趙從凱

（濰坊職業(yè)學(xué)院 山東濰坊 261000）

芋頭[Colo casia esculenta（L）.Schott]為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質(zhì)球莖，原產(chǎn)于印度，在我國(guó)以珠江流域及臺(tái)灣省種植最多，長(zhǎng)江流域次之，其他省市種植較為廣泛。芋頭是人們生活中常見(jiàn)的大田薯類作物，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的淀粉、礦物質(zhì)和維生素，既是蔬菜又是糧食。中醫(yī)認(rèn)為芋頭有開(kāi)胃生津、消炎等功效，可治胃病、痢疾等。由于芋頭的淀粉顆粒小，易消化，故有“皇帝供品”之稱，因而受到人們青睞。

1 芋頭的生長(zhǎng)要求

1.1 溫度

芋頭原產(chǎn)高溫多濕地帶，生長(zhǎng)需要高溫多濕的環(huán)境條件，溫度在13～15℃時(shí)芋頭的球莖開(kāi)始萌發(fā)，幼苗期生長(zhǎng)適溫為20～25℃，發(fā)棵期為20～30℃。芋頭球莖形成期以白天28～30℃，夜間18～20℃最適宜。

1.2 水分

芋頭原產(chǎn)是熱帶沼澤地區(qū)，是從水生植物進(jìn)化而來(lái)的，性濕潤(rùn)，有水生植物的特性。水芋和薯類，在生長(zhǎng)期間需要濕潤(rùn)的環(huán)境，不僅要求栽培土壤，還要求空氣的相對(duì)濕度。同時(shí)，由于根的吸收能力較弱，特別是生長(zhǎng)初期的根系分布較淺，對(duì)水分的要求比較嚴(yán)格，不耐性早，例如低溫干旱，植株低，葉細(xì)，葉肉薄，葉色黃綠，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。

1.3 光照

芋頭比較耐陰，對(duì)光照的要求不太嚴(yán)格，在微光條件下可以正常成長(zhǎng)。但是，光的強(qiáng)度、組成以及光照時(shí)間對(duì)芋頭也有一定影響，強(qiáng)光照射有利于芋頭的生長(zhǎng)和生產(chǎn)量，提高質(zhì)量。

在光照射較弱的條件下，適當(dāng)降低溫度，同時(shí)使?jié)穸壬仙?，降低呼吸作用，有利于芋頭的代謝平衡；光照射強(qiáng)時(shí)，溫度升高，濕度降低，有利于光合作用產(chǎn)物的蓄積。

1.4 土壤

芋頭種植對(duì)土壤質(zhì)量的要求并不嚴(yán)格。芋頭是肉質(zhì)根，根毛少，吸收肥料的能力比較低，選擇地勢(shì)平坦，保水能力強(qiáng)，排灌方便，土層深，耕作層20～30 cm，用肥沃、有機(jī)質(zhì)豐富的硅土或沙土栽培。土里種的芋頭，表面光滑，產(chǎn)量大，商品性好，用重粘土和重沙土栽培的芋頭粗糙，商品性差。芋頭對(duì)土壤酸堿度的適應(yīng)性廣泛。土壤pH4.1～9.1都可種植芋頭，最佳pH為5.5～7.0。

2 綠色高效栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 整地

選擇2～3年沒(méi)有重茬且有灌溉條件的地塊，入冬前深耕40 cm左右，同時(shí)施用碳酸氫銨1 500 kg/hm2和5%吡蟲(chóng)啉乳油750 mL，用于補(bǔ)充氮肥，殺菌殺蟲(chóng)。翌年3月份開(kāi)始整地。對(duì)凍垡土壤進(jìn)行旋耕，普施48%硫酸鉀三元復(fù)合肥900 kg/hm2，有機(jī)肥（豆粕）2 000 kg/hm2。按80 cm行距機(jī)械開(kāi)溝，溝深20 cm。

2.2 種芋的選擇

選擇約180 g、具有本品種特性、新鮮無(wú)病蟲(chóng)斑的母芋作為種芋。在播種前3～4 d進(jìn)行晾曬。芋頭播前要進(jìn)行選種，即要符合品種特征，又要大小適宜。若種芋出窖時(shí)頂芽已萌生很長(zhǎng)，新根已經(jīng)發(fā)生，則不能做種，因這種芋頭播種后長(zhǎng)勢(shì)弱，易早衰，不易豐產(chǎn)。種芋選好后攤曬1～2 d，促進(jìn)養(yǎng)分轉(zhuǎn)化，便于播種后發(fā)芽生長(zhǎng)。在曬種時(shí)，還應(yīng)按大、中、小分級(jí)，以便分開(kāi)播種。種芋上的毛也應(yīng)剝?nèi)ィ岳シN后吸水發(fā)芽[2]。

2.3 田間管理

4月28日左右出苗，5月4日左右苗齊，5月10日移栽補(bǔ)缺。6月下旬根據(jù)生長(zhǎng)狀況噴施磷酸二氫鉀等葉面肥。不建議追施氮肥，容易劃破薄膜，造成雜草生長(zhǎng)，子芋漏青、長(zhǎng)芽。若有子芋長(zhǎng)芽需及時(shí)除去劃摘除。芋頭既不耐旱，也不耐澇。因此，播種時(shí)土壤含水量必須達(dá)到70%，保障整個(gè)苗期土壤濕潤(rùn)。在結(jié)芋期需水量大，遇到干旱天氣，需采用滴灌的方式及時(shí)補(bǔ)充水分。如果遇到連續(xù)的陰雨天氣，造成田內(nèi)積水，需及時(shí)排澇。

