冀彩英

(珠海藝術(shù)職業(yè)學(xué)院，廣東 珠海 519000)

實(shí)踐教學(xué)是高職院校教學(xué)體系中的重要組成部分，是培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技術(shù)能力及分析解決問(wèn)題能力的重要途徑，是教育過(guò)程中不可缺少的重要一環(huán)。隨著我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的比重和地位日益提高，旅游業(yè)又迎來(lái)了一個(gè)全新的發(fā)展階段。旅游專業(yè)人才十分短缺，但就目前來(lái)看，我國(guó)旅游企業(yè)存在就業(yè)人員學(xué)歷低，動(dòng)手實(shí)踐能力差的問(wèn)題，以就業(yè)為導(dǎo)向?qū)Ω呗氃盒Ｂ糜螛I(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的研究就顯得特別重要。

一、高職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀和問(wèn)題

（一）對(duì)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)不夠重視

旅游專業(yè)作為一個(gè)較新的專業(yè)，大部分高職院校在專業(yè)課程設(shè)置中會(huì)過(guò)多的重視理論知識(shí)，基礎(chǔ)知識(shí)偏多，對(duì)于實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)不夠重視，缺乏必要的實(shí)踐教學(xué)，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)條件也不夠完善，實(shí)踐教學(xué)設(shè)備落后，這是開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)的一個(gè)重要難題。

（二）校外實(shí)習(xí)基地難以保證有效的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量

從旅游行業(yè)的角度看，市場(chǎng)大部分旅游社屬于私營(yíng)企業(yè)，出于成本的考慮，一方面這種旅行社往往不能夠?yàn)閷W(xué)生提供實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)，他們所提供的就只是讓學(xué)生參觀一下內(nèi)部環(huán)境而已，不會(huì)讓學(xué)生真正到實(shí)際工作中，即使安排了部分實(shí)習(xí)的學(xué)生，企業(yè)也不能夠安排專門的人員進(jìn)行指導(dǎo)，導(dǎo)致實(shí)訓(xùn)的效果大大降低；另一方面，一些企業(yè)在安排實(shí)習(xí)生時(shí)，只是把實(shí)習(xí)生作為一種廉價(jià)的勞動(dòng)力，安排企業(yè)中最基礎(chǔ)的服務(wù)行業(yè)，比如酒店中的服務(wù)員等職位，這就導(dǎo)致了實(shí)習(xí)生實(shí)踐學(xué)習(xí)的內(nèi)容單調(diào)、層次不高，這不利于鍛煉學(xué)生的專業(yè)能力和提升學(xué)生的職業(yè)自豪感，使得這種校外現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)流于形式，沒(méi)有一點(diǎn)作用。另外，在實(shí)習(xí)過(guò)程中實(shí)習(xí)地點(diǎn)不允許學(xué)生換崗，使學(xué)生缺少對(duì)其他部門崗位的了解，實(shí)習(xí)效果就大打折扣。

（三）師資力量與實(shí)踐教學(xué)之間存在差距

一支具有豐富行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師隊(duì)伍是旅游專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的根本保障，但實(shí)際上大部分的高職院校旅游專業(yè)的老師是從各個(gè)專業(yè)進(jìn)行拼湊的。就目前數(shù)據(jù)來(lái)看，我國(guó)旅游院校師資來(lái)源有一大部分是從高校畢業(yè)直接任教或從其他專業(yè)轉(zhuǎn)來(lái)，有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師人數(shù)少。這些教師普遍缺乏對(duì)旅游專業(yè)的實(shí)踐知識(shí)，只擅長(zhǎng)理論教學(xué)，沒(méi)有帶教能力，這就導(dǎo)致教學(xué)上很難做到理論與實(shí)踐的結(jié)合。

二、以就業(yè)為導(dǎo)向，提高旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的具體措施

（一）保證有效實(shí)施實(shí)踐性教學(xué)

培養(yǎng)高職旅游專業(yè)學(xué)生的專業(yè)技能，要加強(qiáng)教學(xué)過(guò)程的實(shí)踐性，以就業(yè)為導(dǎo)向培養(yǎng)學(xué)生，在教學(xué)之前就要全面調(diào)查旅游市場(chǎng)，確定市場(chǎng)需要哪些方面的人才，這樣才能確定教學(xué)計(jì)劃，保證實(shí)踐教學(xué)的課程要占據(jù)全課程的很大比重，在實(shí)踐教學(xué)的同時(shí)，還要重視職業(yè)技能教育；另外，教師還要確定實(shí)踐教學(xué)形式，比如組織學(xué)生參加社會(huì)實(shí)踐和專業(yè)見(jiàn)習(xí)等等，通過(guò)實(shí)踐教學(xué)提高學(xué)生的實(shí)踐能力。此外還需要建立學(xué)生實(shí)訓(xùn)基地，同時(shí)，還可以在教學(xué)過(guò)程中聯(lián)系校外的實(shí)訓(xùn)基地和一些旅游景點(diǎn)簽訂協(xié)議，為學(xué)生增加實(shí)踐的機(jī)會(huì)，這樣就可以保證有效實(shí)施實(shí)踐性教學(xué)。

