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目前隨著科學(xué)的持續(xù)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)步，使人們自身的生活質(zhì)量在不斷提升，并且人們已經(jīng)從食品的色香味逐漸向食品營養(yǎng)和安全性方面進(jìn)行轉(zhuǎn)移，特別是對食品安全問題給予高度的重視。所以在食品安全進(jìn)行把控的過程中，要采取合理的措施進(jìn)行檢測，保證食品的安全性能夠滿足人們實(shí)際的需要，在食品安全檢測的過程中，合理應(yīng)用化學(xué)檢測技術(shù)，及時(shí)檢測出食品中安全隱患，制定出有效的措施進(jìn)行處理，避免給人們生命安全受到不必要的威脅。

一、分析食品安全檢測

對于食品而言，特別是一些農(nóng)產(chǎn)品，安全檢測工作是必不可少的一項(xiàng)內(nèi)容，現(xiàn)如今伴隨著各種農(nóng)藥和新型種植技術(shù)在我國農(nóng)業(yè)中不斷發(fā)展，農(nóng)民對于這些全新設(shè)備以及技術(shù)認(rèn)知沒有達(dá)到與時(shí)俱進(jìn)，同時(shí)對農(nóng)藥中所含有的成分和所帶來的危害性也存在著認(rèn)識上的不足，一部分農(nóng)民存在農(nóng)藥濫用和錯(cuò)用等情況，這也是導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題無法得到有效解決的重要原因。因此我國所研究開發(fā)的質(zhì)譜分析儀對農(nóng)產(chǎn)品的安全檢測工作存在較為重要的作用，在對農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測的過程中具有著良好的應(yīng)用，其中的成本也比較低，應(yīng)用十分廣泛。此外，在農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行安全檢測的過程中，對于原生毒素通常情況下會采用酶聯(lián)免疫吸附的方法，通過合理的應(yīng)用這種方法可以及時(shí)的檢測出存在的安全隱患，同時(shí)這種方法的應(yīng)用十分廣泛，操作較為方便，同時(shí)也可以對檢測結(jié)果進(jìn)行有效的分析，在現(xiàn)代檢測技術(shù)中，其應(yīng)用相對較多，處于普及的狀態(tài)下，能夠?qū)ζ溥M(jìn)行更加深入的分析和研究。

二、應(yīng)用分析

（一）色譜檢測方法應(yīng)用

對于這種檢測方法而言，主要分為了氣體檢測和液體檢測。對于氣體檢測而言，成本較高，是通過氣體流動(dòng)對食品安全進(jìn)行檢測，首先要對食品進(jìn)行采樣，將其樣品放到檢測儀器中，對比色譜柱來觀察和分析顏色變化情況，對檢測農(nóng)副產(chǎn)品中是否存在農(nóng)藥殘留十分方便，可以更好的保障農(nóng)民飲食安全，在具體操作的過程中要采用專業(yè)儀器設(shè)備，所以成本和操作要求都比較高。然而液體檢測的應(yīng)用范圍比較廣，存在靈敏度高和需要樣品少等優(yōu)點(diǎn)，操作流程和氣體檢測流程相似，要通過觀察色譜柱分析其安全等級，具體主要通過化學(xué)反應(yīng)所生產(chǎn)的物質(zhì)進(jìn)行分離，之后和檢測專用液體來進(jìn)行混合以及反應(yīng)，操作人員及時(shí)觀察液體顏色變化情況來判斷食品的安全性，這種方法的局限性比較小，因此比較受到檢測人員的青睞。

（二）光譜檢測方法應(yīng)用

對于這種方法而言，主要分為紫外線檢測以及紅外線檢測。對于紫外線檢測而言，則具有著效率高和應(yīng)用前景良好等特點(diǎn)，在具體進(jìn)行操作的過程中，要準(zhǔn)備好相應(yīng)的檢測食品，通過采用紫外線照射儀器進(jìn)行照射處理，這樣可以更加直觀的發(fā)現(xiàn)食品中是否存在著熒光反應(yīng)，如果食品中的添加劑出現(xiàn)超標(biāo)，那么將會出現(xiàn)熒光反應(yīng)。但是這種方法也存在一定的缺點(diǎn)，是不能對有毒物質(zhì)進(jìn)行檢測。然而對于紅外線檢測，存在著安全性和穩(wěn)定性等特點(diǎn)，同時(shí)應(yīng)用前景也較為良好。這種方法主要通過應(yīng)用光學(xué)檢測的原理，根據(jù)紅外線光波長的通過率和折射率等數(shù)據(jù)，及時(shí)的分析其被檢測物質(zhì)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，如果出現(xiàn)紅外線光束被吸收的情況下，那么便說明食品中存在有害物質(zhì)的，對于紅外線檢測的方法，并不會產(chǎn)生其他有害的物質(zhì)，能夠在一定程度上保證生態(tài)環(huán)境可持續(xù)的發(fā)展。

（三）生化檢測方法應(yīng)用

對于這種方法，主要分為免疫分析方法和梅檢測方法。對于免疫分析方法，其應(yīng)用范圍比較廣，準(zhǔn)確度相對來說比較高，在食品檢測中，特別是農(nóng)產(chǎn)品檢測中，能夠及時(shí)的檢測出食品中蛋白質(zhì)的含量，正確的檢測出食品整體品質(zhì)，同時(shí)對食品的化學(xué)成分進(jìn)行及時(shí)檢測，效率很高。然而對于梅檢測技術(shù)，操作十分簡單，成本也比較低，檢測速度十分快，可以及時(shí)的檢測出食品中每一種成分的含量，也能及時(shí)的檢測出食品中化學(xué)藥劑的殘留，更好的保障食品安全，這種方法在食品安全檢測的過程中應(yīng)用范圍也較為廣泛。

總結(jié)：通過對上述的內(nèi)容進(jìn)行分析研究后得出，食品安全對我國國民健康和國家經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展都存在著較為重要的意義，所以在實(shí)際進(jìn)行檢測的過程中，要對檢測技術(shù)進(jìn)行深入的分析和研究，將其化學(xué)檢測技術(shù)充分的發(fā)揮出來，并且不斷的進(jìn)行探索，只有這樣才能在一定程度上提高食品安全的檢測水平，進(jìn)一步為人們提供出更加營養(yǎng)和安全的食品。