2.4 施肥

2.4.1 適施發(fā)棵肥

在5月中下旬，芋頭苗高30～35 cm，芋頭塊莖開(kāi)始膨大，大部分種芋開(kāi)始分蘗，先用硫酸銅、生石灰各0.5 kg，稀釋300倍液灌根，再隔10 d，開(kāi)溝施發(fā)根肥，用腐熟人畜糞尿1 000～1 500 kg/667m2或尿素15～20 kg/667m2?；蚴╋灧?0～80 kg/667m2或復(fù)合肥20～30 kg/667m2。

2.4.2 酌施平衡肥

在6月中下旬～7月上旬芋頭苗高40～60 cm，約7～8葉時(shí)，看苗追肥，促進(jìn)平衡生長(zhǎng)，此時(shí)子芋上發(fā)生的小芋稱“孫芋”。用人畜糞尿1 500～2 000 kg/667m2，尿素、復(fù)合肥各10～20 kg/667m2淋施或距芋苗根部約10 cm處挖穴深施，并進(jìn)行第三次培土7～10 cm，或取蘑菇土或經(jīng)腐熟的秸稈壅根，避免燒根[4]。可抑制子孫芋頂芽萌發(fā)，發(fā)生不定根，增強(qiáng)抗旱力，利于母芋膨大，提高產(chǎn)量和大芋率。若苗長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺可用600倍多效唑液淋根處理1～2次，每次每株100 mL，也可每667m2用膨大素50 g兌水50 kg噴施2次，以使芋肉質(zhì)更粉，品質(zhì)更佳。

2.4.3 重施壯芋肥

在7月中下旬～8月份，芋頭9～10葉，株高80～90 cm時(shí)封行前進(jìn)入球莖膨大期，用土雜肥1 000～1 500 kg/667m2，復(fù)合肥20～25 kg/667m2、硫酸鉀10～15 kg/667m2，于株間挖穴深施，第4次培土10～13 cm，以利于母芋膨大。同時(shí)將露出地面的子芋苗鏟出，及時(shí)用割除植株老葉和病葉。封行后停止使用尿素，每667m2僅用復(fù)合肥30～35 kg兌水澆施，每月2次，采收前20～30 d部分芋葉開(kāi)始有落黃時(shí)應(yīng)停止追肥，否則會(huì)促使新葉生長(zhǎng)消耗養(yǎng)分，不利球莖的膨大，影響產(chǎn)量與品質(zhì)。11月下旬霜降后，芋葉變黃，根系枯萎即可采收[5]。

2.5 病蟲(chóng)害防治

在芋頭的種植過(guò)程中，如果管理不當(dāng)，會(huì)出現(xiàn)各種各樣的病蟲(chóng)害現(xiàn)象，危害著芋頭生長(zhǎng)。在前期進(jìn)行土壤和種芋處理后，病蟲(chóng)害發(fā)生較少，一般不建議使用農(nóng)藥。芋頭生長(zhǎng)過(guò)程中常見(jiàn)的病害有芋疫病、軟腐病和污班病，蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、斜紋夜蛾等。生產(chǎn)上除了采用農(nóng)業(yè)措施來(lái)預(yù)防外，還需要采取一定的化學(xué)防治措施。

2.5.1 芋頭疫病

芋頭疫病應(yīng)以防為主，發(fā)病前于5月中旬開(kāi)始用藥，可選用保護(hù)性殺菌劑如代森錳鋅，也可噴施58%甲霜錳鋅或1 200波爾多液防治。

2.5.2 軟腐病

軟腐病屬細(xì)菌性病害，可用農(nóng)用鏈霉素、百菌清灌根，施用時(shí)可在施肥前、培土后、割仔芋后各施一次。同時(shí)在常年發(fā)病重的地域每次用藥都應(yīng)加農(nóng)用鏈霉素，嚴(yán)防地下害蟲(chóng)及控制水分。

2.5.3 蚜蟲(chóng)

蚜蟲(chóng)嚴(yán)重時(shí)造成葉片布滿黑色霉層。生產(chǎn)上可以噴施50%抗蚜威可濕性粉劑或10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑防治。

2.5.4 斜紋夜蛾

斜紋夜蛾一般用功夫或樂(lè)斯本、吡蟲(chóng)啉、銳勁特在幼蟲(chóng)3齡前噴殺，用藥要考慮綜合防治。如吡蟲(chóng)啉加阿維菌素可以防芋蚜、斜紋夜蛾等害蟲(chóng)。

2.6 采收上市

當(dāng)葉片開(kāi)始發(fā)黃枯敗時(shí)，表明已到成熟期，可以根據(jù)市場(chǎng)需求情況進(jìn)行采收。但此時(shí)由于球莖仍在膨大，還有增加產(chǎn)量的空間，大面積收獲最好等到最后一片葉片枯敗完成，大概在10月下旬。因此，不需上市的芋頭，可以在11月上旬，日平均氣溫降到0℃以下前再全部采收。采收時(shí)，使用芋頭收獲機(jī)進(jìn)行收獲，減輕勞動(dòng)量。晾干后，進(jìn)行窖藏，或在2℃以上室溫覆土覆草儲(chǔ)藏。