（四川五月花技師學(xué)院，四川 成都 610000）

一、高職院校引入茶文化教育的必要性

（一）中國茶文化的思想內(nèi)涵

中國是茶的故鄉(xiāng)，唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》，是世界上第一部有關(guān)于茶的著作。不管時代如何變遷，茶一直深深的影響著我們的生活，以茶待客，以茶會友，也是我們中華民族傳統(tǒng)的待客禮儀。

唐代的劉貞德贊嘆茶有十德：以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可養(yǎng)志。說明茶不僅有益健康，而且也是我們?nèi)穗H交往的潤滑劑和立身處世的清醒劑。

《茶經(jīng)》的首句，“茶者，南方之嘉木也?！币徽Z道出了對茶的贊美之情，茶大多生長于山野之中，吸取天地之靈氣，日月之精華，茶的剛毅、潔凈、樸素、自然，也正契合人們對這些高尚品格的追求和贊美，好比把梅蘭竹菊比作“花中四君子”，松竹柏為“歲寒三友”，茶亦有品格，茶在經(jīng)過水與火的淬煉后，依然能煥發(fā)出生命的力量，歷久彌香，品茶如品人生，苦盡甘來，回味無窮。因此人們把茶的這種簡樸、自然、優(yōu)雅進行了人格化，表達出了人們對生命的禮贊，對自然的敬畏。古代文人四大雅事：焚香、掛畫、插花、品茗，將茶和藝術(shù)美妙的結(jié)合在一起，使飲茶變成生活中的一門藝術(shù)，在歷史的發(fā)展演變中，又逐漸融入了儒釋道的文化精髓，使中國茶文化內(nèi)涵豐富，意義深遠(yuǎn)。

（二）中國茶文化對高職學(xué)生產(chǎn)生的積極影響

高職院校學(xué)生文化基礎(chǔ)較為薄弱，學(xué)習(xí)行為習(xí)慣較差，對自己缺乏信心，這也導(dǎo)致了現(xiàn)在很多高職院校學(xué)生內(nèi)心浮躁，隨波逐流，對未來充滿了迷茫，但高職院校的學(xué)生思維較為活躍，積極主動，接受新鮮事物的能力較強。發(fā)展高等職業(yè)教育事關(guān)我國職業(yè)技能人員素質(zhì)的提高和社會主義精神文明建設(shè)，中國的茶文化融入了詩詞、書畫、音樂、舞蹈等內(nèi)容，并注重飲茶的環(huán)境美、水質(zhì)美、茶葉美、器具美、藝術(shù)美，形成了極具中國特色的茶文化。

通過茶文化的教學(xué)，不僅有利于弘揚我國的傳統(tǒng)文化，油然起學(xué)生的民族自豪感，同時在茶藝的操作訓(xùn)練中，也規(guī)范了學(xué)生的言行舉止，提升了禮儀修養(yǎng)，有利于幫助學(xué)生樹立正確的人生觀，世界觀，價值觀。高職院校不應(yīng)只強調(diào)職業(yè)技能的學(xué)習(xí)，還應(yīng)充分發(fā)揮美育的作用，讓學(xué)生在美育的感染和熏陶下，找回自信，提升人文內(nèi)涵，激發(fā)學(xué)生主動開創(chuàng)積極的人生和追求美好的生活。

二、中國茶文化對高職學(xué)生產(chǎn)生的教育功能

（一）以中國茶文化引入人文素養(yǎng)教育

茶文化包括了我國詩詞、書畫、音樂、民俗活動等內(nèi)容，歷代文人雅士對茶葉不乏贊美之詞，其中唐朝盧仝寫的《七碗茶歌》被譽為詠茶的經(jīng)典，品茶不僅有助于我們提神益思，通過茶的色、香、味、形還能豐富我們的感官體驗，讓我們獲得美的享受。

宋代大文豪蘇軾曾經(jīng)將茶比作佳人“戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人”，甚至宋代的皇帝宋徽宗也不惜筆墨寫下《大觀茶論》，對北宋時期蒸青團茶的產(chǎn)地、采制、烹試、品質(zhì)、斗茶風(fēng)尚等均有詳細(xì)記述。我國四大名著中的《紅樓夢》，書中有多處描寫茶的情景，其中妙玉以雪烹茶的描寫，更把曹雪芹對茶的熱愛展現(xiàn)的淋漓盡致，也讓我們從不同角度領(lǐng)略了古人飲茶的風(fēng)雅之美。

茶入畫后可以提升畫的意境，而通過畫的襯托又可以使茶更添幾分雅致，比較有名的茶畫有明代畫家文徵明所作的《惠山茶會圖》，明代畫家丁云鵬所作的《玉川烹茶圖》，明代畫家唐寅所作的《事茗圖》，這些畫作描繪出了在青山綠水間烹茶、品茶的閑情逸致。

古代文人雅士吟詠茶，歷代的皇帝也愛茶。古代絲綢之路上茶香屢屢，是重要的貿(mào)易資源，而老百姓的生活中更是離不開茶，在我國藏族地區(qū)流傳著“寧可三日無糧，不可一日無茶”的說法，藏族身處我國高寒地帶，主要飲食都是牛羊肉類，對蔬菜瓜果攝取較少，容易缺乏維生素，因此藏民們喜歡將茶與酥油熬煮，就變成了獨具風(fēng)味的酥油茶，茶葉既可幫助他們補充維生素，又可以消食解油膩，所以茶也被稱為是邊疆少數(shù)民族的生命之飲，并由此產(chǎn)生了“茶馬古道”。白族的“三道茶”民俗文化，一苦二甜三回味使人聯(lián)想到人生的先苦后甜、苦盡甘來，蘊含著無限深邃的人生哲理，引人深思。

