黃家偉

多年以來，中國(guó)藥膳產(chǎn)業(yè)得到了長(zhǎng)足發(fā)展，這與公眾逐漸覺醒的營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)密切相關(guān)。2020年10月17日，中國(guó)藥膳制作研發(fā)中心授牌儀式暨中國(guó)藥膳研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)焦明耀收徒儀式在北京市濮京酒店成功舉行。

共商發(fā)展前景

藥膳是我國(guó)傳統(tǒng)餐飲文化的重要組成部分，經(jīng)過多年發(fā)展，已經(jīng)形成了較為成熟的細(xì)分體系。本次活動(dòng)的主題為“弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化、傳承食藥養(yǎng)生技藝”。在“全民健康”的大背景下，藥膳逐漸走進(jìn)人們的生活，與飲食養(yǎng)生緊密相連。

國(guó)務(wù)院國(guó)資委原監(jiān)事會(huì)主席國(guó)一民，北京市人大常委會(huì)民族宗教僑務(wù)辦公室主任孫杰，中國(guó)烹飪泰斗、國(guó)寶級(jí)大師王義均，中國(guó)烹飪著名學(xué)者、書法家王文橋，中國(guó)文史館員、著名畫家關(guān)麟英，中國(guó)美術(shù)評(píng)論家、詩(shī)人李浪木，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)食藥養(yǎng)生委員會(huì)主席邵剛，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)食藥養(yǎng)生委員會(huì)副主席、北京中醫(yī)藥大學(xué)原校長(zhǎng)高思華，原科技日?qǐng)?bào)社黨委書記王秀義，人民日?qǐng)?bào)社《民生周刊》執(zhí)行主編張蕾，中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管報(bào)副主編潘傳龍等多位烹飪界大師、食品領(lǐng)域?qū)＜?、媒體大咖以及社會(huì)各界人士出席了本次活動(dòng)，共商藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景，為藥膳產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)文化傳承和創(chuàng)新發(fā)展指明了前進(jìn)方向。

活動(dòng)期間，中國(guó)藥膳制作研發(fā)中心授牌儀式隆重舉行，中國(guó)藥膳研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊銳先生向焦明耀先生授予了中國(guó)藥膳制作研發(fā)中心牌匾，活動(dòng)氛圍逐漸走向高潮。

見證藥膳傳承

中國(guó)藥膳研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)焦明耀收徒儀式在一片歡樂祥和的氛圍中拉開帷幕，來自全國(guó)各地的30余位餐飲界專業(yè)人士向焦明耀行拜師禮并敬茶。此舉既體現(xiàn)了濃厚的師徒之情，也是中華傳統(tǒng)藥膳文化傳承的見證?；顒?dòng)期間，多位烹飪界、餐飲界泰斗均對(duì)此次拜師儀式表達(dá)祝賀，也對(duì)藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了殷殷期許。

焦明耀是國(guó)家級(jí)高級(jí)烹飪技師、中國(guó)烹飪大師、餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委，他以“博采創(chuàng)新”為信條，以“繼承發(fā)展”為己任，不斷探索研究，形成了以美味為基礎(chǔ)、以古雅清逸的外形為外延、以養(yǎng)生為內(nèi)涵的基本烹調(diào)風(fēng)格。他認(rèn)為，烹飪不僅是技術(shù)，也是文化傳承的一個(gè)組成部分。

早年間，焦明耀得到10余位國(guó)寶級(jí)烹飪大師的言傳身教，加之多年在同仁堂御膳研究所的潛心鉆研，使他在烹飪領(lǐng)域取得一次又一次突破。

除了醉心烹飪，焦明耀還將多年潛心研究的成果編撰成書，惠及大眾。他著有《中華百草御膳》系列叢書、《時(shí)尚鮮花菜譜》《現(xiàn)代人養(yǎng)生》系列叢書、《小炒100例》《易做滋補(bǔ)湯》《滋補(bǔ)官府菜》《大廚海參菜》《中華藥材養(yǎng)生全書》等烹飪養(yǎng)生專著。

收徒、著書皆體現(xiàn)出焦明耀對(duì)藥膳傳承發(fā)展的誠(chéng)心、真心、用心，他以實(shí)際行動(dòng)踐行著一位藥膳文化傳承者的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

活動(dòng)期間，楊銳、焦明耀以及多位烹飪界泰斗為本次活動(dòng)致辭，深入闡釋了中國(guó)藥膳產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)文化、接續(xù)傳承以及未來發(fā)展趨勢(shì)。多位烹飪界大師、食品領(lǐng)域?qū)＜壹吧鐣?huì)各界人士的思想碰撞也將為藥膳產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展提供一定的啟示與借鑒，隨著公眾健康營(yíng)養(yǎng)飲食習(xí)慣的逐漸養(yǎng)成，藥膳產(chǎn)業(yè)也將迎來新的機(jī)遇。