（二）構(gòu)建兩條教學(xué)主線

旅游景區(qū)和旅行社實(shí)習(xí)：在黃金周前后可以安排學(xué)生到各個(gè)旅行社進(jìn)行實(shí)習(xí)。通常，在第二學(xué)期的下學(xué)期開(kāi)始實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)時(shí)間要在一個(gè)月以上，這樣有利于保證學(xué)生全面熟悉各個(gè)崗位的知識(shí)，使學(xué)生自我能力和綜合素質(zhì)得到提升。同時(shí)，也可以安排學(xué)生到景區(qū)進(jìn)行實(shí)習(xí)，為學(xué)生提供展現(xiàn)自我和學(xué)習(xí)的平臺(tái)，學(xué)生還可以向在職的導(dǎo)游學(xué)習(xí)講解技巧，讓他們通過(guò)實(shí)習(xí)使自身綜合素質(zhì)得到提高。

旅游酒店見(jiàn)習(xí)和畢業(yè)見(jiàn)習(xí)：結(jié)合高職院校的課程安排和教學(xué)要求，可以安排學(xué)生到酒店的客房部和餐飲部見(jiàn)習(xí)，幫助學(xué)生了解酒店業(yè)務(wù)流程。在學(xué)生臨近畢業(yè)時(shí)，可以結(jié)合學(xué)生自身的特點(diǎn)和市場(chǎng)的要求，安排學(xué)生來(lái)到酒店實(shí)習(xí)，這樣可以幫助他們掌握實(shí)際工作的需要，不斷提供經(jīng)驗(yàn)，為今后工作奠定基礎(chǔ)。

畢業(yè)實(shí)習(xí)：學(xué)生在校期間可以安排學(xué)生到旅行社、酒店實(shí)習(xí)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，就可以結(jié)合崗位需求實(shí)施技能培訓(xùn)，根據(jù)學(xué)生特點(diǎn)和興趣進(jìn)行實(shí)習(xí)，讓學(xué)生掌握相應(yīng)的工作經(jīng)驗(yàn)，為今后工作奠定基礎(chǔ)。

（三）加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)

教師是教學(xué)的主體，是教學(xué)計(jì)劃的實(shí)施者，是培養(yǎng)目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)的保障。因此要從傳統(tǒng)教學(xué)模式向?qū)I(yè)教育模式轉(zhuǎn)變，提高教學(xué)質(zhì)量，需要建立一支專業(yè)匹配、結(jié)構(gòu)合理，既能講授專業(yè)知識(shí)又能夠進(jìn)行實(shí)踐指導(dǎo)的專業(yè)性師資隊(duì)伍。學(xué)校應(yīng)該制定完善的政策，鼓勵(lì)教師積極參加各類職業(yè)資格課程培訓(xùn)考試，并取得相關(guān)專業(yè)證書。加強(qiáng)對(duì)旅游專業(yè)教師的培訓(xùn)，派遣學(xué)校教師到先進(jìn)地區(qū)的高職院校進(jìn)行學(xué)習(xí)進(jìn)修，從而提高教師自身的實(shí)踐能力，為以后上好專業(yè)課累積素材。最后，學(xué)校還可以聘請(qǐng)旅游企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)、主管或者高級(jí)導(dǎo)游等專業(yè)人士進(jìn)入學(xué)校開(kāi)展講座，承擔(dān)學(xué)生實(shí)踐課程的培訓(xùn)指導(dǎo)工作，這些專家不僅能夠?yàn)閷W(xué)生提供相關(guān)的知識(shí)，還能及時(shí)把旅游業(yè)新的知識(shí)管理理念傳授給學(xué)生，從而使學(xué)生能夠及時(shí)了解旅游業(yè)動(dòng)態(tài)，培養(yǎng)出符合市場(chǎng)需求的人才。

三、結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，面對(duì)日益激烈的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，高職院校旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)工作應(yīng)該以就業(yè)為導(dǎo)向，加強(qiáng)校企合作，加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，幫助學(xué)生解決就業(yè)難的問(wèn)題，為我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展提供更多的專業(yè)性人才，從而促進(jìn)我國(guó)旅游業(yè)蓬勃發(fā)展。