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        炒青菜最難

        2020-12-09 02:53:41苗向東
        作文周刊·高一讀寫版 2020年17期
        關(guān)鍵詞:炒青菜真功夫酒席

        苗向東

        畫家黃永玉28歲時(shí)被安排在中央美術(shù)學(xué)院教書,院長是徐悲鴻。徐院長提議:所有的教授、講師都畫一畫素描。有些老師不高興,對徐院長的提議不以為然。

        一天,上人體素描課,徐院長來觀摩,他一眼就發(fā)現(xiàn)黃永玉畫的畫有些問題,便說:“靠里的腳踝骨比外邊的高?!秉S永玉一驚,沒想到徐院長對素描如此精通。

        休息時(shí),徐院長與男模特聊了起來,“老人家,您高壽了呀?”“74了?!薄芭叮郧笆亲鍪裁吹??”“廚子。”“了不起,那您能辦什么酒席?。俊崩先搜劬σ涣?,說:“辦酒席不難,難的是炒青菜?!薄盀槭裁茨??”老人說:“辦酒席是花花事,而炒青菜是基本功、真功夫。廚師對食材選擇、用油和時(shí)間的講究、火候的掌握,在青菜的顏色、生熟、味道上都顯露出來。能炒出一盤好青菜的才是好廚師。”

        徐院長一聽,肅然起敬地說:“老人家,您說得好呀,炒青菜才是真功夫,這和繪畫的素描、速寫一樣嘛。”“為什么呢?”徐院長說:“任何畫種都要靠素描作基礎(chǔ)。通過素描基本功的掌握,鍛煉觀察力和表達(dá)物象的能力。素描負(fù)載著全部有價(jià)值的藝術(shù)信息,也包含創(chuàng)造力?!崩先诵α耍S永玉聽完后很受啟發(fā)。

        正是因?yàn)樾煸洪L從教師、學(xué)生的素描基本功抓起,才使得該院出了一大批大師級人物。

        (摘自《演講與口才》2018年第2期,有刪改)

        素材解讀

        達(dá)·芬奇學(xué)繪畫,從學(xué)畫蛋開始,終成一代畫家?!叭f丈高樓平地起”,無論做什么事都要打好基礎(chǔ),循序漸進(jìn)。只有夯實(shí)基礎(chǔ),久久為功,才能站得更穩(wěn),行得更遠(yuǎn)。

        適用話題

        夯實(shí)基礎(chǔ) 循序漸進(jìn) 堅(jiān)持不懈 觸類旁通

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