金圣智

北京工商大學(xué)嘉華學(xué)院，北京 101118

隨著時(shí)代的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平也提高了很多。隨之而來(lái)的是垃圾數(shù)量的增加。尤其廚余垃圾，是人們每天都在產(chǎn)生的垃圾，它占生活垃圾比重的10%到20%。廚余垃圾由于其構(gòu)成，易腐爛變質(zhì)，不僅會(huì)產(chǎn)生有害氣體和毒素，如果處理不當(dāng)還會(huì)污染土地、水和大氣層。廚余垃圾更是助長(zhǎng)細(xì)菌的滋生，如果處理不當(dāng)，很容易導(dǎo)致有害細(xì)菌的傳播，危害人的身體健康。因此，對(duì)于廚余垃圾的處理非常重要，而目前中國(guó)在廚余垃圾處理方面與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，還有一定的差距，但國(guó)家已經(jīng)重視起垃圾分類和垃圾處理。廚余垃圾商業(yè)再利用意識(shí)已經(jīng)覺醒。

一、廚余垃圾的危害

廚余垃圾是指?jìng)€(gè)人、家庭、組織機(jī)構(gòu)等在飲食上殘留的垃圾，是人們?cè)谏a(chǎn)消費(fèi)中的一種廢棄物。狹義的廚余垃圾的含義分為生廚余垃圾和熟廚余垃圾，生廚余垃圾包括果皮、蛋殼、骨頭等，熟廚余垃圾包括剩菜、剩飯、油脂等。狹義的廚余垃圾指的是人們?cè)陲嬍持械膩?lái)源物和殘留物。而廣義的廚余垃圾概念還包括人們用過的筷子、一些食品的包裝袋等材料。

廚余垃圾含有很多毒素，在廢棄之后，會(huì)對(duì)人類的生活與生活環(huán)境產(chǎn)生很大的危害。首先，廚余垃圾會(huì)污染土地。目前對(duì)于廚余垃圾的處理，大部分還是采取堆放和填埋等措施。將廚余垃圾堆放在土地上，垃圾越堆越多，降解非常緩慢，垃圾中的有害物質(zhì)也滲入到土壤里，會(huì)對(duì)土壤造成非常嚴(yán)重的污染。而將廚余垃圾進(jìn)行填埋，更是會(huì)直接導(dǎo)致垃圾里的有害物質(zhì)滲入土壤中。有些地區(qū)，將廚余垃圾經(jīng)過簡(jiǎn)單處理直接當(dāng)作肥料施入耕地中，垃圾里殘留的有害物質(zhì)會(huì)隨著耕地土壤進(jìn)入到農(nóng)作物中，再進(jìn)入人的身體內(nèi)，對(duì)人的身體產(chǎn)生不良的影響。廚余垃圾堆積也會(huì)污染空氣。其散發(fā)出來(lái)的氣味帶有許多有毒氣體、有害氣體。吸入到人體當(dāng)中會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生非常大的影響，直接散發(fā)到空氣中也會(huì)污染大氣。廚余垃圾還會(huì)對(duì)水體造成污染。垃圾在堆放過程中會(huì)分解出大量的污染物，對(duì)水體進(jìn)行有機(jī)物、重金屬、微生物的污染。當(dāng)受到污染的水滲入地下后，還會(huì)對(duì)地下水造成污染。如果直接將廚余垃圾丟棄到河流里，則將會(huì)造成更大的污染。

二、廚余垃圾商業(yè)再利用

（一）微生物處理

由于廚余垃圾的特殊性，可以對(duì)廚余垃圾進(jìn)行微生物處理。主要有三種處理方法，分別是厭氧消化、好氧堆肥和發(fā)酵制氫。通過對(duì)廚余垃圾進(jìn)行微生物處理，可以分解垃圾中的有害物質(zhì)，保存與產(chǎn)生富有營(yíng)養(yǎng)的元素。經(jīng)過微生物處理的廚余垃圾可以用于農(nóng)業(yè)施肥和林業(yè)施肥。但目前廚余垃圾微生物處理不夠精細(xì)，成本較高，不能達(dá)到很好的施肥效果。

（二）飼料化處理

飼料化處理是指將廚余垃圾進(jìn)行固定程序的處理后轉(zhuǎn)化為動(dòng)物飼料。由于廚余垃圾具有較高的營(yíng)養(yǎng)和能量?jī)r(jià)值，非常適合轉(zhuǎn)化為動(dòng)物飼料。目前來(lái)看我國(guó)的廚余垃圾飼料化處理技術(shù)已經(jīng)比較成熟，尤其在大城市的應(yīng)用方面較為廣泛。在這個(gè)方面的研究較多，表明人們?cè)絹?lái)越關(guān)注廚余垃圾商業(yè)再利用的問題。但在廚余垃圾飼料化處理方面，仍然存在著推廣不到位等問題。

（三）能源化處理

廚余垃圾能源化處理是一種新興的廚余垃圾再利用的方式。它分為焚燒法和熱分解法兩類。在焚燒法中，廚余垃圾焚燒產(chǎn)生的能量可以轉(zhuǎn)換為電能。在熱分解法中，可以將廚余垃圾分解為含燃?xì)獾鹊哪茉次镔|(zhì)。目前關(guān)于廚余垃圾能源化處理的研究很多，這也是廚余垃圾處理的一種趨勢(shì)。

總之，本文主要研究中國(guó)廚余垃圾商業(yè)再利用意識(shí)的覺醒與發(fā)展。目前我國(guó)垃圾分類已經(jīng)在一些城市中推廣開來(lái)，并取得了較好的效果。垃圾的處理影響著人們的生產(chǎn)生活，隨著技術(shù)的進(jìn)步和人們生活水平的提高，人們對(duì)于廚余垃圾的商業(yè)再利用意識(shí)也有了很大的提高。本文主要介紹了廚余垃圾的含義、危害，分析了廚余垃圾目前商業(yè)再利用的形式。希望本文能夠?yàn)橄嚓P(guān)研究和實(shí)踐提供參考。