包裝設(shè)計(jì)的核心和關(guān)鍵，然而當(dāng)前的烘焙食品包裝所呈現(xiàn)的文化意蘊(yùn)，主要集中在“歐化”上，究其原因在于烘焙工藝源于歐洲，擁有較為深厚的西方文化背景。而在未來(lái)品牌包裝設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師應(yīng)將我國(guó)獨(dú)有的文化底蘊(yùn)和企業(yè)文化、地域文化有機(jī)地融入到包裝設(shè)計(jì)中，使品牌理念和品牌文化通過(guò)烘焙商品包裝，直接傳達(dá)給消費(fèi)者。最后是技術(shù)設(shè)備。在蛋糕、餅干、咖啡等包裝設(shè)計(jì)中，會(huì)出現(xiàn)全新的包裝技術(shù)和設(shè)備，能夠幫助設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)出全新的包裝造型，使烘焙商品包裝更好地、更有效地結(jié)合品牌理念、文化意蘊(yùn)及商品特征，呈現(xiàn)出全新的視覺體驗(yàn)。

結(jié)語(yǔ)

品牌包裝設(shè)計(jì)在烘焙領(lǐng)域擁有視覺傳達(dá)、信息呈現(xiàn)、氛圍架構(gòu)、文化感染等功能，可以更好地提升消費(fèi)者的消費(fèi)意愿，提升烘焙品牌的市場(chǎng)影響力。而在未來(lái)發(fā)展中，烘焙品牌包裝設(shè)計(jì)將朝著綠色健康、生態(tài)環(huán)保、文化滲透及技術(shù)升級(jí)的方向發(fā)展，能夠更好地推動(dòng)烘焙產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展。

作者簡(jiǎn)介：

計(jì)睿媛（1988-11-16），女，漢族，大學(xué)本科，講師。研究方向：烘焙食品加工、食品營(yíng)養(yǎng)。