武文利

（河北省唐山中紅三融畜禽有限公司，河北 唐山 063500）

飼料質(zhì)量中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最重要的，這涉及到牲畜的生長(zhǎng)狀況，也影響飼養(yǎng)牲畜的品質(zhì)和相關(guān)養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)的利益。飼料的加工過程一般主要是粉碎、膨化、制粒工藝。其中的加工參數(shù)不同就會(huì)影響飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

一、飼料加工工藝對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響

目前，不同地區(qū)的環(huán)境不同，養(yǎng)殖方法也有差異，飼料加工和使用方法也不盡相同，比如很多地區(qū)飼料都進(jìn)行青貯處理，青貯飼料的原理主要是微生物發(fā)酵，其中主要是乳酸菌的發(fā)酵過程。通過乳酸菌的發(fā)酵過程使得糖類變成更有營(yíng)養(yǎng)的小分子物質(zhì)，增加了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

一般加工過程主要是先進(jìn)行粉碎化處理，之后進(jìn)行膨化和顆粒化處理。粉碎過程能夠促進(jìn)牲畜對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收效率，減少動(dòng)物咀嚼過程，也能夠減少動(dòng)物牙齒的磨損。所以粉碎顆粒的大小和品質(zhì)對(duì)飼料品質(zhì)有直接的影響，錘片式粉碎、輥式粉碎對(duì)飼料的水分保持率也不同，最終也影響飼料的品質(zhì)。飼料的粉碎一般是加工的第一步，也是重要一步，這影響之后的加工工藝，所以不同的原料和不同的牲畜要采取最合適的粉碎方式和參數(shù)，確保飼料的品質(zhì)最佳。

制粒工藝也是重要環(huán)節(jié)，該過程需要高溫高壓的處理，該過程不同的處理方式對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的影響不同，水熱處理會(huì)影響不飽和脂肪酸的比例，高溫能夠是蛋白質(zhì)變性，更容易被消化和吸收。飼料制粒后口感極佳，牲畜喜食，同時(shí)便于消化吸收，減少牲畜的消化不良等疾病的發(fā)生，進(jìn)而促進(jìn)增長(zhǎng)的目的。

飼料擠壓過程有助于改善飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分的比例，使得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加豐富，短暫高溫條件下飼料擠壓能夠加快淀粉糊化和蛋白質(zhì)變性，減少抗?fàn)I養(yǎng)因子，使得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更易吸收。同時(shí)擠壓過程使得纖維素分子斷裂，水溶性纖維素比例提高，更有助于牲畜的吸收。但是飼料擠壓過程也會(huì)造成一些維生素的流失。

飼料膨化過程也是高溫條件下使得飼料膨化，該過程能夠破壞一些大分子物質(zhì)，比如細(xì)胞壁的成分，使得飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)釋放出來，讓牲畜的吸收效率提高，減少消化時(shí)間，同時(shí)提升了口感。該過程時(shí)間短，維生素?fù)p失少，工藝簡(jiǎn)單但是效果極佳。

飼料壓片加工工藝，這種加工方法也能夠改善一些飼料的口感，提升品質(zhì)，通過壓片將飼料中的粗纖維變得松散，能夠有效的促進(jìn)牲畜的消化和吸收過程。壓片加工過程主要是去掉一些飼料的硬皮，然后高溫蒸汽處理，經(jīng)過軟化后進(jìn)行壓片，壓片后的飼料淀粉更容易吸收，減少牲畜的消化時(shí)間，提升養(yǎng)殖的品質(zhì)。

二、當(dāng)前飼料加工現(xiàn)狀

通過調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前飼料加工工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，加工過程雖然讓某些營(yíng)養(yǎng)成分比如纖維素、淀粉、蛋白質(zhì)變得更容易吸收，但是不同的加工條件也影響品質(zhì)，比如不同的溫度對(duì)飼料的維生素破壞不一樣，壓片破皮過程也損失一部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)有些飼料中缺乏牲畜需要的某些無機(jī)鹽成分。當(dāng)前我國(guó)飼料加工還是粗加工和簡(jiǎn)單加工階段，飼料的轉(zhuǎn)化效率只有 20%～30%，和國(guó)際上的發(fā)達(dá)養(yǎng)殖國(guó)家相比還有很多路要走。同時(shí)飼料加工技術(shù)和加工設(shè)備陳舊，生產(chǎn)效率低，穩(wěn)定性差，缺失專業(yè)的飼料加工人員，科研人才更是缺乏。

結(jié)束語

綜上分析，飼料價(jià)格是養(yǎng)殖業(yè)的基礎(chǔ)，我國(guó)也是養(yǎng)殖大國(guó)，飼料加工市場(chǎng)很大，首先需要政府加大人才的培養(yǎng)力度，從技術(shù)到設(shè)備上加大研發(fā)力度，同時(shí)加大監(jiān)督和管理，嚴(yán)格把控飼料的品質(zhì)，從而最大限度提高飼料的利用率，增加養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，有效促進(jìn)我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的健康快速長(zhǎng)久的發(fā)展。