（二）以茶藝學(xué)習(xí)提升學(xué)生的禮儀修養(yǎng)

中國茶文化的精神內(nèi)涵是“和靜怡真”。儒家提倡的“和為貴”，側(cè)重于人際關(guān)系的調(diào)整。高職學(xué)生除了應(yīng)掌握必備的職業(yè)知識和技能外，還應(yīng)學(xué)會人際交往，高職學(xué)生大都處在青春叛逆期，有很多自己的想法和見解，總是一味的追求個性和自由，這在人際交往中容易形成社交障礙，對今后的工作也易造成懈怠心理。茶文化中宣揚的“和”，無形中對高職學(xué)生的身心發(fā)展都會起到良好的調(diào)劑作用。在茶藝的操作過程中，從動作的柔和、說話的溫和當(dāng)中，使學(xué)生沉下心來，靜下心來，首先學(xué)會與自己和諧相處，用心對待茶葉、器物，摒棄浮躁心理，凈化心靈，重塑自我，從而才能學(xué)會尊重與理解，與他人和諧相處。

中國素有“禮儀之邦”的美譽，禮儀不僅是社會文明的標(biāo)志，更成為人們處事待人的準(zhǔn)則。我國偉大的思想家、教育家孔子也曾說：“不學(xué)禮，無以立”，意思是不學(xué)習(xí)禮儀，在社會中也是無法立足的。濃厚的禮儀文化也逐漸滲透到茶文化當(dāng)中，中國自古有“以茶待客、以茶會友”的傳統(tǒng)禮儀，茶藝人員的儀容儀表、茶藝表演的步驟，所使用的茶具等，都在傳達著中國的待客禮儀和為人處世的準(zhǔn)則。

（三）以茶席設(shè)計提升美學(xué)思想和創(chuàng)新能力

宣揚中國茶文化，不僅有助于發(fā)揚茶文化的“和諧”精神，增進人際交往，使人與自然之間和諧相處，人與社會和諧相處，而且有助于提升高職學(xué)生的審美情趣，為學(xué)生帶來精神的享受。通俗地說，茶藝是指泡茶與飲茶的技巧和藝術(shù)。茶藝屬于茶文化的范疇內(nèi)。泡茶與飲茶的技巧包括了茶葉的識別、茶具的選擇、泡茶用水的選擇以及對茶湯的品嘗、鑒賞。而藝術(shù)則突出了美學(xué)的追求，包括了環(huán)境的美、水質(zhì)的美、茶葉的美、器具的美、藝術(shù)的美，尤其是茶席的設(shè)計，往往最能折射出設(shè)計者的美學(xué)思想和創(chuàng)造精神。茶席設(shè)計的基本要素有茶品、茶器、鋪墊、插花、焚香、掛畫、擺件等，如何將這些要素有效組合并完美呈現(xiàn)出來，則需要經(jīng)過不斷地觀察和學(xué)習(xí)，從而也訓(xùn)練了學(xué)生的思維水平和創(chuàng)新能力。茶藝是一門生活的藝術(shù)，通過點點滴滴的發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)造，也教會了學(xué)生發(fā)現(xiàn)平凡生活中的美好事物，并懂得感恩與珍惜生活。

（四）以茶事活動培養(yǎng)工匠精神

我國茶葉品種資源豐富，要沖泡好一杯色香味俱佳的茶飲，不僅需要了解茶葉的種植特點、采摘要求、制作工藝，還要懂得科學(xué)飲茶，健康飲茶。因此學(xué)生除了要了解茶葉的起源、茶葉的發(fā)展歷史、茶葉的產(chǎn)地、制作工藝等，還應(yīng)學(xué)會正確的沖泡技巧，包括如何選茶、備器、擇水，以及掌握沖泡茶葉的三大要素：投茶量、茶與水的比例，沖泡的時間，在品飲時，要學(xué)會如何通過茶葉的外形和內(nèi)質(zhì)特點來對茶進行鑒別和欣賞，從而獲得美的感受體驗。而從學(xué)習(xí)制茶、泡茶、品茶、茶席設(shè)計的過程中，也錘煉了學(xué)生的品質(zhì)，塑造了學(xué)生的匠人之心?！洞髮W(xué)》中提到“知止而后有定，定而后能靜，靜而后能安，安而后能慮，慮而后能得。”中國的茶道精神“和靜怡真”，靜則生慧，明心見性，“靜”可以培養(yǎng)高職學(xué)生的定力和專注力，而“真”說明了只有秉持實事求是、精益求精的學(xué)習(xí)態(tài)度，才能有所成就，“真”可以培養(yǎng)人的勤勉務(wù)實的品行，而這些都正是當(dāng)今職業(yè)教育當(dāng)中所弘揚的工匠精神。

無論是柴米油鹽醬醋茶，還是琴棋書畫詩酒茶，每個人都可以在茶的世界里找到屬于自己的一片天地，這是茶道精神中的“怡”。通過茶文化教學(xué)，不僅教會學(xué)生認(rèn)識茶，健康飲茶，同時也能得到中國傳統(tǒng)文化的洗禮和熏陶。中國茶文化如春風(fēng)化雨般滋養(yǎng)著學(xué)生的心靈，能提高學(xué)生的精神內(nèi)涵與文化品位，塑造勤勉務(wù)實的學(xué)習(xí)品質(zhì)，以茶文化教育培育高職學(xué)生的耐心、誠心、愛心、匠心，這對提高職業(yè)技能人才的思想素養(yǎng)和促進社會主義精神文明建設(shè)都有著深遠(yuǎn)的意義。