孫寶強(qiáng)

（諸城市匠質(zhì)檢測(cè)有限公司，山東 濰坊 262200）

現(xiàn)如今在社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的過程中，食品行業(yè)也迎來了一個(gè)全新的發(fā)展契機(jī)，但是食品安全問題則作為制約食品行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，因此在這個(gè)背景下，只有不斷提高食品檢測(cè)的技術(shù)，使其食品生產(chǎn)中的隱患及時(shí)被發(fā)現(xiàn)，才能更好地保障食品行業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展。因此在本文中，主要對(duì)食品檢測(cè)對(duì)于食品安全的重要性做出相應(yīng)分析，進(jìn)而提出以下內(nèi)容。

一、食品檢測(cè)對(duì)食品安全的重要性分析

（一）大眾角度分析

對(duì)于食品安全問題而言，它和人們的生命健康存在密切聯(lián)系，食品是人們工作以及生活中不可缺少的基礎(chǔ)，能夠維持人們各項(xiàng)機(jī)能的正常運(yùn)行，如果食品中存在有毒或者有害等物質(zhì)，就會(huì)給人體帶來較大的傷害，但是在食品檢測(cè)的過程中，如果對(duì)食品的基本物質(zhì)含量進(jìn)行檢測(cè)的話，也會(huì)對(duì)食品的安全性帶來影響。

（二）企業(yè)角度分析

對(duì)食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展存在關(guān)鍵性因素之一的就是食品安全問題，它會(huì)對(duì)企業(yè)在市場(chǎng)中的形象帶來嚴(yán)重影響。食品生產(chǎn)以及加工的過程中，要實(shí)施相對(duì)來說比較全面的檢測(cè)，這樣做的目的能夠第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)食品加工中出現(xiàn)的質(zhì)量問題，利于企業(yè)能夠進(jìn)行及時(shí)有效的調(diào)整，進(jìn)而保證企業(yè)所加工出來的產(chǎn)品能夠符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)企業(yè)的形象起到維護(hù)的作用，促進(jìn)食品在激烈市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。

二、存在問題

（一）檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)缺少統(tǒng)一

對(duì)于食品行業(yè)而言，之所以會(huì)存在著各種安全問題，其原因主要是因?yàn)槿鄙俳y(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，通過對(duì)現(xiàn)如今我國所有的食品檢測(cè)所采取的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)查能夠發(fā)現(xiàn)，其標(biāo)準(zhǔn)并不是食品企業(yè)所制定出來的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，此外我國食品檢測(cè)人員存在著較大的缺口，其自身的專業(yè)技術(shù)水平具有較大的差異，這些情況會(huì)導(dǎo)致我國食品檢測(cè)水平無法得到提升。

（二）檢測(cè)儀器并不先進(jìn)

在食品進(jìn)行檢測(cè)中，一個(gè)較為突出的問題就是缺少專業(yè)的檢測(cè)儀器，某一種程度上食品安全檢測(cè)儀器的準(zhǔn)確性會(huì)對(duì)其檢測(cè)結(jié)果帶來直接影響，但是我國的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)于檢測(cè)儀器的研發(fā)和更新力度存在不足，重復(fù)的使用檢測(cè)儀器會(huì)對(duì)其檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性帶來影響，同時(shí)也嚴(yán)重的影響食品檢測(cè)工作的順利進(jìn)行。

三、提高食品安全檢測(cè)的措施

（一）出臺(tái)完善的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

為了能夠保證食品行業(yè)得到正常穩(wěn)定的發(fā)展，就要對(duì)其檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和流程進(jìn)行完善，在此基礎(chǔ)上，檢測(cè)人員在檢測(cè)的過程中要嚴(yán)格根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，同時(shí)食品檢測(cè)工作的順利開展需要企業(yè)管理人員和檢測(cè)人員之間相互配合，檢測(cè)人員在日常檢測(cè)的過程中，要不斷提高對(duì)食品的監(jiān)督管理力度，使其能夠在一定程度上為食品行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展提供出相應(yīng)的基礎(chǔ)。

（二）積極引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備

在對(duì)食品進(jìn)行實(shí)際檢測(cè)的過程中，檢測(cè)設(shè)備是一個(gè)重要的組成內(nèi)容，由于多數(shù)部門沒有及時(shí)的更新檢測(cè)設(shè)備，從而對(duì)其檢測(cè)的最終結(jié)果帶來直接影響。此外還有一些設(shè)備由于長(zhǎng)時(shí)間沒有使用，導(dǎo)致其自身存在一定損壞，無法保證檢測(cè)工作得到順利進(jìn)行。所以要保證食品檢測(cè)工作得到順利進(jìn)行，就要積極引進(jìn)一些先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備。

（三）提高檢測(cè)人才培養(yǎng)

現(xiàn)如今隨著人們自身的生活質(zhì)量不斷地提升，對(duì)于食品的安全已經(jīng)是越來越重視，這樣便是促進(jìn)了我國食品安全檢測(cè)工作順利進(jìn)行。然而在食品檢測(cè)的過程中，技術(shù)人員具有重要作用，相關(guān)部門必須要提高對(duì)技術(shù)人員的培訓(xùn)，保證其自身的專業(yè)水平可以滿足實(shí)際的需要，提高檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，為消費(fèi)者權(quán)益提供出相應(yīng)的保障，讓人們可以購買到放心的食品。

（四）提高食品安全監(jiān)督

對(duì)于食品檢測(cè)工作而言，將會(huì)直接的關(guān)系到人們自身的生命健康安全，因此要對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督和控制，保證其食品的質(zhì)量和安全，不僅要設(shè)置檢測(cè)部門，還要科學(xué)的設(shè)置監(jiān)督部門，積極完善相關(guān)規(guī)章制度，使其能夠讓食品檢測(cè)工作人員嚴(yán)格根據(jù)規(guī)定要求做好食品檢測(cè)工作，合理的規(guī)范檢測(cè)人員的自身行為，避免存在著投機(jī)取巧的行為出現(xiàn)。在此之外，監(jiān)督部門不僅要提高對(duì)檢測(cè)工作的監(jiān)督，也要將其檢測(cè)數(shù)據(jù)及時(shí)上傳到共享平臺(tái)上，根據(jù)實(shí)事求是的態(tài)度促進(jìn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)可長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展，也能不斷加強(qiáng)食品檢測(cè)技術(shù)水平的提升。

總結(jié)：通過上述分析得出，社會(huì)和大眾對(duì)于食品的安全要求重視程度不斷提升，目前伴隨著我國社會(huì)信息交流的速度不斷增加，我國對(duì)于食品行業(yè)的監(jiān)督管理也越來越嚴(yán)格，所以政府要提高對(duì)食品企業(yè)的監(jiān)督管理，食品企業(yè)要對(duì)其檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用和相關(guān)設(shè)備進(jìn)行不斷升級(jí)，積極完善食品檢測(cè)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，這樣做的目的能夠在一定程度上提高檢測(cè)人員自身的綜合素質(zhì)，保障食品檢測(cè)工作順利的實(shí)施，最終促進(jìn)食品的安全性。